CN101940298A - 健胃与食疗的健康营养产品生产配制方法 - Google Patents

Abstract

本发明的名称是健胃与食疗的健康营养产品生产配制方法。属于食品(及营养品、保健品、药品等相关产品)生产技术领域。本发明所要解决的技术问题是创新和改进健胃助消化产品，从而改善大众的胃健康状况。解决该技术问题的要点是采用可用于食疗和健胃的桔梗、芦根、黄精、高良姜、麦冬、白术、太子参及其它中药本草类物品，可以组成复方，以适宜的技术与工艺制成产品。产品可以是多种剂型，也可以加工或提取后与其他食品原料配合在一起制成各种食品。本发明主要用于食用，做为食品或营养品、保健品、药品，达到健胃养胃帮助消化及广泛的强身健体的目的。

Description

健胃与食疗的健康营养产品生产配制方法

技术领域：

本发明涉及食品生产领域(及营养品、保健品、药品等相关产品的生产)，尤其涉及原料的采用，即采用常用于健胃助消化的物品做原料。

背景技术：

在上千种中药品种中，有若干种常用于健胃助消化，具有保护胃粘膜、抗炎、抗溃疡、促进胃的消化功能等等作用，这是本发明的科学基础。为了深入透彻的理解这一科学道理，需要对作为本发明背景技术的中医中药及现代医学有一个系统的了解和掌握。下面予以简明的阐述：

中华民族具有五千年的悠久历史和辉煌灿烂的历史成就，中医中药就是众多国粹中的一个伟大的宝库，源远流长、博大精深。早在三千多年前商代的甲骨文中就有了关于疾病与医药卫生的记载。我国现存最早的医学著作《黄帝内经》系统的总结了我国古代的医学成就，奠定了中医学的理论基础。整体观念是中医学的指导思想，以及“人与天地相应”的观点直到现代也具有很强的先进性。中医认识疾病和治疗疾病的基本法则是辨证论治，注重因证候的差异和相同，而采取适宜的治疗方法。中医治病的方法是服用中药、针灸、推拿等等，其中中药是最主要的。中药有四气五味、升降浮沉、归经与功用主治的区别。正确的运用中药才能给人治疗疾病、促进健康。

中医认为胃是“六腑”之一，其上接于食道、下通于小肠，主要功能是受纳腐熟水谷。现代西医学与生理常识认为胃是人主要的消化器官，与中医传统的观念是一致的。《黄帝内经》中这样论述：“胃者水谷之海、六腑之大源也。五味入口，藏于胃，以养五脏气”。意思是胃比作了容纳食物(饮水和五谷)的大海，是六腑的主要源头；人摄入食物、储于胃中，来滋养五脏的元气。这一论述，精准的阐明了胃在人的生命机能中的重要作用。胃部疾患的主要症状是疼痛、胀痛、灼痛感、呕吐、返酸等，中医传统上归入胃痛证和呕吐证的范畴，包括西医学所确定的各种急慢性胃炎、胃溃疡、胃神经官能症、胃幽门痉挛等相关疾病。其病因病机主要是情志不畅、饮食不节、久病伤身。其辨证论治通常分为肝郁气滞、瘀血阻络、饮食积滞、脾胃虚寒、胃阴亏损、外邪犯胃、痰饮内阻等多种，因辨症不同而采取相宜的治疗。历代古方有多种，比如柴胡疏肝散、失笑散、保和丸、黄芪建中汤、益胃汤、藿香正气散、小半夏汤、理中丸、麦门冬汤，可根据辨证不同而加减施用。现代及近年来已开发出很多针对胃病，用于健胃助消化的很多中成药、保健食品，比如香砂胃片、胃复春片、猴头菌片、胃友片、三九胃泰、葵花胃康灵等等，医药市场常有供应。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题是：虽然中医理论历代有很多古方，现代及近年又开发出很多新的中成药、保健食品等等，但社会大众的胃健康状况依然不很理想。胃炎、胃溃疡、胃癌等疾病仍然有较高发病率，严重危胁和损害着人民的身体健康。我国民间有“十人九胃”的说法，虽有一些夸张，但也从一个侧面反映出这一问题的严重性。究其原因，除了一些人不重视保护健康甚至有不良生活习惯损害了健康，一个明显的情况就是已有的药品、保健食品等产品的有效率不够高，或是配方不尽合理，或是其副作用使患者不愿接受而难以坚持服用，或是药力不足以及待探索的未知科学问题。本发明提供了新的健胃助消化的产品，为消费者保护胃健康增加一个选择。

解决其技术问题，本发明采用的技术方案是：常用中药材已在千种以上，在此浩繁的中药资源中，有一部分可用于食疗，属于既是食品又是药品(中药材)的物品(或称物质)，有时被称为药食兼用或药食两用物品，已经由我国政府部门和权威学术所认证。中医药古代文献、现代药理学及其它各方面的学术研究已经证实这些物品中有的品种可直接起到健胃助消化的作用，有的品种可以通过其所具有的消炎、增强免疫、抗肿瘤、抗菌及其它药理功效来辅助用于健胃助消化。另外，本发明又在其它中药品种中优选出一些具有较好健胃助消化作用的中药本草类物品，包括：麦冬、沙参、荜茇、荜澄茄、青皮、山柰、枳实、木香、沉香、大腹皮、神曲、檀香、人参、西洋参、谷芽、党参、白术、太子参等等。以上这些品种即是本发明的特选物品。这些特选物品加上前面所述的既是食品又是药品的物品即是本发明所采用的“食疗健胃助消化的中药本草类物品”，以下简称为食疗健胃物品，也是本发明的配方备选品种。可以全部采用这些食疗健胃物品，也可以采用其中的一种，或者从这些物品中选出一定数量的种类以适宜而灵活的配比组成配方(可产生多个系列、多个配方)，采用适宜的生产工艺生产出各种剂型的用以补充营养、增强体质、防病强身尤其是健胃助消化的产品。

生产出的各种产品，可以是由食疗健胃物品做全部原料的产品，即该产品的原料全部包含在食疗健胃物品之内，是完全以食疗健胃物品制成的产品；也可以是由食疗健胃物品做部分原料的产品，这样的产品其原料成分中一部分是食疗健胃物品，另一部分是目前已用于食品生产的物品，比如水、面粉、五谷杂粮、油料作物、干鲜果蔬、各种肉类、各种添加剂以及本草类、中药类等等。也就是把食疗健胃物品直接的或加工提取后与各种食品原料掺加复合在一起或者把食疗健胃物品添加于各种食品原料成份之内，采用适宜的生产技术制成各种食品(包括饮料)、营养品、保健品、药品、酒类、药膳等等。其产品可有多种剂型、多种外观、多种包装方法，比如可以是液态产品，也可以是膏状、粉状、固体产品等等，可以是软塑料袋包装，也可以是硬塑料盒或纸质包装等等。所采取的适宜的生产技术包括目前已用于同类产品的生产技术及工艺，比如药材炮制技术、烘干、粉碎、混合、搅拌、灭菌、保鲜及其它现有技术工艺以及以后开发的新技术工艺。

从食疗健胃物品中选择产品配方所用的原料品种，所依据的理念与原则主要是中医中药理论，同时品种选择与组方也要注意借鉴西医理论、中西医相结合的理论、古代及传统医学理论、现代医学理论、养生理论、食疗理论、预防医学理论、免疫医学理论以及其它有关理论与科技。要注意到各个品种的性味、归经与功用主治范围的区别及特点，比如：甘草、山药等能补中益气、补脾养胃，性味甘温或甘平，适用于脾胃虚弱、食少便溏等病症；胡椒、高良姜等能温补阳气、祛除里寒，性味辛热，适用于外寒内侵、脾胃虚寒等病症；芦根、蒲公英等能清除里热、清热泻火，性偏寒凉，适用于胃热伤津、呕逆心烦等病证。这些不同之处的客观存在有利于根据消费者的不同身体情况而产生多种有差异的品种选择和配比，组成适合多种类型消费者的多个系列、多个配方。比如以下配方：

配方一：桔皮18份、白果15份、桃仁16份、覆盆子11份、薄荷8份、黄芥子10份、槐米12份、高良姜10份(以重量计)，适用于脾胃气滞的多种胃病；

配方二：白扁豆25kg、马齿苋18kg、青果10kg、酸枣仁12kg、莲子8kg、枸杞子12kg、桔梗10kg，适用于脾虚湿盛所致脾胃运化失常的多种胃病；

配方三：芦根22kg、郁李仁18kg、鱼腥草19kg、青果17kg、白芷12kg，适用于胃热呕吐、饮食积滞的多种胃病。

在多个系列的诸多配方中，其中一个系列可以是从食疗健胃物品中选择八种物品做为原料成份组成配方。比如以下配方：

配方四：黄精25份(以重量计，下同)，枸杞子18份、马齿苋22份、莲子22份、桃仁15份、槐米17份、酸枣仁21份、桔梗18份，适用于胃阴亏损、即胃阴虚的多种胃病；

配方五：高良姜25份、大枣15份、青果17份、莲子15份、白芷20份、枸杞子17份、山药15份、槐米15份，适用于脾胃虚寒或饮食积滞的多种胃病；

配方六：莱菔子25kg、枳椇子20kg、菊苣20kg、榧子17kg、余甘子21kg、薏苡仁15kg、覆盆子12kg、芦根8kg，适用于饮食积滞的多种胃病。

以上六个配方可以做为生产所用配方的参考。根据产品功效目的、品质要求及其它情况，配方中所用原料品种可以增减改换，有的品种可以不加入，也可以添加其它食疗健胃物品及中药本草类品种。而且可以采用其中一种或多种物品的加工产品或提取物，如颗粒、片、粉等等。各品种的用量也可以灵活调整，配方中每种成份可选用1-50kg(份)或其它用量。从而可以产生更多具体配方，限于篇幅、予以简略。配方确定后即遵照配方具体实施生产。

实施生产前，要严把原料的质量关。要对所选用的各种原料进行严格质量检验，一定要符合质量要求。通过感观、仪器等各种检测手段，确保不能有虫蛀、霉变、陈腐等各种情况的变质，同时要注意是否需要炮制以及炮制是否合格。只有经过严格检查，符合质量要求的原料才能投入生产。每种原料的取用量要严格遵守配方要求，不能多也不能少。

具体生产，要根据最终产品的剂型要求和生产能力具体实施。可以将原形药材精选、定量分装、灭菌制成供煎服或泡服的产品，也可以采用粉碎、磨制、提取等工艺制成粉状产品或经煎熬、浸泡、提取等工艺制成液状产品，这样可以方便消费者服食。这些产品其全部原料成份(或除水、糖等基质成份以外的主要部分的原料成份)是由食疗健胃物品构成。此外，也可以生产食疗健胃物品做部分原料成份的产品，即可以把食疗健胃物品的药材原形或药粉、提取液等各种形式的药材成份添加于各种(普通)食品原料中，将食疗健胃物品与食品原料掺加复合制成各种食品，比如营养液、糖浆、调味品、寿司、馅饼、酱菜等等(品种很多，为了能节约说明书的篇幅无必要完全详列)。

可以采用的食品原料成份种类繁多，包括各种可用于食品生产的物品，限于篇幅，下面简述其中一部分：赋形剂、甜味剂(糖及其它)、防腐剂及其它各种添加剂；盐、醋、料酒、辣椒、胡椒、桂皮、香精、沙拉酱、葱姜蒜及其它调味品；参茸、鱼翅海参等各种补品、营养品、各种营养强化剂、矿物质、氨基酸等等；各种茶及可用于代茶饮用的中药本草类等等；玉米、小麦、大米、谷米(小米)、高梁、花生及其它农作物产品或其制品(面粉、麦仁、麦芽、谷芽、麦曲、花生油及其它)；果脯果片、葡萄干、香蕉片等水果与果蔬及制品；瓜子仁、花生仁、榛子仁及其它种植和野生的干果、坚果等等。

将药材成份添加于食品原料之中的具体添加工艺可以根据产品剂型特点、产品功用要求等情况而灵活采取。比如可以在生产的最初环节添加进去，也可以在中间环节或最后环节再添加；可以一次性全部加入，也可以分多次加入。有的原料在最终产品中以其原形或粉状或其它形式存在，有的原料在最终产品中以其部分组份或提取物形式存在。总之应有利于发挥其效用和利用价值。同样要根据有关情况采取炮制、烘干、粉碎、提取及其它适宜的生产技术与工艺(参照前文所述)，生产出符合要求的合格产品。

依据以上方法所生产出的产品，因为其含有或全部是食疗健胃物品，从而可以从理论上推知产品具有健胃助消化、开胃养胃的作用。同时这些成份还有其它医疗保健养生作用和营养价值，又由于配方、原料品种及用量比例的不同可以产生出不同主治功用的多种产品。这些广泛的多方面的作用(经有关部门认证许可后)可将其作用标示于产品包装上或在产品广告、宣传、介绍等材料中予以宣称。还可以向有关部门或机构申请获取保健食品或药品或其它的批准文号，该产品则可以做为保健食品或药品或其它品种来经营、生产、销售。

对照现有的同类的和相关的、相类似的很多产品，包括药品、营养品、保健品等等及其所采用的技术(主要指配方和原料成份选择方面)，本发明具有显著的有益效果：本发明所采用的原料成份基本上没有毒付作用而可以做为食品长期多量食用，所以本发明的产品毒付作用和不良反应基本上不会出现、食用很安全，更有利于消费者的健康；本发明组方灵活多样，还可以生产成多种剂型，可以针对各种不同病症与病因及服食者的不同情况、区别、体质等因素而有不同的配方及产品，更方便消费者的选择与服食；而且本发明全部采用全新组方，虽然各个成份做为中药或食品的使用都已有悠久历史，但其复合组方是全新的，可以收到超出预想的好的效果。

具体实施方式：

实现本发明的优选方式，举例说明：

实施例一：

以食疗健胃物品中任一种物品做原料制取其100kg单纯产品为例。本例以鱼腥草来具体说明。古医书《分类草药性》论述鱼腥草可以“去食积”、“消膨胀”，现代常用于清热、通淋、咳嗽等等。

首先精选符合质量要求的鱼腥草药材，充分烘干或晒干后精准称取100kg做为主要原料。

特点：成份单一、功效明确、制备较简单。

工艺与产品：可以将鱼腥草定量分装、灭菌制成供煎服或泡服的产品，也可以制成粉状产品或经煎熬、浸泡、提取等工艺制成液状产品。可以将鱼腥草原形或将其粉碎制品、提取液等制品添加于各种食品原料中制成含有鱼腥草的各种食品，比如糖浆、调味品、寿司、馅饼、酱菜、其它产品等等。可以在生产的最初环节添加进去，也可以在中间环节或最后环节再添加；可以一次性全部加入，也可以分多次加入，根据产品与剂型特点及质量要求等情况灵活掌握。比如生产馅饼，可以用鱼腥草煎提液代替净水用于馅饼中，也可以将鱼腥草粉碎后加入馅饼中；可以在和馅之初加入，也可以在其它馅料和起后再加入。

注：其它药材之产品生产方法与以上所述雷同，无必要逐一赘述。只是液态药材，比如蜂蜜，自然其生产工艺中没有烘干、粉碎等环节，需要的是过滤、提纯、灭菌、分装等工艺，专业人员对这些工艺都很熟悉，本发明无必要赘述。

实施例二：

以食疗健胃物品中全部品种做为原料制取100kg混合产品为例。

首先精选符合质量要求的各种药材，充分烘干或晒干后精准称取总共100kg为主要原料。每一种的用量，可以等量分配，也可以根据需要将某一种或若干种多用、其它的少用，保证其总量为100kg。

特点：成份繁多，效用广泛，但制备有些繁琐。

工艺与产品：可以将所称取的总共100kg的原料充分混合、搅拌均匀，即成为混合原料，之后工艺参照实施例一(混合原料相当例一中的鱼腥草)。此外，各种原料可以根据需要采取同时一起加入和前后分开加入两种办法。

实施例三：

以食疗健胃物品中若干种物品为原料制取100kg混合产品为例。本例所采用的配方为：桔皮18份(本例中1份相当1kg)、白果15份、桃仁16份、覆盆子11份、薄荷8份、黄芥子10份、槐米12份、高良姜10份。

特点：此配方偏重于理气健脾，适用于脾胃气滞的多种胃病，症见脘腹胀痛、呕恶纳呆、腹痛泄泻等。

工艺与产品：首先精选符合质量要求的各种药材，充分烘干或晒干后按配方规定用量精准称取，充分混合、搅拌均匀后即是100kg混合原料，之后工艺参照实施例一和实施例二。

——注：以下各例均以食疗健胃物品中若干种物品为原料制取混合产品为例。每例的工艺与产品可参照前文，为了能节约说明书的篇幅，无必要赘述而省略，只列出配方及特点。

实施例四：

配方：白扁豆25kg、马齿苋18kg、青果10kg、酸枣仁12kg、莲子8kg、枸杞子12kg、桔梗10kg。

特点：偏重于散寒止痛、温中止呕，适用于脾虚湿盛所致脾胃运化失常的多种胃病，症见食少便溏、暑湿吐泻、胃脘隐痛、呕吐清水、肢冷畏寒等。

实施例五：

配方：芦根22kg、郁李仁18kg、鱼腥草19kg、青果17kg、白芷12kg。

特点：偏重于清热止呕、和胃止痛，适用于胃热呕吐的多种胃病，症见烦热口渴、呕吐、咳嗽等。

实施例六：

配方：黄精25份(以重量计，下同)、枸杞子18份、马齿苋22份、莲子22份、桃仁15份、槐米17份、酸枣仁21份、桔梗18份。

特点：偏重于滋养胃阴，适用于胃阴亏损，即胃阴虚的多种胃病，症见口燥咽干、烦渴思饮、食少便干等。

实施例七：

配方：高良姜25份、大枣15份、青果17份、莲子15份、白芷20份、枸杞子17份、山药15份、槐米15份。

特点：偏重于补脾暖脾、养胃暖胃、开胃消食、适用于脾胃虚寒或饮食积滞的多种胃病，症见胃脘隐痛、呕吐清水、肢冷畏寒等。

实施例八：

配方：莱菔子25kg、枳椇子20kg、菊苣20kg、榧子17kg、余甘子21kg、薏苡仁15kg、覆盆子12kg、芦根8kg。

特点：偏重于消导行滞、和胃止痛，适用于饮食积滞的多种胃病，症见胃脘胀满、疼痛拒按、吞酸或呕吐、不思饮食等。

以上实施例所得产品的质量指标：依产品剂型的不同而遵守相宜的指标，包括感观指标、理化指标、微生物指标等各方面，保证做到原料地道纯正、工艺规范、成品合格，符合国家有关规定。

Claims (8)

1.一种营养健康产品(食品及营养品、保健品、药品等相关产品)的生产配制方法(尤其涉及生产中原料品种与添加成份的选择配制方法)，其特征是(针对广大消费者健胃助消化、开胃养胃、强身健体以及其它广泛的保健养生用途的需要)从本发明优选出的食疗和健胃助消化的中药本草物品(即食疗健胃物品)中选择若干种或选择一种或全部选择做为原料成份，以灵活适宜的比例组成配方(可以增减改换原料品种和调整用量从而可产生多个系列、多个配方)，采取适宜的生产工艺制成产品，可以完全以食疗健胃物品制成各种剂型的产品，也可以将食疗健胃物品直接的或加工后或提取后添加于其它食品原料中，即与其它食品原料成份掺加复合在一起制成各种食品、饮料、营养品、保健品、药品及酒类、药膳等等。

2.如权利要求1所述的营养健康产品(食品及营养品、保健品、药品等相关产品)生产中原料品种与添加成份的选择配制方法，其特征是所选择的原料种类及用量配比可以灵活多样，原料品种可以根据需要增减改换、用量可以根据需要调整，从而可产生多个系列、多个配方，其中有一个系列可以是从食疗健胃物品中选择八种物品做为原料成份以灵活适宜的比例组成配方，以下配方做为多个系列的多个配方的一部分可以参考选用：配方1.桔皮18份、白果15份、桃仁16份、覆盆子11份、薄荷8份、黄芥子10份、槐米12份、高良姜10份；配方2.白扁豆25kg、马齿苋18kg、青果10kg、酸枣仁12kg、莲子8kg、枸杞子12kg、桔梗10kg；配方3.芦根22kg、郁李仁18kg、鱼腥草19kg、青果17kg、白芷12kg；配方4.黄精25份、枸杞子18份、马齿苋22份、莲子22份、桃仁15份、槐米17份、酸枣仁21份、桔梗18份；配方5.高良姜25份、大枣15份、青果17份、莲子15份、白芷20份、枸杞子17份、山药15份、槐米15份；配方6.莱菔子25kg、枳椇子20kg、菊苣20kg、榧子17kg、余甘子21kg、薏苡仁15kg、覆盆子12kg、芦根8kg；采用以上任一配方时，可根据有关客观情况的需要，有的原料品种(一种或多种)可以不加入产品中，并可增加或改换为一种或多种其它食疗健胃物品及其他中药本草类原料品种，每个品种的用量可在配方用量内外可行的范围内灵活调整，从而可以产生其它多个配方，之后依照配方、采取适宜的生产工艺，可以完全以配方成份制成各种剂型的产品，也可以将配方成份直接的或加工后或提取后添加于其它食品原料成份中，即与其它食品原料掺加复合在一起制成各种食品、饮料、营养品、保健品、药品及酒类、药膳等等。

3.如权利要求1和权利要求2所述的方法，其特征是本发明所采用的食疗健胃物品包括全部既是食品又是药品(中药材)的物品(或称物质)以及麦冬、沙参、荜茇、荜澄茄、青皮、山柰、枳实、木香、沉香、大腹皮、神曲、檀香、人参、西洋参、谷芽、党参、白术、太子参。

4.如权利要求1和权利要求2所述的方法，其特征是食疗健胃物品可以添加于其它食品原料成份中，其它食品原料成份的用量可以多于也可以少于食疗健胃物品的用量，其它食品原料成份包括各种可用于食品生产(用作食品原料)的物品的一种或若干种，比如水、各种面粉与淀粉、各种粮食(或五谷杂粮、油料作物)或其制品、各种干鲜果蔬、各种动物肉类或其制品、各种调味品与添加剂(防腐剂、营养强化剂、甜味剂等等)以及各种补品、营养品、中药、本草类或其它物品。

5.根据权利要求1和权利要求2所述的方法，其特征是生产出的产品因为其部分含有或全部是食疗健胃物品、从而可以从理论上推知其具有健胃助消化、开胃、养胃的作用，同时这些成份还有补充营养、强身健体等其它诸多医疗保健食疗养生作用，又由于配方、原料品种及用量比例的不同从而可以生产出具有健胃助消化及其它广泛的多方面的不同主治功用的多种产品，这些广泛的多方面的作用(经有关部门认证许可后)可将其作用标示于产品包装上或在产品广告、宣传、介绍等材料中予以宣称，还可以向有关部门与机构申请获取保健食品或药品或其它的批准文号。

6.根据权利要求1和权利要求2所述的方法，其特征是所采取的适宜的生产工艺包括目前已用于同类产品的生产工艺及技术，比如药材炮制技术、烘干、粉碎、提取、提纯、煎煮、炒制、膨化、浓缩、蒸馏、混合、搅拌、灭菌、保鲜等等及其它技术以及以后开发的新技术，同时根据产品功效、品质等要求以及其它原因、有的原料在生产开始时即可以加工加入，有的原料则是在生产的中间环节或最后环节再加工加入，同样原因，有的原料在最终产品中以其原状或粉状或其它形式存在，有的原料在最终产品中以其部分组份或提取物形式存在。

7.如权利要求1和权利要求2所述的方法，其特征是从食疗健胃物品中选择产品配方所用的原料品种可以是任意或随意的选择，也可以是明确实现产品特定功效与主治病症等要求、依据和借鉴适宜的理论理念与原则(包括中医中药理论、西医理论、中西医相结合的理论、古代及传统医学理论、养生理论、食疗理论、现代医学理论、预防医学理论、免疫医学理论及其它有关理论与科技)，从权利要求3所列述的食疗健胃物品中选择一种或若干种以灵活适宜的比例组成诸多不同配方或全部选择(可有不同的比例)，使用或不使用其它食品原料成份制成部分成份或全部成份是食疗健胃物品的产品。

8.根据权利要求1和权利要求2所述的方法，其特征是所生产的产品可以有多种剂型、多种外观和包装，比如可以是液体，也可以是固体及粉状产品、膏状产品、药丸剂型及其它产品形式，可以是软塑料包装，也可以是纸质硬盒或塑料硬盒包装及其它包装形式。