CN101637278A - 一种酒糟鸡蛋 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种新型开袋即食蛋食品——酒糟鸡蛋。首先，将鸡蛋煮熟，放入凉水中冷却、去皮。将酒糟加入绍酒、盐、味精调成糊状，把煮好的去皮鸡蛋抹上一层盐，然后，用糟糊包裹好，放入密封容器中腌制5～30天，密封容器要放在0～8度的空间里。腌制好的糟鸡蛋经真空包装后放入0～8度的冷冻室保存，即可上市。食用时，打开包装，去除糟糊即可食用了。

Description

一种酒糟鸡蛋
技术领域
本发明涉及一种鸡蛋的制作方法，即一种开袋即食食品——一种酒糟鸡蛋。
背景技术
目前市场上开袋即食蛋食品口味单一，为满足人们对美食品种的创新追求，丰富市场势在必行。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：提出一种新口味、口感好、营养好、易于保存、销售、食用方便的新型开袋即食蛋食品——一种酒糟鸡蛋。
本发明的目的是这样实现的：首先，将鸡蛋煮熟，放入凉水中冷却、去皮。将酒糟加入绍酒、盐、味精调成糊状，把煮好的去皮鸡蛋抹上一层盐，然后，用糟糊包裹好，放入密封容器中腌制5～30天，密封容器要放在0～8度的空间里。腌制好的糟鸡蛋经真空包装后放入0～8度的冷冻室保存，即可上市。
食用时，打开包装，去除糟糊即可食用了。
具体实施方式
本发明的实施例如下：首先，将鸡蛋煮熟，放入凉水中冷却、去皮。将酒糟加入绍酒、盐、味精调成糊状，把煮好的去皮鸡蛋抹上一层盐，然后，用糟糊包裹好，放入密封容器中腌制5～30天，密封容器要放在0～8度的空间里。腌制好的糟鸡蛋经真空包装后放入0～8度的冷冻室保存，即可上市。
食用时，打开包装，去除糟糊即可食用了。

Claims (4)

1.一种酒糟鸡蛋，其特征是：用酒糟或香糟加入绍酒、盐、味精配制糟糊。
2.根据权利要求1所述的一种酒糟鸡蛋，其特征是：可以是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋。
3.根据权利要求1所述的一种酒糟鸡蛋，其特征是：密封腌制5～30天，并放在0～8度的冷冻室冷冻腌制。
4.根据权利要求1所述的一种酒糟鸡蛋，其特征是：真空包装，并放入0～8度的冷冻室冷冻保存。
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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