CN101529164A - 用于确定在食物的烹饪过程已经被完成之前的剩余时间的方法和设备 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及用于确定在食物(12)的烹饪过程已经被完成之前的剩余时间的方法。首先，食物(12)中心部分(14)的设定温度值被定义。其次，在预定的多个时间，食物(12)中心部分(14)的实际温度被测量，因此，食物(12)中心部分(14)的被测温度的时间依赖关系被确定。最后，把被测温度的时间依赖关系与设定温度值进行比较，和烹饪过程的剩余时间被估算。本发明还涉及用于确定在食物(12)的烹饪过程已经被完成之前的剩余时间的相应设备。

Description

用于确定在食物的烹饪过程已经被完成之前的剩余时间的方法和设备
技术领域
本发明涉及用于确定在食物的烹饪过程已经被完成之前的剩余时间的方法。此外，本发明涉及用于确定在食物的烹饪过程已经被完成之前剩余时间的设备。另外，本发明涉及被提供用于完成上述方法的炉子。最后，本发明涉及包括以上设备的炉子。
背景技术
当食物被烹饪时，通常，用户在定义的时间之后关断加热元件。这个时间是基于用户的经验或取自烹饪书。在这种情况下，用户并不知道食物的实际一致性将是如何的。
食物内部的温度指示它的一致性。用户可以使用食品探针，并测量食物中心部分的温度。然后，他可以检查烹饪过程是否已被完成。然而，用户不能知道食物的烹饪过程已经被完成之前的剩余时间。人们希望得到关于何时食物将准备好的信息。
发明内容
本发明的目的是提供一种用于确定在食物的烹饪过程已被完成之前的剩余时间的方法和设备。
这个目是通过按照权利要求1的方法实现的。
按照本发明，用于确定在食物的烹饪过程已经被完成之前的剩余时间的方法包括以下的步骤：
a)定义食物中心部分的设定温度值，
b)在预定的多个时间，测量食物中心部分的实际温度，
c)确定食物中心部分的被测温度的时间依赖关系，
d)把被测温度的时间依赖关系与设定温度值进行比较，和
e)估算烹饪过程的剩余时间。
本发明的主要思想是，食物中心部分的实际温度被测量多次，因此，该温度随时间的进展被定时地监测。然后，给出该温度作为时间的函数。通过比较所述函数与设定温度值，估算的剩余时间被确定。若设定温度值已被定义并且炉子已被起动，则用户在某个时间之后能够预测，食物中心部分何时将达到设定温度值。
按照本发明的另一个特征，步骤a)至d)被重复，而步骤e)的估算的剩余时间被更新。在烹饪过程期间，这允许修正估算的剩余时间。
尤其是，步骤a)至d)被重复，而在预定的时间延迟之后，步骤e)的估算的剩余时间被定时地更新。剩余时间可以被修正任意次数。
例如，食物中心部分的实际温度被连续地测量，使得温度的时间依赖关系是连续函数。在这种情况下，温度作为时间的函数可以被直接地确定。
或者，食物中心部分的实际温度被离散地测量，使得温度的时间依赖关系是离散函数。还有，温度作为时间的离散函数可以提供这样的信息，它允许确定估算的剩余时间。
此外，利用所述离散函数的内插法，被测温度的时间依赖关系可以被确定，使得该时间依赖关系变成连续函数。这是另一种得到连续函数的方法。
按照本发明的优选实施例，若设定温度值与食物中心部分的实际温度的偏差小于预定的偏差值，而且，若实际的剩余时间小于预定的时间值，则烹饪过程在估算的时间之后被停止。烹饪过程能够自动地被停止。在这种情况下，若中心部分的温度达到设定温度值，则烹饪过程不被停止。
例如，所述预定的偏差值是在0％与10％之间，尤其是约5％。此外，所述预定的时间值可以是在烹饪过程全部时间的10％与30％之间，尤其是约20％。
按照本发明的另一个优选实施例，若食物中心部分的实际温度高于设定温度值加预定的附加值，则烹饪过程被停止。例如，所述预定的附加值是在设定温度值的0％与5％之间，尤其是，约2.5％。
设定温度值是利用人工方法被定义或是由用户可定义的。取决于食物的种类和特性，用户能够定义设定温度值。
或者，在食物的种类，数量和/或形状的基础上，设定温度值是自动地被定义或是可定义的。尤其是，设定温度值是自动地被定义或是由控制单元可定义的。
此外，食物中心部分的被测温度的时间依赖关系能够由控制单元确定。控制单元允许快速确定温度作为时间的函数。
另外，可以把被测温度的时间依赖关系与设定温度值作比较，而烹饪过程的剩余时间是由控制单元估算。
在该优选实施例中，烹饪过程的剩余时间值被显示。因此，用户总是被告知该剩余时间。
食物中心部分的温度最好是由食品探针测量。食品探针可以被插入到食物的中心部分，因此，食物中心部分中的温度能够容易地被测量。
利用按照权利要求21的设备，本发明的目的被进一步实现。
用于确定食物的烹饪过程已经被完成之前的剩余时间的设备包括：用于测量食物中心部分的实际温度的食品探针，和控制单元。控制单元被提供以便在食物中心部分的被测温度的时间依赖关系的基础上，确定烹饪过程的剩余时间。
按照本发明的另一个方面，控制单元被提供以便还利用设定温度值来确定烹饪过程的剩余时间。设定温度值取决于食物的种类，数量和/或形状。
利用硬件和/或软件部件，控制单元可以被实现。例如，控制单元包括至少一个微处理器。
利用至少一条电缆，控制单元和食品探针可以被连接。电缆是廉价和安全的电连接，用于传输对应于食物中心部分的温度的信号。
或者，食品探针和控制单元包括：用于食品探针与控制单元之间无线连接的装置。例如，食品探针包括：用于红外和/或无线电信号的发射机。
最后，本发明涉及用于烹饪食物的炉子，该炉子被提供用于以上描述的方法。此外，用于烹饪食物的炉子可以包括以上的设备，用于确定在食物的烹饪过程已经被完成之前的剩余时间。
在所附的权利要求书中，属于本发明特性的新颖和创造性特征被描述。
附图说明
参照附图，本发明将被更详细地描述，其中：
图1表示按照本发明第一个实施例的具有食物和食品探针的烹饪空间的示意截面正视图，和
图2表示按照本发明第二个实施例的具有食物和食品探针的烹饪空间的示意截面正视图。
具体实施方式
图1表示炉子的烹饪空间10的示意截面正视图。在烹饪空间10中有食物12，例如，该食物可以是一块肉或一片蛋糕。食物12被放置在烤架16或馅饼烤盘(pie tin)16上。烤架16或馅饼烤盘16分别是由一对挡板18支承。
食品探针20包括长的细棒，它被插入到食物12中，因此，食品探针20的温度敏感部分是在食物12的中心部分14。食品探针20测量在食物12的中心部分14的实际温度。借助于电缆22，食品探针20与控制单元连接。在图1中没有明确地画出控制单元。
食品探针20测量在食物12的中心部分14的实际温度。温度值作为电信号或电子信号通过电缆22被发送到控制单元。温度作为时间函数的特性是由控制单元确定的。
食物12的中心部分14的实际温度被测量多次。若实际温度被连续地测量，则温度的时间依赖关系被直接地给出。若实际温度被离散地测量，则温度的时间依赖关系是利用离散温度值的内插法被确定的。温度的测量点被内插成一条曲线，该曲线对应于温度的时间依赖关系。
利用被测时间依赖关系的外推法，食物12的中心部分14的温度随时间的进一步进展被估计。
设定温度值是由用户定义，并被输入到控制单元。设定温度值可以按照人工方法由用户定义。或者，设定温度值能够由控制单元在用户输入参数的基础上确定。这种参数可以是食物12的种类，形状和/或数量。
通过比较所述温度随时间的进一步进展与设定温度值，控制单元估算烹饪过程的剩余时间。在整个烹饪过程期间，这种预测被更新。
控制单元是电子电路，并可以利用硬件和/或软件部件实现。
图2表示按照本发明第二个实施例的具有食物12和食品探针24的烹饪空间的示意截面正视图。第一个实施例与第二个实施例之间的差别是食品探针24的类型。第二个实施例的食品探针24包括发射机26，它代替第一个实施例中的电缆22。第二个实施例的食品探针24是被无线连接到控制单元。所以，对应于被测温度的信号是从食品探针24被无线发射到控制单元。例如，利用红外或无线电信号，温度的传输能够被实现。
参考标号列表
10烹饪空间
12食物
14中心部分
16烤架，馅饼烤盘
18挡板
20食品探针
22电缆
24食品探针
26发射机

Claims (29)

1.一种用于确定在食物(12)的烹饪过程已经被完成之前的剩余时间的方法，其中所述方法包括以下的步骤：
a)定义食物(12)中心部分(14)的设定温度值，
b)在预定的多个时间，测量食物(12)中心部分(14)的实际温度，
c)确定食物(12)中心部分(14)的被测温度的时间依赖关系，
d)把被测温度的时间依赖关系与设定温度值进行比较，和
e)估算烹饪过程的剩余时间。
2.权利要求1的方法，其特征在于，步骤a)至d)被重复，而步骤e)的估算的剩余时间被更新。
3.权利要求2的方法，其特征在于，步骤a)至d)被重复，并在预定的时间延迟之后，步骤e)的估算的剩余时间被定时地更新。
4.权利要求1至3中任何一项的方法，其特征在于，食物(12)中心部分(14)的实际温度被连续地测量，使得被测温度的时间依赖关系是连续函数。
5.权利要求1至3中任何一项的方法，其特征在于，食物(12)中心部分(14)的实际温度被离散地测量，使得被测温度的时间依赖关系是离散函数
6.权利要求5的方法，其特征在于，被测温度的时间依赖关系是利用所述离散函数的内插法被确定的，使得该时间依赖关系变成连续函数。
7.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，烹饪过程的剩余时间是通过外推被测温度的时间依赖关系被估算的。
8.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，若在食物(12)中心部分(14)的设定温度值与实际温度的偏差小于预定的偏差值，并且若实际的剩余时间小于预定的时间值，则烹饪过程在估算的时间之后被停止。
9.权利要求8的方法，其特征在于，所述预定的偏差值是在0％与10％之间，尤其是，约5％。
10.权利要求8或9的方法，其特征在于，所述预定的时间值是在烹饪过程全部时间的10％与30％之间，尤其是，约20％。
11.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，若食物(12)中心部分(14)的实际温度高于设定温度值加预定的附加值，则烹饪过程被停止。
12.权利要求11的方法，其特征在于，所述预定的附加值是在设定温度值的0％与5％之间，尤其是，约2.5％。
13.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，设定温度值是利用人工方法被定义或是由用户可定义的。
14.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，在食物(12)的种类、数量和/或形状的基础上，设定温度值是自动地被定义或是可定义的。
15.权利要求14的方法，其特征在于，设定温度值是自动地被定义或是由控制单元可定义的。
16.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，食物(12)中心部分(14)的被测温度的时间依赖关系是由控制单元确定。
17.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，被测温度的时间依赖关系与设定温度值是由控制单元进行比较的。
18.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，烹饪过程的剩余时间是由控制单元估算的。
19.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，烹饪过程的剩余时间值被显示。
20.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，食物(12)中心部分(14)的实际温度是由食品探针(20；24)测量的。
21.一种用于确定在食物(12)的烹饪过程已经被完成之前的剩余时间的设备，其中所述设备包括：用于测量食物(12)中心部分(14)的实际温度的食品探针(20；24)，和控制单元，其特征在于，
控制单元被提供，以便在食物(12)中心部分(14)的被测温度的时间依赖关系基础上，确定烹饪过程的剩余时间。
22.权利要求21的设备，其特征在于，控制单元被提供，以便还利用设定温度值来确定烹饪过程的剩余时间。
23.权利要求21或22的设备，其特征在于，控制单元是利用硬件和/或软件部件被实现的。
24.权利要求21至23中任何一项的设备，其特征在于，控制单元包括至少一个微处理器。
25.权利要求21至24中任何一项的设备，其特征在于，控制单元和食品探针(20)是由至少一条电缆(22)连接的。
26.权利要求21至25中任何一项的设备，其特征在于，食品探针(24)和控制单元包括用于食品探针(24)与控制单元之间无线连接的装置(26)。
27.权利要求26的设备，其特征在于，食品探针(24)包括用于红外和/或无线电信号的发射机(26)。
28.一种用于烹饪食物的炉子，其特征在于，该炉子被提供用于按照权利要求1至20中任何一项的方法。
29.一种用于烹饪食物的炉子，其特征在于，该炉子包括按照权利要求21至27中任何一项的设备。
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