CN101756278A - 一种食用玩具两用彩色皮蛋 - Google Patents

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张青波
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Abstract

本发明公开了一种食用玩具两用彩色皮蛋。属工艺品食用蛋。以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或以其他食用禽蛋为加工对象采用无铅皮蛋液料将其浸泡腌制熟化，然后在蛋壳表面涂裹pse塑膜保鲜。其有益效果是：由于pse塑膜上可印制各种赏心悦目、色彩斑斓的图案或吉祥文字，因此使禽蛋既具有食用价值，又能做玩具或工艺品使用，提高了禽蛋的经济价值。

Description

一种食用玩具两用彩色皮蛋
技术领域
本发明涉及一种工艺品蛋。具体是一种食用玩具两用彩色皮蛋。
背景技术
传统的皮蛋外壳包裹有一层厚厚的泥灰和糠皮，既笨重又不美观，且消费者食用时不方便、不卫生。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种食用玩具两用彩色蛋。以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或以其他食用禽蛋为加工对象采用无铅皮蛋液料将其浸泡腌制熟化，然后在蛋壳表面涂裹新型pse塑膜保鲜，由于pse塑膜上可印制各种赏心悦目、色彩斑斓的图案或吉祥文字，因此使禽蛋既具有食用价值，又能做玩具或工艺品使用，提高了禽蛋的经济价值。
本发明是以如下技术方案实现的：一种食用玩具两用彩色皮蛋，其特征是：以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或以其他食用禽蛋为加工对象采用无铅皮蛋液料将其浸泡腌制熟化，然后在蛋壳表面涂裹pse塑膜保鲜，再在pse塑膜上印制各种赏心悦目、色彩斑斓的图案或吉祥文字制得，其具体步骤是：
(1)禽蛋予处理：取新鲜完整无损的禽蛋，将蛋洗净晾干后摆进底、侧壁及盖均呈筛网状的筐内，盖好筐盖；
(2)无铅皮蛋液料配制：
①无铅皮蛋液料配方：各原料质量份为：纯碱5～6份、生石灰13～15份、绿茶叶8～9份、松叶0.8～1份、食盐0.8～1份，水100～120份；
②制法：将上述前5种原料混合均匀，将水加热至沸腾，将沸水加入混合原料中充分搅拌、浸透；待降温后取上清液即为无铅皮蛋液料；
(3)腌制：将装好蛋的筐浸没于配制好的料液中使其熟化，熟化的标准是蛋清凝固，呈半透明不流动状态；浸蛋液料用量根据筐内蛋的数量掌握，以浸没筐内的蛋为标准；
(4)清洗：皮蛋腌制成熟后，将笼提出料液，用清水冲掉残留料汤，然后把蛋从筐内取出，放人浓度0.1％～0.5％的稀酸性溶液中涮洗1遍，再用清水冲洗数遍，风干壳面水分至蛋壳完全洁净干爽；
(5)塑膜：将PSE塑膜材料添加于其重量5～10倍的水中，加热至85～90℃，保温至完全溶解，然后用涮涂法在蛋壳上均匀涂覆厚度为60～200微米的薄膜；
(6)印刷图案：在涂覆PSE膜上印上根据需要印制图案或标记。
本发明的有益效果是：使禽蛋既具有食用价值，又能做玩具或工艺品使用，提高了禽蛋的经济价值。
具体实施方式
实施例1
(1)禽蛋予处理：取新鲜完整的禽蛋，把有裂纹、破口以及有散黄、水泡、热伤的蛋全部剔除；将蛋洗净晾干后摆进底、侧壁及盖均呈筛网状的笼形竹木筐(或塑料筐)内，盖好筐盖。摆放时尽量使蛋的长轴处于垂直方向，这样成产出的彩蛋在做拼盘切割时，各瓣的蛋黄和蛋清比例相对均匀，给蛋的再加工提供方便。
(2)无铅皮蛋液料配制
①配方(质量比)纯碱5份、生石灰1315份、绿茶叶9份、松叶0.8份、食盐1份，水100份；
②制法：将上述原料混合均匀，加100份的沸水充分搅拌、浸透，待降温后将清液盒沉淀物分开，取其清液即为高性能的黄褐色无铅皮蛋加工液料。
(3)腌制：将装好蛋的筐浸没于配制好的料汤中使其熟化，熟化的标准使蛋清凝固，呈半透明不流动状。每500克液料根据蛋的大小可加工鸡蛋10～13枚，或鸭蛋9～11枚。浸蛋液料用量根据筐内蛋的数量自由掌握，以浸没筐内的蛋为最低标准。加工皮蛋的成熟期因气温高低不同而不同：温度35～40℃时，7～8天成熟；25～35℃时，8～9天成熟；15～20℃时，9～10天成熟；0～10℃时，12～13天成熟；0℃以下15天成熟。
(4)清洗：皮蛋腌制成熟后，将笼形价提出料汤，用清水冲掉残留料汤，然后把蛋从筐内取出，放人稀酸性溶液(0.1％～0.5％的醋酸或草酸溶液)中涮洗1遍，再用清水冲洗数遍，风干壳面水分至蛋壳完全洁净干爽。
(5)塑膜：将PSE塑膜材料添加于5～10倍的水中，加热至85～90摄氏度，保温至完全溶解，然后用涮涂法在蛋壳上塑裹厚度为60～200微米的薄膜，尽量使其无露壳现象。塑膜前可绕蛋外壳粘上一细线形成拉头，以避免塑膜彩蛋食用时不容易撕裂薄膜，给消费者带来不便。
(6)在PSE膜上印上商标、吉祥文字、卡通图案或其他标记。其颜色可多种多样，也可套色，。
利用本工艺生产的彩色皮蛋，只需在硬面上沿夹线周围磕击几下，使膜内禽蛋原始外壳破裂，然后拉住拉头撕开薄膜和蛋壳即可取出可食用部分。

Claims (3)

1.一种食用玩具两用彩色皮蛋，其特征是：以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或以其他食用禽蛋为加工对象采用无铅皮蛋液料将其浸泡腌制熟化，然后在蛋壳表面涂裹pse塑膜保鲜，再在pse塑膜上印制各种赏心悦目、色彩斑斓的图案或吉祥文字制得，其具体步骤是：
(1)禽蛋予处理：取新鲜完整无损的禽蛋，将蛋洗净晾干后摆进底、侧壁及盖均呈筛网状的筐内，盖好筐盖；
(2)无铅皮蛋液料配制：
①无铅皮蛋液料配方：各原料质量份为：纯碱5～6份、生石灰13～15份、绿茶叶8～9份、松叶0.8～1份、食盐0.8～1份，水100～120份；
②制法：将上述前5种原料混合均匀，将水加热至沸腾，将沸水加入混合原料中充分搅拌、浸透；待降温后取上清液即为无铅皮蛋液料；
(3)腌制：将装好蛋的筐浸没于配制好的料液中使其熟化，熟化的标准是蛋清凝固，呈半透明不流动状态；浸蛋液料用量根据筐内蛋的数量掌握，以浸没筐内的蛋为标准；
(4)清洗：皮蛋腌制成熟后，将笼提出料液，用清水冲掉残留料汤，然后把蛋从筐内取出，放人浓度0.1％～0.5％的稀酸性溶液中涮洗1遍，再用清水冲洗数遍，风干壳面水分至蛋壳完全洁净干爽；
(5)塑膜：将PSE塑膜材料添加于其重量5～10倍的水中，加热至85～90℃，保温至完全溶解，然后用涮涂法在蛋壳上均匀涂覆厚度为60～200微米的薄膜；
(6)印刷图案：在涂覆PSE膜上印上根据需要印制图案或标记。
2.根据权利要求1所述的一种食用玩具两用彩色皮蛋，其特征是：步骤(3)所述的腌制时间为：温度35～40℃时，7～8天成熟；25～35℃时，8～9天成熟；15～20℃时，9～10天成熟；0～10℃时，12～13天成熟；0℃以下15天成熟。
3.根据权利要求1所述的一种食用玩具两用彩色皮蛋，其特征是：PSE塑膜涂覆厚度为60～200微米。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103478765A (zh) * 2013-09-29 2014-01-01 四川理工学院 一种化清皮蛋的制备方法、其制备的化清皮蛋及其制备的皮蛋肠
US20140206630A1 (en) * 2013-01-24 2014-07-24 Phillip B. Messersmith Phenolic Coatings and Methods of Making and Using Same

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