CN101961039A - 一种多味系列食品 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种多味系列食品，由面粉5000克、食盐50克-75克或白砂糖150克、五香粉或麻辣粉150克-200克、发酵母10克、泡打粉10克、水2500克。将面粉、食盐、五香粉、酵母粉、泡打粉加水搅拌10-15分钟后取出，用手工做成麻花或散子，放油锅里炸，油温控制在200℃，时间为1-2分钟后捞出，再用烤箱加热20-25分钟除水气，冷却后，即可包装。制成的多味系列食品且有香甜味美、回味无穷、适合老人、学生及成人的多种口味。而且工艺简单，是家庭用餐、休闲和旅游的理想食品。

Description

一种多味系列食品
技术领域
本发明涉及一种方便食品，尤其是一种多味系列食品。
背景技术
目前，现有的大多数食品为油炸食品，含油量高，用油量大，食品的质量无法控制，影响老年人的身体健康，对老年人的新脑血管疾病有影响。且原始制作口味单一，品种不够多样化，没有新的增值空间。
发明内容
本发明的目的是克服已有技术的不足，提供一种多味系列食品，该系列食品质量好、耗油低、无污染、香甜味美，适合老人、学生及成人的多种口味。而且是家庭用餐、休闲和旅游的理想食品。
本发明的技术方案是：一种多味系列食品由面粉、食盐或白砂糖、五香粉或麻辣粉、酵母粉、泡打粉、水组成。其中各组配方的配比为：面粉5000克、食盐50克-75克或白砂糖150克、五香粉或麻辣粉1500克-200克、发酵母10克、泡打粉10克、水2500克，将面粉、食盐、五香粉、酵母粉、泡打粉加水搅拌10-15分钟后取出，用手工做成麻花或散子，放油锅里浸炸，油温控制在200℃，时间为1-2分钟捞出，再用烤箱加热20-25分钟除水气后取出，冷却后，即可成成品。
根据每个品种所要求的口味不同，可以加白砂糖、麻辣粉或五香粉。
所述的麻辣粉、五香粉为市售产品。
其有益效果是：用热油200℃浸炸1-2分钟后，再用烤箱加热除水气，使多味系列食品含油量比老式油炸食品减少50％、不损坏其营养成份，制成的多味系列食品且有香甜味美、回味无穷，适合老人、学生及成人的多种口味。而且是家庭用餐、休闲和旅游的理想食品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明：
实施例1
用面粉5000克、食盐60克、五香粉180克、发酵母10克、泡打粉10克、水2500克，将面粉、食盐、五香粉、发酵母、泡打粉加水搅拌10分钟后取出，用手工做成麻花，放入油锅里浸炸，油温控制在200℃，时间为1.2分钟后捞取出，再用烤箱加热20分钟除水气取出，冷却后，即可成五香味麻花。
实施例2
用面粉5000克、食盐60克、麻辣粉200克、酵母粉10克、泡打粉10克、水50％，将面粉、食盐、麻辣粉、酵母粉、泡打粉加水搅拌10分钟后取出，用手工做成麻花，放入油锅里炸，油温控制在200℃，时间为1.5分钟后捞出，再用烤箱加热22分钟除水气取出，冷却后，即可成麻辣味麻花。
实施例3
用面粉5000克、白砂糖150克、酵母粉10克、泡打粉10克、水50％，将面粉、白砂糖、酵母粉、泡打粉加水搅拌10分钟后取出，用手工做成麻花，放入油锅里浸炸，油温控制在200℃，时间为1.5分钟后捞出，再用烤箱加热22分钟除水气取出，冷却后，即可成甜味麻花。
实施例4
用面粉5000克、白砂糖150克、酵母粉10克、泡打粉10克、水50％，将面粉、白砂糖、酵母粉、泡打粉加水搅拌10分钟后取出，用手工做成馓子，放油锅里炸，油温控制在200℃，时间为1分钟后捞出，再用烤箱加热25分钟除水气取出，冷却后，即可成甜味馓子。

Claims (2)

1.一种多味系列食品，由面粉、食盐或白砂糖、五香粉或麻辣粉、酵母粉、泡打粉、水组成，其中各组配方的配比为：面粉5000克、食盐50克-75克或白砂糖150克、五香粉或麻辣粉150克-200克、发酵母10克、泡打粉10克、水2500克。
2.根据权利要求1所述的一种多味系列食品的制备方法，其特征是：将面粉、食盐、五香粉、酵母粉、泡打粉加水搅拌10-15分钟后取出，用手工做成麻花或散子，放油锅里浸炸，油温控制在200℃，时间为1-2分钟后捞出，再用烤箱加热20-25分钟除水气取出，冷却后，即可成成品。
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