CN101983575A

CN101983575A - 紫杉叶茶及含紫杉叶茶的复配茶及其制备方法

Info

Publication number: CN101983575A
Application number: CN 201010560281
Authority: CN
Inventors: 陈振钢
Original assignee: JIANGXI RONGTONG AGRICULTURE DEVELOPMENT Co Ltd
Current assignee: JIANGXI RONGTONG AGRICULTURE DEVELOPMENT Co Ltd
Priority date: 2010-11-26
Filing date: 2010-11-26
Publication date: 2011-03-09

Abstract

本发明公开了一种紫杉叶茶及含紫杉叶茶的复配茶及其制备方法。紫杉叶茶以紫杉叶为原料制备而成。所述的紫杉叶茶的制备方法，以紫杉叶为原料，按如下方法制备：经萎凋、揉捻、发酵、复炒、烘干为紫杉叶茶成品。含紫杉叶茶的复配茶，以干料质量计由下列质量组份组成：紫杉叶茶10~25，紫杉果10~30，成品茶30~45。经混合、渥堆、发酵、成型制备而成；其富含紫杉醇等多种有效成份，具有抑制癌症、高血脂，高血压等多种有益功效。

Description

紫杉叶茶及含紫杉叶茶的复配茶及其制备方法

技术领域：本发明涉及一种紫杉叶茶及其制备方法，特别是一种紫杉叶茶及含紫杉叶茶的复配茶及其制备方法。

背景技术：紫杉又名红豆杉，紫杉叶即为红豆杉叶，味微苦。紫杉叶及紫杉果其提取物中含有大量对人体有益成份，其中最主要的是紫杉醇；研究表明紫杉醇，其有抗癌功效，同时还含有丰富的植物酵素，植物纤维生长激素，蛋白质，脂肪和多种氨基酸，紫杉果在我国农村人民经常采来生吃，具有较高营养价值。因此开发利用紫杉叶及其制品具有较广泛的前景。

发明内容：本发明就是要提供一种紫杉叶茶及含紫杉叶茶的复配茶及其制备方法，其富含紫杉醇等多种有效成份，具有抑制癌症、高血脂，高血压等多种有益功效。

本发明紫杉叶茶以紫杉叶为原料制备而成。

本发明制备所述的紫杉叶茶的方法，以紫杉叶为原料，按如下方法制备：

1）萎凋：将精选紫杉叶置于室内自然萎凋，控制室温15~30℃，时间20~32h；

2）揉捻：先将经萎凋紫杉叶于160~260℃翻炒1~4分钟；然后揉捻1~2h；

3）发酵：将经揉捻的紫杉叶置于发酵装置中压紧发酵30~50h；

4）复炒：经发酵后在温度200~240℃下复炒2~5 min；

5）烘干：将复炒后的紫杉叶进行烘干即为成品。

一种含紫杉叶茶的复配茶，以干料质量计由下列质量组份组成：

紫杉叶茶10~25 ，紫杉果10~30 ，成品茶30~45 。

所述的含紫杉叶茶的复配茶，以干料质量计由下列质量组份组成：

紫杉叶茶25 ，紫杉果30，紫杉果含水量≤12﹪ ，成品茶45。

本发明所述的成品茶优选乌龙茶。

本发明所述的含紫杉叶茶的复配茶的制备方法，是按如下步骤进行：

1）先将紫杉果烘干后再和紫杉叶茶，成品茶各组分原料混合渥堆，于20~30℃温度下发酵20~36h；

2）将发酵后的物料于20~30℃温度下排放40~60天为粗品复配茶；

3）将粗品复配茶于20~30℃下进行烘干，控制烘干时间15~20天。

本发明紫杉叶选用人工种植的紫杉即红豆杉或孟地亚红豆杉嫩叶为原料制备紫杉叶茶；用该紫杉叶茶和紫杉果及成品茶制备成复配茶，所选用的成品茶以青茶乌龙茶为主，也可选用其它如普洱茶，绿茶如龙井茶、碧螺春茶等及黄茶等均能与紫杉叶茶混合制成复配茶。控制紫杉果含水量≤12﹪这样生产出的复配茶易于保存。紫杉果富含蛋白质和钙、磷、铁等多种矿物质及多种维生素等物质，其具有提高人体免疫力，恢复人体自然功能，生产出的紫杉叶茶及其复配茶产品富含紫杉醇，经对本发明紫杉叶茶产品检测每100克本发明紫杉叶茶产品中含11.4mg的紫杉醇同时还含4.6%的总黄酮。

本发明紫杉叶茶产品经江西省分析测试中心检验报告如下

产品名称：紫杉叶茶

委托及提供样品单位本发明产品生产单位江西菜通农业发展有限公司

样品数量 250g

样状况固体

检验环境条件：温度20℃、湿度：57%

检验依据HPLC

检验项目紫杉醇总黄酮

检验结果 11.4mg/100g 4.6%

本发明含紫杉叶茶的复配茶产品经上海市食品药品检验所职工技术协会质量标准研究所检验报告如下：

检验品名称：含紫杉叶茶的复配茶

规格：6g/包，6包/盒，样品数量6盒

检验项目委托检验

含量测定

检验结果：每1g含紫杉醇[C₄₇H₅₁NO₁₄]为69.3μg；每1g含量总黄酮以无水芦丁[C₂₇H₃₀O₁₆]计为55.1 mg。

本发明紫杉叶茶基本生产工艺流程为：

选料→萎凋→过火揉捻→发酵→复炒→烘干→产品。

含紫杉叶茶的复配茶基本生产工艺为：

选料→混合→渥堆→发酵→成型→产品。

本发明紫杉叶茶最大耐受量实验由湖南中医药大学第一附属医院中心实验室完成，参考文献中华人民共和国卫生部编，保健食品检验与评价技术规范（2003版）。经实验表明本发明紫杉叶茶产品对雌、雄昆明小鼠的最耐受剂量（MTD）均大于21500mg/kg.bW, 本发明紫杉叶茶属无毒物。

本发明紫杉叶茶最大耐受量实验

目的：观察昆明种小鼠一日内口服2次大剂量紫杉叶茶所引起的毒性反应程度，为其安全性提供试验依据。方法：根据国家卫生部2003年发布“保健食品检验与评价技术规范”，进行最大耐受量试验MTD。结果：雌、雄昆明小鼠的最大耐受量均大于21500 mg/kg.bW。结论：本发明紫杉叶茶属无毒物。

1、材料

1．1药物紫杉叶茶，由本申请人公司提供。取紫杉叶茶43g加沸水浸泡2次，第一次加22倍水浸泡30min；第二次加20倍水浸泡30min，合并滤液，用旋转蒸发仪浓缩，并定容至80ml，配置浓度为0.5375g/ml。

1．2动物昆明小鼠，SPF级，由长沙市开福区东创实验动物科技服务部提供，实验动物生产许可证号为SCXK（湘）2005-001。动物饲养室温20~25℃，相对湿度50~70%。

实验环境设施许可证号：SYXK（湘）2003-0001。

1．3饲料全价颗粒饲料由长沙市开福区东创动物科技服务部提供。许可证号：SCXK（湘）2006-0001。

主要成分：水分≤9.5%，灰分≤7.8%，蛋白质≥7.8%，脂肪≥4.3%，粗纤维≤11.0%，赖氨酸≥1.39%，蛋+胱氨酸度.3~0.54%，钙1.0%，磷0.54%，叶酸21.1mg/kg，维生素A.≥11.4mg/kg，维生素D≥98ug/kg，维生素B族4.11~164mg/kg，热量4.62兆卡/kg。

1．4仪器仪 AY-120电子分析天平，日本岛津产品；RE52CS旋转蒸发仪，上海亚荣生化仪器厂。

2、方法

选用昆明小鼠20只，SPF级，体重18~22g，雌雄各半，将浓度为0.5375g/ml紫杉叶茶，一日内间隔4小时给小鼠经口灌胃2次，每次灌胃体积为0.2ml/10.bw。灌胃前禁食16小时。灌胃后连续观察两周，记录中毒表现及死亡情况。

所获得的试验结果均进行t检验统计学处理。

3、结果

由表1可知，以21500mg/kg.bw剂量的紫杉叶茶给两种性别的昆明种小鼠灌胃后未见明显中毒症状，观察14天无死亡。第15天将受试动物处死进行解剖检查，肝、脾、肾、胃、肠、心、肺等主要脏器，未见明显异常改变。紫杉叶茶对雌、雄小鼠的最大耐受量（MTD）大于21500mg/kg.bw。根据《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）中的急性毒性分级标准，属无毒。

表1出紫杉叶茶小鼠急性毒性试验结果

性别

动物数（只）

途径

给药次数

剂量（mg/kg）

死亡数（只）

MTD（mg/kg.bw）

雌性

10

经口

2

21500

0

＞21500

雄性

10

经口

2

21500

0

＞21500

4、结论

急性经口毒性试验结果表明,紫杉叶茶对雌、雄昆明种小鼠的最大耐受剂量（MTD）均大于21500mg/kg.bw，属于无毒物。

具体实施方式：

实施例1

紫杉叶茶的制备：以紫杉叶为原料制备紫杉叶茶；

(1)、萎凋精选人工种植紫杉叶即南方红豆杉和孟地亚红豆杉嫩叶，要求叶色鲜嫩，晴阴天采摘，外观无虫害，无桔黄，无污染，叶质柔软，将采集好的嫩叶均匀摊放在竹筛中进行室内自然萎凋，避免日光直射，每平方米可摊鲜叶1-2公斤，室温控制在20~25℃，时间28小时，叶片手捏弯曲，不易折断，叶面光泽消失，叶色由鲜绿变为暗绿，嫩叶青味退去，露出淡淡清香；

(2)、揉捻经萎凋紫杉叶在揉捻前过火翻炒一下，即用杀青机或柴火锅灶均可，加热到180~240℃快速翻炒2分钟，趁热揉捻，使叶片组织破坏，叶面形成紧结条索，改变形状，连续揉捻1.5小时，再进行发酵；

(3)、发酵在正常萎凋、过火、揉捻的基础上，用瓦罐将揉捻后的紫杉叶装罐压紧发酵，发酵40小时，期间上下翻动二至三次，待其发出清香即完成发酵；

(4)、复炒发酵完成后即在温度为220~240℃下复炒3分钟；

(5)、烘干将复炒后的紫杉叶茶摊凉、再进行烘干、使其外形紧结，色泽黄绿，茗香浓烈，手捻叶成粉末，即为成品紫杉叶茶。

实施例2 （以质量千克计）含紫杉叶茶的复配茶的制备

精选新鲜成熟的紫杉果即红豆杉果子烘干，控制干料紫杉果含水量≤12﹪，将实施例1制成的成品紫杉叶茶与乌龙茶，以干料计紫杉果、紫杉叶茶与乌龙茶分别称取25、30、45千克，然后将上述三种质量份的原料充分合成混合渥堆,于23~28℃的温度下进行发酵，24~30小时，发酵后分选压成茶砖形，排放于20~26℃的恒温室养花排放40~60天后进行烘干，控制烘干时温度23℃左右，烘干时间20天即制成含紫杉叶茶的复配茶。

下面实施例制备含紫杉叶茶的复配茶除下列说明的外其它和实施例2相同。

实施例3原料选用紫杉果、紫杉叶茶与普洱茶复配生产。

实施例4原料选用紫杉果、紫杉叶茶与绿茶龙井茶复配生产。

Claims

1. 一种紫杉叶茶以紫杉叶为原料制备而成。

2.一种制备所述紫杉叶茶的方法，以紫杉叶为原料，按如下方法制备：

1）萎凋：将精选紫杉叶置于室内自然萎凋，控制室温15-30℃，时间20-32h；

2）揉捻：先将经萎凋紫杉叶于160-260℃翻炒1-4分钟；然后揉捻1-2h；

3）发酵：将经揉捻的紫杉叶置于发酵装置中压紧发酵30-50h；

4）复炒：经发酵后在温度200-240℃下复炒2-5 min；

5）烘干：将复炒后的紫杉叶进行烘干即为成品。

3. 一种含紫杉叶茶的复配茶，以干料质量计由下列质量组份组成：

紫杉叶茶10-25 ，紫杉果10-30 ，成品茶30-45 。

4. 依据权利要求3所述的含紫杉叶茶的复配茶，其特征是以干料质量计由下列质量组份组成：

紫杉叶茶25 ，紫杉果30，紫杉果含水量≤12﹪，成品茶45。

5. 依据权利要求3或4所述的含紫杉叶茶的复配茶，其特征是所述成品茶为乌龙茶。

6.一种制备所述含紫杉叶茶的复配茶的方法，其特征是按如下步骤进行：

1）先将紫杉果烘干后再和紫杉叶茶、成品茶各组分原料混合渥堆，于20-30℃温度下发酵20~36h，控制紫杉果含水量≤12﹪；

2）将发酵后的物料于20-30℃温度下排放40-60天为粗品复配茶；

3）将粗品复配茶于20-30℃下进行烘干，控制烘干时间15-20天。