CN101991098A - 长寿水饺

Info

一种长寿水饺由高筋度小麦面粉和荞麦面粉、高粱面粉、糯米面粉、玉米面粉制成的彩色条线饺皮和鳝鱼肉、香菇、竹笋三种以上动物骨骼制成的浓白汤及猕猴桃、核桃仁和其它水果蔬菜及辅助材料共同制成了新一代水饺产品。

长寿水饺

一、技术领域

它以多称谷物面粉(高筋度小麦面粉、荞麦面粉、高粱面粉、糯米面粉、玉米面粉)混合制成的彩色条线饺皮。以鳝鱼肉、香菇、竹笋、洋葱和三种以上动物骨骼制成的浓白汤及核桃仁、西红柿、苹果、猕猴桃和少量橙肉作主料。以姜、葱、蒜、青红椒、腊肉作辅料以食用凝胶粉作煲汤材料制成新一代水饺饺馅。

二、背景技术

一种长寿水饺是对市场上现有水饺产品的全新改版，是一个符合现在及未来人们身体健康所需要的食品产品，它克服了现有水饺产品中高脂肪、高大分子团蛋白和低维生素、低微量元素的弊端。

三、发明内容

(一)材料配方：高筋度小麦面粉80％、糯米粉10％、荞麦面3％、高粱面粉3％、玉米面粉4％这种混合谷物制成彩色条线饺皮。

(二)饺馅材料配方：

鳝鱼肉15％、香菇15％、竹笋10％，三种以上动物骨骼制成的浓白汤25％、核桃仁5％、西红柿3％、苹果5％、猕猴桃5％、洋葱5％、橙肉2％、辅助材料10％

(三)调料配方：(以500G饺馅为例)

美极鲜酱油5克、盐3克、糖2克、味精2克、鸡精5克、料酒5克、葡萄酒10克、石榴酒10克、芝麻油8-15克、李锦记海鲜酱10克、李锦记OK酱10克、李锦记OK酱10克、饮用水适量。

(四)营养成份：

碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、镁及一定量的其它微量元素，维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素D、维生素E、维生素C、维生素A、胡罗卜素、天门冬素、香菇多糖、麦角多醇、谷光甘肽和许多活性物质及一定量的其它维生素。

(五)食用功能：

如长期食用该产品水饺：能降低高血压、高血糖、高血脂、高胆固醇、并能把低血糖提到人体健康所需的血糖上来。能健胃消食、强身壮骨、固精、健脑、增智、抗癌、对贫血病、冠心病、动脉硬化、白血球减少、身体抵抗力下降、和美容减肥都有一定食效。

四.附图说明

例：图1是长寿水饺成型的形状。

1.小麦面、糯米面、荞麦面制成的饺皮。

2.是玉米面制成的条线。

3.是高粱面制成的条线。

图2是长寿水饺外皮的形状。

1.小麦面、糯米面、荞麦面制成的饺皮。

2.是玉米面制成的条线。

3.是高粱面制成的条线。

图3是长寿水饺内皮的形状。

图4是长寿水饺饺馅的形状。

1.善鱼肉、2.香菇 3.苹果 4.核桃仁 5.洋葱 6.西红柿 7.竹笋 8.猕猴桃 9.葱10.蒜 11.青椒 12.姜 13.腊肉 14.红椒 15.橙子

五.具体实施方式：

1.将高筋度小麦面、荞麦面、糯米面按说明书“(一)”的配方比例混匀后，加一定量的饮用水制成饺皮待用。

2.按说明书“(一)”的配方比例把高粱面、玉米面加入适量的小麦面粉和饮用水制成条线状，按顺序和同等的间隔距离重复循环地摆放在操作台待用。

3.将饺皮平铺在制好的玉米面和高粱面的条线上，用擀棒轻轻的在饺皮上来回滚动两下，这样玉米面和高粱面的条线就会自动粘在饺皮的外皮上。

4.将说明书“(二)”的材料按说明书的配方比例混合后制成米粒状饺馅。再将说明书“(三)”的调料按说明书记载的数量加入饺馅拌匀后待用。

5.用模具将制作好的彩色条线饺皮和饺馅包成水饺即可。