CN101589778A - 一种肉香饭 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种肉香饭，其原料组成为：肉、大米、浸泡后的青豆、食用油、食盐、味精、花椒油、八角大料、葱姜蒜、酱油和水，其制作工艺为：①将肉切片，②葱姜蒜切末，③将切好的肉片、葱末、姜末、蒜末入盆加酱油后搅拌，酱油量以肉片、葱末、姜末、蒜末湿润为准，④将食用油放入炒锅内，⑤将八角大料放入食用油中，加热后将八角大料捞出，⑥将花椒油和少许食盐放入热的食用油中，⑦再将拌好的肉片、葱末、姜末、蒜末放入炒锅中爆炒至肉片八九成熟，⑧最后将大米、青豆、味精、一定量食盐、爆炒过的肉片和水搅拌后一起焖熟或蒸熟即可。它是一种口感更好、米饭入口香、肉片肥而不腻、吃饱后耐饥抗饥、吃后下次还想吃的肉香饭。

Description

一种肉香饭

技术领域

本发明涉及一种饭食，尤其是一种肉香饭。

背景技术

目前，大米的食用方法基本上是以焖饭为主；肉的食用方法有炖肉、炒肉和其他蔬菜混炒等。目前人们对大米饭和肉一起食用，最好的莫过于“大米捞饭肉浇头“，即在大米饭上浇上一勺炒肉或炖肉。但是，这种食用方法吃起来比较油腻，口感不好，人们有一种没吃饱就不想吃或下次不想吃的感觉。因此，研究一种口感更好、米饭入口香、肉片肥而不腻、吃饱后耐饥抗饥、吃后下次还想吃的肉香饭，是目前需要解决的技术问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种口感更好、米饭入口香、肉片肥而不腻、吃饱后耐饥抗饥、吃后下次还想吃的肉香饭。

本发明解决其技术问题的技术方案是：

一种肉香饭，其原料组成为：肉、大米、浸泡后的青豆、食用油、食盐、味精、花椒油、八角大料、葱姜蒜、酱油和水，其制作工艺为：①将肉切片，②葱姜蒜切末，③将切好的肉片、葱末、姜末、蒜末入盆加酱油后搅拌，酱油量以肉片、葱末、姜末、蒜末湿润为准，④将食用油放入炒锅内，⑤将八角大料放入食用油中，加热后将八角大料捞出，⑥将花椒油和少许食盐放入热的食用油中，⑦再将拌好的肉片、葱末、姜末、蒜末放入炒锅中爆炒至肉片八九成熟，⑧最后将大米、青豆、味精、一定量食盐、爆炒过的肉片和水搅拌后一起焖熟或蒸熟即可。

本发明解决其技术问题的技术方案还可以是：

本发明所述的肉为500g、大米为1000g、浸泡后的青豆为10g、食用油为120g、食盐为28g、味精为15g、花椒油为3ml、八角大料适量、葱姜蒜适量、酱油适量、水为1.5倍1000g大米的体积。

本发明所述的肉为猪肉、鸡肉、牛肉或羊肉。

本发明所述的将肉切片为将肉切，成20×20×2-3mm的肉片。

本发明的有益效果是：

米饭入口香、肉片肥而不腻、吃饱后耐饥抗饥、吃后下次还想吃。

具体实施方式

一种肉香饭，其原料组成为：肉、大米、浸泡后的青豆、食用油、食盐、味精、花椒油、八角大料、葱姜蒜、酱油和水，其制作工艺为：①将肉切片，②葱姜蒜切末，③将切好的肉片、葱末、姜末、蒜末入盆加酱油后搅拌，酱油量以肉片、葱末、姜末、蒜末湿润为准，④将食用油放入炒锅内，⑤将八角大料放入食用油中，加热后将八角大料捞出，⑥将花椒油和少许食盐放入热的食用油中，⑦再将拌好的肉片、葱末、姜末、蒜末放入炒锅中爆炒至肉片八九成熟，⑧最后将大米、青豆、味精、一定量食盐、爆炒过的肉片和水搅拌后一起焖熟或蒸熟即可。

所述的肉为500g、大米为1000g、浸泡后的青豆为10g、食用油为120

g、食盐为28g、味精为15g、花椒油为3ml、八角大料适量、葱姜蒜适量、酱油适量、水为1.5倍1000g大米的体积。

所述的肉为猪肉、鸡肉、牛肉或羊肉。

所述的将肉切片为将肉切，成20×20×2-3mm的肉片。

Claims (4)

1、一种肉香饭，其特征在于：其原料组成为：肉、大米、浸泡后的青豆、食用油、食盐、味精、花椒油、八角大料、葱姜蒜、酱油和水，其制作工艺为：①将肉切片，②葱姜蒜切末，③将切好的肉片、葱末、姜末、蒜末入盆加酱油后搅拌，酱油量以肉片、葱末、姜末、蒜末湿润为准，④将食用油放入炒锅内，⑤将八角大料放入食用油中，加热后将八角大料捞出，⑥将花椒油和少许食盐放入热的食用油中，⑦再将拌好的肉片、葱末、姜末、蒜末放入炒锅中爆炒至肉片八九成熟，⑧最后将大米、青豆、味精、一定量食盐、爆炒过的肉片和水搅拌后一起焖熟或蒸熟即可。

2、根据权利要求1所述的一种肉香饭，其特征在于：所述的肉为500g、大米为1000g、浸泡后的青豆为10g、食用油为120g、食盐为28g、味精为15g、花椒油为3ml、八角大料适量、葱姜蒜适量、酱油适量、水为1.5倍1000g大米的体积。

3、根据权利要求1所述的一种肉香饭，其特征在于：所述的肉为猪肉、鸡肉、牛肉或羊肉。

4、根据权利要求1所述的一种肉香饭，其特征在于：所述的将肉切片为将肉切，成20×20×2-3mm的肉片。