CN101664066B - 一种保健豆浆粉的制备方法 - Google Patents
一种保健豆浆粉的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101664066B CN101664066B CN2009101775637A CN200910177563A CN101664066B CN 101664066 B CN101664066 B CN 101664066B CN 2009101775637 A CN2009101775637 A CN 2009101775637A CN 200910177563 A CN200910177563 A CN 200910177563A CN 101664066 B CN101664066 B CN 101664066B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- powder
- milk powder
- soya
- bean milk
- bean
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 198
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 86
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 86
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 86
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 title claims abstract description 79
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 title claims abstract description 68
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 240000002900 Arthrospira platensis Species 0.000 claims abstract description 35
- 235000016425 Arthrospira platensis Nutrition 0.000 claims abstract description 35
- 229940082787 spirulina Drugs 0.000 claims abstract description 35
- 244000302512 Momordica charantia Species 0.000 claims abstract description 34
- 235000009811 Momordica charantia Nutrition 0.000 claims abstract description 34
- 235000009812 Momordica cochinchinensis Nutrition 0.000 claims abstract description 34
- 235000018365 Momordica dioica Nutrition 0.000 claims abstract description 34
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 claims abstract description 33
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 240000005717 Dioscorea alata Species 0.000 claims abstract description 21
- 235000002723 Dioscorea alata Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000005362 Dioscorea floribunda Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000004868 Dioscorea macrostachya Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000005361 Dioscorea nummularia Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000005360 Dioscorea spiculiflora Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000004879 dioscorea Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 claims abstract 6
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims abstract 5
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 19
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 17
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 13
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 claims description 12
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 claims description 12
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 claims description 12
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims description 12
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims description 12
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 12
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims description 12
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims description 10
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 9
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 7
- 238000011084 recovery Methods 0.000 claims description 6
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims description 6
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 4
- 230000006837 decompression Effects 0.000 claims description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 4
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 4
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 4
- 235000005072 Vigna sesquipedalis Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000090207 Vigna sesquipedalis Species 0.000 claims description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 3
- 230000008030 elimination Effects 0.000 claims description 3
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 claims description 3
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 3
- 235000021278 navy bean Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 10
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 7
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 7
- 235000007056 Dioscorea composita Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000009723 Dioscorea convolvulacea Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000006350 Ipomoea batatas var. batatas Nutrition 0.000 abstract 2
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 abstract 1
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 abstract 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 abstract 1
- 241001092040 Crataegus Species 0.000 description 33
- 241000219051 Fagopyrum Species 0.000 description 23
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 7
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 6
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 6
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 6
- 230000036541 health Effects 0.000 description 5
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Substances N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 3
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 3
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 3
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 3
- 244000130270 Fagopyrum tataricum Species 0.000 description 2
- 235000014693 Fagopyrum tataricum Nutrition 0.000 description 2
- 208000007882 Gastritis Diseases 0.000 description 2
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 2
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 2
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 2
- 229930185803 charantin Natural products 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 208000001848 dysentery Diseases 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000002045 lasting effect Effects 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N rutin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N 0.000 description 2
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 2
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 2
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 2
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- 206010001928 Amenorrhoea Diseases 0.000 description 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010006811 Bursitis Diseases 0.000 description 1
- -1 Charantin Chemical class 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 102000017011 Glycated Hemoglobin A Human genes 0.000 description 1
- 108010014663 Glycated Hemoglobin A Proteins 0.000 description 1
- 206010019909 Hernia Diseases 0.000 description 1
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 206010049949 Intercostal neuralgia Diseases 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JLVVSXFLKOJNIY-UHFFFAOYSA-N Magnesium ion Chemical compound [Mg+2] JLVVSXFLKOJNIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000002481 Myositis Diseases 0.000 description 1
- 239000008896 Opium Substances 0.000 description 1
- 206010033645 Pancreatitis Diseases 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000034189 Sclerosis Diseases 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 1
- 208000007536 Thrombosis Diseases 0.000 description 1
- 206010044302 Tracheitis Diseases 0.000 description 1
- 208000025865 Ulcer Diseases 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 230000001154 acute effect Effects 0.000 description 1
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 1
- 150000003797 alkaloid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 208000026935 allergic disease Diseases 0.000 description 1
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000202 analgesic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000006793 arrhythmia Effects 0.000 description 1
- 206010003119 arrhythmia Diseases 0.000 description 1
- 210000001367 artery Anatomy 0.000 description 1
- 206010003246 arthritis Diseases 0.000 description 1
- 230000001174 ascending effect Effects 0.000 description 1
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 1
- 230000003143 atherosclerotic effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 230000000747 cardiac effect Effects 0.000 description 1
- 239000000496 cardiotonic agent Substances 0.000 description 1
- 229930002875 chlorophyll Natural products 0.000 description 1
- 235000019804 chlorophyll Nutrition 0.000 description 1
- ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M chlorophyll a Chemical compound C1([C@@H](C(=O)OC)C(=O)C2=C3C)=C2N2C3=CC(C(CC)=C3C)=[N+]4C3=CC3=C(C=C)C(C)=C5N3[Mg-2]42[N+]2=C1[C@@H](CCC(=O)OC\C=C(/C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)[C@H](C)C2=C5 ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 208000023652 chronic gastritis Diseases 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 210000004351 coronary vessel Anatomy 0.000 description 1
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 1
- MDZKJHQSJHYOHJ-UHFFFAOYSA-N crataegolic acid Natural products C1C(O)C(O)C(C)(C)C2CCC3(C)C4(C)CCC5(C(O)=O)CCC(C)(C)CC5C4=CCC3C21C MDZKJHQSJHYOHJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 1
- 230000008021 deposition Effects 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- IZEKFCXSFNUWAM-UHFFFAOYSA-N dipyridamole Chemical compound C=12N=C(N(CCO)CCO)N=C(N3CCCCC3)C2=NC(N(CCO)CCO)=NC=1N1CCCCC1 IZEKFCXSFNUWAM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002212 flavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 230000007160 gastrointestinal dysfunction Effects 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- 201000001421 hyperglycemia Diseases 0.000 description 1
- 230000001077 hypotensive effect Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 150000002596 lactones Chemical class 0.000 description 1
- 230000002366 lipolytic effect Effects 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910001425 magnesium ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 201000004792 malaria Diseases 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- MDZKJHQSJHYOHJ-LLICELPBSA-N maslinic acid Chemical compound C1[C@@H](O)[C@H](O)C(C)(C)[C@@H]2CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@@]5(C(O)=O)CCC(C)(C)C[C@H]5C4=CC[C@@H]3[C@]21C MDZKJHQSJHYOHJ-LLICELPBSA-N 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000002107 myocardial effect Effects 0.000 description 1
- 210000004165 myocardium Anatomy 0.000 description 1
- 235000015816 nutrient absorption Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 229960001027 opium Drugs 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 239000002574 poison Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 230000005195 poor health Effects 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000012797 qualification Methods 0.000 description 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 1
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 235000011649 selenium Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 150000005856 steroid saponins Chemical class 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000007586 terpenes Nutrition 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 208000001072 type 2 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 231100000397 ulcer Toxicity 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002912 waste gas Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
一种保健豆浆粉及其制备方法，涉及保健饮品，按重量百分比计各组份配比如下：黄豆豆浆粉或黑豆豆浆粉或豌豆豆浆粉或绿豆豆浆粉或赤豆豆浆粉占总重量的50～90％，螺旋藻粉占总重量的1～10％，苦瓜粉占总重量的1～10％，山楂粉占总重量的1～30％，山药粉占总重量的1～30％，南瓜粉占总重量的1～30％，苦荞占总重量的1～30％。本发明所述的保健豆浆粉及其制备方法，在豆浆粉中加入经过加工的螺旋藻、苦瓜、山楂、山药、南瓜、苦荞，制成具有保健功能的豆浆粉，有较佳的降压、降脂、降血糖效果。
Description
技术领域
本发明涉及保健饮品，具体的说是一种保健豆浆粉及其制备方法。
背景技术
大豆营养价值很高，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食品，被称为“绿色的牛乳”，豆浆又是大豆制品中营养吸收率最高的一种食品，是糖尿病等“三高”病人不可多得的理想食品，目前，国内功能复方豆浆粉逐渐增多，但仍缺乏营养全面，能全面提升人体免疫力、对高血脂、高血压、高血糖、动脉硬化、便秘等疾病起到预防作用的豆浆粉，因此设计出一种具有保健功能特色的更适合以上人群服用的降压、降脂、降血糖的豆浆粉产品，也就成了目前市场上的实际需求。
发明内容
针对现有技术中存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种保健豆浆粉及其制备方法，在豆浆粉中加入经过加工的螺旋藻、苦瓜、山楂、山药、南瓜、苦荞，然后，制成具有保健功能的豆浆粉，有较佳的降压、降脂、降血糖效果。
为达到以上目的，本发明采取的技术方案是：
一种保健豆浆粉，其特征在于：按重量百分比计各组份配比如下：
黄豆豆浆粉或黑豆豆浆粉或豌豆豆浆粉或绿豆豆浆粉或赤豆豆浆粉占总重量的50～90％，
螺旋藻粉占总重量的1～10％，
苦瓜粉占总重量的1～10％，
山楂粉占总重量的1～30％，
山药粉占总重量的1～30％，
南瓜粉占总重量的1～30％，
苦荞占总重量的1～30％。
一种上述的保健豆浆粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤1.将黄豆或黑豆或豌豆或绿豆或赤豆经清杂、浸泡、制浆、减压浓缩、喷雾干燥制得细度值为60～200目的黄豆豆浆粉或黑豆豆浆粉或豌豆豆浆粉或绿豆豆浆粉或赤豆豆浆粉；
步骤2.将螺旋藻、苦瓜、山楂、山药、南瓜分别经过加工，制成细度值为60～200目的粉状物；
步骤3.将苦荞颗粒清洗、去杂、焙炒；
步骤4.按配比将黄豆豆浆粉或黑豆豆浆粉或豌豆豆浆粉或绿豆豆浆粉或赤豆豆浆粉与螺旋藻粉、苦瓜粉、山楂粉、山药粉、南瓜粉和苦荞颗粒混合均匀即可；
所说的配比是指按重量百分比计各组份配比如下：
黄豆豆浆粉或黑豆豆浆粉或豌豆豆浆粉或绿豆豆浆粉或赤豆豆浆粉占总重量的50～90％，
螺旋藻粉占总重量的1～10％，
苦瓜粉占总重量的1～10％，
山楂粉占总重量的1～30％，
山药粉占总重量的1～30％，
南瓜粉占总重量的1～30％，
苦荞占总重量的1～30％。
在上述技术方案的基础上，螺旋藻、苦瓜、山楂、山药、南瓜的具体加工方式包括以下步骤：
其中螺旋藻的具体加工方式包括以下步骤：
步骤2.1.清洗，沥干水分；
步骤2.2.干燥，使用真空冷冻干燥机，并按下述工艺参数进行干燥处理：室温环境下，采取辐射的物料加热方式，控制热板温度 40～90℃，干燥面积0.1～1m2，最大装料量为7.5kg/m2，最后达到干品含水率3～4％；
步骤2.3.粉碎，使用粉碎机，并按下述工艺参数进行粉碎处理：室温下，转速为2000～4000rpm，粉碎细度为60～200目，粉碎时间3min；得到细度值为60～200目的粉状物；
苦瓜、山楂、南瓜的具体加工方式包括以下步骤：
步骤2.1.清洗，沥干水分，去籽；
步骤2.2.打浆，使用打浆机，并按下述工艺参数进行处理：室温环境下，转速：850r/min；筛网孔径：为圆形，直径从0.3～7.5mm；三道打浆程序细化浆料，浆渣自动分离；
步骤2.3.喷雾干燥，使用高速离心喷雾干燥机，并按下述工艺参数进行处理：室温下，蒸发能力达4.5KgH2O/h，入口温度200～300℃自控，出口温度75～85℃；雾化器转速10000～20000rmp，最后达到干粉回收率≥95％，最后得到细度值为60～200目的粉状物；
山药的具体加工方式包括以下步骤：
步骤2.1.清洗，沥干水分，去皮；
步骤2.2.打浆，使用打浆机，并按下述工艺参数进行处理：室温环境下，转速：850r/min；筛网孔径：为圆形，直径从0.3～7.5mm；三道打浆程序细化浆料，浆渣自动分离；
步骤2.3.喷雾干燥，使用高速离心喷雾干燥机，并按下述工艺参数进行处理：室温下，蒸发能力达4.5KgH2O/h，入口温度200～300℃自控，出口温度75～85℃；雾化器转速10000～20000rmp，最后达到干粉回收率≥95％，最后得到细度值为60～200目的粉状物；
本发明所述的保健豆浆粉及其制备方法，在豆浆粉中加入经过深加工的螺旋藻、苦瓜、山楂、山药、南瓜、苦荞，制成具有保健功能的豆浆粉，有较佳的提高人体免疫力，进而起到降压、降脂、降血糖效果。
具体实施方式
本发明公开了一种保健豆浆粉，按重量百分比计各组份配比如下：
黄豆豆浆粉或黑豆豆浆粉或豌豆豆浆粉或绿豆豆浆粉或赤豆豆浆粉占总重量的50～90％，本发明所述保健豆浆粉中包括黄豆豆浆粉、黑豆豆浆粉、豌豆豆浆粉、绿豆豆浆粉或赤豆豆浆粉中的一种，按重量百分比计其占总重量的配比可以为50％、55％、60％、65％、70％、75％、80％、85％或90％；
螺旋藻粉占总重量的1～10％，例如：可以占总重量的1％、2％、3％、4％、5％、6％、7％、8％、9％或10％；
苦瓜粉占总重量的1～10％，例如：可以占总重量的1％、2％、3％、4％、5％、6％、7％、8％、9％或10％；
山楂粉占总重量的1～30％，例如：可以占总重量的1％、2％、3％、4％、5％、6％、7％、8％、9％、10％、12％、14％、16％、18％、20％、22％、24％、26％、28％或30％；
山药粉占总重量的1～30％，例如：可以占总重量的1％、2％、3％、4％、5％、6％、7％、8％、9％、10％、12％、14％、16％、18％、20％、22％、24％、26％、28％或30％；
南瓜粉占总重量的1～30％，例如：可以占总重量的1％、2％、3％、4％、5％、6％、7％、8％、9％、10％、12％、14％、16％、18％、20％、22％、24％、26％、28％或30％；
苦荞占总重量的1～30％，例如：可以占总重量的1％、2％、3％、4％、5％、6％、7％、8％、9％、10％、12％、14％、16％、18％、20％、22％、24％、26％、28％或30％。
其具体制备方法包括以下步骤：
步骤1.将黄豆或黑豆或豌豆或绿豆或赤豆经清杂、浸泡、制浆、减压浓缩、喷雾干燥，制成细度值为60～200目的粉状物；例如：细度值可以为60目、65目、70目、75目、80目、85目、90目、95 目、100目、110目、120目、130目、140目、150目、160目、170目、180目、190目或200目；具体的制备过程可参照《中华人民共和国专业标准调味品名词术语ZB X 66010-87豆制品》；
步骤2.将螺旋藻、苦瓜、山楂、山药、南瓜分别经过加工，制成细度值为60～200目的粉状物；例如：细度值可以为60目、65目、70目、75目、80目、85目、90目、95目、100目、110目、120目、130目、140目、150目、160目、170目、180目、190目或200目；
步骤3.将苦荞颗粒清洗、去杂、焙炒；
步骤4.按前述配比将黄豆豆浆粉或黑豆豆浆粉或豌豆豆浆粉或绿豆豆浆粉或赤豆豆浆粉与螺旋藻粉、苦瓜粉、山楂粉、山药粉、南瓜粉和苦荞颗粒混合均匀即可。
上述技术方案中，螺旋藻、苦瓜、山楂、山药、南瓜的具体加工方式可以分为以下几个步骤：
其中螺旋藻的具体加工方式包括以下步骤：
步骤2.1.清洗，沥干水分；
步骤2.2.干燥，使用真空冷冻干燥机，并按下述工艺参数进行干燥处理：室温环境下，采取辐射的物料加热方式，控制热板温度40～90℃，干燥面积0.1～1m2，最大装料量为7.5kg/m2，最后达到干品含水率3～4％。例如：控制热板温度可以为40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃、75℃、80℃、85℃或90℃；干燥面积可以为0.1m2、0.2m2、0.3m2、0.4m2、0.5m2、0.6m2、0.7m2、0.8m2、0.9m2或1.0m2；最后达到干品含水率可以为3％、3.1％、3.2％、3.3％、3.4％、3.5％、3.6％、3.7％、3.8％、3.9％或4.0％；
步骤2.3.粉碎，使用粉碎机，并按下述工艺参数进行粉碎处理：室温下，转速为2000～4000rpm，粉碎细度为60～200目，粉碎时间3min；得到细度值为60～200目的粉状物。例如：转速可以为2000rpm、2100rpm、2200rpm、2300rpm、2400rpm、2500rpm、2600rpm、2700rpm、2800rpm、2900rpm、3000rpm、3100rpm、3200rpm、3300rpm、3400rpm、3500rpm、3600rpm、3700rpm、3800rpm、 3900rpm或4000rpm；粉碎细度可以为60目、65目、70目、75目、80目、85目、90目、95目、100目、110目、120目、130目、140目、150目、160目、170目、180目、190目或200目；粉碎时间可以在3min的基础上正负1min；
苦瓜、山楂、南瓜的具体加工方式包括以下步骤：
步骤2.1.清洗，沥干水分，去籽；
步骤2.2.打浆，使用打浆机，并按下述工艺参数进行处理：室温环境下，转速：850r/min；筛网孔径：为圆形，直径从0.3～7.5mm；三道打浆程序细化浆料，浆渣自动分离。例如：筛网孔径可以为0.3mm、0.4mm、0.5mm、0.6mm、0.7mm、0.8mm、0.9mm、1.0mm、1.2mm、1.4mm、1.6mm、1.8mm、2mm、2.5mm、3mm、3.5mm、4mm、4.5mm、5mm、5.5mm、6mm、6.5mm、7mm或7.5mm；
步骤2.3.喷雾干燥，使用高速离心喷雾干燥机，并按下述工艺参数进行处理：室温下，蒸发能力达4.5KgH2O/h，入口温度200～300℃自控，出口温度75～85℃；雾化器转速10000～20000rmp，最后达到干粉回收率(以百分比计)≥95％，最后得到细度值为60～200目的粉状物。例如：入口温度可以为200℃、210℃、220℃、230℃、240℃、250℃、260℃、270℃、280℃、290℃或300℃；出口温度可以为75℃、76℃、77℃、78℃、79℃、80℃、81℃、82℃、83℃、84℃或85℃；雾化器转速可以为10000rmp、11000rmp、12000rmp、13000rmp、14000rmp、15000rmp、16000rmp、17000rmp、18000rmp、19000rmp或20000rmp；
山药的具体加工方式包括以下步骤：
步骤2.1.清洗，沥干水分，去皮；
步骤2.2.打浆，使用打浆机，并按下述工艺参数进行处理：室温环境下，转速：850r/min；筛网孔径：为圆形，直径从0.3～7.5mm；三道打浆程序细化浆料，浆渣自动分离；例如：筛网孔径可以为0.3mm、0.4mm、0.5mm、0.6mm、0.7mm、0.8mm、0.9mm、1.0mm、1.2mm、1.4mm、1.6mm、1.8mm、2mm、2.5mm、3mm、3.5mm、 4mm、4.5mm、5mm、5.5mm、6mm、6.5mm、7mm或7.5mm；
步骤2.3.喷雾干燥，使用高速离心喷雾干燥机，并按下述工艺参数进行处理：室温下，蒸发能力达4.5KgH2O/h，入口温度200～300℃自控，出口温度75～85℃；雾化器转速10000～20000rmp，最后达到干粉回收率(以百分比计)≥95％，最后得到细度值为60～200目的粉状物；例如：入口温度可以为200℃、210℃、220℃、230℃、240℃、250℃、260℃、270℃、280℃、290℃或300℃；出口温度可以为75℃、76℃、77℃、78℃、79℃、80℃、81℃、82℃、83℃、84℃或85℃；雾化器转速可以为10000rmp、11000rmp、12000rmp、13000rmp、14000rmp、15000rmp、16000rmp、17000rmp、18000rmp、19000rmp或20000rmp。
上述技术方案中所说的真空冷冻干燥机可以选用FD～PILOT系列真空冷冻干燥机，能很好的保证原料中营养元素的完好性。所说的粉碎机可以选用8型GFSJ系列高效粉碎机。
本发明中选用的螺旋藻富含14种有机维生素和14种无机微量元素，是维持生命活动不可缺少的物质，螺旋藻中的钾、钠、钙、铁、镁离子以及锌、铜、硒、碘等多种矿物质和微量元素，能及时有效的重荷人体生命活动过程中的酸性物质，恢复和激活细胞活力，用螺旋藻作为药膳和健康食品服用，能做到食少而精，能量持久；同时可以减少对于大量充填性食物的需求，减少体内过多的脂肪沉积，使肌肉组织致密、结实，保持人体体魄健美；能平抑急、慢性胃炎及消化道溃疡和胰腺炎引起的胃肠功能紊乱和不适；调解体内钠、钾离子代谢，使高血压患者降低血压；减轻肌腱炎、粘液囊炎和关节炎引起的酸痛；改善鼻腔粘膜、气管炎和肺泡组织的生理功能，对过敏、哮喘和废气中也有减轻作用。
本发明中选用的苦瓜含有甾体皂甙如苦瓜素、类胰岛素肽类和生物碱，这些物质赋予苦瓜降血糖活性，苦瓜素刺激胰岛素的释放和阻碍血流中葡萄糖的形成，该功能在糖尿病特别是非胰岛素依赖型糖尿病治疗中起到巨大的作用，是糖尿病患者的理想食品；本发明中有山 楂成分，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化，山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量，起到强心和预防心绞痛的作用，此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
本发明中选用的山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、疝气血淤、闭经等症。山楂中含有萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
本发明中选用的山药号称四大怀药之首，味甘性平，不寒不热，不润不热，具有健脾补虚、固肾益精、宁咳定喘、益心安神、对身体虚弱、消化不良及糖尿病患者有显著疗效，具有极高的保健价值，是糖尿病人的食疗佳品。
本发明中选用的南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症，《本草纲目》记载，它能“补中益气”，《医林记要》记载，它能“益心敛肺”等。
本发明中选用的苦荞含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素，其独特的营养成分是黄酮类物质，其主要成分为芦丁，《本草纲目》中记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用，临床糖尿病治疗实践证明，苦荞麦能够降低空腹血糖、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，从而抑制糖尿病及其合并症的发展。
下面结合实施例对本发明作进一步说明，以便公众更好的掌握其实施方法，实施例仅是对本发明的一种举例，而不是对本发明的进一步限定。
本发明中的豆浆粉是选用黄豆、黑豆、豌豆、绿豆、赤豆中的一种，经清杂、浸泡、制浆、减压浓缩、喷雾干燥制得淡黄色粉粒，其细度值为60～200目。本发明所述的螺旋藻、苦瓜、山楂、山药、南瓜均经加工制成粉状物，其细度值为60～200目，苦荞经过焙烤、熟化成颗粒状加入。
实施例1：取黄豆豆浆粉80千克，取螺旋藻粉1千克、苦瓜粉1千克、山楂粉2千克、山药粉3千克、南瓜粉3千克，取苦荞颗粒10千克，将上述所有组份经充分搅拌均匀、灭菌，即制得本发明所述的保健豆浆粉。
| 添加物 | 实施例添加量KG | 实施例比例 |
| 豆浆粉 | 80 | 80.00％ |
| 螺旋藻粉 | 1 | 1.00％ |
| 苦瓜粉 | 1 | 1.00％ |
| 山楂粉 | 2 | 2.00％ |
| 山药粉 | 3 | 3.00％ |
| 南瓜粉 | 3 | 3.00％ |
| 苦荞 | 10 | 10.00％ |
| 100 | 100.00％ |
实施例2：取黑豆豆浆粉75千克，取螺旋藻粉1千克、苦瓜粉1千克、山楂粉5千克、山药粉3千克、南瓜粉5千克，取苦荞颗粒10千克，将上述所有组份经充分搅拌均匀、灭菌，即制得本发明所述的保健豆浆粉。
| 添加物 | 实施例添加量KG | 实施例比例 |
| 豆浆粉 | 75 | 75.00％ |
| 螺旋藻粉 | 1 | 1.00％ |
| 苦瓜粉 | 1 | 1.00％ |
| 山楂粉 | 5 | 5.00％ |
| 山药粉 | 3 | 3.00％ |
| 南瓜粉 | 5 | 5.00％ |
| 苦荞 | 10 | 10.00％ |
| 100 | 100.00％ |
[0079] 实施例3：取豌豆豆浆粉70千克，取螺旋藻粉3千克、苦瓜粉1千克、山楂粉3千克、山药粉5千克、南瓜粉8千克，取苦荞颗粒10千克，将上述所有组份经充分搅拌均匀、灭菌，即制得本发明所述的保健豆浆粉。
| 添加物 | 实施例添加量KG | 实施例比例 |
| 豆浆粉 | 70 | 70.00％ |
| 螺旋藻粉 | 3 | 3.00％ |
| 苦瓜粉 | 1 | 1.00％ |
| 山楂粉 | 3 | 3.00％ |
| 山药粉 | 5 | 5.00％ |
| 南瓜粉 | 8 | 8.00％ |
| 苦荞 | 10 | 10.00％ |
| 100 | 100.00％ |
实施例4：取绿豆豆浆粉68千克，取螺旋藻粉2千克、苦瓜粉2千克、山楂粉5千克、山药粉3千克、南瓜粉5千克，取苦荞颗粒15千克，将上述所有组份经充分搅拌均匀、灭菌，即制得本发明所述的保健豆浆粉。
| 添加物 | 实施例添加量KG | 实施例比例 |
| 豆浆粉 | 68 | 68.00％ |
| 螺旋藻粉 | 2 | 2.00％ |
| 苦瓜粉 | 2 | 2.00％ |
| 山楂粉 | 5 | 5.00％ |
| 山药粉 | 3 | 3.00％ |
| 南瓜粉 | 5 | 5.00％ |
| 苦荞 | 15 | 15.00％ |
| 100 | 100.00％ |
[0083] 实施例5：取赤豆豆浆粉64千克，取螺旋藻粉1千克、苦瓜粉1千克、山楂粉5千克、山药粉4千克、南瓜粉5千克，取苦荞颗粒20千克，将上述所有组份经充分搅拌均匀、灭菌，即制得本发明所述的保健豆浆粉。
| 添加物 | 实施例添加量KG | 实施例比例 |
| 豆浆粉 | 64 | 64.00％ |
| 螺旋藻粉 | 1 | 1.00％ |
| 苦瓜粉 | 1 | 1.00％ |
| 山楂粉 | 5 | 5.00％ |
| 山药粉 | 4 | 4.00％ |
| 南瓜粉 | 5 | 5.00％ |
| 苦荞 | 20 | 20.00％ |
| 100 | 100.00％ |
实施例6：取赤豆豆浆粉70千克，取螺旋藻粉10千克、苦瓜粉8千克、山楂粉12千克、山药粉10千克、南瓜粉5千克，取苦荞颗粒20千克，将上述所有组份经充分搅拌均匀、灭菌，即制得本发明所述的保健豆浆粉。
| 添加物 | 实施例添加量KG | 实施例比例 |
| 豆浆粉 | 70 | 51.85％ |
| 螺旋藻粉 | 10 | 7.41％ |
| 苦瓜粉 | 8 | 5.93％ |
| 山楂粉 | 12 | 8.89％ |
| 山药粉 | 10 | 7.41％ |
| 南瓜粉 | 5 | 3.70％ |
| 苦荞 | 20 | 14.81％ |
| 135 | 100.00％ |
Claims (1)
1.一种保健豆浆粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤1.将黄豆或黑豆或豌豆或绿豆或赤豆经清杂、浸泡、制浆、减压浓缩、喷雾干燥制得细度值为60～200目的黄豆豆浆粉或黑豆豆浆粉或豌豆豆浆粉或绿豆豆浆粉或赤豆豆浆粉；
步骤2.将螺旋藻、苦瓜、山楂、山药、南瓜分别经过加工，制成细度值为60～200目的粉状物；
步骤3.将苦荞颗粒清洗、去杂、焙炒；
步骤4.按配比将黄豆豆浆粉或黑豆豆浆粉或豌豆豆浆粉或绿豆豆浆粉或赤豆豆浆粉与螺旋藻粉、苦瓜粉、山楂粉、山药粉、南瓜粉和苦荞颗粒混合均匀即可；
所说的配比是指按重量百分比计各组份配比如下：
黄豆豆浆粉或黑豆豆浆粉或豌豆豆浆粉或绿豆豆浆粉或赤豆豆浆粉占总重量的50～90％，
螺旋藻粉占总重量的1～10％，
苦瓜粉占总重量的1～10％，
山楂粉占总重量的1～30％，
山药粉占总重量的1～30％，
南瓜粉占总重量的1～30％，
苦荞占总重量的1～30％；
步骤2中螺旋藻的具体加工方式包括以下步骤：
步骤2.1.清洗，沥干水分；
步骤2.2.干燥，使用真空冷冻干燥机，并按下述工艺参数进行干燥处理：室温环境下，采取辐射的物料加热方式，控制热板温度40～90℃，干燥面积0.1～1m2，最大装料量为7.5kg/m2，最后达到干品含水率3～4％；
步骤2.3.粉碎，使用粉碎机，并按下述工艺参数进行粉碎处理：室温下，转速为2000～4000rpm，粉碎细度为60～200目，粉碎时间3min；得到细度值为60～200目的粉状物；
步骤2中苦瓜、山楂、南瓜的具体加工方式包括以下步骤：
步骤2.1.清洗，沥干水分，去籽；
步骤2.2.打浆，使用打浆机，并按下述工艺参数进行处理：室温环境下，转速：850r/min；筛网孔径：为圆形，直径从0.3～7.5mm；三道打浆程序细化浆料，浆渣自动分离；
步骤2.3.喷雾干燥，使用高速离心喷雾干燥机，并按下述工艺参数进行处理：室温下，蒸发能力达4.5KgH2O/h，入口温度200～300℃自控，出口温度75～85℃；雾化器转速10000～20000rmp，最后达到干粉回收率≥95％，最后得到细度值为60～200目的粉状物；
步骤2中山药的具体加工方式包括以下步骤：
步骤2.1.清洗，沥干水分，去皮；
步骤2.2.打浆，使用打浆机，并按下述工艺参数进行处理：室温环境下，转速：850r/min；筛网孔径：为圆形，直径从0.3～7.5mm；三道打浆程序细化浆料，浆渣自动分离；
步骤2.3.喷雾干燥，使用高速离心喷雾干燥机，并按下述工艺参数进行处理：室温下，蒸发能力达4.5KgH2O/h，入口温度200～300℃自控，出口温度75～85℃；雾化器转速10000～20000rmp，最后达到干粉回收率≥95％，最后得到细度值为60～200目的粉状物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2009101775637A CN101664066B (zh) | 2009-09-16 | 2009-09-16 | 一种保健豆浆粉的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2009101775637A CN101664066B (zh) | 2009-09-16 | 2009-09-16 | 一种保健豆浆粉的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101664066A CN101664066A (zh) | 2010-03-10 |
| CN101664066B true CN101664066B (zh) | 2012-04-25 |
Family
ID=41800972
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2009101775637A Expired - Fee Related CN101664066B (zh) | 2009-09-16 | 2009-09-16 | 一种保健豆浆粉的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101664066B (zh) |
Families Citing this family (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102132739B (zh) * | 2011-04-27 | 2012-09-05 | 郗珂 | 一种保健豆浆 |
| CN102599217A (zh) * | 2012-03-28 | 2012-07-25 | 常熟市玉山食品有限公司 | 一种降血糖血脂保健饼干 |
| CN103349084B (zh) * | 2013-06-20 | 2014-05-14 | 安徽金菜地食品有限公司 | 一种五豆蔬果保健豆浆的加工方法 |
| CN103651898A (zh) * | 2013-11-26 | 2014-03-26 | 安徽金菜地食品有限公司 | 一种富含膳食纤维的豆浆粉及其制备方法 |
| CN104082421A (zh) * | 2014-06-21 | 2014-10-08 | 张其荣 | 一种山芋红豆豆浆 |
| CN104222863A (zh) * | 2014-06-25 | 2014-12-24 | 吉林农业大学 | 荞麦芽糊的制作工艺 |
| CN104663909A (zh) * | 2015-03-29 | 2015-06-03 | 张静芬 | 一种保健豆浆 |
| CN105029566A (zh) * | 2015-06-30 | 2015-11-11 | 安徽鸿泰食品有限公司 | 一种保健型绿豆沙及其制作方法 |
| CN105029564A (zh) * | 2015-06-30 | 2015-11-11 | 安徽鸿泰食品有限公司 | 一种保健型绿豆沙冲剂 |
| CN106562199A (zh) * | 2016-07-20 | 2017-04-19 | 王学领 | 一种藜麦坚果复合螺旋藻、乳清蛋白速溶粉及饮料的制备方法 |
| CN108112751A (zh) * | 2016-11-30 | 2018-06-05 | 西北农林科技大学 | 一种具有稳定血压功效的苦荞茶粉及其制备方法 |
| CN107156311A (zh) * | 2017-05-11 | 2017-09-15 | 青岛河澄知识产权有限公司 | 一种紫薯豆浆粉 |
| CN107410509A (zh) * | 2017-05-11 | 2017-12-01 | 青岛河澄知识产权有限公司 | 一种海藻豆浆粉 |
-
2009
- 2009-09-16 CN CN2009101775637A patent/CN101664066B/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN101664066A (zh) | 2010-03-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101664066B (zh) | 一种保健豆浆粉的制备方法 | |
| CN101664068B (zh) | 一种豆浆粉及制备方法 | |
| CN100463614C (zh) | 保健糌粑及其生产方法 | |
| CN102524408A (zh) | 一种营养豆浆及其制备方法 | |
| CN105455047A (zh) | 一种保健鲤鱼丸及其制备方法 | |
| CN103999909A (zh) | 一种保健蛋糕及其制备方法 | |
| CN102366099B (zh) | 一种适合于糖尿病患者食用的食品 | |
| CN104012840A (zh) | 红薯粉及其制作工艺 | |
| CN105249200A (zh) | 一种营养面条及其制作方法 | |
| CN116076725B (zh) | 促进身体代谢减脂组合物及其制备方法与应用 | |
| CN102406160A (zh) | 一种食用菌卷的制作方法 | |
| CN103749827B (zh) | 一种高丽红参无花果茶的制备方法 | |
| CN104814086A (zh) | 一种基于甘薯的功能性糕点及其制备方法 | |
| CN104187714B (zh) | 一种高丽红参膳食纤维膨化粉的制备方法 | |
| CN102266049B (zh) | 一种荞麦、绿豆复合营养粉及其制备方法 | |
| CN107095139A (zh) | 有机燕麦营养粉的制作方法 | |
| CN1098863A (zh) | 糖尿病康复食品的配方及生产方法 | |
| CN105341704A (zh) | 一种黑糖红豆沙 | |
| CN104068316A (zh) | 一种高完全蛋白质复合面粉 | |
| CN107242495A (zh) | 人参猴头菇粉 | |
| CN106550969A (zh) | 一种猴头菇罗汉果茶饼及其制备方法 | |
| CN106538653A (zh) | 一种养肝减肥猴头菇茶饼及其制备方法 | |
| CN105380114A (zh) | 一种辣木黄豆丝及其制作工艺 | |
| CN1159994C (zh) | 天然营养消渴饮品及其制备工艺 | |
| CN104397822A (zh) | 一种灵芝固体饮品及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| ASS | Succession or assignment of patent right |
Owner name: SHANDONG SHOFINE SOY INDUSTRY CO., LTD. Free format text: FORMER OWNER: WANG SHUPING Effective date: 20141104 |
|
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20141104 Address after: 272100, No. 1, Kaohsiung Road, Taiwan Industrial Park, Jiaxiang County, Shandong, Jining Patentee after: Shandong Shengfeng Bean Industry Co.,Ltd. Address before: 272100 Shandong high tech Zone in Jining City, the city of international C 24 floor Shandong Shengfeng Douye Co. Ltd. Patentee before: Wang Shuping |
|
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20120425 Termination date: 20160916 |
|
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |