CN101849637B - 一种营养谷物条及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及休闲食品技术领域，尤其涉及一种营养谷物条及其制作方法；本发明包括以下重量百分比的原料：粗粮10～50％、脱水果实0～20％、坚果0～20％、香精0～10％、功能性原料0～10％、糖浆10～30％、植物油5～15％、糖0～20％；本发明以绿色健康的粗粮和植物油为主要原料，制作成为类似糖果的条状休闲食品，不仅方便携带和食用，而且适宜的人群广泛，尤其是充分的利用了粗粮的营养价值，使得人们在休闲食用的同时还能补充人体所需的营养成份。
Description
技术领域：
本发明涉及休闲食品技术领域，尤其涉及一种营养谷物条及其制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，人们对糖果的要求越来越高，目前市售的糖果形态万千，既有硬质糖果，又有软质软质，而且有各种丰富的口味，但是传统的糖果，主要是以糖份为主，其营养成分也非常的单一；目前，既能满足人们对糖果食品休闲食用的需求，又能满足人体所需杂粮营养的休闲食品还没有。
发明内容：
本发明的目之一在于针对现有技术的不足，而提供一种不仅携带、食用方便，而且营养丰富的营养谷物条。
本发明的目之二在于提供上述营养谷物条的制作方法。
本发明是通过以下技术来得以实现的：
一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料：
粗粮 10～50％
脱水果实 0～20％
坚果 0～20％
香精 0～10％
功能性原料 0～10％
糖浆 10～30％
植物油 5～15％
糖 0～20％。
其中，所述的粗粮为小麦、燕麦、大麦、黑麦、大米或高粱中的一种或几种组合物。
其中，所述的脱水果实为葡萄干、杏脯、草莓干、苹果干、梨干或杞子干中的一种或几种组合物。
其中，所述的坚果为芝麻、花生、杏仁、瓜子或腰果的一种或几种组合物。
其中，所述的功能性原料为纤维、骨胶原、抗氧化剂或维生素的一种或几种组合物。
上述的一种营养谷物条的制作方法，制作步骤如下：
A、将上述量的糖、糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在100℃～200℃；
B、将上述量的谷物、脱水果实和坚果混合均匀制得混合物II；
C、将混合物II投入到混合浆I中，添加上述量的香精和功能性原料并充分搅拌均匀充分搅拌均匀；
D、压制成型，切割；
E、冷却，包装制得成品。
本发明的有益效果为：本发明包括以下重量百分比的原料：粗粮10～50％、脱水果实0～20％、坚果0～20％、香精0～10％、功能性原料0～10％、糖浆10～30％、植物油5～15％、糖0～20％；其中，本发明以绿色健康的粗粮和植物油为主要原料，制作成为类似糖果的条状休闲食品，不仅方便携带，而且方便食用，尤其是充分的利用了粗粮的营养价值，使得人们在休闲食用的同时还能补充人体所需的粗粮营养成份；而且本发明适宜的人群广泛，可以通过调节脱水果实、和坚果在谷物条中的不同比例，来满足不同人群的口感及其喜好，还可以通过调节糖在谷物条中的不同比例，来满足糖尿病等特殊人群或不爱好甜食人群的食用。
附图说明：
图1为本发明的制作工艺流程图。
具体实施方式：
实施例1
一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料：小麦10％、燕麦40％、葡萄干20％、糖浆15％、植物油15％。
上述一种营养谷物条的制作方法，制作步骤如下：
A、将上述量的糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在100℃；
B、将上述量的小麦、燕麦和葡萄干混合均匀制得混合物II；
C、将混合物II投入到混合浆I中，充分搅拌均匀；
D、压制成型，切割；
E、冷却，包装制得成品。
实施例2
一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料：高粱10％、葡萄干5％、杏脯5％、草莓干15％、芝麻2％、花生8％、杏仁3％、瓜子5％、腰果2％、香精10％、维生素10％、糖浆10％、植物油5％、糖15％。
一种营养谷物条的制作方法，其特征在于：制作步骤如下：
A、将上述量的糖、糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在200℃；
B、将上述量的高粱、葡萄干、杏脯、草莓干、芝麻、花生、杏仁、瓜子和腰果混合均匀制得混合物II；
C、将混合物II投入到混合浆I中，添加上述量的维生素、香料或香精，并充分搅拌均匀；
D、压制成型，切割；
E、冷却，包装制得成品。
实施例3
一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料：大麦10％、黑麦20％、梨干15％、杞子干5％、芝麻10％、抗氧化剂1％、糖浆10％、植物油10％、糖20％。
一种营养谷物条的制作方法，其特征在于：制作步骤如下：
A、将上述量的糖、糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在120℃；
B、将上述量的大麦、黑麦、梨干、杞子干和芝麻混合均匀制得混合物II；
C、将混合物II投入到混合浆I中，添加上述量的抗氧化剂，并充分搅拌均匀；
D、压制成型，切割；
E、冷却，包装制得成品
实施例4
一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料：高粱40％、芝麻4％、花生4％、杏仁4％、瓜子4％、腰果4％、纤维10％、骨胶原2％、维生素8％、糖浆25％、植物油5％。
制作方法同实施例1，其中步骤A中，煮制温度控制在150℃。
一种营养谷物条的制作方法，其特征在于：制作步骤如下：
A、将上述量的糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在200℃；
B、将上述量的高粱、芝麻、花生、杏仁、瓜子和腰果混合均匀制得混合物II；
C、将混合物II投入到混合浆I中，添加上述量的纤维、骨胶原和维生素后充分搅拌均匀；
D、压制成型，切割；
E、冷却，包装制得成品
实施例5
一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料：黑麦20％、大米20％、梨干20％、纤维10％、糖浆20％、植物油10％。
一种营养谷物条的制作方法，其特征在于：制作步骤如下：
A、将上述量的糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在160℃；
B、将上述量的黑麦、大米和梨干混合均匀制得混合物II；
C、将混合物II投入到混合浆I中，添加上述量的纤维后充分搅拌均匀；
D、压制成型，切割；
E、冷却，包装制得成品
实施例6
一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料：小麦10％、燕麦10％、大麦5％、黑麦5％、大米10％、高粱10％、葡萄干10％、杏脯2％、草莓干2％、苹果干2％、梨干2％、杞子干2％、芝麻2％、花生2％、杏仁2％、瓜子2％、腰果2％、糖浆10％、植物油10％。
一种营养谷物条的制作方法，其特征在于：制作步骤如下：
A、将上述量的糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在180℃；
B、将上述量的小麦、燕麦、大麦、黑麦、大米、高粱5、葡萄干、杏脯、草莓干、苹果干、梨干、杞子干、芝麻、花生、杏仁、瓜子和腰果混合均匀制得混合物II；
C、将混合物II投入到混合浆I中，充分搅拌均匀；
D、压制成型，切割；
E、冷却，包装制得成品
实施例7
一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料：小麦5％、燕麦10％、大麦4％、黑麦5％、大米15％、高粱5％、葡萄干2％、杏脯5％、草莓干2％、苹果干2％、梨干2％、杞子干2％、芝麻1％、花生1％、杏仁1％、瓜子1％、腰果6％、香精1％、纤维1％、骨胶原1％、抗氧化剂0.5％、维生素1.5％、糖浆10％、植物油5％、糖5％。
一种营养谷物条的制作方法，其特征在于：制作步骤如下：
A、将上述量的糖、糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在110℃；
B、将上述量的小麦、燕麦、大麦、黑麦、大米、高粱、葡萄干、杏脯、草莓干、苹果干、梨干、杞子干、芝麻、花生、杏仁、瓜子和腰果混合均匀制得混合物II；
C、将混合物II投入到混合浆I中，再添上述量的加香精、纤维、骨胶原、抗氧化剂和维生素并充分搅拌均匀；
D、压制成型，切割；
E、冷却，包装制得成品。
本发明所使用的香精也可以用香料代替，其中所述的粗粮不仅仅局限于小麦、燕麦、大麦、黑麦、大米或高粱中的一种或几种组合物，也可以是其它粗粮；所使用的脱水果实不仅仅局限于葡萄干、杏脯、草莓干、苹果干、梨干或杞子干，也可以是其它脱水果实；所述的坚果不仅仅局限于芝麻、花生、杏仁、瓜子或腰果，也可以是其它坚果。
以上所述实施例，只是本发明的较佳实例，并非来限制本发明实施范围，故凡依本发明申请专利范围所述的构造、特征及原理所做的等效变化或修饰，均应包括本发明专利申请范围内。
Claims (1)
1.一种营养谷物条；其特征在于：包括以下重量百分比的原料：
粗粮 10～50％
脱水果实 0～20％
坚果 0～20％
香精 0～10％
功能性原料 0～10％
糖浆 10～30％
植物油 5～15％
糖 0～20％。
所述的粗粮为小麦、燕麦、大麦、黑麦、大米或高粱中的一种或几种组合物；
所述的脱水果实为葡萄干、杏脯、草莓干、苹果干、梨干或杞子干中的一种或几种组合物；
所述的坚果为芝麻、花生、杏仁、瓜子或腰果的一种或几种组合物；
所述的功能性原料为纤维、骨胶原、抗氧化剂或维生素的一种或几种组合物；
所述的一种营养谷物条的制作方法，制作步骤如下：
A、将上述量的糖、糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在100℃～200℃；
B、将谷物、脱水果实和坚果混合均匀制得混合物II；
C、将上述量的混合物II投入到混合浆I中，添加上述量的香精和功能性原料并充分搅拌均匀；
D、压制成型，切割；
E、冷却，包装制得成品。
2、根据权利要求1所述的一种营养谷物条，其特征在于：包括以下重量百分比的原料：小麦10％、燕麦40％、葡萄干20％、糖浆15％、植物油15％。
3、根据权利要求1所述的一种营养谷物条，其特征在于：包括以下重量百分比的原料：高粱10％、葡萄干5％、杏脯5％、草莓干15％、芝麻2％、花生8％、杏仁3％、瓜子5％、腰果2％、香精10％、维生素10％、糖浆10％、植物油5％、糖15％。
4、根据权利要求1所述的一种营养谷物条，其特征在于：包括以下重量百分比的原料：大麦10％、黑麦20％、梨干15％、杞子干5％、芝麻10％、抗氧化剂1％、糖浆10％、植物油10％、糖20％。
5、根据权利要求1所述的一种营养谷物条，其特征在于：包括以下重量百分比的原料：高粱40％、芝麻4％、花生4％、杏仁4％、瓜子4％、腰果4％、纤维10％、骨胶原2％、维生素8％、糖浆25％、植物油5％。
6、根据权利要求1所述的一种营养谷物条，其特征在于：包括以下重量百分比的原料：黑麦20％、大米20％、梨干20％、纤维10％、糖浆20％、植物油10％。
7、根据权利要求1所述的一种营养谷物条，其特征在于：包括以下重量百分比的原料：小麦10％、燕麦10％、大麦5％、黑麦5％、大米10％、高粱10％、葡萄干10％、杏脯2％、草莓干2％、苹果干2％、梨干2％、杞子干2％、芝麻2％、花生2％、杏仁2％、瓜子2％、腰果2％、糖浆10％、植物油10％。
8、根据权利要求1所述的一种营养谷物条，其特征在于：包括以下重量百分比的原料：小麦5％、燕麦10％、大麦4％、黑麦5％、大米15％、高粱5％、葡萄干2％、杏脯5％、草莓干2％、苹果干2％、梨干2％、杞子干2％、芝麻1％、花生1％、杏仁1％、瓜子1％、腰果6％、香精1％、纤维1％、骨胶原1％、抗氧化剂0.5％、维生素1.5％、糖浆10％、植物油5％、糖5％。
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