CN101926489B - 海藻饮料及其加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种海藻饮料及其加工工艺，其由海藻提取物配以适量的辅料制成。采用上述方案后，本发明将海藻提取物配以适量的辅料制成可供人们日常饮用的海藻饮料，消除了海藻产品的食用环境和食用方式的限制，可方便人们随身携带、随时食用(饮用)，从而达到良好的保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品饮料领域，具体是一种海藻饮料及其加工工艺。
背景技术
海藻是海产藻类的统称，常见的食用海藻包括：紫菜、海带、海白菜、裙带菜等，现代科学证明，海藻含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，由于海藻类蔬菜病虫害少，所以受农药污染的机会少，是真正意义上的绿色食品，而且它含有陆上蔬菜中没有的植物化合物，因此，经常食用海藻类食品，具有良好的保健作用。但一直以来，人们只把海藻当成菜餚和食品添加物，食用环境和食用方式受到一定的限制，经常食用便成为一句空话。
海藻提取物是海藻中有效生物活性成分的统称，采用纤维素酶、果胶酶、褐藻胶酶、淀粉酶、蛋白酶以及琼脂酶等组成的复合酶解生物技术，将海藻降解为小分子的水溶性化合物，其功能成分主要有海藻多糖、海藻寡糖、小分子肽、低分子海藻酸盐、多酚、皂甙、维生素以及微量元素等。海藻提取物具有抗肿瘤、抗病毒、抗凝血、降血糖、降血脂、整肠、解毒、增强机体免疫机能等生理活性。目前，海藻提取物一般是作为保健食品或药品的添加剂使用，食用环境和食用方式还是受到限制。
发明内容
本发明的目的是提供一种海藻饮料，其消除了现有技术中海藻产品的食用环境和食用方式的限制，方便人们经常食用海藻类产品，从而达到良好的保健作用。
本发明的另一目的是提供一种加工上述海藻饮料的工艺。
本发明的技术方案是这样的：海藻饮料，由海藻提取物配以适量的辅料制成。
上述辅料主要为金银花提取物、淡竹叶提取物和甘草提取物的混合物，上述混合物与上述海藻提取物的重量比例为1∶5左右；其中，金银花提取物、淡竹叶提取物、甘草提取物的重量比例为2∶2∶1左右。
上述金银花提取物、淡竹叶提取物、甘草提取物分别为固液重量比为1∶10左右的金银花干品、淡竹叶干品、甘草干品与水蒸煮至固液重量比为1∶4左右时提取的滤液。
上述辅料还包括白砂糖，白砂糖与上述海藻提取物的重量比例为2∶7左右。
上述海藻提取物为海藻萃取液、经酶解的水溶性海藻粉中的一种或两种的混合物。
海藻饮料的加工工艺，通过如下方案实现：准备海藻提取物，在海藻提取物加入适量的辅料混合而成海藻饮料。
上述辅料主要为金银花提取物、淡竹叶提取物和甘草提取物的混合物，上述混合物与上述海藻提取物的重量比例为1∶5左右；其中金银花提取物、淡竹叶提取物、甘草提取物的重量比例为2∶2∶1左右。
上述辅料还包括白砂糖，白砂糖与上述海藻提取物的重量比例为2∶7左右。
上述海藻提取物为海藻萃取液、经酶解的水溶性海藻粉中的一种或两种的混合物。
上述海藻提取物、金银花提取物、淡竹叶提取物、甘草提取物和白砂糖混合后还依次经过加热、均质、过滤、罐装、杀菌和冷却工序。
采用上述方案后，本发明将海藻提取物配以适量的辅料制成可供人们日常饮用的海藻饮料，消除了海藻产品的食用环境和食用方式的限制，可方便人们随身携带、随时食用(饮用)，从而达到良好的保健作用。
具体实施方式
本发明中，所用到的海藻提取物为海藻萃取液或经酶解的水溶性海藻粉。
本发明的海藻饮料，由海藻提取物配以适量的辅料制成。
其中，辅料主要为金银花提取物、淡竹叶提取物和甘草提取物的混合物，此混合物与海藻提取物的重量比例为1∶5左右；其中，金银花提取物、淡竹叶提取物、甘草提取物的重量比例为2∶2∶1左右。
这里所用的金银花提取物、淡竹叶提取物、甘草提取物分别为固液重量比为1∶10左右的金银花干品、淡竹叶干品、甘草干品与水蒸煮至固液重量比为1∶4左右时提取的滤液。
辅料还包括白砂糖，白砂糖与海藻提取物的重量比例为2∶7左右。
本发明的海藻饮料的加工工艺，通过如下方案实现：
一、准备清凉呈味辅料：取天然无污染的重量比为2∶2∶1左右的晒干的金银花、淡竹叶和甘草，用流动清洁的水将金银花、淡竹叶和甘草清洗干净，再将金银花、淡竹叶和甘草按固液重量比为1∶10左右的比例与水混合放入蒸煮锅中蒸煮，煮至固液重量比为1∶4左右时，将金银花、淡竹叶、甘草滤掉，取其滤液，此滤液即为所需的清凉呈味辅料；
二、混合调配：将海藻提取物与步骤一所得的清凉呈味辅料按照1∶5左右的重量比例混合在一起，并加入白砂糖，白砂糖与海藻提取物的重量比例为2∶7左右，将各种成份混合在一起形成饮料；
三、加热：用管式加热器将步骤二所得的饮料加热至80-90℃；
四、均质：将饮料过均质机，以20Mpa进行均质；
五、过滤：将均质后的饮料通过1μ滤网进行过滤；
六、罐装：将过滤后的饮料进行罐装；
七、杀菌：将罐装后的饮料推入杀菌釜中进行杀菌，杀菌温度控制在125℃左右，时间15min左右；
八、冷却：用喷淋式冷却方法将杀菌后的饮料冷却到30-40℃，即得到本发明的海藻饮料。
本发明的主要发明点在于将海藻提取物配以适量的辅料制成可供人们日常饮用的海藻饮料，消除了海藻产品的食用环境和食用方式的限制，可方便人们随身携带、随时食用(饮用)，从而达到良好的保健作用。
本发明中，所采用的辅料以及海藻提取物配与辅料之间的配比可根据不同的口味要求进行调整，任何所属技术领域的普通技术人员对其所做的适当变化或修饰，皆应视为不脱离本发明的专利范畴。
Claims (4)
1.一种海藻饮料的加工工艺，其特征在于：准备海藻提取物，在海藻提取物加入辅料混合而成海藻饮料；上述辅料主要为金银花提取物、淡竹叶提取物和甘草提取物的混合物，上述混合物与上述海藻提取物的重量比为1∶5；其中金银花提取物、淡竹叶提取物、甘草提取物的重量比例为2∶2∶1；上述金银花提取物、淡竹叶提取物、甘草提取物分别为固液重量比为1∶10的金银花干品、淡竹叶干品、甘草干品与水蒸煮至固液重量比为1∶4时提取的滤液。
2.根据权利要求1所述的海藻饮料的加工工艺，其特征在于：上述辅料还包括白砂糖，白砂糖与上述海藻提取物的重量比例为2∶7。
3.根据权利要求1所述的海藻饮料的加工工艺，其特征在于：上述海藻提取物为海藻萃取液、经酶解的水溶性海藻粉中的一种或两种的混合物。
4.根据权利要求2所述的海藻饮料的加工工艺，其特征在于：上述海藻提取物、金银花提取物、淡竹叶提取物、甘草提取物和白砂糖混合后还依次经过加热、均质、过滤、罐装、杀菌和冷却工序。
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