CN101874528A - 一种冷榨工艺提取西番莲籽油的方法 - Google Patents

一种冷榨工艺提取西番莲籽油的方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种采用冷榨工艺提取西番莲籽油的方法及工艺。本发明主要工艺为：自然晾晒干至水分含量为7-10％，进行破碎至5-10目，装料6-9kg在布袋中，装入筒式快速液压榨油机料筒中，压榨压力15MPa-50MPa，，压榨后分别得到冷榨毛油和油饼，出油率13-18％。本发明工艺流程简单，易操作，较环保，选用冷榨方法在常温下进行压榨，使油中的热敏性物质未被破坏，完整保留了其中的营养成分，进一步低温精炼得到医食兼用西番莲籽油。

Description

一种冷榨工艺提取西番莲籽油的方法
技术领域：
本发明涉及一种采用冷榨工艺提取西番莲籽油的方法及工艺。
背景技术：
西番莲是西番莲科西番莲属的多年生常绿藤本植物，其果为典型的热带、亚热带浆果。西番莲果营养丰富，含有大量维生素和矿物质，还含有糖类和17种氨基酸。西番莲果汁香味独特，口感醇厚，富含各种营养成分，是理想的高档饮料。
西番莲果实中含果汁34％、果皮55％和11％的籽，籽含油21％～25％，西番莲籽油在脂肪酸组成中以不饱和脂肪亚油酸、油酸为主，其不饱和脂肪酸含量达80％以上，特别是人体必需脂肪酸——亚油酸含量高达72％以上，亚油酸在人体内是制造磷质、胆固醇、糖质的主要成分，在脑的信息传递中发挥着重要作用，使脑活性化，对脑功能发挥起重要作用；它不仅阻止脑血栓的形成，对人体血脂代谢还有特殊重要作用，它具有降低胆固醇、降低血指、治疗动脉硬化、防止心脏病的发病率和死亡率等功效，因此，食用含亚油酸成分高的植物油脂可预防脑血栓和脑溢血；防止皮肤细胞代谢紊乱和皮肤干燥成鳞屑肥厚等病变。其它成分，如亚麻酸，在生理保健上也具有特殊功效，其降血脂作用较亚油酸更为显著，医学上主要用于治疗心脏病、血管障碍、高血压、糖尿病、肥胖病，据资料表明亚麻酸还具有增智保视的功能等等。总之西番莲籽油是一种优质保健食品油，更是中老年人心血管病患者的具有特殊功能的健康食用油。西番莲籽油除可食用外还有其它用途：作为美容化妆品用油，西番莲籽油属半干性油，所含的亚油酸较高，还含有如维生素A、维生素E、维生素C、钾、镁、钠等多种成分，对皮肤有很好的保护性和舒缓性，容易被皮肤吸收，而且有很好的保湿效果，可少皮肤水分流失，有保湿抗衰老作用，另外，还有微量类黄酮等天然化合物，具有舒缓、安抚、柔敏等功效，可以单独作为按摩油或者加入精油作为基础油，还可制成高档保湿乳霜。
植物油提取工艺通常有螺旋压榨法、溶剂提取法、超临界萃取等，溶剂提取法提取流程长、能耗高、污染环境，而且产品会出现溶剂残留和有异味等问题；超临界萃取虽然提取率高、品质好，但其成本高，没有生产应用价值。所以溶剂提取和超临界的方法都不考虑。首先采用95型榨油机榨西番莲籽油，95型螺旋榨油机是利用螺旋轴在榨笼内旋转推进料胚时，边挤压成饼，边挤出油脂的一种连续式榨油设备，广泛应用于各种油料的压榨制油。但由于西番莲籽含壳量高达60％，外壳坚硬，并且壳与仁紧密地结合在一起，无法脱壳。造成95型榨油机榨膛压力过高，负荷增大，以致无法榨油。
发明内容：
本发明的目的是提供一种采用冷榨工艺提取西番莲籽油的方法及工艺。
本发明的目的通过以下技术方案实现：
(1)收集西番莲籽，清洗干净，自然晾晒干至水分含量为7-10％。
(2)上述晾晒干的西番莲籽经破碎至5-10目，装料6-9kg在布袋中，装入筒式快速液压榨油机料筒中，合上活动上顶后，开始压榨。
(3)当压力至15MPa时开始出油，至50MPa时油出净，即可卸荷，等压力表回0后，拉开活动上顶，将手动阀放在上升位置，活塞上升将饼顶出料筒。
(4)压榨后分别得到冷榨毛油和油饼。
本发明的优点：
采用冷榨设备压榨西番莲籽，在常温下进行，实现了真正的冷榨，压榨温度低，油中的热敏性物质未被破坏，完整保留了其中的营养成分，油饼蛋白质没有发生变性，可很好的开发利用；西番莲籽经破碎再压榨，提高了出油率。
具体实施方式：
下面结合优选实施例对本发明作进一步描述，但不是对本发明范围的限制。
实施例1
(1)将100kg鲜果籽清洗，自然晾晒至含水量8％，得到干果籽75kg
(2)干燥的西番莲籽破碎至5-10目，称量8kg物料装入布袋中，装入筒式快速液压榨油机料筒中，合上活动上顶后，开始压榨。
(3)当压力至15MPa时开始出油，至50MPa时油出净，即可卸荷，等压力表回0后，拉开活动上顶，将手动阀放在上升位置，活塞上升将饼顶出料筒。
(4)出饼后将手动阀放置在下降位置，活塞即下行到底听到溢流阀响声即落到底，将手动阀放置在中间位置，再次装料，加压，出油，出料，完成榨油工序。
(5)经9次压榨后，分别得到冷榨毛油10.9kg和油饼64.1kg。
实施例2
(1)将100kg鲜果籽清洗，自然晾晒至含水量9％，得到干果籽78kg。
(2)干燥的西番莲籽破碎至5-10目，称量8kg物料装入布袋中，装入筒式快速液压榨油机料筒中，合上活动上顶后，开始压榨。
(3)当压力至16MPa时开始出油，至50MPa时油出净，即可卸荷，等压力表回0后，拉开活动上顶，将手动阀放在上升位置，活塞上升将饼顶出料筒。
(4)出饼后将手动阀放置在下降位置，活塞即下行到底听到溢流阀响声即落到底，将手动阀放置在中间位置，再次装料，加压，出油，出料，完成榨油工序。
(5)经9次压榨后，分别得到冷榨毛油10.5kg和油饼67.5kg。
实施例3
(1)将100kg鲜果籽清洗，自然晾晒至含水量7％，得到干果籽72kg
(2)干燥的西番莲籽破碎至5-10目，称量8kg物料装入布袋中，装入筒式快速液压榨油机料筒中，合上活动上顶后，开始压榨。
(3)当压力至15.5MPa时开始出油，至50MPa时油出净，即可卸荷，等压力表回0后，拉开活动上顶，将手动阀放在上升位置，活塞上升将饼顶出料筒。
(4)出饼后将手动阀放置在下降位置，活塞即下行到底听到溢流阀响声即落到底，将手动阀放置在中间位置，再次装料，加压，出油，出料，完成榨油工序。
(5)经9次压榨后，分别得到冷榨毛油11.3kg和油饼60.7kg。

Claims (7)

1.一种采用冷榨工艺提取西番莲籽油的方法及工艺，以西番莲籽为原料，其特征在于，其方法和工艺为：(1)清洗干燥  鲜西番莲籽经清水清洗干净，自然晾晒干至水分含量为7-10％；(2)破碎  将干燥的西番莲籽进行破碎至5-10目；(3)装料  将破碎后的物料6-9kg装进布袋中，装入筒式快速液压榨油机料筒中；(4)压榨  压榨压力15MPa-50MPa，压榨后分别得到冷榨毛油和油饼，出油率13-18％。
2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于原料在自然条件下晾晒干燥至含水量为7～10％，破碎为5～10目。
3.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于装料量为6-9kg。
4.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于压榨压力15MPa-50MPa。
5.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于出油率13-18％。
6.根据权利要求1或5所述的产品，亚油酸含量70-75％。
7.权利要求1或6所述的产品作为制备健康食用油，降低胆固醇、降低血脂产品的应用及化妆品应用。
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