CN102068028A - 一种气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺，属烤烟调制工艺技术领域。本发明的气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺，是对现有密集型烤房烘烤工艺的改进，其改进点是气流上升与气流下降交替运行的间隔时间为：低温调湿变黄阶段：两种气流运行方式，间隔0.50h，轮换1次；稳温排湿凋萎阶段：两种气流运行方式，间隔0.50h，轮换1次；通风脱水干叶阶段：两种气流运行方式，间隔0.75h，轮换1次；控温控湿干筋阶段：两种气流运行方式，间隔1.00h，轮换1次。本发明的其它烘烤操作技术与常规烘烤相同。本发明具有显著改善密集型烤房装烟室的烘烤性能，提高烟叶烘烤质量，增加烟叶烘烤安全性的特点。适用于中国烟区不同生态环境条件下的密集烘烤。

Description

一种气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺

技术领域：

本发明涉及一种气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺，属烤烟调制工艺技术领域。

背景技术：

烤烟在中国的引种、种植，近100年，烘烤工艺的改革，经历了多种多样的形式。比如：两阶段烘烤工艺、多阶段烘烤工艺、“两长一短”烘烤工艺、三段式烘烤工艺、普通烤房烘烤工艺、密集型烤房烘烤工艺，等等；在特定的历史时期，在特定的经济基础条件下，与特定的烤房类型相结合，产生了不同内容、不同形式的烘烤工艺。

就世界而言，在数百年的烤烟生产实践中，烘烤工艺琳琅满目。比如：前苏联的低温低湿烘烤工艺、日本的多阶梯烘烤工艺、津巴布韦稳湿球升干球的烘烤工艺、巴西降温增湿延长干叶期的烘烤工艺；可谓独树一帜，各有千秋。

国内外的烘烤工艺，为烤烟烘烤事业的发展进步，奠定了坚实的物质基础。纵观这些烘烤工艺，都是单一气流运行方式的烘烤工艺，没有涉及两种或两种以上的气流运行方式，所以气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺，就是一种创新，经文献检索，国内外未见与本发明相同的公开报道。

发明内容：

本发明的目的在于克服现有烤烟烘烤工艺技术之不足，而提供一种气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺。

本发明的科学依据在于：

①气流交替运行式烤烟密集型烤房，装烟室的平面温差和垂直温差，都有较大的改变，烘烤工艺也随之要变。

气流交替运行式烤烟密集型烤房，气流上升与气流下降交替进行，能缩小装烟室的平面温差和垂直温差，保持装烟室相对均一一致的温湿度烘烤环境；有利于烟叶相对一致的变黄、定色、干燥；缩短烘烤时间，降低烘烤成本，提高烟叶烘烤质量。

现行的密集型烤房，装烟密度较大，垂直温差也大。在单一气流运行方式的作用下，装烟室出现显著的高温快速失水层与低温缓慢失水层。高温快速失水层，容易将烟叶烤青，烟叶内含物质分解转化不充分；低温缓慢失水层，使烟叶变黄过渡，出现黑糟烟；二者，对提高烟叶烘烤质量，极为不利。

②气流交替运行式烤烟密集型烤房，气流上升与气流下降交替运行，使烟叶烘烤过程更加安全保险，每个阶段的升温转火速度，要求适当慢一些，有利于香气前体物质、致香物质的形成。

密集型烤房使用频率最高的部件，就是循环风机；故障率最高的部件也是循环风机。国家密集型烤房技术规范，均是单一气流运行方式，1座密集型烤房只有1台循环风机，一旦出现故障，对烟叶烘烤产量、质量就造成损失。在气流上升与气流下降交替运行式烤烟密集型烤房中，有4台循环风机，1台出现故障，另外3台继续工作，对烟叶烘烤质量影响不大。同时，气流交替运行式烤烟密集型烤房，烘烤性能有较大改善，全炉烟叶变黄干燥相对一致，烤坏烟叶的比例降低，每个烘烤阶段，都要充分实现烘烤目标，才能转火；有利于大分子物质的分解和糖氨复合物的合成。

本发明的气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺，是对现有密集型烤房烘烤工艺的改进，其改进点是气流上升与气流下降交替运行的间隔时间为：

低温调湿变黄阶段：两种气流运行方式，间隔0.50h，轮换1次；

稳温排湿凋萎阶段：两种气流运行方式，间隔0.50h，轮换1次；

通风脱水干叶阶段：两种气流运行方式，间隔0.75h，轮换1次；

控温控湿干筋阶段：两种气流运行方式，间隔1.00h，轮换1次。

本发明的其它烘烤操作技术与常规烘烤相同。

本发明具有显著改善密集型烤房装烟室的烘烤性能，提高烟叶烘烤质量，增加烟叶烘烤安全性的特点。适用于中国烟区不同生态环境条件下的密集烘烤。

具体实施方式：

本发明是对已建的气流交替运行式烤烟密集型烤房和工艺的改进。

气流交替运行式烤烟密集型烤房建造方法：在同一座密集型烤房供热室与装烟室的隔墙上口面和下口面，分别安装2台6号循环风机，风机的中心线距边墙0.45m；上口面的2台6号循环风机，做气流下降式运行；下口面的2台6号循环风机，做气流上升式运行。

循环风机市场购买，性能参数符合国家电机行业生产相关标准。

气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺，气流上升与气流下降交替运行的间隔时间：

低温调湿变黄阶段：两种气流运行方式，间隔0.50h，轮换1次；

稳温排湿凋萎阶段：两种气流运行方式，间隔0.50h，轮换1次；

通风脱水干叶阶段：两种气流运行方式，间隔0.75h，轮换1次；

控温控湿干筋阶段：两种气流运行方式，间隔1.00h，轮换1次。

本发明的其它烘烤操作技术与常规烘烤相同。

本发明人将气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺，在玉溪市红塔区试验示范，烘烤结果：烘烤时间缩短18h；烘烤成本节约12％；烤后烟叶颜色金黄、桔黄，油分较多，没有烤坏烟叶出现；中上等烟叶比例96％；专家对烟叶的评吸结果：香气质较纯，香气量较足，烟气浓度较为饱满、丰富，刺激性较小，劲头适中，杂气较轻，口感尚好，使用价值较高。

Claims (1)

1.一种气流交替运行式烤烟密集型烤房烘烤工艺，是对现有密集型烤房烘烤工艺的改进，其特征在于气流上升与气流下降交替运行的气流轮换间隔时间为：

低温调湿变黄阶段：两种气流运行方式，间隔0.50h，轮换1次；

稳温排湿凋萎阶段：两种气流运行方式，间隔0.50h，轮换1次；

通风脱水干叶阶段：两种气流运行方式，间隔0.75h，轮换1次；

控温控湿干筋阶段：两种气流运行方式，间隔1.00h，轮换1次。