CN1154204A

CN1154204A - 平补快餐食品的制作方法

Info

Publication number: CN1154204A
Application number: CN 96115605
Authority: CN
Inventors: 王斌
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1996-01-11
Filing date: 1996-01-11
Publication date: 1997-07-16

Abstract

本发明提供一种平补快餐食品的制作方法，包括主药料6-18份、辅药料1-7份、主食料25-85份、副食料0-30份、调味料4-6.5份，主药料有大枣、枸杞子、百合，辅药料有龙眼、玉树、沙仁、山楂、乌鸡、杏仁、莲子，主食料有小米、香米、黄豆、面粉、黑芝麻、黑豆、黄豆、绿豆、红小豆、豇豆、花生、腰果、土豆泥，副食料有牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、猪羊蹄、蔬菜、调味料有味精、食盐、孜然粉、咖哩粉、胡椒粉、葱、姜、白糖。将主药料、辅药料、主食料、副食料及调料分别制备然后按比例混合配制成适应人体健康需要的具有地方风味的快餐食品。具有就餐方便、营养丰富且具有营养保健功能等特点，有很好的推广价值。

Description

平补快餐食品的制作方法

本发明涉及一种营养保健食品的制作方法，具体地说是一种平补快餐食品的制作方法。

古人曰“民以食为天”，保持良好的饮食是保证人体健康的关键。人类为了维持其生命的延续和健康的生长发育及正常的生活工作，就要不断地从日常的饮食中获得营养和能量，人们一般认为食品营养成分的大小是指食品中所含的蛋白质、脂肪及维生素的多少而定，蛋白质、脂肪及维生素含量多的自然是“营养食品”，但是，自然界给人类所提供的各种食物，它们是按一定规律地整齐排列和相互补充和相互交换，但在相互补充交换的同时相生相克不断转换才能形成某种被人们身体所吸收的营养素，所谓食品有无营养或营养的大小就是指食物转换成营养素的效率的大小。如鸡鸭鱼肉、大米、白面及其他山珍海味等。“营养保健食品”是按营养素排列转换的交换差的大小而定，相生弱的或不形成其他过程中营养素变化的，如低糖低盐等。“功效食品”是将不同的食品按其含营养素的大小排列成序，然后有针对性地加入人体所需要补充的食物成分或药物成，如大补食品，即在按营养素排列的食物中增加药料如人参、鹿茸、阿胶等。大补食品多用于身体虚弱、大病初愈的营养补充。平补食品与现有的营养保健或功效食品有所不同，就中医的理论，大补补阳、平补补阴，大补对有些病患者是不适宜的，如糖尿病、肥胖病、高血压等，大补的成本都比较高，在进补过程中往往会产生一些副作用，而且不是所有正常人都需要大补，反过来合理地搭配饮食才是正常的人体养生之道，也就是将具有不同营养素的食物按其营养素的大小有续地排列搭配组合的平补食品。

本发明的目的是提供一种就餐方便、营养丰富且具有营养保健功能的将具有不同营养素的食物按其营养素的大小有续地排列搭配组合的平补快餐食品的制作方法。

本发明的平补快餐食品的制作方法，包括主药料6-18份、辅药料1-7份、主食料25-85份、副食料0-30份调味料4-6.5。主药料的成分有：大枣、枸杞子、百合，辅药料的成分有：龙眼、玉树、沙仁、山楂、乌鸡，主食料的成分有：小米、香米、黄豆、黑豆、绿豆、红小豆、豇豆、面粉、黑芝麻、黑豆、花生、腰果、土豆泥，副食料的成分有：牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、猪羊蹄、瓜果蔬菜，调味料有：味精、食盐、自然粉、咖里粉、胡椒粉、葱、姜、白糖。主药料各成分的含量分别为：大枣3-6份、枸杞子2-6份、百合2-8份，混合粉碎后备用。辅药料各成的含量分别为：龙眼0-2份、玉树0-2份、沙仁0-2份、山楂0-8份、乌鸡0-6份、杏仁0-2份、莲子0-3份混合粉碎后备用。主食料各成分的含量分别为：小米0-35份、黄豆0-15份、黑豆0-10份、绿豆0-6份、红小豆0-9份、豇豆0-10份、莲子0-4份、香米0-8份、面粉30-35份、黑芝麻0-4份、黑豆0-10份、土豆泥0-25份、花生0-5份、腰果0-3份混合粉碎后备用。副食料各成分的含量分别为：牛肉20-30份、羊肉30-60份、鸡肉0-20份、鸭肉0-4份、猪羊蹄0-40份、蔬菜0-40份粉碎脱水混合后备用。调味料各成分的含量分别为：味精0.3-0.5份、食盐0.5-1份、自然粉0.2-0.5份、咖里粉0.2-0.5份、胡椒粉0.2-0.6份、葱0-2份、姜0-2份、白糖0-2份。

实施例：

配方一：(平补快餐食品三丝汤菜王)

主药料的配制：取大枣3.5份、枸杞子2份、百合2份混合粉碎后备用。

辅药料的配制：玉树0.5份、山楂1份、乌鸡3份、沙仁0.5份混合粉碎后备用。

主食料的配制：黑芝麻1份粉碎后备用。

副食料的配制：牛肉3份、羊肉50份粉碎脱水混合后备用。

调味料各成分的含量分别为：味精1份、食盐2份、自然粉0.5份、咖里粉0.5份、胡椒粉0.5份、葱1份、姜1份。

成品的制备：主药料7.5份、辅药料6.5份、主食料50份、副食料30份、调味料6份混合包装为成品。

配方二：(平补快餐食品七珍面小鱿馄)

主药料的配制：取大枣3.5份、枸杞子2份、百合2份，混合粉碎后备用。

辅药料的配制：玉树0.5份、沙仁0.5份、山楂2份混合粉碎后备用。

主食料的配制：小米30份、黄豆8份、黑豆2份、绿豆6份、红小豆4份、豇豆2份、面粉30份、黑芝麻1份混合粉碎后备用。

调味料各成分的含量分别为：味精1份、食盐2份、自然粉0.5份、咖里粉0.5份、胡椒粉0.5份、白糖2份。

成品的配制：取主药料7.5份、辅药料4份、主食料82份、调味料6.5份混合包装为成品。

配方三：(平补快餐食品八宝玉膳粥)

主药料的配制：取大枣4份、枸杞子3份、百合3份，混合粉碎后备用。

辅药料的配制：山楂4份、杏仁3份、莲子3份混合粉碎后备用。

主食料的配制：小米37份、黄豆20份、红小豆10份、花生米5份、香米5份、腰果3份混合粉碎后备用。

调味料：白糖4份。

成品的配制：取主药料10份、辅药料4份、主食料82份、调味料4份混合包装为成品。

配方四：(平补快餐食品玉汁沙酱)

辅药料的配制：龙眼0.5份、玉树0.5份、沙仁0.5份、乌鸡2份混合粉碎后备用。

主食料的配制：绿豆5份、红小豆5份、豇豆5份混合煮成豆沙泥后备用。

副食料的配制：牛肉5份、羊肉5份、猪蹄10份羊蹄5份粉碎脱水混合后备用。

调味料各成分的含量分别为：味精1份、食盐2份、胡椒粉0.5份、葱1份、姜1份。

成品的配制：取主药料10份、辅药料3.5份、主食料25份、副食料30份、调味料5.5份混合包装为成品。

配方五：(平补快餐食品金银方便面)

辅药料的配制：玉树0.5份、沙仁0.5份混合粉碎后备用。

主食料的配制：小米33份、黄豆8份、面粉30份黑豆2份混合粉碎后备用。

成品的配制：取主药料7.5份、辅药料1份、主食料85份、调味料6份混合包装为成品。

配方六：(平补快餐食品万寿汁汤饮)

主药料的配制：取大枣6份、枸杞子6份、百合6份混合粉碎后备用。

辅药料的配制：杏仁4份混合粉碎后备用。

副食料的配制：鸡肉10份冬瓜40份鸭肉5份粉碎脱水混合后备用。

调味料各成分的含量分别为：食盐1份、自葱0.5份、姜0.5份。

成品的配制：取主药料18份、辅药料4份、主食料40份、副食料15份、调味料6份混合包装为成品。

本发明的平补快餐食品的制作方法，是将具有不同营养素的食物按其营养素的大小有续地排列搭配组合的适应现代人类工作生活需要的快餐食品，和现有技术相具有就餐方便、营养丰富，且具有营养保健功能，因而很好的推广使用价值。

Claims

1、平补快餐食品的制作方法，其特征在于主药料6-18份、辅药料1-7份、主食料25-85份、副食料0-30份、调味料4-6.5份，主药料有：大枣、枸杞子、百合，辅药料有：龙眼、玉树、沙仁、山楂、乌鸡、杏仁、莲子，主食料有：小米、香米、大豆、面粉、黑芝麻、黑豆、黄豆、绿豆、红小豆、豇豆、花生、腰果、土豆泥，副食料有：牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、猪羊蹄、蔬菜，调味料有：味精、食盐、自然粉、咖里粉、胡椒粉、葱、姜、白糖。

2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于主药料各成分的含量分别为：大枣3-6份、枸杞子2-6份、百合2-8份，混合粉碎后备用。

3、根据权利要求1所述的方法，其特征在于辅药料各成分的含量分别为：龙眼0-2份、玉树0-2份、沙仁0-2份、山楂0-8份、乌鸡0-6份、杏仁0-2份、莲子0-3份混合粉碎后备用。

4、根据权利要求1所述的方法，其特征在于主食料各成分的含量分别为：小米0-35份、黄豆0-15份、黑豆0-10份、绿豆0-6份、红小豆0-9份、豇豆0-10份、莲子0-4份、香米0-8份、面粉30-35份、黑芝麻0-4份、黑豆0-10份、土豆泥0-25份、花生0-5份、腰果0-3份混合粉碎后备用。

5、根据权利要求1所述的方法，其特征在于副食料各成分的含量分别为：牛肉20-30份、羊肉30-60份、鸡肉0-20份、鸭肉0-4份、猪羊蹄0-40份、蔬菜0-40份粉碎脱水混合后备用。

6、根据权利要求1所述的方法，其特征在于调味料各成分的含量分别为：味精0.3-0.5份、食盐0.5-1份、自然粉0.2-0.5份、咖里粉0.2-0.5份、胡椒粉0.2-0.6份、葱0-2份、姜0-2份、白糖0-2份。