CN102068028B - 一种气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺,属烤烟调制工艺技术领域。本发明的气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺,是对现有密集型烤房烘烤工艺的改进,其改进点是气流上升与气流下降交替运行的间隔时间为:低温调湿变黄阶段:两种气流运行方式,间隔0.50h,轮换1次;稳温排湿凋萎阶段:两种气流运行方式,间隔0.50h,轮换1次;通风脱水干叶阶段:两种气流运行方式,间隔0.75h,轮换1次;控温控湿干筋阶段:两种气流运行方式,间隔1.00h,轮换1次。本发明的其它烘烤操作技术与常规烘烤相同。本发明具有显著改善密集型烤房装烟室的烘烤性能,提高烟叶烘烤质量,增加烟叶烘烤安全性的特点。适用于中国烟区不同生态环境条件下的密集烘烤。
Description
技术领域:
本发明涉及一种气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺,属烤烟调制工艺技术领域。
背景技术:
烤烟在中国的引种、种植,近100年,烘烤工艺的改革,经历了多种多样的形式。比如:两阶段烘烤工艺、多阶段烘烤工艺、“两长一短”烘烤工艺、三段式烘烤工艺、普通烤房烘烤工艺、密集型烤房烘烤工艺,等等;在特定的历史时期,在特定的经济基础条件下,与特定的烤房类型相结合,产生了不同内容、不同形式的烘烤工艺。
就世界而言,在数百年的烤烟生产实践中,烘烤工艺琳琅满目。比如:前苏联的低温低湿烘烤工艺、日本的多阶梯烘烤工艺、津巴布韦的稳湿球升干球的烘烤工艺、巴西的降温增湿延长干叶期的烘烤工艺;可谓独树一帜,各有千秋。
国内外的烘烤工艺,为烤烟烘烤事业的发展进步,奠定了坚实的物质基础。纵观这些烘烤工艺,都是单一气流运行方式的烘烤工艺,没有涉及两种或两种以上的气流运行方式,所以气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺,就是一种创新,经文献检索,国内外未见与本发明相同的公开报道。
发明内容:
本发明的目的在于克服现有烤烟烘烤工艺技术之不足,而提供一种气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺。
本发明的科学依据在于:
①气流交替运行式烤烟密集型烤房,装烟室的平面温差和垂直温差,都有较大的改变,烘烤工艺也随之要变。
气流交替运行式烤烟密集型烤房,气流上升与气流下降交替进行,能缩小装烟室的平面温差和垂直温差,保持装烟室相对均一一致的温湿度烘烤环境;有利于烟叶相对一致的变黄、定色、干燥;缩短烘烤时间,降低烘烤成本,提高烟叶烘烤质量。
现行的密集型烤房,装烟密度较大,垂直温差也大。在单一气流运行方式的作用下,装烟室出现显著的高温快速失水层与低温缓慢失水层。高温快速失水层,容易将烟叶烤青,烟叶内含物质分解转化不充分;低温缓慢失水层,使烟叶变黄过渡,出现黑糟烟;二者,对提高烟叶烘烤质量,极为不利。
②气流交替运行式烤烟密集型烤房,气流上升与气流下降交替运行,使烟叶烘烤过程更加安全保险,每个阶段的升温转火速度,要求适当慢一些,有利于香气前体物质、致香物质的形成。
密集型烤房使用频率最高的部件,就是循环风机;故障率最高的部件也是循环风机。国家密集型烤房技术规范,均是单一气流运行方式,1座密集型烤房只有1台循环风机,一旦出现故障,对烟叶烘烤产量、质量就造成损失。在气流上升与气流下降交替运行式烤烟密集型烤房中,有4台循环风机,1台出现故障,另外3台继续工作,对烟叶烘烤质量影响不大。同时,气流交替运行式烤烟密集型烤房,烘烤性能有较大改善,全炉烟叶变黄干燥相对一致,烤坏烟叶的比例降低,每个烘烤阶段,都要充分实现烘烤目标,才能转火;有利于大分子物质的分解和糖氨复合物的合成。
本发明的气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺,是对现有密集型烤房烘烤工艺的改进,其改进点是气流上升与气流下降交替运行的间隔时间为:
低温调湿变黄阶段:两种气流运行方式,间隔0.50h,轮换1次;
稳温排湿凋萎阶段:两种气流运行方式,间隔0.50h,轮换1次;
通风脱水干叶阶段:两种气流运行方式,间隔0.75h,轮换1次;
控温控湿干筋阶段:两种气流运行方式,间隔1.00h,轮换1次。
本发明的其它烘烤操作技术与常规烘烤相同。
本发明具有显著改善密集型烤房装烟室的烘烤性能,提高烟叶烘烤质量,增加烟叶烘烤安全性的特点。适用于中国烟区不同生态环境条件下的密集烘烤。
具体实施方式:
本发明是对已建的气流交替运行式烤烟密集型烤房和工艺的改进。
气流交替运行式烤烟密集型烤房建造方法:在同一座密集型烤房供热室与装烟室的隔墙上口面和下口面,分别安装2台6号循环风机,风机的中心线距边墙0.45m;上口面的2台6号循环风机,做气流下降式运行;下口面的2台6号循环风机,做气流上升式运行。
循环风机市场购买,性能参数符合国家电机行业生产相关标准。
气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺,气流上升与气流下降交替运行的间隔时间:
低温调湿变黄阶段:两种气流运行方式,间隔0.50h,轮换1次;
稳温排湿凋萎阶段:两种气流运行方式,间隔0.50h,轮换1次;
通风脱水干叶阶段:两种气流运行方式,间隔0.75h,轮换1次;
控温控湿干筋阶段:两种气流运行方式,间隔1.00h,轮换1次。
本发明的其它烘烤操作技术与常规烘烤相同。
本发明人将气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺,在玉溪市红塔区试验示范, 烘烤结果:烘烤时间缩短18h;烘烤成本节约12%;烤后烟叶颜色金黄、桔黄,油分较多,没有烤坏烟叶出现;中上等烟叶比例96%;专家对烟叶的评吸结果:香气质较纯,香气量较足,烟气浓度较为饱满、丰富,刺激性较小,劲头适中,杂气较轻,口感尚好,使用价值较高。
Claims (1)
1.一种气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺,是对现有密集型烤房烘烤工艺的改进,其特征在于气流上升与气流下降交替运行的气流轮换间隔时间为:
低温调湿变黄阶段:两种气流运行方式,间隔0.50h,轮换1次;
稳温排湿凋萎阶段:两种气流运行方式,间隔0.50h,轮换1次;
通风脱水干叶阶段:两种气流运行方式,间隔0.75h,轮换1次;
控温控湿干筋阶段:两种气流运行方式,间隔1.00h,轮换1次。
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