CN101869145B

CN101869145B - 一种减肥奶茶及其制备方法

Info

Publication number: CN101869145B
Application number: CN 201010227720
Authority: CN
Inventors: 赵敏; 范青生; 陈燕梅
Original assignee: FUJIAN GREEN PLANET BIOENGINEERING Co Ltd
Current assignee: Fujian flower Lane nutrition Polytron Technologies Inc.
Priority date: 2010-07-15
Filing date: 2010-07-15
Publication date: 2013-04-10
Anticipated expiration: 2030-07-15
Also published as: CN101869145A

Abstract

本发明提供了一种减肥奶茶及其制备方法，所述减肥奶茶的原料配方中各组份的重量比为：绿茶提取物1-3%，决明子提取物0.2-1%，L-肉碱5-15%，植脂末20-35%，植物食用纤维15-35%，微晶纤维素0.5-2%，无糖型甜味剂0.3-1%，奶粉15-35%，维生素0.05-0.2%，矿物质0.001-0.01%。将减肥奶茶的原料配方中各组份按比例混合，搅拌均匀，杀毒、消菌，保存。该产品富含多种维生素、矿物质等，且脂肪和糖份含量小，适宜人群更广，具有减肥、明目、润肠、提神、抗衰老、抗辐射等功效。

Description

一种减肥奶茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种奶茶的制备方法，更具体地涉及了一种减肥奶茶的制备方法。

背景技术

奶茶是少数民族源远流长的日常饮料，也是一种优质的保健品，具有防病抗病滋补强身的功效。固体奶茶即奶茶粉，是人们在奶茶基础上开发的另一种形式的固体食品，其在保留上述奶茶的有益效果之外，还具有保存、运输以及饮用方便等特点，深受人们喜爱。但是随着现代生活水平的提高，人们对饮料的品种质量提出了更高的要求，在天然绿色食品茶饮料、乳饮料在市场上持续快速的成长起来的今天，人们越来越期望在能够在补充钙质、脂肪及蛋白质的同时，还能补充人体所需的其他各种营养物质。尤其在目前乳饮料的需求量逐年上升，但无论茶饮料还是乳饮料均存在口味和功能单一的问题。

肥胖是机体脂肪细胞数量增加或体积肥大使体内脂肪堆积过多和(或)分布异常，体重超过标准体重20%以上的病理状态。另一方面，肥胖症又是多种复杂情况的综合体，如它需要与2型糖尿病、高血压、血脂异常、缺血性心脏病等集结出现，因而它又是一个慢性的代谢异常疾病。消减肥胖的茶剂。据称有减少脂肪、减少胆固醇、祛除疲劳等作用。过度饮用会引起营养失调和腹泻。市面上出现许多具有减肥功效的减肥茶，营养方式已经受到重视，减肥茶据称有减少脂肪、减少胆固醇、祛除疲劳等作用。但是过度饮用会引起营养失调和腹泻。目前沿未出现一种既具有减肥功效，同时富含多种营养成分的乳饮料。

发明内容

本发明提供了一种减肥奶茶及其制备方法。产品富含多种维生素、矿物质等，且脂肪和糖份含量小，适宜人群更广，具有减肥、明目、润肠、提神、抗衰老、抗辐射等功效。

本发明的减肥奶茶，其原料配方中各组份的重量比为：绿茶提取物1-3%，决明子提取物0.2-1%，L-肉碱5-15%，植脂末20-35%，植物食用纤维15-35%，微晶纤维素0.5-2%，无糖型甜味剂0.3-1%，奶粉15-35%，维生素0.05-0.2%，矿物质0.001-0.01%。

所述决明子提取物的制备如下：决明子先用小火炒至香气溢出后，粉碎至10-100目，将炒好粉碎后的决明子加入3-8倍质量比的水提取，煮沸，保持沸腾10-30分钟，如此提取3-5次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到决明子提取物。

所述绿茶提取物的制备如下：绿茶烘干后，粉碎至10-100目，采用5-8倍质量比的水或任意比醇-水混合液，在40-70??C条件下回流提取1-3小时，如此3-5次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到绿茶提取物。

所述奶粉为脱脂奶粉。

所述无糖型甜味剂为甜菊苷或木糖醇。

所述维生素包括维C和维生素B₁；其中维生素C0.05-0.1%，维生素B₁ 0.01-0.05%，

所述矿物质包括铬、锌、钙、铁等，其中铬有助于增强减肥功效。

所采用的食用纤维为椰果粉、大豆食用纤维粉等植物食用纤维。

将减肥奶茶的原料配方中各组份按比例混合，搅拌均匀，杀毒、消菌，得到固体粉状物，袋装保存。

本发明制备的固体粉状物，冲泡后，奶茶颜色为浅褐色，口感浓厚醇香，具有茶香，又有甜蜜浓郁的奶香，爽滑可口，备受顾客青睐。

现代科学大量研究证实，绿茶中含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

此外，绿茶中还含有一定的咖啡因，和茶多酚并存时，能制止咖啡因在胃部产生作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在体内发挥，但却促进中枢神经、心脏与肝脏的功能。而且，绿茶中的芳香族化合物还能溶解脂肪，防止脂肪积滞体内，咖啡因还能促进胃液分泌，有助消化与消脂。

本发明中采用的决明子提取物，其中决明子，又叫草决明、还瞳子等，它是豆科草本植物决明或小决明的成熟种子，味苦、甘而性凉，清肝明目、润肠通便。现代药理研究认为，决明子富含大黄酚、大黄素、决明素等成分，具有降压、抗菌、降低胆固醇、润肠通便的作用。另外许多长期使用电脑的上班族，会出现目赤肿痛、羞明多泪、青盲内障的状况，都可以使用决明子，因为目赤肿痛，羞明多泪等症状，都是肝火上扰，或风热上壅头目所引起的，而决明子正好能解决这样的情况。而搭配上绿茶，更是有瘦身轻体的能力。

本发明中采用的L-肉碱是一种天然营养素，在身体能量代谢方面起着不可或缺的作用。L-肉碱运输产生能量的不饱和脂肪酸。为许多器官提供重要的能源供应，如心脏，肌肉，肝脏和免疫细胞。研究表明，补充L-肉碱，减少热量摄入，适当运动，可获得健康又满意的体重。L-肉碱能加速燃烧脂肪，服用L-肉碱同时，脂肪燃烧更快，并减少人体组织内的脂肪。L-肉碱还对血脂水平产生积极的影响。

本发明中采用的植物食用纤维，是一种可调节内分泌、补充营养的健康食品，为纯天然原料。植物食用纤维通过加快肠道蠕动，将脂肪和毒素排出，使体内环境得到净化。作用如下： 1、调整肠道、清除体内毒素。2、减肥瘦身、排毒养颜。3、降低血脂、润肠通便。4、防治高血压、心脏病和动脉硬化。5、调节血糖、预防糖尿病等。

本发明的独特功效在于：

本发明的减肥奶茶，口味独特、营养丰富，且脂肪和糖份含量小，适宜人群更广，具有减肥、明目、润肠、提神、抗衰老、抗辐射等功效，增加了乳制品的品种，提高了奶制品和饮品的附加值，推动了奶茶文化向新的方向发展，在实际生产中具有极高的营养价值和经济价值。本发明具有营养互补、风味协调、营养丰富、保健功能等优点，可作为一款口味绝佳的功能型饮料。

具体实施例

以下为本发明的几个具体实施例子，进一步描述本发明，但是本发明不仅限于此。

实施例1

本发明的减肥奶茶是由下列原料组分制成（重量比）：

绿茶提取物1%，决明子提取物0.5%，L-肉碱12%，植脂末27%，椰果粉28%，微晶纤维素1%，甜菊苷0.4%，脱脂奶粉30%，维生素C0.08%，维生素B₁ 0.04%，铬0.002%，钙0.003%，铁0.003%，锌0.002%。

所述决明子提取物的制备如下：决明子先用小火炒至香气溢出后，粉碎至50目，将炒好粉碎后的决明子加入3倍质量比的水提取，煮沸，保持沸腾10分钟，如此提取5次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到决明子提取物。

所述绿茶提取物的制备如下：绿茶烘干后，粉碎至50目，采用5倍质量比的70%乙醇水溶液，在50??C条件下回流提取1小时，如此3次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到绿茶提取物。

将减肥奶茶的原料配方中各组份按比例混合，杀毒、消菌，保存得到固体奶茶粉，冲泡即可。

实施例2

本发明的减肥奶茶是由下列原料组分制成（重量比）：

绿茶提取物3%，决明子提取物1%，L-肉碱5%，植脂末30%，大豆食用纤维粉25%，微晶纤维素0.6%，木糖醇0.3%，脱脂奶粉35%，维生素C0.05%，维生素B₁ 0.02%，铬0.006%，钙0.007%，铁0.008%，锌0.009%。

所述决明子提取物的制备如下：决明子先用小火炒至香气溢出后，粉碎至10目，将炒好粉碎后的决明子加入8倍质量比的水提取，煮沸，保持沸腾30分钟，如此提取4次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到决明子提取物。

所述绿茶提取物的制备如下：绿茶烘干后，粉碎至10目，采用8倍质量比的水，在70??C条件下回流提取3小时，如此5次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到绿茶提取物。

实施例3

本发明的减肥奶茶是由下列原料组分制成（重量比）：

绿茶提取物2%，决明子提取物0.2%，L-肉碱15%，植脂末22%，植物食用纤维35%，微晶纤维素2%，木糖醇1%，脱脂奶粉22.642%，维生素C0.1%，维生素B₁ 0.05%，铬0.002%，钙0.002%，铁0.002%，锌0.002%。

所述决明子提取物的制备如下：决明子先用小火炒至香气溢出后，粉碎至80目，将炒好粉碎后的决明子加入3倍质量比的水提取，煮沸，保持沸腾20分钟，如此提取3次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到决明子提取物。

所述绿茶提取物的制备如下：绿茶烘干后，粉碎至90目，采用5倍质量比的50%乙醇水溶液，在40??C条件下回流提取2小时，如此4次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到绿茶提取物。

Claims

1.一种减肥奶茶，其特征在于：所述减肥奶茶的原料配方中各组份的重量比为：绿茶提取物1-3%，决明子提取物0.2-1%，L-肉碱5-15%，植脂末20-35%，植物食用纤维15-35%，微晶纤维素0.5-2%，无糖型甜味剂0.3-1%，奶粉15-35%，维生素0.05-0.2%，矿物质0.001-0.01%；

所述决明子提取物的制备如下：决明子先用小火炒至香气溢出后，粉碎至10-100目，将炒好粉碎后的决明子加入3-8倍质量比的水提取，煮沸，保持沸腾10-30分钟，如此提取3-5次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到决明子提取物；

所述绿茶提取物的制备如下：绿茶烘干后，粉碎至10-100目，采用5-8倍质量比的水，在40-70℃条件下回流提取1-3小时，如此3-5次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到绿茶提取物。

2.根据权利要求1所述的减肥奶茶，其特征在于：所述奶粉为脱脂奶粉。

3.根据权利要求1所述的减肥奶茶，其特征在于：所述无糖型甜味剂为甜菊苷或木糖醇。

4.根据权利要求1所述的减肥奶茶，其特征在于：所述维生素包括维生素C和维生素B₁。

5.根据权利要求1所述的减肥奶茶，其特征在于：所述植物食用纤维包括椰果粉或大豆食用纤维粉。

6.一种如权利要求1-5中的任一个所述的减肥奶茶的制备方法，其特征在于：将减肥奶茶的原料配方中各组份按比例混合，搅拌均匀，消毒、杀菌，保存。