CN102008076A

CN102008076A - 一种有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂及其制备方法

Info

Publication number: CN102008076A
Application number: CN2009100638168A
Authority: CN
Inventors: 颜盛繁
Original assignee: Guangdong Haopu Polypeptide Biological Technology Co Ltd
Current assignee: Guangdong Times Food And Life Health Research Co ltd
Priority date: 2009-09-04
Filing date: 2009-09-04
Publication date: 2011-04-13
Anticipated expiration: 2029-09-04
Also published as: CN102008076B

Abstract

本发明公开了一种有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂配方及其制备工艺。该营养合剂以白蛋白多肽、西洋参提取物、黄芪提取物为主导原料，辅以蝙蝠蛾拟青霉菌丝体等保健组份、经混合组配而成。其中该营养合剂中各有效原料较佳的重量配比为：白蛋白多肽15～28g、西洋参提取物8～13g、黄芪提取物8～13g、蝙蝠蛾拟青霉菌丝体6～13g、淀粉25～35g。其制备工艺是：先采用生物酶解法从鸡卵清中提取白蛋白多肽，然后再从西洋参、黄芪中提取功能因子，最后将这三种功能因子与蝙蝠蛾拟青霉菌丝体等保健组份经混合组配后，再经过高温干燥和灭菌处理，即可制得鸡卵清营养合剂。该营养合剂适合于免疫力低下的所有人群的生理特点，具有调节免疫功能的作用。

Description

一种有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及有助于调节人体免疫功能的营养合剂，具体地指一种有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂及其制备方法。

背景技术

免疫是指机体接触抗原性异物或异己成分的一种特异性生理反应，它是机体在进化过程中获得的识别自身、排除异己的一种重要生理功能。免疫功能是维持机体健康、防御外在和内在各种有害因素侵害的有效屏障。保持机体的正常免疫状态，对预防各种疾病至关重要。

现代都市人的生活水平虽然比以前有较大的提高，但是生活环境却发生了很大的变化，比如生活环境中有害的物理、化学物质作用，细菌、病毒等的侵袭等。此外，自身的精神因素，如精神过度紧张、过度疲劳等，这一切都会造成机体免疫功能失调。机体的免疫功能异常可导致多种疾病(如感染、恶性肿瘤、变态反应等)的发生。利用现代生物技术，采用复合定向酶解工艺从鸡卵清中提取白蛋白多肽，然后再结合经现代新工艺提取的数种具有调节免疫功能的天然中药成分开发的调节免疫能力的产品在国内还是首次。

发明内容

本发明的目的就是要弥补国内市场的不足，提供一种营养组份合理、适合于机体免疫力低下人群的生理特性，能够有效调节机体代谢平衡、提高机体免疫力的鸡卵清营养合剂配方及其制备工艺，本发明所设计的有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂配方及其制备工艺，主要以白蛋白多肽、西洋参提取物、黄芪提取物为主导原料，辅以其它保健组份、经混合组配而成。

该营养合剂中各有效原料的重量配比为：

该营养合剂中各有效原料较佳的重量配比为：

该营养合剂中各有效原料最佳的重量配比为：

该营养合剂中可以添加其他常规辅料如调味剂、赋形剂等食品添加剂成分，制成粉剂、胶囊剂、片剂、散剂、颗粒剂、丸剂等。

本发明所提出的一种有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂配方及其制备工艺，包括以下步骤：

1)提取白蛋白多肽：将鸡蛋煮熟去壳、去蛋黄，称取50～80g卵清蛋白，加入200～400ml的蒸馏水，混合搅拌并研磨成均匀的蛋清蛋白浆液；将卵清蛋白浆液的温度升高至40～60℃、将溶液的PH值调节至8.5～9.0的范围，加入所取卵清蛋白重量3～5％的碱性蛋白酶进行第一次酶解，持续6～8小时；将第一次酶解液再加入1～3％的中性蛋白酶，酶解2～4小时，将两次酶解的溶液温度升高到100～110℃进行灭酶，时间10～30分钟；将溶液的温度降低至50℃以下进行过滤处理，得卵清蛋白多肽滤液；将滤液再经过真空浓缩和干燥后，即可制得白蛋白多肽粉，产品得率为34～54％。

2)提取西洋参提取物：称取西洋参30～50g，洗净表面污物，按照料液比1∶6～1∶8的比例加入80％的乙醇，将其温度升高到90～110℃，时间6～8小时，然后离心(3000～4000r/min)取上清液，上清液再经乙醇回收塔设备回收乙醇，将上清液进行浓缩，喷雾干燥后，得西洋参提取物，产品得率为24～40％。

3)提取黄芪提取物：称取40～60g黄芪，洗净表面污物，按照料液比1∶7～1∶10的比例加水，将其温度升高到90～110℃，时间为1～3小时，然后再加入料液比1∶8～1∶11的80％乙醇，将其静置24～30小时，离心(3000～4000r/min)取沉淀物，上清液再经乙醇回收塔设备回收乙醇，将黄芪沉淀物浓缩，喷雾干燥后，得黄芪提取物，产品得率为23～35％。

4)取步骤1)所得白蛋白多肽10～30g、步骤2)所得西洋参提取物5～15g、步骤3)所得黄芪提取物6～14g，再取蝙蝠蛾拟青霉菌丝体4～13g、淀粉20～35g充分混合均匀，并在100～120℃的温度条件下干燥和灭菌处理20～40分钟，即可获得鸡卵清营养合剂。

进一步地，上述步骤1)中，溶液PH调节优选的是氢氧化钙试剂调节。不能用其它的试剂进行调节。

进一步地上述步骤1)中，溶液的第一次酶解只能用碱性蛋白酶，第二次酶解可用中性蛋白酶、植物蛋白水解酶，只所以优选中性蛋白酶，是因为其酶解后所得产率高。

进一步地，上述步骤4)中，蝙蝠蛾拟青霉菌丝体是人工培养的，它与冬虫夏草的作用一样，许多学者报道了蝙蝠蛾拟青霉菌丝体的实验研究及临床应用方面的成果，并且还从多项药理指标方面证实虫草与其人工培养的蝙蝠蛾拟青霉菌丝体作用是相似的，如蝙蝠蛾拟青霉菌丝体和虫草对中枢神经系统的镇静作用，抗肿瘤功能，免疫调节作用等具有相同的功效。

本发明针对免疫能力低下人群的生理特点，运用现代生物技术从鸡卵清、西洋参、黄芪等纯天然的成分中提取了有效的功能因子成分，结合经实验证实具有抗肿瘤、免疫调节作用的蝙蝠蛾拟青霉菌丝体组配而成的有助于调节机体免疫能力的鸡卵清营养合剂，其各种原料的功效确切，组合科学，其免疫能力的机理分析如下：由鸡卵清蛋白经复合定向酶切等现代生物技术获得的白蛋白多肽，是高营养蛋白质补充剂和具有诸多生物活性的肽类物质。作为营养剂，白蛋白多肽各种氨基酸的组成和比例与人血血浆蛋白非常相似，因此，所提供的营养价值和功能是相似的。但与蛋白质或氨基酸不同的是，多肽更易于肠道吸收，并具有低过敏性等特点。对于婴幼儿、老年人、病后恢复期及胃肠道功能障碍患者具有更显著的应用价值。西洋参提取物具有广泛的生物学活性，可作用于多种免疫活性细胞，促进某些细胞因子的分泌来进一步发挥免疫调节作用。它对免疫抑制剂造成的免疫低下有明显的保护作用，因而对临床肿瘤放、化疗患者，慢性放射病患者及各种原因造成免疫低下患者可以起到很有效的辅助治疗作用。黄芪提取物经研究发现其具有激活杀伤细胞效应，逆转环磷酰胺引起的免疫功能抑制现象，能使患者淋巴细胞免疫功能得到恢复。人工培养的蝙蝠蛾拟青霉菌丝体和冬虫夏草的作用是相似的，具有很强的镇静作用，抗肿瘤功能，免疫调节作用。本组方的各种组份搭配合理、可吸收性良好，且无抗原性、无毒副作用，能有效调节人体免疫能力，可广泛适于所有年龄段的人群食用。

附图说明

图1为本发明制造流程示意图；

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明的一种有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂配方及其制备工艺作进一步的详细描述：

实施例1：

1)提取白蛋白多肽：将鸡蛋煮熟去壳、去蛋黄，称取50g卵清蛋白，加入200ml的蒸馏水，混合搅拌并研磨成均匀的蛋清蛋白浆液；将卵清蛋白浆液的温度升高至40℃、将溶液的PH值调节至8.5的范围，将其温度升高至70℃，加入所取卵清蛋白重量3％的碱性蛋白酶进行第一次酶解，持续6小时；将第一次酶解液再加入1％的中性蛋白酶，酶解2小时，将两次酶解的溶液温度升高到100℃进行灭酶，时间10分钟；将溶液的温度降低至50℃以下进行过滤处理，得卵清蛋白多肽滤液；将滤液再经过真空浓缩和干燥后，即可制得白蛋白多肽粉，产品得率为34％。

2)提取西洋参提取物：称取西洋参30g，洗净表面污物，按照料液比1∶6的比例加入80％的乙醇，将其温度升高到90℃，时间6小时，然后离心(3000r/min)取上清液，上清液再经乙醇回收塔设备回收乙醇，将上清液进行浓缩，喷雾干燥后，得西洋参提取物，产品得率为24％。

3)提取黄芪提取物：称取40g黄芪，洗净表面污物，按照料液比1∶7的比例加水，将其温度升高到90℃，时间为1小时，然后再加入料液比1∶8的80％乙醇，将其静置24小时，离心(3000r/min)取沉淀物，上清液再经乙醇回收塔设备回收乙醇，将黄芪沉淀物浓缩，喷雾干燥后，得黄芪提取物，产品得率为23％。

4)取步骤1)所得白蛋白多肽10g、步骤2)所得西洋参提取物5g、步骤3)所得黄芪提取物6g，再取蝙蝠蛾拟青霉菌丝体4g、淀粉20g充分混合均匀，并在100℃的温度条件下干燥和灭菌处理20分钟，即可获得鸡卵清营养合剂。

实施例2：

1)提取白蛋白多肽：将鸡蛋煮熟去壳、去蛋黄，称取65g卵清蛋白，加入300ml的蒸馏水，混合搅拌并研磨成均匀的蛋清蛋白浆液；将卵清蛋白浆液的温度升高至50℃、将溶液的PH值调节至8.7的范围，加入所取卵清蛋白重量4％的碱性蛋白酶进行第一次酶解，持续7小时；将第一次酶解液再加入2％的中性蛋白酶，酶解3小时，将两次酶解的溶液温度升高到100℃进行灭酶，时间20分钟；将溶液的温度降低至50℃以下进行过滤处理，得卵清蛋白多肽滤液；将滤液再经过真空浓缩和干燥后，即可制得白蛋白多肽粉，产品得率为45％。

2)提取西洋参提取物：称取西洋参40g，洗净表面污物，按照料液比1∶7的比例加入80％的乙醇，将其温度升高到100℃，时间7小时，然后离心(3500r/min)取上清液，上清液再经乙醇回收塔设备回收乙醇，将上清液进行浓缩，喷雾干燥后，得西洋参提取物，产品得率为32％。

3)提取黄芪提取物：称取50g黄芪，洗净表面污物，按照料液比1∶8的比例加水，将其温度升高到100℃，时间为2小时，然后再加入料液比1∶9的80％乙醇，将其静置26小时，离心(3500r/min)取沉淀物，上清液再经乙醇回收塔设备回收乙醇，将黄芪沉淀物浓缩，喷雾干燥后，得黄芪提取物，产品得率为28％。

4)取步骤1)所得白蛋白多肽20g、步骤2)所得西洋参提取物10g、步骤3)所得黄芪提取物10g，再取蝙蝠蛾拟青霉菌丝体8g、淀粉28g充分混合均匀，并在110℃的温度条件下干燥和灭菌处理30分钟，即可获得鸡卵清营养合剂。

实施例3：

1)提取白蛋白多肽：将鸡蛋煮熟去壳、去蛋黄，称取80g卵清蛋白，加入400ml的蒸馏水，混合搅拌并研磨成均匀的蛋清蛋白浆液；将卵清蛋白浆液的温度升高至60℃、将溶液的PH值调节至9.0的范围，加入所取卵清蛋白重量5％的碱性蛋白酶进行第一次酶解，持续8小时；将第一次酶解液再加入3％的中性蛋白酶，酶解4小时，将两次酶解的溶液温度升高到沸腾进行灭酶，时间30分钟；将溶液的温度降低至50℃以下进行过滤处理，得卵清蛋白多肽滤液；将滤液再经过真空浓缩和干燥后，即可制得白蛋白多肽粉，产品得率为54％。

2)提取西洋参提取物：称取西洋参50g，洗净表面污物，按照料液比1∶8的比例加入80％的乙醇，将其温度升高到沸腾，时间8小时，然后离心(4000r/min)取上清液，上清液再经乙醇回收塔设备回收乙醇，将上清液进行浓缩，喷雾干燥后，得西洋参提取物，产品得率为40％。

3)提取黄芪提取物：称取60g黄芪，洗净表面污物，按照料液比1∶10的比例加水，将其温度升高到沸腾，时间为3小时，然后再加入料液比1∶11的80％乙醇，将其静置30小时，离心(4000r/min)取沉淀物，上清液再经乙醇回收塔设备回收乙醇，将黄芪沉淀物浓缩，喷雾干燥后，得黄芪提取物，产品得率为35％。

4)取步骤1)所得白蛋白多肽30g、步骤2)所得西洋参提取物15g、步骤3)所得黄芪提取物14g，再取蝙蝠蛾拟青霉菌丝体13g、淀粉35g充分混合均匀，并在120℃的温度条件下干燥和灭菌处理40分钟，即可获得鸡卵清营养合剂。

本发明一种有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂配方及其制备工艺的功能实验等基础研究结果如下：

为了能验证鸡卵清营养合剂的免疫调节作用，特将本营养合剂对小鼠进行了一些免疫功能实验研究，主要方法是：昆明种小鼠(雄性)，100只，体重20～22g，每一试验项目分为1个对照组和2个给药组，每组10只，给药组分为按人的剂量10倍组和30倍组。将动物适应性喂养3天，空腹24小时后称体重，参照体重随机分组。实验期间定时测体重，并根据体重状况以鸡卵清营养合剂灌胃。空白对照组给予合适剂量蒸馏水灌胃。其实验结果如下：

1.对正常小鼠免疫器官重量的影响：

给药组连续灌胃给药12天、空白对照组连续灌胃给予蒸馏水12天。末次给药前禁食8h，处死小鼠，摘取其胸腺、脾脏，称湿重，计算器官系数(g/10g体重)，结果见表1：

表1鸡卵清营养合剂对正常小鼠免疫器官重量的影响

n＝10只

与对照组比较，无显著性差异。表1结果显示，鸡卵清营养合剂10倍组、30倍组均对正常小鼠胸腺、脾脏无抑制作用。

2.碳粒廓清实验：

给药组连续灌胃给药12天、空白对照组连续灌胃给予蒸馏水12天。末次给药前禁食8h，末次给药后30min从小鼠尾静脉注入印度墨水0.1ml/10g体重，于第2和10min时，分别于眼眶静脉取血20-μl，放入3ml蒸馏水中，于680nm测吸光度，同时解剖肝、脾，称重。按下式计算廓清指数k、吞噬系数α，结果见表2。

表2鸡卵清营养合剂对小鼠网状内皮系统吞噬功能的影响

n＝10只

*P＜0.05，**P＜0.01，与对照组比较。

k＝(logA₂-logA₁)/(t₁-t₂)；

表2结果显示，鸡卵清营养合剂10倍组、30倍组均能显著提高小鼠碳廓清指数和吞噬指数。

3.对环磷酰胺免疫抑制小鼠血清溶血素的影响：

于灌胃给药第2天小鼠腹腔注射环磷酰胺(CY)40mg/kg，连续3天；于灌胃给药第4天小鼠腹腔注射20％绵羊红细胞0.2ml/只进行初次免疫，于末次给药1h后眼眶取血，测定并计算半数溶血值HC₅₀，结果见表3：

表3对环磷酰胺免疫抑制小鼠血清溶血素的影响

n＝10只

*P＜0.05，**P＜0.01，与空白对照+CY组比较。

表3结果显示，鸡卵清营养合剂10倍组、30倍组均对环磷酰胺引起的小鼠血清溶血素降低有恢复作用。

动物实验结果显示，鸡卵清营养合剂对正常小鼠胸腺、脾脏无抑制作用，并能明显促进正常小鼠网状内皮系统吞噬功能，还对环磷酰胺引起的小鼠血清溶血素降低有显著的恢复作用。从以上结果可知，鸡卵清营养合剂具有调节免疫功能的作用。

Claims

1.一种有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂，它是以白蛋白多肽、西洋参提取物、黄芪提取物为主导原料，辅以其它保健组份、经混合组配而成，其特征在于：各有效原料的重量配比为：白蛋白多肽10～30g、西洋参提取物5～15g、黄芪提取物6～14g、蝙蝠蛾拟青霉菌丝体4～13g、淀粉20～35g。

2.根据权利要求1所述的有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂，其特征在于：各有效原料较佳的重量配比为：白蛋白多肽15～28g、西洋参提取物8～13g、黄芪提取物8～13g、蝙蝠蛾拟青霉菌丝体6～13g、淀粉25～35g。

3.根据权利要求1所述的有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂，其特征在于：各有效原料最佳的重量配比为：白蛋白多肽30g、西洋参提取物15g、黄芪提取物14g、蝙蝠蛾拟青霉菌丝体13g、淀粉35g。

4.根据权利要求1或2或3所述的有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂，其特征在于：该营养合剂中添加其他常规辅料。

5.根据权利要求1或2或3所述的有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂，其特征在于：该营养合剂中添加选自调味剂、赋形剂的食品添加剂成分。

6.根据权利要求4所述的有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂，其特征在于：所述营养合剂制为粉剂、胶囊剂、片剂、散剂、颗粒剂、丸剂中的任何一种。

7.一种制备如权利要求1所述有助于调节免疫功能的鸡卵清营养合剂的制备方法，其特征在于：按上述重量配比将所提取的白蛋白多肽、西洋参提取物、黄芪提取物和蝙蝠蛾拟青霉菌丝体、淀粉充分混合均匀，并在120℃的温度条件下干燥和灭菌处理40分钟后，即可获得鸡卵清营养合剂。