CN101627795A - 一种饲料甜味剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种饲料甜味剂，饲料甜味剂中的各个组份及其份数如下所示：糖精钠70－95份；增效剂2－5份；风味增强剂0.2－1.0份；葡萄糖2－25份；其中，所述增效剂为ASP甜、AK糖、索马甜、甜菊糖和/或麦芽酚；所述风味增强剂为纽甜。可利用复配融合－喷雾干燥方法来生产上述饲料甜味剂。该饲料甜味剂具有高流动性，有蔗糖的良好口感，并具有甜气风味，有持久稳定的甜味效应的饲料甜味剂，添加到饲料中，能改善饲料的适口性，可适用于动物生长的各阶段。
Description
技术领域
本发明涉及饲料加工技术领域，具体涉及一种饲料甜味剂及其制备方法。
背景技术
饲料甜味剂是由食品级天然、合成的甜味化合物一种或多种与饲用载体和/或其他饲料添加剂经特殊加工而成的，具有一定的甜味等，用于改善饲料适口性，增进饲养动物食欲的饲料调味剂。
传统饲料甜味剂的生产主要有传统粉碎型和超微粉碎型。传统粉碎型是将糖精钠、载体等混合经常规粉碎而成，其糖精钠粒度在40μm～300μm；超微粉碎型用气流超微粉碎机将原料粉碎至8μm～121μm，中等粒径为57μm，其特定表面积比传统粉碎型甜味剂大，可使附着性和溶解性较好。但这两种方法通常是将糖精钠和/或其它强力甜味化合物、载体、增效剂通过物理干粉混合粉碎而成，产品中主要甜味剂成分糖精钠亦然具有不规则的晶体状态，而这种甜味剂在添加到饲料中被动物采食会产生不良口味的堆积效应，不能很好地解决适口性问题。
鉴于现有技术中存在的缺点，本申请人提出了一种用作动物的饲料甜味剂组合物及生产方法。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是如何提供一种饲料甜味剂及其制备方法，其目的是提供一种操作简便、产品回收率高、适合工业化生产饲料甜味剂的方法。
本发明所提出的技术问题是这样解决的：提供一种饲料甜味剂，其特征在于，所述饲料甜味剂中的各个组份及其重量百分比如下所示：
糖精钠 70-95份；
增效剂 2-5份；
风味增强剂 0.2-1.0份；
葡萄糖 2-25份；
其中，
所述增效剂为ASP甜、AK糖、索马甜、甜菊糖和/或麦芽酚；
所述风味增强剂为纽甜。
上述饲料甜味剂的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：
A、在冷热罐中加入软水50-80份，将其加热至60℃，然后缓慢加入糖精钠20-40份，葡萄糖2-25份，将溶液搅拌30分钟直到完全溶解；
B、同时将增效剂、风味增强剂同10份60目的糖精钠搅拌混合均匀的物料缓慢加入到已溶解好的冷热罐中，加热搅拌20分钟，得到均匀一致，溶液变为透明的混合物；
C、将温度为50℃的混合物在喷雾干燥塔内进行喷雾干燥，喷雾干燥塔的热风进口温度为200-240℃，出口温度为80-120℃，雾化叶轮机的转速为12000rpm至16000rpm，从出料口经振荡筛后可以得到颗粒大小具有高斯分布为20-90um，平均直径为62.8um的粉状饲料甜味剂。
综上所述，本发明所提供的饲料甜味剂及其制备方法具有如下特点：
1、卓越的口感：蔗糖的甜感，愉悦的甜味
利用融合技术，使糖精钠与增效剂和风味增强剂能完全融合，克服了普通甜味剂中糖精钠微粒与增效剂微粒为固体混合，微粒间成分始终不同的难题。充分发挥增效剂与糖精钠的协同增效作用，解决了独立的糖精钠晶体微粒在味蕾细胞上形成的不良苦味的堆积效应，从而使口感更加愉悦。
2、卓越的物理性状：极细的微粒，超好的流动性
利用喷雾干燥技术，将雾状的液滴，瞬间干燥为25-75微米、表明光洁的中空球状微粒，克服了普通甜味剂微粒形状不规则、表面粗燥，流散性差的弱点。具有极细的粒度、超好的流动性和更大的比表面积。
3、卓越的诱食性：遮断饲料不良风味，改善饲料适口性
卓越的口感可遮断饲料不良风味，有效改善饲料适口性；卓越的物理性状可增加甜味剂在饲料中的均匀性，使每一个饲料颗粒含有更多的甜味剂微粒，显著提高甜味物质与味蕾的接触面积和均匀度，带来意想不到的诱食效果。
4、卓越的稳定性
在100℃高温环境，存放8小时，仍能保持稳定的性状。在饲料制粒过程中完全不受破坏。
附图说明
图1是本发明所提供的饲料甜味剂对动物采食行为的影响图；
图2是本发明所提供的饲料甜味剂对采食量的影响图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明的实施方式进行详细的描述。
本发明所提供的饲料甜味剂中的各个组份及其重量份数如下所示：糖精钠70-95份；增效剂2-5份；风味增强剂0.2-1.0份；葡萄糖2-25份；其中，所述增效剂为ASP甜、AK糖、索马甜、甜菊糖和/或麦芽酚；所述风味增强剂为纽甜。
上述饲料甜味剂的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：A、在冷热罐中加入软水50-80份，将其加热至60℃，然后缓慢加入糖精钠20-40份，葡萄糖2-25份，将溶液搅拌30分钟直到完全溶解；B、同时将增效剂、风味增强剂同10份60目的糖精钠搅拌混合均匀的物料缓慢加入到已溶解好的冷热罐中，加热搅拌20分钟，得到均匀一致，溶液变为透明的混合物；C、将温度为50℃的混合物在喷雾干燥塔内进行喷雾干燥，喷雾干燥塔的热风进口温度为200-240℃，出口温度为80-120℃，雾化叶轮机的转速为12000rpm至16000rpm，从出料口经振荡筛后可以得到颗粒大小具有高斯分布为20-90um，平均直径为62.8um的粉状饲料甜味剂。
本发明所提供的饲料甜味剂是一种用作动物的饲料甜味剂组合物，该组合物不同于以往的饲料甜味剂，适用于饲养动物生长的各阶段，尤其适合在有需要改善饲料适口性的饲料中加入。
本发明通过利用复配融合-喷雾干燥方法，首先将糖精钠、增效剂、风味增强剂在加热搅拌下溶解于水，形成均匀一致的稳定溶液，再喷雾干燥，可以生产出有更多的微粒，其颗粒大小由喷雾的雾粒大小决定，可以适当调整，一般粒径20μm～90μm。高流动性，有蔗糖的良好口感，有持久稳定的甜味效应的饲料甜味剂。
本发明的特点在于在配方中增加了风味增强剂，对提高甜味剂的整体效应作用十分明显。增效剂具有双重作用：1、它有延长甜味感觉作用，当它不存在时，甜味感觉到时间很短，一种良好的增效剂能够增加甜味感觉时间50-120％；2、掩盖甜味剂的次生和寄生的味道，如糖精钠的苦味和金属味道。风味增强剂具有三重作用：1、本身具有很高、很纯的甜度；2、具有明显的增效作用，它可使糖精钠的甜度提高14-24％；3、可以完全遮断次生和寄生的不良味道，提高有益味道的强度，具有风味修正和增加口味的特性。
作为增效剂，饲养动物可使用索马甜(Thaumatin)，它是天然植物Thaumatococcus-danielli的坚果肉中提取出的超甜物质、新橙皮二氢查耳酮、甜菊糖、AK糖、甘草甜、阿斯巴甜、麦芽酚等，单独或其混合物，这些物质可保证有较长的甜味持续时间和掩蔽糖精及其盐类的苦味和金属后味。
作为风味增强剂，饲养动物可使用纽甜，纽甜是第二代二肽甜味剂。它可使甜味剂的整体风味增强，对糖精及其盐类的风味改变十分有效。
实施例：
按照下表配方及重量份比配制原料：
| 实施例 | 甜味剂 | 增效剂 | 葡萄糖 | 风味增强剂 | 比例 |
| 1 | 糖精钠 | 索马甜/ASP | 葡萄糖 | 纽甜 | 23∶0.20/0.30∶2∶0.05 |
| 2 | 糖精钠 | 索马甜/NHDC | 葡萄糖 | 纽甜 | 20∶0.20/0.60∶5∶0.05 |
| 3 | 糖精钠 | 索马甜/乙基麦芽酚 | 葡萄糖 | 纽甜 | 19∶0.20/0.40∶6∶0.20 |
| 4 | 糖精钠 | 索马甜 | 葡萄糖 | 纽甜 | 24∶0.50∶1∶0.10 |
| 5 | 糖精钠 | ASP/乙基麦芽酚 | 葡萄糖 | 纽甜 | 24.5∶1.20/0.10∶0.5∶0.25 |
| 6 | 糖精钠 | 甜菊糖/乙基麦芽酚 | 葡萄糖 | 纽甜 | 18∶1.20/0.20∶7∶0.25 |
| 7 | 糖精钠 | NHDC | 葡萄糖 | 纽甜 | 24∶0.60∶1∶0.10 |
| 8 | 糖精钠 | 索马甜/ASP | 葡萄糖 | 纽甜 | 23∶0.25/1.0∶2∶0.05 |
采用下述方法进行配制：
在一冷热罐中加入700升水，将其加热至60℃，然后缓慢加入300千克的甜味剂，葡萄糖，将溶液搅拌30分钟直到完全溶解(溶液变为透明)。同时在一干粉混合搅拌机中将增效剂、风味增强剂同100千克60目的糖精钠搅拌混合均匀后缓慢加入其中。其增效剂、风味增强剂、葡萄糖用量相当于要制备的甜味剂产品中甜味化合物、葡萄糖、增效剂和风味增强剂的比例。然后让其产物充分搅拌溶解20分钟，直到溶液变成透明时，在一塔柱中进行喷雾干燥操作，其操作条件是：1、溶液的温度：50℃；2、进入空气的温度是220℃；3、出口温度是：90℃；4、雾化叶轮机的转速：12000rpm至16000rpm。
按照上述配方及方法制备的饲料甜味剂的形态是均匀一致的微粒，其颗粒大小具有高斯分布为20-90um，平均直径为62.8um，完全溶解于水。
比较实例1至实例8，对其外观、甜味特性进行感官评定，外观无差别，但其甜味特性有不同。经10人专家鉴评组评定，选取实例5作为动物实验对象，结果如下：
1、自由选择试验
通过添加实例5的甜味剂100克/吨饲料中，观察动物的采食行为，记录采食次数。其结果见附图1，同对照组进行比较，动物明显喜欢添加有实例5的甜味剂产品的饲料。
2、该甜味剂对采食量的影响
通过自由采食，计算其偏食指数如图2所示，添加100ppm的实例5产品，其效果最好。
3、实例5的甜味剂产品同普通甜味剂产品的比较
仔猪断奶日粮中不同甜味剂的应用效果试验结果对比：
| 项目 | 一国外产品 | 实例5产品 | 普通甜味剂 | 对照组 |
| 仔猪头数 | 40 | 40 | 40 | 40 |
| 初重(KG) | 6.82 | 7.1 | 6.42 | 6.35 |
| 末重(KG) | 14.98 | 15.38 | 14.03 | 13.40 |
| 总增加(KG) | 326.40 | 331.20 | 304.40 | 282.00 |
| 耗料(KG) | 507 | 517 | 463 | 470 |
| 料∶肉& | 1.55∶1 | 1.56∶1 | 1.52∶1 | 1.67∶1 |
| 日增重(g) | 354.8 | 360.0 | 330.9 | 306.5 |
添加量：实例5产品、一国外同档次产品为120g/T；普通甜味剂按价格折算添加260克。
Claims (2)
1、一种饲料甜味剂，其特征在于，所述饲料甜味剂中的各个组份及其重量份数如下所示：
糖精钠 70-95份；
增效剂 2-5份；
风味增强剂 0.2-1.0份；
葡萄糖 2-25份；
其中，
所述增效剂为ASP甜、AK糖、索马甜、甜菊糖和/或麦芽酚；
所述风味增强剂为纽甜。
2、权利要求1所述的饲料甜味剂的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：
A、在冷热罐中加入软水50-80份，将其加热至60℃，然后缓慢加入糖精钠20-40份，葡萄糖2-25份，将溶液搅拌30分钟直到完全溶解；
B、同时将增效剂、风味增强剂同10份60目的糖精钠搅拌混合均匀的物料缓慢加入到已溶解好的冷热罐中，加热搅拌20分钟，得到均匀一致，溶液变为透明的混合物；
C、将温度为50℃的混合物在喷雾干燥塔内进行喷雾干燥，喷雾干燥塔的热风进口温度为200-240℃，出口温度为80-120℃，雾化叶轮机的转速为12000rpm至16000rpm，从出料口经振荡筛后可以得到颗粒大小具有高斯分布为20-90um，平均直径为62.8um的粉状饲料甜味剂。
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