CN102228090A - 一种休闲豆浆的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种休闲豆浆的制备方法,其主要是优选黄豆为主原料,然后加入一定配比的其他原料,加热煮沸后制备而成,本发明的休闲豆浆的原料配方营养丰富,口感细腻、鲜浓;而且在包装封口后再次被加热杀菌,保质期长达45天,延长了豆浆的保持期。
Description
技术领域
本发明涉及一种休闲豆浆的制作方法,属于食品加工领域。
背景技术
豆浆,是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收,因为豆浆物美价廉早被人们所认同。
豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是钙的含量,虽不及豆腐高,但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症,防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养,比牛奶作用要强,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状,延缓衰老,减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。
发明内容
为了延长豆浆的保质期,本发明的目的在于提供一种休闲豆浆的制作方法。
为了实现上述目的本发明采用如下技术方案:
休闲豆浆的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)优选黄豆原料,按黄豆与水的比例1∶10配制,浸泡、打磨、磨制成浆;
(2)在步骤(1)得到的浆液中加入一定配比的不同配料,加热沸腾10-15分钟,迅速经过板式换热器急速冷却,再进行封口包装;
(3)在封口包装后再次加热杀菌,控制温度在120-125℃。
所述的休闲豆浆的制作方法,其特征在于:所述的高温双重杀菌延长保质期不同配料为炒熟黑芝麻0.5-1.5%、白砂糖35-45%、炒芝麻香精0.4-0.6%或浓缩枣汁13-18%、白砂糖35-45%、红枣香精1.2-1.5%。
本发明的有益效果:
本发明的休闲豆浆经过双重杀菌,与日常豆浆相比,延长了豆浆保质期长达45天。原料配方营养丰富,口感细腻、鲜浓。
具体实施方式
实施例1:休闲豆浆的制备方法,包括以下步骤:
(1)优选黄豆原料,将10kg黄豆与100kg水混合,浸泡、打磨、磨制成浆;
(2)在步骤(1)得到的浆液中加入炒熟黑芝麻:1kg、白砂糖15kg、炒芝麻香精0.1kg,加热沸腾10-15分钟,迅速经过板式换热器急速冷却,再进行封口包装;
(3)在封口包装后再次加热杀菌,控制温度在120-125℃。
实施例2:休闲豆浆的制作方法,包括以下步骤:
(1)优选黄豆原料,将10kg黄豆与100kg水混合,浸泡、打磨、磨制成浆;
(2)在步骤(1)得到的浆液中加入浓缩枣汁1.5kg、白砂糖15kg、红枣香精0.5kg,加热沸腾10-15分钟,迅速经过板式换热器急速冷却,再进行封口包装;
(3)在封口包装后加热杀菌,控制温度在120-125℃。
Claims (2)
1.一种休闲豆浆的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)优选黄豆原料,按黄豆与水的比例1∶10配制,浸泡、打磨、磨制成浆;
(2)在步骤(1)得到的浆液中加入一定配比的不同配料,加热沸腾10-15分钟,迅速经过板式换热器急速冷却,再进行封口包装;
(3)在包装袋的封口处再次加热杀菌,控制温度在120-125℃。
2.根据权利要求1所述的休闲豆浆的制备方法,其特征在于:所述的不同配料为炒熟黑芝麻0.5-1.5%、白砂糖35-45%、炒芝麻香精0.4-0.6%或浓缩枣汁13-18%、白砂糖35-45%、红枣香精1.2-1.5%。
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