CN108782874A - 一种富硒红茶饮料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种富硒红茶饮料，包括以下重量份的组分：红茶粉10‑15份、富硒麦芽粉4‑6份、无花果提取物6‑9份、螺旋藻提取物5‑8份、pH调节剂2‑4份、茶多酚1‑1.5份、枫叶糖浆2‑4份、纯净水80‑100份；本发明的制备工艺包括：物料混合，均质，高温瞬时灭菌，热灌装，冷却检验，得到所需富硒红茶饮料。本发明的富硒红茶饮料以红茶粉为基质，添加富硒成分和其他营养成分，不仅可以补充人体所需的微量元素硒，还具有一定的保健功效，如润肠通便、增强免疫力等，同时该红茶饮料口味酸甜有茶香味，易于被大众接受。

Description

一种富硒红茶饮料

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种富硒红茶饮料。

背景技术

饮茶不但是传统饮食文化，同时，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。因而，每天适量喝茶，对人体的好处还是颇多的。但是目前大多数都为冲泡茶，其冲泡温度不合理时容易造成冲泡茶中的营养物质流失，且冲泡茶较麻烦，受地点和空间限制。

富硒茶在普通茶的基础上，含有微量元素硒，由于硒具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老等多种功效，且是人体所必需微量元素。因而，富硒茶由于其独特的营养价值受到人们的关注。

发明内容

鉴于以上所述，本发明的目的在于提供一种富硒红茶饮料，饮用方便，而且制作工艺简单，同时具有多种保健效果。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种富硒红茶饮料，包括以下重量份的组分：红茶粉10-15份、富硒麦芽粉4-6份、无花果提取物6-9份、螺旋藻提取物5-8份、pH调节剂2-4份、茶多酚1-1.5份、枫叶糖浆2-4份、纯净水80-100份。

所述pH调节剂为食品级柠檬酸钠。

上述富硒红茶饮料，包括如下制备步骤：

(1)按配方比例，向调配桶中加入70-80℃的纯净水和红茶粉，搅拌混合均匀至充分溶解完全，得到红茶基液；

(2)向步骤(1)所得的红茶基液中加入配方比例的富硒麦芽粉、无花果提取物、螺旋藻提取物以及枫叶糖浆，搅拌混合均匀至充分溶解完全，得到粗制的红茶饮料1；

(3)向步骤(2)所得的粗制的红茶饮料1中加入配方比例的pH调节剂，搅拌混合均匀至充分溶解完全，得到粗制的红茶饮料2；

(4)向步骤(3)所得的粗制的红茶饮料2中加入配方比例的茶多酚，搅拌混合均匀至充分溶解完全，对混合液进行均质处理，均质处理结束后进行高温瞬时灭菌和热灌装处理，然后冷却后检验，检验合格即为富硒红茶饮料。

麦芽硒是以小麦作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机硒的生物制品。与亚硒酸钠等无机硒相比，麦芽硒具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高(如高水平的维生素，高质量的蛋白等)优点。富硒麦芽粉富含天然有机蛋白、维生素E、类黄酮等营养成分及大量酶类，生理活性强。具有抗癌、提高机体免疫力、抗氧化、改善全身代谢、抗病毒、润肠通便、防治心血管疾病、保护肝脏、保护视力、防癌排毒、抗辐射等功效。

无花果中含有非常丰富的柠檬酸、脂肪酶、苹果酸蛋白酶以及水解酶等物质，这些物质能够帮助人体增强对食物的消化功能，从而促进食欲，而且它有含有多种脂类，因此具有润肠通便的效果；其次，无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿；再次，无花果中所含有的水解酶和脂肪酶等具有显著的降低血脂和分解血脂的功效，不但能够减少脂肪在人体的血管中的沉积，从而起到降血压的作用，而且对预防冠心病也有着一定的效果。因此，无花果的主要药用价值在于健胃清肠，消肿解毒。主治肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮疥癣，利咽喉，开胃驱虫。用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，痔疮，脱肛，腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。

螺旋藻是一类低等生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体。含有丰富的含蛋白质(60％)，主要由异亮氨酸(isoleucine)，亮氨酸(leucine)，赖氨酸(lysine)，蛋氨酸(methionine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，苏氨酸(threonine)，色氨酸(tryptophane)，缬氨酸(valine)等组成；此外，还含脂肪，碳水化合物，叶绿素，类胡萝卜素，藻青素，维生素(vitamin)A、B1、B2、B3、B6、B9、B12、C、D、E，烟酸(nicotinic acid)，肌酸(creatine)，γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)，泛酸钙，叶酸(folic acid)及钙，铁，锌，镁等。具有降低胆固醇，调节血糖，增强免疫系统，保护肠胃，治疗贫血症，抗辐射损伤，抗菌，抗癌，减轻癌症放疗、化疗的毒副反应，延缓衰老，维持精力，促进婴幼儿健康成长，减肥、护肤、美容等功效。

枫叶糖浆的糖分相对于其他自然含糖物的含量较低，约为66％(蜂蜜含糖量约79％-81％)。枫叶糖浆富含有机酸，含有几十种矿物质和维生素，(含钾量远高于蜂蜜，蜂蜜中钙和镁为零，纳不及蜂蜜的十分之一。)能让虚弱的体质迅速地补充营养，使疲劳的肌体和大脑恢复充沛活力，不仅被认为是适合中老年人、女性和儿童等群体食用的健康食品，而且由于是一种低糖的良性能源，糖尿病人也可适量食用。枫叶糖浆具有低热量，抗氧化的特点，许多爱美的人士都将其作为瘦身和养颜美容的饮品，并认为在提升人体免疫力等方面有着较好的效果，又因其美妙的口感，被人们更广泛的使用于各类食物料理中。因其不含人工色素等添加物，不含油脂成分，被该国人民引以为豪的成为“健康天使”。枫树糖浆还含有丰富的锰和锌，锰能帮助人体产生能量和抗氧化剂，这些抗氧化剂可以抵御各种疾病，充当免疫刺激物；锰还能够刺激激素分泌，对于胆固醇高的人，枫叶糖浆可以充当催化剂，加速食物在体内的化学反应。锌可以减少动脉粥样硬化进程，有助于保持身体健康，避免受伤。枫叶糖浆比蔗糖的甜度高三倍，但它的热量很少。相比其他甜味剂，枫叶糖浆更清洁，更适合人体。

本发明的有益效果：本发明的富硒红茶饮料以红茶粉为基质，添加富硒成分和其他营养成分，不仅可以补充人体所需的微量元素硒，还具有一定的保健功效，如润肠通便、增强免疫力等，同时该红茶饮料口味酸甜有茶香味，且不需要冲泡，可直接饮用，不受地点和空间限制，易于被大众接受。

具体实施方式

以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不局限于这些实施例。实施例中，所有原料都为市售品。

实施例1

一种富硒红茶饮料，包括以下重量份的组分：

红茶粉12份、富硒麦芽粉5份、无花果提取物8份、螺旋藻提取物6份、柠檬酸钠3份、茶多酚1.2份、枫叶糖浆3份、纯净水95份。

上述富硒红茶饮料，包括如下制备步骤：

(1)按配方比例，向调配桶中加入75℃的纯净水和红茶粉，搅拌混合均匀至充分溶解完全，得到红茶基液；

(2)向步骤(1)所得的红茶基液中加入配方比例的富硒麦芽粉、无花果提取物、螺旋藻提取物以及枫叶糖浆，搅拌混合均匀至充分溶解完全，得到粗制的红茶饮料1；

(3)向步骤(2)所得的粗制的红茶饮料1中加入配方比例的pH调节剂，搅拌混合均匀至充分溶解完全，得到粗制的红茶饮料2；

(4)向步骤(3)所得的粗制的红茶饮料2中加入配方比例的茶多酚，搅拌混合均匀至充分溶解完全，对混合液进行均质处理，均质处理结束后进行高温瞬时灭菌和热灌装处理，然后冷却后检验，检验合格即为富硒红茶饮料。

实施例2

一种富硒红茶饮料，包括以下重量份的组分：

红茶粉14份、富硒麦芽粉5.6份、无花果提取物8.4份、螺旋藻提取物7.2份、柠檬酸钠3.2份、茶多酚1.4份、枫叶糖浆3.6份、纯净水100份。

上述富硒红茶饮料，包括如下制备步骤：

(1)按配方比例，向调配桶中加入78℃的纯净水和红茶粉，搅拌混合均匀至充分溶解完全，得到红茶基液；

(2)向步骤(1)所得的红茶基液中加入配方比例的富硒麦芽粉、无花果提取物、螺旋藻提取物以及枫叶糖浆，搅拌混合均匀至充分溶解完全，得到粗制的红茶饮料1；

(3)向步骤(2)所得的粗制的红茶饮料1中加入配方比例的pH调节剂，搅拌混合均匀至充分溶解完全，得到粗制的红茶饮料2；

(4)向步骤(3)所得的粗制的红茶饮料2中加入配方比例的茶多酚，搅拌混合均匀至充分溶解完全，对混合液进行均质处理，均质处理结束后进行高温瞬时灭菌和热灌装处理，然后冷却后检验，检验合格即为富硒红茶饮料。

实施例制备得到的富硒红茶饮料，通过表象观察和品尝，富硒红茶饮料颜色红亮，喝起来有一股酸甜的红茶甜香味，因而普遍反映接受度较高，可以补充人体所需的微量元素硒，还具有一定的保健功效，如：增强免疫力，有益于肠胃，但建议适量饮用。

Claims (3)

1.一种富硒红茶饮料，其特征在于，包括以下重量份的组分：红茶粉10-15份、富硒麦芽粉4-6份、无花果提取物6-9份、螺旋藻提取物5-8份、pH调节剂2-4份、茶多酚1-1.5份、枫叶糖浆2-4份、纯净水80-100份。

2.根据权利要求1所述的一种富硒红茶饮料，其特征在于，所述pH调节剂为食品级柠檬酸钠。

3.根据权利要求1或2所述的一种富硒红茶饮料，其特征在于，包括如下制备步骤：

(1)按配方比例，向调配桶中加入70-80℃的纯净水和红茶粉，搅拌混合均匀至充分溶解完全，得到红茶基液；

(2)向步骤(1)所得的红茶基液中加入配方比例的富硒麦芽粉、无花果提取物、螺旋藻提取物以及枫叶糖浆，搅拌混合均匀至充分溶解完全，得到粗制的红茶饮料1；

(3)向步骤(2)所得的粗制的红茶饮料1中加入配方比例的pH调节剂，搅拌混合均匀至充分溶解完全，得到粗制的红茶饮料2；

(4)向步骤(3)所得的粗制的红茶饮料2中加入配方比例的茶多酚，搅拌混合均匀至充分溶解完全，对混合液进行均质处理，均质处理结束后进行高温瞬时灭菌和热灌装处理，然后冷却后检验，检验合格即为富硒红茶饮料。