CN102048095A - 一种薯片 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种薯片，由下列重量份的主要原料：马铃薯95-98份，番茄粉1-2份，食盐0.5-1份，糖1-2份；通过蒸熟、切片、撒料、烘干等步骤制成。本发明制备的薯片为非油炸，盐含量低，无添加剂，且清脆可口，更利健康。

Description

一种薯片
技术领域
本发明涉及一种薯片。
背景技术
马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，一般新鲜薯中所含成分：淀粉9～20％，蛋白质1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纤维0.6～0.8％。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。除此而外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
但马铃薯经油炸做成的薯片的营养价值较低，含有少量脂肪和能量，多吃破坏食欲。
引起此危害的原因是薯片含高度盐份，吃薯片不只会吃一块，满足到味觉后，或把一整包吃完才会停止，此时便会不知不觉吃下大量盐份，导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。
研究表明，薯片中含有具有致癌性的丙烯酰胺以及会使人变痴呆的铝。而在某些国家，如美国和日本，则允许“在一定范围内”添加溴酸钾，溴酸钾过量食用会损害人的中枢神经、血液及肾脏，国际癌症研究机构也已将该化合物列为致癌物质。薯片是不健康的食物，薯片中的油脂含量高达35％，每50克薯片能带来260千卡左右的能量。虽然我国在2005年已经禁止在面包中使用溴酸钾，但薯片的问题仍不容忽视。
发明内容
本发明的目的是提供一种薯片，该种薯片为非油炸，盐含量低，无添加剂，且清脆可口，更利健康。
本发明采取的技术方案为：
一种薯片，由下列重量份的主要原料制成：马铃薯95-98份，番茄粉1-2份，食盐0.5-1份，糖1-2份。
一种薯片的制备方法，包括如下步骤：
(1)将马铃薯洗净，放在锅中蒸熟；
(2)将熟的马铃薯切成薄片，均匀摆在容器中；
(3)向马铃薯片表面均匀撒放番茄粉、糖和食盐的混合物；
(4)将马铃薯片放在60-70℃的烘箱内烘干。
本发明制备的薯片为非油炸，盐含量低，无添加剂，且清脆可口，更利健康。
具体实施方式
下面结合具体实施例进一步说明本发明。
实施例1
一种薯片，由下列重量份的主要原料制成：马铃薯95份，番茄粉1份，食盐0.5份，糖1份。
一种薯片的制备方法，包括如下步骤：
(1)将马铃薯洗净，放在锅中蒸熟；
(2)将熟的马铃薯切成薄片，均匀摆在容器中；
(3)向马铃薯片表面均匀撒放番茄粉、糖和食盐的混合物；
(4)将马铃薯片放在60℃的烘箱内烘干。
实施例2
一种薯片，由下列重量份的主要原料制成：马铃薯98份，番茄粉2份，食盐1份，糖2份。
一种薯片的制备方法，包括如下步骤：
(1)将马铃薯洗净，放在锅中蒸熟；
(2)将熟的马铃薯切成薄片，均匀摆在容器中；
(3)向马铃薯片表面均匀撒放番茄粉、糖和食盐的混合物；
(4)将马铃薯片放在70℃的烘箱内烘干。
实施例3
一种薯片，由下列重量份的主要原料制成：马铃薯95份，番茄粉1.2份，食盐0.8份，糖1.5份。
一种薯片的制备方法，包括如下步骤：
(1)将马铃薯洗净，放在锅中蒸熟；
(2)将熟的马铃薯切成薄片，均匀摆在容器中；
(3)向马铃薯片表面均匀撒放番茄粉、糖和食盐的混合物；
(4)将马铃薯片放在70℃的烘箱内烘干。

Claims (2)

1.一种薯片，其特征是由下列重量份的主要原料制成：马铃薯95-98份，番茄粉1-2份，食盐0.5-1份，糖1-2份。
2.按照权利要求1所述的一种薯片的制备方法，其特征是包括如下步骤：
(1)将马铃薯洗净，放在锅中蒸熟；
(2)将熟的马铃薯切成薄片，均匀摆在容器中；
(3)向马铃薯片表面均匀撒放番茄粉、糖和食盐的混合物；
(4)将马铃薯片放在60-70℃的烘箱内烘干。
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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