CN101703097A

CN101703097A - 延长采后南果梨保鲜期的方法

Info

Publication number: CN101703097A
Application number: CN200910228052A
Authority: CN
Inventors: 李江阔; 张鹏; 张平
Original assignee: National Engineering Technology Research Centre for Preservation of Agricultural Products Tianjin
Current assignee: National Engineering Technology Research Centre for Preservation of Agricultural Products Tianjin
Priority date: 2009-11-06
Filing date: 2009-11-06
Publication date: 2010-05-12

Abstract

一种延长采后南果梨保鲜期的方法，选择优质南果梨，每年于9月5日～9月15日进行无伤采收，采收后24小时内于密封大帐内进行1-MCP处理18～24小时，处理后进行分级装入国家农产品保鲜工程技术研究中心生产的南果梨专用保鲜袋中，每袋装15～20kg，扎口，进行气调，气体指标O₂不能低于5％，CO₂不能高于1.5％；于阴凉处避雨贮藏。采用该技术，可使采后南果梨不用冷藏其货架期延长至45天～50天，保持其色、香、味，在常温货架期间果皮、果肉和果心的褐变及软化问题得到有效控制新鲜如初。颜色为黄色，果肉细腻质脆，具有特有香气且酸甜适口。不用冷藏即可延长采后南果梨货架期，节约贮藏成本，价值增加2倍以上。

Description

延长采后南果梨保鲜期的方法

技术领域

本发明属于农产品保鲜技术，特别涉及一种延长采后南果梨保鲜期的方法。

技术背景

南果梨为辽宁省鞍山、海城一带特产优质水果，是秋子梨系统中的优良品种。采收时果实色绿、肉脆质硬、汁少味甘、无香气；适度后熟后，果色金黄艳丽、带红晕，香气诱人，肉质细腻，汁液丰富，酸甜适口，品质极佳，深受消费者青睐。是近年来辽宁省重点发展的优良水果品种之一，受到各级政府的高度重视，其栽培面积逐年扩大，已经成为辽宁省鞍山、海城等南果梨主产区的农业支柱产业并逐步向周边省市拓展，并成为国家″十一五″期间重点发展的特色水果。南果梨采收时果实色绿、肉脆质硬、汁少味甜、无香气，适度后熟后，果色金黄艳丽、带红晕，香气诱人，肉质细腻，汁液丰富，酸甜适口，品质极佳，深受消费者青睐。但是，南果梨采收期集中在9月上中旬，采收后在常温下7天～10天就进入后熟，然后迅速转入衰老阶段，果心变褐，严重时果肉和果皮也出现褐变，果实绵软，失去特有的商品品质。

南果梨为辽宁省的特产水果，采收时果实色绿、肉脆质硬、汁少味甜、无香气，适度后熟后，果色金黄艳丽、带红晕，香气诱人，肉质细腻，汁液丰富，酸甜适口，品质极佳，深受消费者青睐。但是，南果梨采收期集中在9月上中旬，采收后在常温下很快后熟，转入衰老阶段，果心变褐，严重时果肉和果皮也出现褐变，果实绵软，失去特有的商品品质。

发明内容

本发明的目的是提供一种延长采后南果梨保鲜期的方法。采用本项新技术，可使采后南果梨具有45天～50天的货架期，并且新鲜如初，南果梨表观颜色为黄色，果肉细腻质脆，具有南果梨特有香气且酸甜适口。该保鲜方法可以不用冷藏即可明显延长采后南果梨货架期，节约贮藏成本，使其原有商品价值增加2倍以上。

本发明的具体内容：

一种延长采后南果梨保鲜期的方法：其操作工艺选择优质南果梨，每年于9月5日～9月15日进行无伤采收，采收后在24小时内于密封大帐内进行1-甲基环丙烯(1-MCP)处理(注：1-MCP为药品名，中文名称为1-甲基环丙烯，室温下为气态，沸点低于10℃，在常温下不稳定，是一种结构相对简单、不具有毒性的有机化合物。一般先将该物质用吸附剂吸附成固体粉剂、片剂或液剂，使用前再用缓释剂使其还原为一定浓度的气体作用于处理的对象)18～24小时，处理后的南果梨进行分级后装入国家农产品保鲜工程技术研究中心生产的南果梨专用保鲜袋中，每袋装量15～20kg，扎口，袋内进行气调，气调的气体指标是O₂不能低于5％，CO₂不能高于1.5％；并于阴凉处避雨贮藏。

采收前2～3天果实避免淋雨，1-MCP处理果实颜色为绿色，硬度为15Kg·cm^-2～18Kg·cm^-2，可溶性固形物含量≥14％。

发明效果

采用本项贮藏保鲜新技术可明显延长为国际和国内市场提供具有中国地区特色的水果一南果梨的供货时间并显著提升采后果实货架时间与品质，为南果梨长途运输及延长采后货架寿命提供强有力的技术保证。采用该项技术，可使采后南果梨不用冷藏其货架期延长至45天～50天，并可保持其色、香、味，而且在常温货架期间果皮、果肉和果心的褐变及软化问题得到有效控制新鲜如初。南果梨表观颜色为黄色，果肉细腻质脆，具有南果梨特有香气且酸甜适口。该保鲜方法可以不用冷藏即可明显延长采后南果梨货架期，节约贮藏成本，使其原有商品价值增加2倍以上。

(1)本项技术可将南果梨采后保鲜期延长50天以上。

(2)可明显延长采后南果梨货架寿命，常温贮藏45天～50天南果梨颜色适宜，果肉细腻质脆，具有南果梨特有香气且酸甜适口，具有优良的货架品质。

(3)贮藏的南果梨，附加值可增加2倍以上，节约贮藏成本，有利于增加农民收入。

(4)有利于南果梨进入全国市场。

(5)可出口创汇。

(6)有利于种植业结构调整。

具体实施方式

一种延长采后南果梨保鲜期的方法，其操作工艺：选择优质南果梨，每年于9月5日～9月15日进行无伤采收，采收后在24小时内于密封大帐内进行1-MCP处理18～24小时，处理后的南果梨进行分级后装入国家农产品保鲜工程技术研究中心生产的南果梨专用保鲜袋中，每袋装量15～20kg，扎口，并于阴凉处避雨贮藏即可，保鲜期45天～50天。

注意事项：采收前2～3天果实避免淋雨，1-MCP处理果实颜色为绿色，硬度为15Kg·cm^-2～18Kg·cm^-2，可溶性固形物含量≥14％，从采收到1-MCP处理要在24小时内完成。1-MCP处理后果实必须装入具有调气保湿功能的南果梨专用保鲜袋中(国家农产品保鲜工程技术研究中心生产)，每袋所装重量应一致，然后扎紧袋口，放在标准塑料周转箱中。存放南果梨的环境必须阴凉避雨，不可接受日光照射。

指标要求：袋内的气体指标是O₂不能低于5％，CO₂不能高于1.5％。

采用以上技术常温贮藏45天～50天以上的南果梨黄色，果肉细腻质脆，具有南果梨特有香气且酸甜适口，可明显延长南果梨市场供货时间。

南果梨适时采收后24小内进行1-MCP密封大帐处理后进行分级处理，然后装入南果梨专用保鲜袋放入标准塑料周转箱中于常温下阴凉处理避雨贮藏。本方法贮藏南果梨45天～50天，可明显延长采后南果梨货架寿命，贮后南果梨颜色适宜，果肉细腻质脆，具有南果梨特有香气且酸甜适口，具有优良的货架品质。

Claims

1.一种延长采后南果梨保鲜期的方法：其操作工艺选择优质南果梨，每年于9月5日～9月15日进行无伤采收，采收后在24小时内于密封大帐内进行1-甲基环丙烯处理18～24小时，处理后的南果梨进行分级后装入国家农产品保鲜工程技术研究中心生产的南果梨专用保鲜袋中，每袋装量15～20kg，扎口，袋内进行气调，气调的气体指标是O₂不能低于5％，CO₂不能高于1.5％；并于阴凉处避雨贮藏。

2.根据权利要求1所述的延长采后南果梨保鲜期的方：采收前2～3天果实避免淋雨，1-MCP处理果实颜色为绿色，硬度为15Kg·cm^-2～18Kg·cm^-2，可溶性固形物含量≥14％。