CN101843195A - 桑枝竹荪生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种桑枝竹荪生产方法，按下列步骤进行：采集种源及菌种提纯培育，种植原料配制，选择场地开挖畦，铺料播种，发菌期管理，成熟期管理，其特征在于：种植原料配制：按下列组份和重量比配制，干桑枝80，干玉米芯10-15，干竹类5-10，将上述组织细胞已干死的原料剪扎成3-10cm小节，玉米芯切碎成3-5cm即可，将上述原料拌混均匀进行发酵处理，本发明充分利用本地丰富的桑枝资源替代相对较少的竹资源，不但免除原料粉碎和加入化学原料的缺陷，用桑枝的圆柱体结构更利于通气，桑枝本身含的各种营养元素丰富，对人体健康十分有利。

Description

桑枝竹荪生产方法
技术领域
本发明般涉及一种食用菌生产方法，尤其是一种利用桑枝为主要原料生产竹荪的桑枝竹荪生产方法。
背景技术
竹荪营养丰富，味道鲜美，是宴席上的名贵菜肴。竹荪的药用价值也很高，具有补气和血、强精健胃和抗癌防癌等功效，也能防治高血压、高胆固醇和肥胖病。据检测分析，干竹荪中含有蛋白质20.2％，脂肪2.6％，碳水化合物60.4％，并且含有24种人体所需要的氨基酸和钾、钠、钙、磷等多种矿物质。竹荪在人工驯化栽培没有突破之前，价格昂贵，随着科学技术发展，人工栽培竹荪已得到了快速发展。但目前人工种植方法所用原料以竹材料为主，经粉碎后添加部分秸秆和化学原料，如中国专利200410040096.0公开的一种竹荪栽培，先将鲜竹杆、枝、叶全部清洗后，送压榨机压榨榨渣就是竹绒，用竹绒来培育竹荪。中国专利99115073.2公开了一种玉米、套种竹荪立体栽培技术，其生产原料是竹类50％，杂木片35％，芦苇20％，并添加相应的化学原料经碱浸泡制得。又如中国专利200610135423.X公开的高产棘托长裙竹荪栽培种制备及栽培方法，其生产原料主要有木屑、谷壳、麦皮、菜籽粕粉，尿素和水组成。上述专利一方面竹原料相对较少，另一方面添加化学剂不利绿色环保产品生产。同时现有的竹荪栽培方法由于生产工艺和条件控制不合理，致使投入成本高，产量较低，难以一次栽培多年收获。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种以桑枝为主要原料，配以农作物秸秆生产竹荪的方法。该方法一次栽培可连续收获三年，竹荪产量高，质量优。本发明的目的通过下述技术方案来实现，本发明按下列步骤进行：
一、按常规方法采集种源及菌种提纯培育，最后获得团块状栽培种备用；
二、种植原料配制，按下列组份和重量比配制；干桑枝80，干玉米芯10-15，干竹类5-10，将上述组织细胞已干死的原料剪扎成3-10cm小节，玉米芯切碎成3-5cm即可，将上述原料拌混均匀进行发酵处理，即先将上述混合料用清洁水发湿，使原料内部吸水湿透再加入0.1％的过磷酸钙水使其含水量达65-70％，堆积并覆盖塑料薄膜保温保湿发酵15-20天，其间3-4天，翻堆一次，最终调整PH为4.5-6，备用；
三、选择场地开挖畦，选择坡度为15-45度，通风向阳，排水畅的林间、竹林、桑果园、高杆农作物行间或蔬菜瓜果棚下任一种地方开挖栽培畦，畦深12-15cm，长宽深度根据需要而定，并在畦内撒一层石灰粉，防治杂菌和白蚁，并作好排水沟和人行道；
四、铺料播种：将发酵好的种植原料分三层铺入畦内，每铺一层5-8cm料后在料面上点播栽培菌种，菌种分成1-2cm3小团块相距10cm左右放一块菌种，然后再铺一层种植原料，再行播种，直至第三层，播种完成后覆盖肥沃的沙壤土或腐植土，覆土厚度为2-4cm，再浇透水，然后在种植好的畦面上撒上5-10cm长段的稻草段0.5-1cm，稻草段用20％石灰水浸泡，堆积1-2天备用，最后用塑料薄膜覆盖保温保湿，温度在17-20℃，湿度60-70％，遮光培养20-30天；
五、发菌期管理：遮光培养20天后，菌丝穿出土层表面后去除稻草段再覆土1-2cm，再覆盖稻草段1cm并行水分管理，调节温度，通风和光照管理，当菌蕾球形成，保持温度在16-28℃，湿度70-90％；
六、成熟期管理：成熟菌球生长环境温度应控制温度在16-28℃，空气相对温度达70-95％时即可开裂菌柄伸出，从菌柄和菌盖间吐出菌裙，当菌裙开张度达最大时应及时采收，加工。
本发明充分利用本地丰富的桑枝资源替代相对较少的竹资源，不但免除原料粉碎和加入化学原料的缺陷，用桑枝的圆柱体结构更利于通气，桑枝本身含的各种营养元素丰富，对人体健康十分有利，据检测桑枝中含有鞣质、游离的蔗糖、果糖、水苏糖、葡萄糖、麦芽糖、棉籽糖、阿拉伯糖、另含有黄酮成分桑素、桑色烯、环桑素、环桑色烯等，一方面可大大减少使用其它化学原素和微量元素，免除需增加尿素氮源和碳源等，另本发明产品竹荪品质优，脆性较大。茹身色泽鲜白或微黄，有明亮光泽，肉质肥厚，气味清香，口感清脆，柄裙完整，菌柄坚韧无断裂，长短均匀，抗病害和抗倒性强，竹荪成熟后萎蔫时间推后到下午4-5时，增加了采收时间，成熟采摘期延长6-8小时，即下午也可采，为规模化生产创造了好条件，本发明产品达到有机食品的国家标准。加之本发明其生产用的基料非粉状，不会板结，有效的提高了竹荪产量，有机的改良了农田土壤结构，目前已在400亩示范地验收结果，年亩产干荪260多公斤/亩，同时本方法栽培种植一次可收获3年以上。
具体实施方式
实施例1，按下列步骤进行：
(1)按常规方法采集种源及菌种提纯培育，最后获得团块状栽培种备用；本实施例采集长裙竹荪菌种，经母种培养基培养，原种培养和栽培种培养，获得栽培种备用；
(2)种植原料配制，按下列组份和重量比配制；干桑枝80，干玉米芯10-15，干竹类5-10，将上述组织细胞已干死的原料剪扎成3-10cm小节，玉米芯切碎成3-5cm即可，所说的干竹类为干竹杆、干竹枝或干竹叶任一种或数种混合物，本实施例选择桑枝切成3cm、干竹枝切成10cm、玉米芯切成5cm，将上述原料混均进行发酵处理，先将上述混合料用清洁水发湿，使原料内部吸水湿透再加入0.1％的过磷酸钙水使其含水量达65-70％，一般用量为原干料的1/2，堆积并覆盖塑料薄膜保温保湿发酵15天，其间3-4天，翻堆一次，最终调整PH为4.5，备用；
(3)选择场地开挖畦，选择坡度为15度，通风向阳，排水畅的林间、竹林、桑果园、高杆农作物行间或蔬菜瓜果棚下任一种地方开挖栽培畦，畦深12cm，长度宽度根据需要而定，本实施例选用玉米行间，坡度为15度开挖栽培畦，本实施例选用长20米、宽1.2米、深12厘米，并在畦内撒一层石灰粉，厚度0.1-0.3cm，以防治杂菌和白蚁，并作好排水沟和人行道；
(4)铺料播种：将发酵好的种植原料分三层铺入畦内，每铺一层5-8cm料后在料面上点播栽培菌种，菌种分成1-2cm3小团块，相距10cm左右放一块菌种，最好呈品字形排列，然后再铺一层种植原料，再行播种，直至第三层菌种，播种完成后覆盖肥沃的沙壤土，覆土厚度为2cm，再浇透水，然后在种植好的畦面上撒上5-10cm长段的稻草段0.5，稻草段用20％石灰水浸泡后堆积12天备用，最后用塑料薄膜覆盖保温保湿，在17-20℃湿度60-70％，遮光培养20-30天，期间播种7日后，每天揭开塑料薄膜通风一次，每次时间在30-50分钟，当菌丝长满料面和覆盖层上长有菌丝体时揭去塑料薄膜；
(5)发菌期管理：遮光培养20-30天后，菌丝穿出土层表面后去除覆盖的稻草层再覆土1cm，最后将覆盖的稻草层重新铺上0.5cm，并行水分管理，调节温度，通风和光照管理，当菌蕾球形成，保持温度在16-28℃，湿度70-90％；
(6)成熟期管理：成熟菌球生长环境温度应控制在16-28℃，空气相对湿度达85-95％，即可开裂，菌柄伸出，从菌柄和菌盖间吐出菌裙，菌裙开张度达最大时应及时采收，加工。
当年11月中旬至来年清明前应及时清除表面覆盖土和稻草，铺放一层1-3cm的桑枝竹荪种植原料，再覆盖一层1-2cm新土和0.5-1cm稻草段，即可按上述方法管理，可连续收获3年。
实施例2，按下列步骤进行：
(1)按常规方法采集种源及菌种提纯培育，最后获得团块状栽培种备用；本实施例采集长裙竹荪菌种，经母种培养基培养，原种培养和栽培种培养，获得栽培种备用；
(2)种植原料配制，按下列组份和重量比配制；干桑枝80，干玉米芯10-15，干竹类5-10，将上述组织细胞已干死的原料剪扎成3-10cm小节，玉米芯切碎成3-5cm即可，本实施例选用干桑枝切成10cm、干竹叶切成3cm、玉米芯切成3cm，将上述原料混均进行发酵处理，先将上述混合料用清洁水发湿，使原料内部吸水湿透再加入0.1％的过磷酸钙水使其含水量达65-70％，一般用量为原干料的1/2，堆积并覆盖塑料薄膜保温保湿发酵20天，其间3-4天，翻堆一次，最终调整PH为5.5，备用；
(3)选择场地开挖畦，选择坡度为30度，通风向阳，排水畅的林间、竹林、桑果园、高杆农作物行间或蔬菜瓜果棚下任一种地方开挖栽培畦，畦深14cm，长度宽度根据需要而定，本实施例选用桑树园行间，坡度为30度开挖栽培畦，本实施例选用长50米、宽1米、深14厘米，并在畦内撒一层石灰粉，厚度0.1-0.3cm，以防治杂菌和白蚁，并作好排水沟和人行道；
(4)铺料播种：将发酵好的种植原料分三层铺入畦内，每铺一层5-8cm料后在料面上点播栽培菌种，菌种分成1-2cm3小团块，相距10cm左右放一块菌种，最好呈品字形排列，然后再铺一层种植原料，再行播种，直至第三层菌种，播种完成后覆盖肥沃的沙壤土，覆土厚度为2-4cm，再浇透水，然后在种植好的畦面上撒上5-10cm长段的稻草段0.8cm，稻草段用20％石灰水浸泡后堆积1-2天备用，最后用塑料薄膜覆盖保温保湿，在17-20℃湿度60-70％，遮光培养20-30天，期间播种7日后，每天揭开塑料薄膜通风一次，每次时间在30-50分钟，当菌丝长满料面和覆盖层上长有菌丝体时揭去塑料薄膜；
(5)发菌期管理：遮光培养20-30天后，菌丝穿出土层表面后去除覆盖的稻草层再覆土1.5cm，最后将覆盖的稻草层重新铺上0.8cm，并行水分管理，调节温度，通风和光照管理，当菌蕾球形成，保持温度在16-28℃，湿度70-90％；
(6)成熟期管理：成熟菌球生长环境温度应控制在16-28℃，空气相对湿度达85-95％，即可开裂，菌柄伸出，从菌柄和菌盖间吐出菌裙，菌裙开张度达最大时应及时采收，加工。
当年11月中旬至来年清明前应及时清除表面覆盖土和稻草，铺放一层1-3cm的桑枝竹荪种植原料，再覆盖一层1-2cm新土和0.5-1cm稻草段，即可按上述方法管理，可连续收获3年。
实施例3，按下列步骤进行：
(1)按常规方法采集种源及菌种提纯培育，最后获得团块状栽培种备用；本实施例采集长裙竹荪菌种，经母种培养基培养，原种培养和栽培种培养，获得栽培种备用；
(2)种植原料配制，按下列组份和重量比配制；干桑枝80，干玉米芯10-15，干竹类5-10，将上述组织细胞已干死的原料剪扎成3-10cm小节，玉米芯切碎成3-5cm即可，本实施例选择干桑枝剪扎成6cm、干竹杆剪扎成5cm、玉米芯切碎成4cm，将上述原料混均进行发酵处理，先将上述混合料用清洁水发湿，使原料内部吸水湿透再加入0.1％的过磷酸钙水使其含水量达65-70％，一般用量为原干料的1/2，堆积并覆盖塑料薄膜保温保湿发酵18天，其间3-4天，翻堆一次，最终调整PH为6，备用；
(3)选择场地开挖畦，选择坡度为15-45度，通风向阳，排水畅的林间、竹林、桑果园、高杆农作物行间或蔬菜瓜果棚下任一种地方开挖栽培畦，畦深15cm，长度宽度根据需要而定，本实施例选用人工林行间，坡度为45度开挖栽培畦，本实施例选用长30米、宽1.1米、深15厘米，并在畦内撒一层石灰粉，厚度0.1-0.3cm，以防治杂菌和白蚁，并作好排水沟和人行道；
(4)铺料播种：将发酵好的种植原料分三层铺入畦内，每铺一层5-8cm料后在料面上点播栽培菌种，菌种分成1-2cm3小团块，相距10cm左右放一块菌种，最好呈品字形排列，然后再铺一层种植原料，再行播种，直至第三层菌种，播种完成后覆盖肥沃的沙壤土，覆土厚度为4cm，再浇透水，然后在种植好的畦面上撒上5-10cm长段的稻草段1cm，稻草段用20％石灰水浸泡后堆积1-2天备用，最后用塑料薄膜覆盖保温保湿，在17-20℃湿度60-70％，遮光培养20-30天，期间播种7日后，每天揭开塑料薄膜通风一次，每次时间在30-50分钟，当菌丝长满料面和覆盖层上长有菌丝体时揭去塑料薄膜；
(5)发菌期管理：遮光培养20-30天后，菌丝穿出土层表面后去除覆盖的稻草层再覆土2cm，最后将覆盖的稻草层重新铺上1cm，并行水分管理，调节温度，通风和光照管理，当菌蕾球形成，保持温度在16-28℃，湿度70-90％；
(6)成熟期管理：成熟菌球生长环境温度应控制在16-28℃，空气相对湿度达85-95％，即可开裂，菌柄伸出，从菌柄和菌盖间吐出菌裙，菌裙开张度达最大时应及时采收，加工。

Claims (1)

1.一种桑枝竹荪生产方法，按下列步骤进行：
(1)按常规方法采集种源及菌种提纯，培育栽培种备用；(2)种植原料配制；(3)选择场地开挖畦；(4)铺料播种；(5)发菌期管理；(6)成熟期管理采收加工；其特征在于：种植原料配制：按下列组份和重量比配制，干桑枝80，干玉米芯10-15，干竹类5-10，将上述组织细胞已干死的原料剪扎成3-10cm小节，玉米芯切碎成3-5cm即可，将上述原料拌混均匀进行发酵处理，即先将上述混合料用清洁水发湿，使原料内部吸水湿透再加入0.1％的过磷酸钙水使其含水量达65-70％，堆积并覆盖塑料薄膜保温保湿发酵15-20天，其间3-4天，翻堆一次，最终调整PH为4.5-6，备用；选择场地开挖畦：选择坡度为15-45度，通风向阳，排水畅的林间、竹林、桑果园、高杆农作物行间或蔬菜瓜果棚下任一种地方开挖栽培畦，畦深12-15cm，长宽深度根据需要而定，并在畦内撒一层石灰粉，并作好排水沟和人行道；铺料播种：将发酵好的种植原料分三层铺入畦内，每铺一层5-8cm料后在料面上点播栽培菌种，菌种分成1-2cm3小团块相距10cm左右放一块菌种，然后再铺一层种植原料，再行播种，直至第三层，播种完成后覆盖肥沃的沙壤土或腐植土，覆土厚度为2-4cm，再浇透水，然后在种植好的畦面上撒上5-10cm长段的稻草段0.5-1cm，稻草段用20％石灰水浸泡，堆积1-2天备用，最后用塑料薄膜覆盖保温保湿，温度在17-20℃，湿度60-70％，遮光培养20-30天。
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