CN101415398B - 口腔递送系统中的磷酸钙复合物和盐 - Google Patents

Abstract

本发明涉及口腔递送系统，例如糖食和咀嚼型胶基糖组合物，以及用于再矿化哺乳动物牙釉质的方法。具体地说，所述口腔递送系统包括磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物以及选自由钙盐、磷酸盐及其组合的盐。所述递送系统促进消费者牙釉质的再矿化。

Description

口腔递送系统中的磷酸钙复合物和盐

相关申请的交叉引用

本申请要求2006年4月5日递交的美国临时申请号60/789,525以及2006年4月5日递交的美国临时申请号60/789,528的权益，两者的内容均通过引用包括在本文中。

技术领域

本发明涉及用于使哺乳动物的牙釉质再矿化的方法和组合物。所述方法使用口腔递送系统，例如咀嚼型胶基糖或糖食组合物，用于递送磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物。所述口腔递送系统还包括钙盐和/或磷酸盐。

发明背景

已对牙齿中龋齿形成有深入的研究。尽管氟化物的使用已经减少了龋齿的流行，但该疾病仍还是公众健康问题。龋病被认为是由牙齿上菌斑的积累和当菌斑微生物发酵食物中的糖和淀粉时产生有机酸(菌斑酸)所导致的。在被唾液冲刷掉之前，所述酸在菌斑中积累足够久来降低pH并导致部分釉质——一种称为羟基磷灰石的钙-磷矿物质溶解，也就是去矿化，这可以导致牙齿的龋齿(牙齿腐蚀)及敏感性。

多年来已对针对牙釉质溶解或去矿化以及由此导致的龋齿形成的问题多年来已做出了许多努力。已知酪蛋白磷酸肽-磷酸钙复合物当用作洁齿剂时具有防龋齿的牙齿增固作用。所述复合物，也称作CPP-ACP复合物或钙酪蛋白胨-磷酸钙，是由酪蛋白磷酸肽稳定的磷酸钙。CPP-ACP通过增进(enhance)再矿化同时缓冲菌斑酸来抵销去矿化。这是通过将钙和磷酸根离子定位于牙齿表面的牙菌斑中来起作用的。CPP-ACP作为商品名Recaldent是商业上可获得的。

美国专利号5,130,123和5,227,154教导了在预防龋齿中的酪蛋白磷酸肽。国际公开号WO 98/40406教导了磷酸肽-磷酸钙复合物用于提供抗龋疗效。美国专利号6,846,500和6,733,818公开了包含酪蛋白磷酸肽-无定形磷酸钙与碳酸氢钠的组合的咀嚼型胶基糖和糖食产品。国际公开号WO2006/135982公开了超负载的磷酸肽或磷蛋白稳定的无定形磷酸钙或无定形钙氟磷的复合物。

然而龋齿在许多社群中仍然是个问题。对于个人和社群来说在治疗龋齿上的高额开销使开发新的防龋产品成为必要。

因此，存在对于促进哺乳动物牙釉质再矿化的新方法的需要。由于许多消费者喜欢口腔递送系统，尤其是通常使牙齿去矿化的加糖咀嚼型胶基糖和糖食产品，存在对于可以提供哺乳动物牙釉质再矿化的产品的需要。

发明简述

在一些实施方案中，存在包括磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物和选自由钙盐、磷酸盐及其组合组成的组的盐的口腔递送系统。

在一些实施方案中，存在一种包括酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和选自由钙盐、磷酸盐及其组合组成的组的盐的组合物，其中所述组合物在被食用在哺乳动物牙齿中提供比与所述组合物基本相同但不含酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和所述的盐的组合物更大量值的釉质表层下(enamel subsurface)再矿化作用。

一些实施方案提供包括固体部分和所述固体部分的溶解部分的加糖糖食组合物，所述固体和所述溶解部分包括糖食载体，所述糖食载体包括至少一种增甜剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以及选自由钙盐、磷酸盐及其组合组成的组的盐，所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以所述组合物至少约0.1％重量的量存在，其中，所述组合物在被食用在哺乳动物牙齿中提供比与所述组合物基本相同但不含酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和所述盐的加糖糖食组合物更大量值的釉质表层下再矿化作用。

一些其他的实施方案提供加糖糖食组合物，所述加糖糖食组合物包括糖食载体(所述糖食载体包括至少一种糖甜味剂)、以所述组合物至少约0.1％重量的量存在的酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和选自钙盐、磷酸盐及其组合组成的组的盐，所述盐以所述组合物约1％到约5％重量的量存在，其中所述组合物在被食用时在哺乳动物牙齿中提供至少约2.8％釉质表层下再矿化作用。

在一些实施方案中，存在加糖咀嚼型胶基糖组合物，所述组合物包括固体部分和所述固体部分的溶解部分，所述固体部分包括咀嚼型基础剂、至少一种糖甜味剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以及选自钙盐、磷酸盐及其组合组成的组的盐，而所述溶解部分包括至少一种糖甜味剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以及所述的盐，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以所述组合物重量至少约0.1％重量的量存在，其中，所述组合物在被食用在哺乳动物牙齿中提供比与所述组合物基本相同但不含酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和所述盐的加糖咀嚼型胶基糖组合物更大量值的釉质表层下再矿化作用。

一些实施方案提供加糖咀嚼型胶基糖组合物，所述组合物包括胶基糖基础剂、至少一种糖增甜剂、以所述组合物至少约0.1％重量的量存在的酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以及选自由钙盐、磷酸盐及其组合组成的组的盐，所述盐以所述组合物约1％到约5％重量的量存在，其中所述组合物在被食用时在哺乳动物牙齿中提供至少约2.8％釉质表层下再矿化作用。

一些实施方案提供用于使哺乳动物牙齿中釉质表层下损伤再矿化的方法，所述方法包括步骤如下：

(a)将口腔递送系统施用于所述哺乳动物的口腔中，其中所述递送系统包括：

(i)磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物；和

(ii)选自由钙盐、磷酸盐及其组合组成的组的盐；以及

(b)将所述递送系统在口腔中保留一段时间，所述时间足以使哺乳动物牙齿中釉质表层下损伤再矿化，所述再矿化的量值高于由在相同时间段食用与所述递送系统基本相同但不含所述磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物和所述盐的递送系统所提供的再矿化。

还有其他的实施方案提供用于使哺乳动物牙齿中的釉质表层下损伤再矿化的药盒，包括：

(a)口腔递送系统，包括：

(i)磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物；以及

(ii)选自由钙盐、磷酸盐及其组合组成的组的盐；

其中，所述递送系统在被食用时在哺乳动物牙齿中提供比与所述递送系统基本相同但不含所述磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物和所述盐的递送系统更大量值的釉质表层下损伤再矿化作用；

(b)用于使用所述口腔递送系统的一套说明；以及

(c)用于容置所述口腔递送系统和所述套说明的包装。

附图的简要描述

图1是与加糖对照和无糖对照相比较的由两种根据本发明的包括CPP-ACP的加糖糖食组合物所提供的釉质表层下损伤再矿化作百分数的图形表示。

图2是与加糖对照和无糖对照相比较的，由两种根据本发明的包括CPP-ACP、乳酸钙和磷酸盐的加糖糖食组合物所提供的釉质表层下损伤再矿化百分数的图形表示。

发明详述

本文所描述的实施方案提供口腔递送系统，例如含有磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙和钙氟磷复合物(其是一种抗龋剂)，以及钙盐和/或磷酸盐的咀嚼型胶基糖和糖食产品。合乎期望地，所述磷酸肽稳定的磷酸钙是酪蛋白磷酸肽-磷酸钙(CPP-ACP)。本文所描述的实施方案还提供使用这些口腔递送系统提升哺乳动物牙齿健康的方法。具体地，所述口腔递送系统在被食用时促进牙釉质再矿化作用，尤其是牙齿中釉质表层下损伤的再矿化作用。

可以使用各种不同的口腔递送系统给予所述的牙釉质再矿化的益处。举例来说，适当的口腔递送系统包括，但不限于，糖食、咀嚼型胶基糖、凝胶、洁齿剂、牙膏、漱口水、含漱液(mouth rinse)、口腔喷雾、可食膜、饮料、食品等等。

在一些实施方案中，例如，所述口腔递送系统可以是糖食或咀嚼型胶基糖组合物。这些组合物可以是加糖的，即含有一种或更多种糖甜味剂，或者是无糖的，即只含无糖甜味剂。具体地，一些本文所描述的实施方案提供加糖糖食或咀嚼型胶基糖组合物用于使哺乳动物，尤其是人类的牙釉质再矿化。加糖糖食组合物可以包括糖食载体，其包括至少一种糖甜味剂、CPP-ACP和钙盐和/或磷酸盐。相似地，加糖咀嚼型胶基糖组合物可以包括胶基糖基础剂、至少一种糖甜味剂、CPP-ACP和钙盐和/或磷酸盐。合乎期望地，所述CPP-ACP以所述糖食和/或咀嚼型胶基糖组合物至少约0.1％重量的量存在。

CPP-ACP还可以作为多功能口腔护理产品中的一部分与其他的口腔护理活性物一起使用。这些其他的口腔护理活性物可以包括，但不限于增白活性物、抗微生物活性物、口气清新活性物、脱敏活性物以及其他再矿化活性物。当食用时，本文所描述的口腔递送系统在哺乳动物的牙齿中提供比与基本相同的但不含CPP-ACP和所述钙盐和/或磷酸盐的口腔递送系统更高量值的釉质表层下再矿化作用。

就“基本相同”而言，意指含有与创新组合物相同的组分但一些或所有的组分的含量可以稍有变化以弥补缺失的在本创新的组合物中含有的CPP-ACP和/或钙盐和/或磷酸盐的量。

在本文中还描述采用各种口腔递送系统使哺乳动物牙齿中釉质表层下损伤再矿化的方法。

如本文中使用的，与“包括(including)”、“含有(containing)”或“其特征在于(characterized by)”同义的过渡术语“包括”(comprising，还有comprises等)，是包括性或开放式的，并且不排除额外的、未陈述的要素或方法步骤，与其是用于权利要求的前序部分还是主体部分无关。

如本文中使用的，术语“吹泡型胶基糖(bubble gum)”和“咀嚼型胶基糖(chewinggum)”被可互换地使用，并且两者都意图包括任何胶基糖组合物。

如本文中使用的，术语“中心填充物”指中心填充胶基糖或糖食产品的最内部的区域。术语“中心填充物”并未暗示胶基糖或糖食产品的对称性，只是所述的“中心填充物”在所述产品的另一区域之中。在一些实施方案中，可以存在多于一种中心填充物。

如本文中使用的，术语“胶基糖区”或“糖食区”分别指中心填充胶基糖或糖食产品的区域，所述区域可以相邻于或至少部分包围所述的中心填充物，或者是最内部的区域。在一些实施方案中，所述胶基糖区或糖食区是中间区域。

如本文中使用的，术语“包衣”或“包衣区”被用于指中心填充胶基糖或糖食产品最外部的区域。

如本文中所使用的，术语“包围”和“包围的”等等不限于环绕。对于中心填充胶基糖或糖食产品中的区域，这些术语可以指在所有的侧边都围绕或限定，环绕或包络，并且不限于对称或相等的厚度。

口腔递送系统

口腔递送系统通常包括任何产品，所述产品在口腔中保留足以接触牙齿表面并呈现期望活性的时间。本文所描述的口腔递送系统促进牙釉质的再矿化作用。这些递送系统包括磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物以及钙盐和/或磷酸盐。在一些实施方案中，所述的磷酸肽是酪蛋白磷酸肽，酪蛋白磷酸肽可以维持磷酸钙或钙氟磷呈稳定化的、可溶形式。合乎期望地，所述复合物是CPP-ACP。

不论酪蛋白磷酸肽是否是全长酪蛋白的一部分，所述的在形成所述复合物方面有活性的酪蛋白磷酸肽都会这样。通过胰蛋白酶消化形成的活性酪蛋白磷酸肽在美国专利号5,015,628中已有阐述，并且包括如下所示的肽Bos α_s1-酪蛋白X-5P(f59-79)[1]、Bosβ-酪蛋白X-4P(f1-25)[2]、Bos α_s2-酪蛋白X-4P(f46-70)[3]以及Bos α_s2-酪蛋白X-4P(f1-21)[4]：

Gin⁵⁹-Met-Glu-Ala-Glu-Ser(P)-Ile-Ser(P)-Ser(P)-Ser(P)-Glu-Glu-Ile-Val-Pro-Asn-Ser(P)-Val-Glu-Gin-Lys⁷⁹α_s1(59-79)

Arg¹-Glu-Leu-Glu-Glu-Leu-Asn-Val-Pro-Gly-Glu-Ile-Val-Glu-Ser(P)-Leu-Ser(P)-Ser(P)-Ser(P)-Glu-Glu-Ser-Ile-Thr-Arg²⁵β(1-25)

Asn⁴⁶-Ala-Asn-Glu-Glu-Glu-Tyr-Ser-Ile-Ser(P)-Ser(P)-Ser(P)-Glu-Glu-Ser(P)-Ala-Glu-Val-Ala-Thr-Glu-Glu-Val-Lys⁷⁰α_s2(46-70)

Lys¹-Asn-Thr-Met-Glu-His-Val-Ser(P)-Ser(P)-Ser(P)-Glu-Glu-Ser-Ile-Ile-Ser(P)-Gln-Glu-Thr-Tyr-Lys²¹α_s2(1-21)

其他具有形成复合物活性的酪蛋白磷酸肽是那些含有序列Ser(P)-Xaa-Glu/Ser(P)的肽，其中Ser(P)代表磷酸丝氨酰残基。因此，在稳定所述的磷酸钙或钙氟磷复合物方面有活性的磷酸肽或磷蛋白是那些具有序列-A-B-C-的肽或蛋白，其中A是磷酸氨基酸(phosphamino acid)，例如磷酸丝氨酸，B是包括磷酸氨基酸的任何氨基酸，而C是谷氨酸、天冬氨酸或磷酸氨基酸(phosphoamino acid)。

在一些实施方案中，所述的复合物，例如举例来说，CPP-ACP以所述口腔递送系统至少约0.1％重量的量存在。在一些实施方案中，所述复合物可以以所述口腔递送系统直到约2.5％重量的量存在。更具体地，所述复合物可以以所述口腔递送系统约1％到约2.5％重量的量存在。

在一些实施方案中，所述的复合物，例如CPP-ACP以调控释放形式并入到所述口腔递送系统中。例如，CPP-ACP可以被包封以给所述组分提供调控释放特征。通常，用包封材料部分或完全包封CPP-ACP可以在食用所述口腔递送系统期间延迟所述成分的释放，由此延迟所述成分在消费者的口腔中成为可以获得、可以用来与另一成分反应或混合，和/或可以用来提供一些功能性或治疗性的益处。当所述成分是水溶性的或至少部分是水溶性时，这可能是特别准确的。

在一些实施方案中，CPP-ACP可以以其包封和/或未包封(有时称为“游离”)的形式使用。在中心填充胶基糖或糖食实施方案中，举例来说，CPP-ACP可以以其包封和/或未包封形式被并入所述中心填充产品的一个或更多个区域。举例来说，在中心填充胶基糖中，包封的CPP-ACP可以被包括在糖食区域中，而未包封的CPP-ACP可以包括在中心填充物区。可替换地，在一些实施方案中，包封的CPP-ACP和未包封的CPP-ACP的组合可以被包括在所述产品的相同区域。可以与以相同或不同的量使用所述包封或未包封的形式。

适当的针对CPP-ACP的包衣材料可以包括水不溶性聚合物、共聚物或其他的能够形成强固基质、固体包衣或作为免于所述成分的保护性屏障或针对所述成分的保护性屏障的膜的材料。在一些实施方案中，所述的包封材料可以完全地包围、包覆、覆盖或围绕所述的CPP-ACP。在其他实施方案中，所述的包封材料可以仅仅部分地包围、包覆、覆盖或围绕所述的CPP-ACP。不同的包封材料可以为包封的CPP-ACP提供不同的释放速率或释放特性。在一些实施方案中，在递送系统中采用的包封材料可以包括以下的一种或多种：聚醋酸乙烯酯、聚乙烯、交联聚乙烯基吡咯烷酮、聚甲基丙烯酸甲酯、聚乳酸、聚羟基烷酸酯、乙基纤维素、聚乙烯醋酸邻苯二甲酸酯、聚乙二醇酯、甲基丙烯酸-甲基丙烯酸甲酯共聚物、乙烯-醋酸乙烯酯(EVA)共聚物等等，以及其组合。

适当的包封材料和技术更详细的讨论在受让人共同待决的PCT申请号PCT/US06/19761中提供，所述专利以国际公开号WO2006/127618公开，所述专利公开通过引用整体包括在本文中。

所述口腔递送系统还可以包括选自钙盐、磷酸盐及其组合组成的组的盐。当在个体的口腔中施用所述口腔递送系统时，所述盐释放并递送钙和/或磷酸根离子到牙齿表面，这促进牙釉质的再矿化。所述的钙和/或磷酸盐是除了所述的磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物外独立并且额外的盐。

适当的钙盐包括但不限于，氯化钙、乳酸钙、硫酸钙、碳酸钙、磷酸钙(例如磷酸二氢钙、无水磷酸氢钙、二水合磷酸氢钙、α-磷酸三钙、磷酸八钙、磷酸四钙)、戊二酸钙、苹果酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、甘油磷酸钙、富马酸钙、氢氧化钙、氧化钙及其组合。

适当的磷酸盐包括但不限于，中性的，一碱价和二碱价磷酸盐。例如可以使用磷酸钠。

通常，所述的盐可以以所述口腔递送系统约1％到约5％重量的量存在。钙盐可以以所述口腔递送系统约1.5％到约3％重量的量，更具体地以所述口腔递送系统约1.6％到约2.8％重量的量存在。磷酸盐可以以所述口腔递送系统约1％到约4％重量的量，具体地以所述口腔递送系统约1.5％到约4％重量的量，更具体地以所述口腔递送系统约1.6％到约3％重量的量，还要更具体地以占所述口腔递送系统约1.2％到约1.8％重量的量存在。

在一些实施方案中，上面描述的口腔递送系统可以为牙齿提供至少约2.8％的釉质表层下再矿化作用。具体地，一些包括至少约0.5％重量的CPP-ACP的实施方案可以提供至少约2.8％的釉质表层下再矿化作用。一些包括至少约1％重量的CPP-ACP的其他实施方案可以提供至少约8％的釉质表层下再矿化作用。

本文所描述的一些包括至少约0.1％的CPP-ACP，至少约1.6％的乳酸钙和至少约1.5％的磷酸盐(例如磷酸钠)的实施方案，提供至少约7％的釉质表层下再矿化作用。在一些其他的实施方案中，含有至少约0.1％的CPP-ACP，至少约2.8％的乳酸钙和至少约1.7％的磷酸盐(例如磷酸钠)的口腔递送系统，提供至少约12.5％的釉质表层下再矿化作用。此外，本文所描述的口腔递送系统可以提供至少约0.35％的正常牙釉质的矿化作用，并且在一些实施方案中，提供至少约0.5％的正常牙釉质的矿化作用。

与此不同，不含磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物以及钙盐和/或磷酸盐的传统口腔递送系统倾向于使牙釉质去矿化，特别是当所述递送系统是加糖产品时。例如，已发现和本文所描述的那些基本相同、但不含CPP-ACP的加糖糖食组合物在牙齿上产生约6％的釉质表层下损伤的去矿化作用。还已发现和本文所描述的那些基本相同，但不含CPP-CAP以及钙盐和/或磷酸盐的加糖糖食组合物在牙齿上产生约5.2％的釉质表层下损伤的去矿化作用。因此，加糖糖食组合物会促进牙釉质的再矿化是不被预期的。

与不含CPP-ACP和钙盐和/或磷酸盐的可比加糖组合物相比，本文描述的其他一些实施方案多提供至少大约12％的再矿化作用。进一步地，一些实施方案比这些可比组合物多提供至少大约18％的再矿化作用。在一些实施方案中，所述口腔递送系统甚至比基本相同但不含CPP-ACP和所述盐的无糖组合物更大量地促进牙釉质的再矿化作用。

可选的添加剂也可以包括在所述口腔递送系统中，例如螯合剂、食品级酸、过氧化物、增塑剂、软化剂、乳化剂、蜡、填充剂、增量剂(载体、增充剂、增量甜味剂)、强力甜味剂、矿物辅助剂、风味剂和着色试剂、生理凉味剂、暖味剂、麻刺剂、抗氧化剂、酸化剂、增稠剂、药剂、口腔护理活性物，例如其他的再矿化剂、抗微生物剂以及牙齿增白剂，如在受让人于2004年7月29日递交的，题为“牙齿增白组合物和其递送系统”的共同待决的美国专利申请号10/901,511中所描述的，等等及其混合物，所述专利申请通过引用整体包括在本文中。这些添加剂中的一些可以起多于一种用途。

一些实施方案可以包括螯合剂。螯合剂与金属离子，例如在口腔细菌的细胞壁中发现的钙强烈作用。螯合剂还可以通过从帮助维持此生物质完整性的钙桥中去掉钙而破坏菌斑。一组适于在口腔递送系统中用作螯合剂用途的试剂是聚磷酸盐。在一些实施方案中，所述螯合剂是选自以下的磷酸盐：焦磷酸盐、三聚磷酸盐、聚磷酸盐、聚膦酸盐及其组合。所述的螯合剂可以是二碱金属焦磷酸盐、四碱金属聚磷酸盐或其组合。例如，在一些实施方案中，所述螯合剂可以选自以下各项：焦磷酸四钠、焦磷酸四钾、三聚磷酸钠以及其组合。其他的可以在所述口腔递送系统中使用的螯合剂可以包括酒石酸及其盐、柠檬酸以及柠檬酸碱金属盐及其混合物。

食品级酸可以包括但不限于，醋酸、己二酸、抗坏血酸、丁酸、柠檬酸、甲酸、富马酸、葡糖酸、乳酸、苹果酸、磷酸、草酸、琥珀酸、酒石酸及其组合。尽管在一些实施方案中包括食品级酸是合乎期望的，其他的实施方案可以不含酸。

在一些实施方案中，所述口腔递送系统可以不含添加的碳酸氢钠。更具体地，如在美国专利号6,846,500中所描述的，一些已知的递送系统已与CPP-ACP一起包括0.1％到15％重量的碳酸氢钠以在食用时减少菌斑，所述专利在以上引用。碳酸氢钠还可以用作填充剂。本文所描述的实施方案可以不含添加的碳酸氢钠或含有少于0.1％重量的碳酸氢钠。相似地，一些本文所描述的实施方案可以不含任何矿物添加剂。然而其他的实施方案可以包括碳酸氢钠。

如上面所提及的，任何常用的口腔递送系统都可以用于递送本文所描述的磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物和钙盐和/或磷酸盐。适当的口腔递送系统包括但不限于，糖食、咀嚼型胶基糖、凝胶、洁齿剂、牙膏、漱口水、含漱剂、口腔喷雾、可食膜、饮料和食物以及其他。这些口腔递送系统中的几种实施例在以下更详细地描述。

糖食组合物

本文所描述的一些实施方案提供糖食组合物，所述糖食组合物包括除了咀嚼型胶基糖组合物外的糖制食品。所述糖食组合物包括磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物，例如CPP-ACP(其是一种抗龋剂)，以及钙盐和/或磷酸盐。所述糖食组合物还包括糖食载体，一些实施方案提供加糖糖食组合物，其包括至少一种糖甜味剂。所述加糖糖食组合物还可以包括除了所述糖甜味剂之外的无糖甜味剂。其他的实施方案提供无糖糖食组合物，所述组合物只包括无糖甜味剂。与和创新组合物基本相同但不含CPP-ACP和所述钙盐和/或磷酸盐的糖食组合物相比，本文所描述的糖食组合物更大程度地促进牙釉质的再矿化作用。

糖食组合物可以以各种不同形式提供，例如，举例来说，硬糖、软糖、棉花糖、压片(pressed tablets)、糖锭、牛轧糖、卡拉梅尔糖(caramels)、弗拉贝和太妃糖。所述糖食组合物还可以包括至少一种风味物和各种可选的添加剂。

所述糖食载体包括至少一种甜味剂。可以使用糖类，包括糖甜味剂和/或无糖甜味剂。尽管加糖糖食组合物可以不含无糖增甜剂，一些实施方案可以包括除所述至少一种糖甜味剂外的无糖增量甜味剂和/或强力甜味剂。然而无糖糖食组合物只包括无糖甜味剂。

适当的用于糖食载体中的糖甜味剂包括单糖、二糖和多糖，例如但不限于，蔗糖(食糖)、右旋糖(dextrose)、麦芽糖、糊精、木糖、核糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、果糖(左旋糖(levulose))、转化糖、果寡糖浆、部分水解的淀粉、玉米糖浆固形物及其混合物。除了所述的糖甜味剂，所述糖食载体可以包括各种可选的选自本领域公知的载体的组分。适当的载体的选择取决于要制备的糖制食品的类型。

适当的无糖增量甜味剂包括糖醇(或多元醇)，例如但不限于山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、麦芽糖醇，氢化异麦芽酮醇(异麦芽酮糖醇)、乳糖醇、赤藓糖醇、氢化淀粉水解物及其混合物。

适当的氢化淀粉水解物包括那些在美国专利号4,279,931中公开的氢化淀粉水解物以及含有山梨糖醇、麦芽糖醇、氢化二糖、氢化高级多糖及其混合物的各种氢化葡萄糖浆和/或粉末。氢化淀粉水解物主要通过对玉米糖浆的受控催化氢化来制备。所得的氢化淀粉水解物是单糖、二糖和多糖的混合物。这些不同的糖类的比例赋予不同的氢化淀粉水解物不同的性质。氢化淀粉水解物的混合物也是有用的，所述氢化淀粉水解物的混合物例如由法国Roquette Freres生产的、商业上可获得的产品和由特拉华州New Castle的SPI Polyols，Inc.生产的、商业上可获得的产品

在一些实施方案中，可以使用高强度甜味剂。不限于特定的甜味剂，代表性的类别和实施例包括：

(a)水溶性的增甜剂，例如二氢查尔酮、莫尼林(monellin)、甜菊、甜菊甙、甜菊双糖甙A(rebaudioside A)、甘草甜素、二氢核黄素(dihydroflavenol)，以及糖醇，例如山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇，以及如美国专利号4,619,834中公开的L-氨基二羧酸氨基链烯酸酯酰胺，及其混合物，上述专利的公开内容通过引用被包括在本文中；

(b)水溶性人工甜味剂，例如可溶的糖精盐，也即钠或钙的糖精盐、环己基氨基磺酸盐、3，4-二氢-6-甲基-1，2，3-噁噻嗪-4-酮-2，2-二氧化物的钠盐、铵盐或钙盐、3，4-二氢-6-甲基-1，2，3-噁噻嗪-4-酮-2，2-二氧化物的钾盐(乙酰磺胺酸钾，乙酰磺胺酸钾)、糖精的游离酸形式及其混合物；

(c)基于二肽的甜味剂，例如从L-天冬氨酸衍生的甜味剂，例如L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、N-[N-(3，3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)，以及美国专利号3,492,131中描述的材料、L-α-天冬氨酰-N-(2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺水合物(阿力甜)、L-天冬氨酰-L-苯基甘油以及L-天冬氨酰-L-2，5-二氢苯基-甘氨酸的甲酯、L-天冬氨酰-2，5-二氢-L-苯丙氨酸；L-天冬氨酰-L-(1-环己烯)-丙氨酸及其混合物。

(d)从天然存在的水溶性甜味剂衍生的水溶性甜味剂，例如普通食糖(蔗糖)的氯化衍生物，例如氯化脱氧糖衍生物(如例如以已知的产品名称三氯蔗糖的氯化脱氧蔗糖或氯化脱氧半乳蔗糖的衍生物)；氯化脱氧蔗糖和氯化脱氧半乳蔗糖的衍生物的实施例包括(但不限于)：1-氯-1′-脱氧蔗糖；4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-α-D-呋喃果糖苷，或4-氯-4-脱氧半乳蔗糖；4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-1-氯-1-脱氧-β-D-果糖-呋喃糖苷，或4，1′-二氯-4，1′-二脱氧半乳蔗糖；1′，6′-二氯1′，6′-二脱氧蔗糖；4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-1，6-二氯-1，6-二脱氧-β-D-呋喃果糖苷，或4，1′，6′-三氯-4，1′，6′-三脱氧半乳蔗糖；4，6-二氯-4，6-二脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-6-氯-6-脱氧-β-D-呋喃果糖苷，或4，6，6′-三氯-4，6，6′-三脱氧半乳蔗糖；6，1′，6′-三氯-6，1′，6′-三脱氧蔗糖；4，6-二氯-4，6-二脱氧-α-D-半乳-吡喃糖基-1，6-二氯-1，6-二脱氧-β-D-呋喃果糖苷，或4，6，1′，6′-四氯4，6，1′，6′-四脱氧半乳糖-蔗糖；以及4，6，1′，6′-四脱氧蔗糖，及其混合物；

(e)基于蛋白质的甜味剂，例如非洲竹芋甜素(thaumaoccous danielli)(索马甜I和II)和塔林(talin)；

(f)甜味剂莫那亭(monatin)(2-羟基-2-(吲哚-3-基甲基)-4-氨基戊二酸)及其衍生物；以及

(g)甜味剂罗汉果(Lo han guo)(有时也被称为“Lo han kuo”)。

强力增甜剂可以以许多本领域公知的独特的物理形式被使用，以提供初始的甜味突释(burst)和/或延长的甜味感。这样的物理形式包括但不限于多种游离形式，例如喷雾干燥形式、粉末形式、珠状的形式，包封的形式，及其混合物。强力甜味剂可以可选地以所述组合物约0.001％到约3％重量的量存在，取决于所用的甜味剂或甜味剂组合。

通常硬质煮沸糖果糖制食品具有由糖或无糖增甜剂和其他保持在无定形或玻璃态条件下的碳水化合物增量剂构成的基础剂。在一些实施方案中，所述至少一种增甜剂本身可以起用于所述糖食组合物的载体的作用，或者使用其他的额外的载体组分。可以采用任何以下阐明的增甜剂。所述硬质糖制食品组合物和制备硬质糖制食品的一般性讨论可以在由E.B.Jackson编辑的“食糖糖食制造(Sugar Confectionery Manufacture)”(第二版，BlackicAcademic & Professional Press，Glasgow UK，(1990)，第129-169页)以及在H.A.Lieberman的“药物剂型形式：片”(1980年第一卷，Marcel Dekker，Inc.，New York，N.Y.第339-469页)中找到，其公开内容通过引用包括在本文中。

这些糖食组合物可以通过例如那些涉及火炊具、真空炊具和刮面炊具(scraped-surfacecooker)(也称为高速常压炊具)的常规方法常规地制备。

火炊具涉及制备糖果基础剂的传统方法。在此方法中，所述期望量的碳水化合物增量剂通过在锅中加热所述试剂直到所述增量剂溶解而溶解在水中。然后可以添加额外的增量剂并继续熬煮直到达到145℃到156℃的终温。然后冷却所述的批料并像类似塑料的物料那样加工以并入例如风味物、着色剂等等的添加剂。

高速常压炊具使用热交换器表面，其包含将糖果薄膜在热交换表面铺展，所述糖果在几分钟内被加热到165℃到170℃。然后将所述糖果迅速地冷却到100℃到120℃并像类似塑料的物料那样加工而使例如风味物、着色剂等等的添加剂得以并入。

在真空炊具中，碳水化合物增量剂被煮沸至125℃到132℃，施加真空，不用额外加热而将额外的水煮沸去掉。完成熬煮时，所述物料是半固体的并具有类似塑料的稠度。在此时，可以通过常规的机械混合操作将风味物、着色剂和其他添加剂掺混到物料中。

在常规制造硬质糖食期间均匀混合所述的风味物、着色剂和其他添加剂需要的最适宜的混合操作是由获得所述材料的均匀分布所需要的时间决定的。通常，已发现从4到10分钟的混合时间是可接受的。

一旦所述糖果物料已被适当地回火，其可以被切割为可操作的部分或形成期望的形状。取决于期望的最终产品的形状和尺寸，可以利用各种成形技术。

软质糖果糖食组合物包括方旦糖、卡拉梅尔糖、太妃糖、法奇糖、棉花软糖和牛轧糖等等，并且还可以包括果酱和胶冻。软质糖食组合物(例如牛轧糖)的制备包含常规方法，例如组合两种主要组分(1)高煮沸糖浆以及(2)相对清淡质地的弗拉贝，其通常是由蛋清、明胶、植物蛋白(例如黄豆得到的化合物)、源自于乳的化合物(例如乳蛋白)以及其混合物制备的。所述糖制食品组合物和制备这种糖制食品的一般性讨论可以在由E.B.Jackson编辑的＂食糖糖食制造(Sugar Confectionery Manufacture)＂(第二版，BlackicAcademic & Professional Press，Glasgow UK，(1990)，第170-235页)找到。

所述软质糖食的高煮沸糖浆，或者“bob糖浆”相对粘并且具有比弗拉贝组分更高的密度，并且常常含有大量的碳水化合物增量剂(例如氢化淀粉水解物)。常规地，最终的牛轧糖组合物通过在搅动下将所述“bob糖浆”添加到所述的弗拉贝中，以形成所述基本的牛轧糖混合物而制备。另外的成分例如调味料、额外的碳水化合物增量剂、着色剂、防腐剂、药剂，其混合物等等此后也可以在搅动下添加。所述牛轧糖糖制食品组合物和牛轧糖糖制食品的制备可以在B.W.Minifie的“巧克力、可可和糖食：科学和技术(Chocolate，Cocoa and Confectionery：Science and Technology)，第二版，AVI Publishing Co.，Inc.，Westport，Conn.(1980)，第424-425页)中找到，其公开内容通过引用包括在本文中。

制备软质糖食的程序包含已知的程序。通常，首先制备所述弗拉贝组分其后在搅动下在至少约65℃、优选为至少约100℃的温度下慢慢添加所述的糖浆组分。继续混合所述组分的混合物以形成均匀的混合物，其后所述混合物被冷却到80℃以下的温度，在此时可以添加风味物。所述混合物进一步混合额外的一段时间直到其随时可以移出并形成适当的糖食形状。

压制片糖食组合物含有特定的材料并在压力下形成结构。这些糖制食品一般以所述组合物直到约95％重量的量含有糖和可选的糖的替代品，以及典型的片赋形剂(例如粘合剂)和润滑剂。

通常，所述糖食载体以所述糖食组合物约5％到约99％重量的量存在。更具体地，所述糖食载体可以以所述糖食组合物约80％到约99％重量的量存在。所述甜味剂通常可以以所述糖食组合物的约5％到约99％重量的量存在。

如上面所描述的，CPP-ACP可以以所述糖食组合物约0.1％到约2.5％重量的量存在。在一些实施方案中，CPP-ACP可以以所述组合物约1％到约2.5％重量的量存在。在一些实施方案中，由所述糖食组合物形成的糖食产品可以含有，例如约38mg的CPP-ACP。在一些实施方案中，举例来说，所述糖食产品可以含有约25mg的CPP-ACP和约150mg乳酸钙。与这些实施方案所提供的组合物基本相同但不含CPP-ACP和钙盐和/或磷酸盐的糖食组合物相比，这样的糖食组合物提供更大量值的牙釉质再矿化作用。

举例来说，在一些实施方案中，含有至少约0.5％CPP-ACP的加糖糖食组合物提供至少约2.8％的釉质表层下再矿化作用。在其他一些实施方案中，含有至少约1％CPP-ACP的加糖糖食组合物提供至少约8％的釉质表层下再矿化作用。

与此不同，不含CPP-ACP的传统糖食组合物倾向于使牙釉质去矿化。具体地说，如上所述，已经发现与本文所描述的那些基本相同但不含CPP-ACP的加糖糖食组合物在牙齿上产生约6％的釉质表层下损伤的去矿化作用。因此，加糖糖食组合物可以促进牙釉质再矿化作用是不被预期的。

在一些实施方案中，含至少约0.1％CPP-ACP、至少约1.6％的乳酸钙和至少约1.5％的磷酸盐的加糖糖食组合物提供至少约7％的釉质表层下再矿化作用。在其他一些实施方案中，含有至少约0.1％的CPP-ACP、至少约2.8％的乳酸钙和至少约1.7％的磷酸盐的加糖糖食组合物提供至少约12.5％的釉质表层下再矿化作用。另外，一些实施方案的加糖糖食组合物提供约0.35％的正常牙釉质矿化作用，并且在一些实施方案中，提供至少约0.5％的正常牙釉质矿化作用。

与此不同，不含CPP-ACP、乳酸钙和/或磷酸盐的传统加糖糖食组合物倾向于使牙釉质去矿化。具体地说，已发现与本文所描述的组合物基本相同但不含CPP-ACP和钙盐和/或磷酸盐的加糖糖食组合物，在牙齿中产生约5.2％的釉质表层下损伤的去矿化作用。因此，加糖糖食组合物可以促进牙釉质的再矿化作用是不被预期的。与不含CPP-ACP和钙盐和/或磷酸盐的的可比的加糖糖食组合物相比，本文所描述的一些实施方案多提供至少约12％的再矿化作用。与这些可比的糖食组合物相比，一些实施方案多提供至少约18％的再矿化作用。在一些实施方案中，已发现所述加糖糖食组合物甚至比基本相同但不含CPP-ACP和钙盐和/或磷酸盐的无糖组合物更大量值地促进牙釉质的再矿化作用。

所述糖食组合物还可以包括大量如上面所阐明的常规添加剂。

在一些实施方案中，所述糖食组合物可以包括至少一种风味物(食用香料、调味料或调味剂)。所述至少一种风味物可以包括那些熟练技术人员已知的风味物，例如天然和人造风味物。这些调味料可以选自合成风味油和调味芳香品和/或油，油树脂和得自植物、叶、花、果实等等的提取物以及其组合。非限定性的代表性风味油包括留兰香油、肉桂油、冬青油(水杨酸甲酯)、椒样薄荷油、日本薄荷油、丁香油、月桂油、大茴香油、桉树油、百里香油、雪松叶油、肉豆蔻油、众香子、鼠尾草油、肉豆蔻衣(mace)、苦杏仁油和桂皮油。同样有用的调味料是人工的、天然的和合成的水果风味物，如香草和柑橘油(包括柠檬、橙、酸橙、葡萄柚、yazu、酸橘)，水果香精(包括苹果、梨、桃、葡萄、蓝莓、草莓、树莓、樱桃、李子、菠萝、西瓜、杏、香蕉、甜瓜、杏、梅子、樱桃、树莓、黑莓、热带果、芒果、山竹果、石榴、木瓜等等)。其他能够操控其释放特性的潜在风味物包括乳风味物、黄油风味物、干酪风味物、奶油风味物和酸奶风味物；香草风味物；茶或咖啡风味物，如绿茶风味物、乌龙茶风味物、茶风味物、可可风味物、巧克力风味物、咖啡风味物；薄荷风味物，如椒样薄荷风味物、留兰香风味物与日本薄荷风味物；辛辣风味物，如阿魏风味物、印度藏茴香(ajowan)风味物、大茴香风味物、白芷风味物、茴香风味物、众香子风味物、肉桂风味物、甘菊风味物、芥末风味物、小豆蔻风味物、香菜风味物、孜然风味物、丁香风味物、胡椒风味物、芫荽风味物、黄樟风味物、香薄荷风味物、花椒风味物、紫苏风味物、杜松子风味物、生姜风味物、八角风味物、辣根风味物、百里香风味物、龙蒿风味物、莳萝风味物、辣椒风味物、肉豆蔻风味物、罗勒风味物、牛至菜风味物、迷迭香风味物、月桂叶风味物和青芥辣(日本辣根)风味物；酒类风味物，例如果酒风味物、威士忌风味物、白兰地风味物、朗姆酒风味物、杜松子酒风味物和利口酒风味物；花卉风味物；和蔬菜风味物，如洋葱风味物、大蒜风味物、卷心菜风味物、胡萝卜风味物、芹菜风味物、蘑菇风味物、番茄风味物。这些调味剂可以以液体或固体形式使用，并且可单独或以混合物的形式使用。常用的风味物包括薄荷类，如以单独或混合物的形式采用的，椒样薄荷、薄荷醇、留兰香、人工香草、肉桂衍生物和各种水果风味物。风味物还可以提供口气清新性质，尤其是薄荷风味物如以下所描述的那样与凉味剂组合使用时。

在一些实施方案中，可以使用其他有用的调味料，包括醛类和酯类，如醋酸肉桂酯、肉桂醛、柠檬醛二乙缩醛、醋酸二氢香芹酯、甲酸丁香酚酯、对-甲基茴香醚(p-methylamisol)等等。一般来说可使用任何如在由美国国家科学院的“Chemicals Used in Food Processing(食品加工中使用的化学品)”(出版物1274，63-258页)中所描述的任何调味品或食品添加剂。所述出版物通过引用被包括在本文中。这些可以包括天然以及合成的风味物。

进一步的醛类调味料的实施例包括(但不限于)：乙醛(苹果)、苯甲醛(樱桃，杏仁)、大茴香醛(甘草，大茴香)、肉桂醛(肉桂)、柠檬醛，也即α-柠檬醛(柠檬，酸橙)、橙花醛，也即β-柠檬醛(柠檬，酸橙)、癸醛(橙，柠檬)、乙基香草醛(香草，乳脂)、香水花，也即胡椒醛(香草，乳脂)、香草醛(香草，乳脂)、α-戊基肉桂醛(有香辛味的果味风味物)、丁醛(黄油，干酪)、戊醛(黄油，干酪)、香茅醛(改性产物，多种类型)、癸醛(柑橘属水果)、醛C-8(柑橘属水果)、醛C-9(柑橘属水果)、醛C-12(柑橘属水果)、2-乙基丁醛(浆果类水果)、己烯醛，也即反-2(浆果类水果)、甲基苯甲醛(樱桃，杏仁)、藜芦醛(香草)、2，6-二甲基-5-庚烯醛，也即甜瓜醛(甜瓜)、2，6-二甲基辛醛(未熟水果)、以及2-十二烯醛(柑橘属水果，橙)、樱桃、葡萄、蓝莓、黑莓、草莓酥饼(shortcake)，及其混合物。

在一些实施方案中，调味剂可以液体的形式和/或干的形式被使用。当以后一种形式被使用时，可使用适当的干燥方式，例如喷雾干燥所述的液体。可替换地，调味剂可以被吸收到水溶性材料(例如纤维素、淀粉、食糖、麦芽糖糊精、阿拉伯树胶等)上，或者可以被包封。在再进一步的实施方案中，所述的调味剂可以被吸收到二氧化硅、沸石等等上。

在一些实施方案中，调味剂可以以许多独特的物理形式被使用。此类物理形式包括但不限于多种游离形式，例如喷雾干燥的、粉末状的、珠状的形式、包封的形式，及其混合物。

通常，所述至少一种风味物以占所述糖食组合物约0.1％到约15％重量的量存在。更具体地，风味物可以以占所述糖食组合物约0.5％到约5.0％重量的量存在。

可以以有效产生期望的颜色的量来采用着色试剂。所述着色试剂可以包括色料，所述色料可以以达到糖食组合物的约6％重量的量加入。举例来说，二氧化钛可以以达到所述组合物的约2％重量的量加入，并且优选为小于约1％重量。着色剂还可以包括天然食用色料和适用于食品、药品和化妆品应用的染料。这些着色剂被称为F.D.&C染料和色淀。前述用途中可接受的材料优选为水溶性的。例证性的非限制性实施例包括被称为F.D.&C.蓝2号的靛类染料，它是5，5-靛蓝二磺酸的二钠盐。相似地，被称为F.D.&C.绿1号的染料包括三苯基甲烷染料，并且是4-[4-(N-乙基-p-锍苄基氨基)二苯基亚甲基]-[1-(N-乙基-N-p-锍苄基)-δ-2，5-环已二烯亚胺]的一钠盐。关于所有F.D.&C.着色剂的完整的叙述及它们对应的化学结构可以从Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology(化学工艺百科全书)，第三版，第5卷，第857-884页中找到，此文本通过参考被包括在本文中。

可以使用各种公知的凉味剂。举例来说，在有用的凉味剂中包括薄荷醇、木糖醇、赤藓糖醇、薄荷烷、薄荷酮、醋酸薄荷酯、水杨酸薄荷酯、N，2，3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(WS-23)、N-乙基-p-薄荷烷-3-羧酰胺(WS-3)、琥珀酸薄荷酯、3，1-薄荷氧基丙-1，2-二醇以及戊二酸酯及其他，以及其组合。这些和其他适当的凉味剂在以下美国专利中被进一步描述：授予Rowsell等的美国专利号4,230,688和4,032,661；授予Amano等人的4,459,425；授予Watson等人的4,136,163；以及授予Grub等人的5,266,592，所有这些专利通过引用整体包括在本文中。

暖味剂可以选自已知的广泛种类的化合物，以向使用者提供温热的感觉信号。这些化合物给予温暖的感知感觉(特别是在口腔中)，并且常常增强风味物、甜味剂和其他器官感觉组分的感受。有用的暖味剂包括那些可以与口腔受体结合的，具有至少一个烯丙基乙烯基组分的那些。适当的暖味剂的实施例包括，但不限于：香兰醇正丁醚(TK-1000，由日本东京的Takasago Perfumary Company Limited供应)；香兰醇正丙醚；香兰醇异丙醚；香兰醇异丁醚；香兰醇-n-氨基醚；香兰醇异戊醚；香兰醇正己醚；香兰醇甲醚；香兰醇乙醚；姜醇；姜烯酚；姜酮酚；姜油酮；辣椒碱；二氢辣椒碱；降二氢辣椒碱；高辣椒碱；高二氢辣椒碱；乙醇；异丙醇；异戊醇；苯甲醇；甘油；氯仿；丁子香酚；肉桂油；肉桂醛；其磷酸盐衍生物及其组合。

麻刺剂可以被用于向使用者提供麻刺的、针刺的或麻木的感觉。麻刺剂包括，但不限于：金纽扣油树脂(Jambu Oleoresin)或金纽扣(para cress)(千日菊(属)植物，spilanthessp.)，其中活性成分是千日菊素(spilanthol)；日本胡椒提取物(花椒)，包括称为山椒醇-I、山椒醇-II和山椒酰胺的成分；黑胡椒提取物(黑胡椒)，包括活性成分胡椒脂碱(chavicine)和胡椒碱(piperine)；紫锥菊(Echinacea)提取物；美洲花椒(Northern PricklyAsh)提取物；红椒油树脂；以及泡腾剂，例如食用酸和食用碱，这些时可以被包封的。麻刺剂在授予Nakatsu等人的美国专利号6,780,443、授予McLaughlin等人的美国专利号5,407,665、授予Johnson等人的美国专利号6,159,509以及予Nakatsu等人的美国专利号5,545,424中描述，所述每个专利都通过引用被整体包括在本文中。

对于具有糖食领域的普通技术人员已知的其他的常规糖食添加剂也可以用于所述组合物中。

一些实施方案针对包括固体部分以及所述固体部分的溶解部分的糖食组合物。更具体的，在食用糖食产品，例如硬糖时，所述固体硬糖部分开始在个体的口腔中溶解。所述固体部分的溶解部分在所述个体的口腔中形成。所述糖食产品的固体和溶解部分两者都包括糖食载体，所述糖食载体包括至少一种甜味剂、CPP-ACP以及钙盐和/或磷酸盐。与和所述组合物基本相同但不含CPP-ACP以及钙盐和/或磷酸盐的糖食组合物相比，所述糖食组合物在食用时在哺乳动物的牙齿中提供更大量值的釉质表层下再矿化作用。另外，所述组合物可以不含添加的碳酸氢钠。

咀嚼型胶基糖组合物

本文描述的实施方案提供咀嚼型胶基糖组合物，包括胶基糖基础剂、磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物，例如CPP-ACP(其是一种抗龋剂)，以及钙盐和/或磷酸盐。一些实施方案提供加糖咀嚼型胶基糖组合物，其包括至少一种糖甜味剂。所述加糖咀嚼型胶基糖组合物还可以包括除了所述糖甜味剂之外的无糖甜味剂。其他的实施方案提供无糖咀嚼型胶基糖组合物，所述组合物只包括无糖甜味剂。与基本相同但不含CPP-ACP和所述钙盐和/或磷酸盐的咀嚼型胶基糖组合物相比，所述咀嚼型胶基糖组合物更大程度地促进牙釉质的再矿化。

咀嚼型胶基糖组合物可以以各种不同形式提供，例如，举例来说厚片、小丸、棒、中心填充胶基糖、浇注胶基糖(deposited gum)和压缩胶基糖。所述咀嚼型胶基糖还可以包括至少一种风味物和各种可选的添加剂。

如上面所描述的，咀嚼型胶基糖组合物还可以包括胶基糖基础剂。所述胶基糖基础剂可以包括在咀嚼型胶基糖领域已知的任何组分。这些组分可以是水溶的，水不溶的或其组合。举例来说，所述胶基糖基础剂可以包括弹性体、增量剂、蜡、弹性体溶剂、乳化剂、增塑剂、填充剂及其混合物。

在胶基糖基础剂中使用的弹性体(橡胶)可以取决于各种因素而大有不同，所述各种因素例如期望的胶基糖基础剂类型、期望的胶基糖组合物的稠度和其他用在所述组合物中以制成咀嚼型胶基糖最终产品的组分。所述的弹性体可以是在本领域已知的任何水不溶的聚合物，并且包括用于咀嚼型胶基糖和吹泡型胶基糖的那些胶聚合物(gum polymer)。胶基糖基础剂中适当的聚合物的例证性实施例包括天然和合成弹性体两者。举例来说，那些在胶基糖基础剂组合物中适当的聚合物包括，但不限于，(植物来源的)天然物质，例如糖胶树胶、天然橡胶、冠胶、红檀木胶、山榄胶、节路顿胶、香豆树胶、尼日尔杜仲胶、卡斯德拉胶、巴拉塔树胶、杜仲胶、夹竹桃科产胶树胶、香豆果胶、古塔胶(gutta kay)等等以及其混合物。合成的弹性体的实施例包括，但不限于，苯乙烯-丁二烯共聚物(SBR)、聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物、聚乙烯、聚醋酸乙烯酯等等以及其混合物。

使用于胶基糖基础剂中的弹性体的量可以取决于各种因素而变化，所述的因素例如所采用的胶基糖基础剂的类型、期望的胶基糖组合物的稠度和其他用在该组合物中以制成最终咀嚼型胶基糖产品的组分。一般来说，所述弹性体以从约10％到约60％重量，期望地从约35％到约40％重量的量存在于胶基糖基础剂中。

在一些实施方案中，胶基糖基础剂可以包括蜡。其软化聚合弹性体混合物并且改善胶基糖基础剂的弹性。当存在时，所采用的蜡将具有在约60℃以下的熔点，并且优选地在约45℃和约55℃之间。低熔点蜡可以是石蜡。蜡可以以胶基糖基础剂的从约6％到约10％，优选地从约7％到约9.5％重量的量存在于胶基糖基础剂中。

除了低熔点蜡，具有更高熔点的蜡可以以胶基糖基础剂的直到约5％重量的量被用于胶基糖基础剂中。这些高熔点蜡包括蜂蜡、植物蜡、小烛树蜡、巴西棕榈蜡(camuba wax)、大部分石油蜡等，及其混合物。

除了以上提出的组分，所述的胶基糖基础剂可以包括各种其他成分，例如选自弹性体溶剂、乳化剂、增塑剂、填充剂及其混合物的组分。

胶基糖基础剂可以含有弹性体溶剂以辅助软化弹性体组分。这样的弹性体溶剂可以包括本领域已知的那些弹体性溶剂，例如，萜品烯树脂(例如α-蒎烯或β-蒎烯的聚合物)，松香以及改性松香的甲酯、甘油酯和季戊四醇酯，以及例如氢化的、二聚的和聚合的松香的胶，及其混合物。适用于本文中的弹性体溶剂的实施例可以包括部分氢化的木松香和脂松香的季戊四醇酯、木松香和脂松香的季戊四醇酯、木松香的甘油酯、部分二聚的木松香和脂松香的甘油酯、聚合的木松香和脂松香的甘油酯、妥尔油松香的甘油酯、木松香和脂松香以及部分氢化的木松香和脂松香的甘油酯和木松香和脂松香的部分氢化的甲酯等，及其混合物。弹性体溶剂可以以胶基糖基础剂重量的约2％至约15％，优选地约7％至约11％重量的量被用于胶基糖基础剂中。

胶基糖基础剂还可以包括乳化剂，所述乳化剂有助于将任何不互溶的组分分散到单个稳定的体系中。本发明中有用的乳化剂包括单硬脂酸甘油酯、卵磷脂、脂肪酸单甘油酯、二甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯等，及其混合物。可以以胶基糖基础剂的约2％至约15％，更具体地是约7％至约11％重量的量来使用弹性体。

胶基糖基础剂还可以包括增塑剂或软化剂以提供各种期望的质地和稠度属性。由于这些成分的低分子量，增塑剂和软化剂能够透入(penetrate)胶基糖基础剂的基础结构，使所述胶基糖基础剂成为可塑且较不粘滞。有用的增塑剂和软化剂包括羊毛脂、棕榈酸、油酸、硬脂酸、硬脂酸钠、硬脂酸钾、三醋酸甘油酯、甘油卵磷脂(glyceryl lecithin)、单硬脂酸甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯、乙酰化单甘油酯、甘油等，及其混合物。蜡也可以被加入胶基糖基础剂中，所述蜡例如天然的和合成的蜡、氢化植物油、石油蜡(例如聚氨酯蜡、聚乙烯蜡、固体石蜡)、微晶蜡、脂肪蜡(fatty wax)、山梨糖醇酐单硬脂酸酯、动物脂、丙二醇及其混合物等。增塑剂和软化剂通常以达到胶基糖基础剂的约20％重量、更具体地是胶基糖基础剂的约9％至约17％重量的量被用于胶基糖基础剂中。

增塑剂还包括氢化植物油，例如可以被单独采用或组合使用的豆油和棉籽油。这些增塑剂为胶基糖基础剂提供良好的质地和柔软的咀嚼特性。这些增塑剂和软化剂通常以胶基糖基础剂的约5％至约14％重量的量，更具体的是以约5％至约13.5％重量的量使用。

无水甘油也可以被作为软化剂使用，所述无水甘油例如商业上可获得的美国药典(USP)级。甘油是具有甘甜温热口味的糖浆状液体，并且具有的甜度是蔗糖甜度的约60％。由于甘油是吸湿的，在咀嚼型胶基糖组合物的整个制备过程中，无水甘油可以被维持在无水条件下。

在一些实施方案中，所述胶基糖基础剂还可以包括有效量的增量剂，例如可以充当填充剂和质地改进剂(textural agent)的矿物辅助剂(mineral adjuvant)。有用的矿物辅助剂包括碳酸钙、碳酸镁、氧化铝、氢氧化铝、硅酸铝、滑石、磷酸三钙、磷酸二钙、硫酸钙等，及其混合物。这些填充剂或辅助剂可以以各种量被用于胶基糖基础剂组合物中。当使用时，填充剂的量可以优选地以胶基糖基础剂的约15％到约40％重量，期望地以约20％到约30％重量的量存在。

在胶基糖基础剂中可以可选地以有效量包括各种传统的成分，例如调味剂和着色试剂、抗氧化剂、防腐剂等。举例来说，可以利用适用于食品、药品和化妆品应用的二氧化钛和其他染料(被称为F.D.&C.染料)。还可以包括抗氧化剂，例如丁基化羟基甲苯(BHT)、丁基化羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙酯、维生素E，及其混合物。在胶基糖基础剂中还可以采用其他在咀嚼型胶基糖领域中普通技术人员已知的常规的咀嚼型胶基糖添加剂。

通常，胶基糖基础剂以咀嚼型胶基糖组合物约5％到约95％重量的量存在。更具体地，胶基糖基础剂可以以咀嚼型胶基糖组合物约20％到约60％重量的量存在。

咀嚼型胶基糖产品可以用本领域技术人员已知的标准技术和设备制备。根据本文中描述的实施方案有用的装置包括在咀嚼型胶基糖制造领域公知的混合和加热装置，并且因此对于技术人员而言具体装置的选择是显然的。对于通常的咀嚼型胶基糖制备过程，参见授予Hopkins等人的美国专利号4,271,197、授予Cherukuri等人的4,352,822以及授予Cherukuri等人的4,497,832，每个专利都通过引用被整体包括在本文中。

在压制胶基糖形式中，胶基糖基础剂可以呈颗粒形式，所述形式例如，但不限于，与熔融或热塑性的胶基糖基础剂相对的粉末状或粒状的胶基糖基础剂。所述颗粒状的胶基糖基础剂可以基本不含水并可以容易地(例如通过压缩)形成期望的形状。

所述颗粒状胶基糖基础剂可以用本领域已知的标准研磨技术形成。起始材料可以是任何常规的胶基糖基础剂，例如用于生产熔融胶基糖基础剂的那些。可以通过如切碎、研磨或碾碎胶基糖基础剂或例如在美国专利号3,262,784，4,405,647，4,753,805与6,290,985以及美国专利公开号2003/00276871中所描述的其他工艺来形成所述的颗粒状胶基糖基础剂，上述专利和专利公开的全部内容均通过引用包括在本文中。

合乎期望地，所述颗粒状胶基糖基础剂被研磨等成为在颗粒尺寸上与压片粉末(tableting powder)类似的颗粒状形式。通过采用相似颗粒尺寸的组分，可以实现胶基糖基础剂和压片粉末的均匀混合，这可以提供具有相似均匀构成(make-up)的胶基糖片。所述胶基糖基础剂和压片粉末可以具有约4到约100目的颗粒尺寸，期望地约8到约25目，更合乎期望地约12到约20目。

所述颗粒状胶基糖基础剂可以以咀嚼型胶基糖组合物或片的约10％到约80％重量的量存在，合乎期望地约20％到约50％重量，更合乎期望地约30％到40％重量。

所述颗粒状胶基糖基础剂可以与压片粉末组合而形成压制胶基糖片。所述压片粉末可以呈干燥的、细粒形式。以上提供合乎期望的颗粒尺寸。所述压片粉末可以是基于蔗糖的、基于右旋糖的或基于多元醇的粉末。举例来说，所述基于多元醇的粉末可以是山梨糖醇或甘露糖醇粉末。所述压片粉末可以包括其他可选的成分，例如调味剂、着色试剂、糖和/或无糖甜味剂等等及其组合。

在一些实施方案中，合乎期望的是将食品级润滑剂和颗粒状胶基糖基础剂以及压片粉末组合。食品级润滑剂可以辅助将所述胶基糖组合物加工为压片。更具体地，可以使用润滑剂来防止压片制造中的模具或冲压机上的过度磨损。在所述模具中压缩所述的小片后，润滑剂可以立即用于减少所述的片和模具内壁之间的摩擦。

所述的食品级润滑剂可以单独添加或与压片粉末一起包括，例如在一些商业上可获得的压片粉末中。适当的食品级润滑剂包括：硬脂酸金属盐、脂肪酸、氢化植物油、部分氢化植物油、动物脂肪、聚乙烯醇、聚氧乙烯单硬脂酸酯、滑石、二氧化硅、以及其组合。食品级润滑剂可以以所述胶基糖组合物约0-6％重量的量存在。

可替换地，在一些实施方案中，可以通过制备咀嚼型胶基糖组合物并然后研磨所述混合物来形成可压缩的咀嚼型胶基糖组合物。所述咀嚼型胶基糖组合物可以通过用任何已知混合技术(例如揉捏搅拌(dough mixing))将熔融胶基糖基础剂、增量甜味剂、软化剂、增塑剂、其他甜味剂、色料等等混合在一起而制备。与颗粒状胶基糖基础剂制备一样，所述咀嚼型胶基糖混合物可以采用本领域已知的标准研磨技术形成颗粒状咀嚼型胶基糖组合物。可以通过如切碎、研磨或碾碎胶基糖基础剂或在美国专利号3,262,784，4,405,647，4,753,805与6,290,985以及美国专利公开号2003/00276871中所描述的其他工艺来形成所述的颗粒状胶基糖，上述专利和专利公开的全部内容均通过引用包括在本文中。

如上面所描述的，所述可压缩咀嚼型胶基糖组合物可以呈压制胶基糖片形式。在一些实施方案中，所述颗粒状胶基糖基础剂和改进释放成分被压制成片形式。在咀嚼时，所述压制胶基糖片压实(consolidate)成为软质耐嚼的物质。

在一些实施方案中，所述可压缩的咀嚼型胶基糖组合物是一种单层的压制片。在一些实施方案中，所述可压缩的咀嚼型胶基糖组合物是一种多层的压制片。多层片的实施方案可以具有任何合乎期望的层数。不同的层可以具有相同或不同的厚度。此外，不同的层可以包括相同或不同的成分。

所述压制胶基糖片还可以具有包围所述片的包衣。所述的包衣层可以含有任何常规用于咀嚼型胶基糖领域的成分。例如，所述包衣可以含有除其他以外的糖、多元醇或高强度的甜味剂等等、着色剂、调味剂和暖味和/或凉味剂。

所述可压缩的咀嚼型胶基糖组合物，或压片，合乎期望地具有非常低的湿气含量。在一些实施方案中，所述片基本不含水。因此，一些实施方案具有大于所述组合物约0％到约5％重量的总水含量。所述组合物或片的密度可以是约0.2到约0.8g/cc。此外，所述可压缩的咀嚼型胶基糖组合物或片可以具有约1到约20分钟的溶解速率。当呈压制片形式时，所述咀嚼型胶基糖可以具有约30到约200的肖氏硬度。

与其中所述胶基糖混合物可以达到35℃到60℃的温度的揉捏混合咀嚼型胶基糖不同，压缩咀嚼型胶基糖温度可以保持在环境温度附近(23℃到25℃)。在一些实施方案中，使所述压缩咀嚼型胶基糖组合物经受较低的温度可以保护温敏性成分免受热降解。相似地，当不存在环境以上温度的初始混合时，可以保护包括温敏性成分或易受来自胶基糖成分(例如调味剂、增塑剂等)降解的成分的递送体系。因此，由于常规的揉捏混合而易受热或化学降解影响的成分在压缩咀嚼型胶基糖体系中能够更不可能经历降解。

所述咀嚼型胶基糖还可以包括以上针对糖食组合物阐述的任何甜味剂和可选的添加剂。甜味剂、CPP-ACP以及钙盐和/或磷酸盐可以以与上面描述的相同的量和形式被包括在所述的咀嚼型胶基糖组合物中。举例来说，所述CPP-ACP可以是被包封的、未被包封的或两者形式的混合物。在一些实施方案中，由咀嚼型胶基糖组合物形成的咀嚼型胶基糖产品可以含有，举例来说，大约1mg的CPP-ACP，更具体地是大约1.5mg。与上面类似，这些咀嚼型胶基糖组合物与和这些实施方案提供的所述组合物基本相同但不含CPP-ACP以及钙盐和/或磷酸盐的咀嚼型胶基糖组合物相比，提供更大量值的牙釉质再矿化作用。例如，在一些实施方案中，加糖咀嚼型胶基糖组合物提供至少约2.8％的釉质表层下再矿化，而一些实施方案中，提供至少约8％的釉质表层下再矿化。

任何以上描述的可选的添加剂，以及任何本领域技术人员已知的常规咀嚼型胶基糖添加剂也可以包括在所述咀嚼型胶基糖组合物中。

一些实施方案针对包括固体部分以及所述固体部分的溶解部分的糖食组合物。更具体的，在食用咀嚼型胶基糖产品时，所述固体咀嚼型胶基糖产品的一部分在个体的口腔中溶解。在食用时，所述固体部分的溶解部分在所述个体的口腔中形成。所述咀嚼型胶基糖产品的固体部分包括胶基糖基础剂、CPP-ACP以及钙盐和/或磷酸盐。所述溶解部分包括CPP-ACP以及钙盐和/或磷酸盐。固体部分和溶解部分两者都可以包括至少一种甜味剂，例如在加糖咀嚼型胶基糖实施方案中的糖甜味剂。与和所述组合物基本相同但不含CPP-ACP以及钙盐和/或磷酸盐的咀嚼型胶基糖组合物相比，所述咀嚼型胶基糖组合物在食用时在哺乳动物的牙齿中提供更大量值的釉质表层下再矿化作用。另外，所述组合物可以不含添加的碳酸氢钠。

如上面所提及的，所述咀嚼型胶基糖组合物可以作为各种不同的产品提供，例如厚片、小丸、棒、中心填充胶基糖、浇注胶基糖和压缩胶基糖。

本文所描述的任何咀嚼型胶基糖或糖食产品都可以在其上具有包衣，所述包衣至少部分包围或裹覆所述产品。

更具体地，在一些实施方案中，所述咀嚼型胶基糖或糖食产品可以包括咀嚼型胶基糖或糖食区和包衣区。所述咀嚼型胶基糖区可以由以上描述的任何咀嚼型胶基糖组合物形成。相似地，所述糖食区可以由任何以上所描述的糖食组合物形成。所述包衣区可以至少部分地包围所述咀嚼型胶基糖或糖食区。CPP-ACP可以位于咀嚼型胶基糖或糖食区中，在包衣区中或者两者的区域中。相似地，钙盐和/或磷酸盐可以位于咀嚼型胶基糖或糖食区中，在包衣区中或者两者的区域中。

一些其他的实施方案针对中心填充咀嚼型胶基糖或糖食产品。中心填充咀嚼型胶基糖可以包括中心填充物区和胶基糖区，所述胶基糖区至少部分包围或位置相邻于所述中心填充物区。所述胶基糖区可以由任何以上所描述的咀嚼型胶基糖组合物形成。中心填充糖食，例如，举例来说，中心填充糖果，可以包括中心填充物区和糖食区，例如硬的或耐嚼的糖果区，所述糖果区至少部分包围或位置相邻于所述中心填充物区。所述糖食区可以由任何以上所描述的糖食组合物形成。CPP-ACP可以位于胶基糖或糖食区中、中心填充物区中或者两者的区域中。在这些区域的任何一个中，CPP-ACP都可以是包封的和/或未包封的。相似地，钙盐和/或磷酸盐可以位于胶基糖或糖食区中、中心填充物区中或者两者的区域中。

所述胶基糖或糖食产品的中心填充物区可以是液体、固体或半固体、气体等等。包括液体中心填充物组合物以及一些半固体中心填充物组合物的实施方案，如上面所提及的那样可以涉及有关在制造和货架期期间保留液体中心的关注事项。因此在咀嚼型胶基糖实施方案中，与液体填充胶基糖一起使用具有显著减少或防止液体中心泄漏的胶基糖区组合物可以是合乎期望的。适当的胶基糖区组合物在受让人共同待决的美国专利申请号11/210,954中有过讨论，所述专利申请通过引用整体包括在本文中。

在一些实施方案中，中心填充产品还可以包括至少部分包围所述胶基糖或糖食区的包衣区。

在包覆的咀嚼型胶基糖和糖食实施方案中，所述外层的包衣可以是软、硬或脆的。可以使用任何对于本领域技术人员已知的适当的包衣材料。一般所述外层包衣可以包括山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇和其他的可结晶多元醇；还可以采用蔗糖。此外所述包衣可以包括几个不透明层，这样所述咀嚼型胶基糖或糖食通过包衣本身是不可见的，所述的包衣可以为了美学、质地和保护的目的，可选地被另外的一个或多个透明层覆盖。所述的外部包衣还可以包含少量的水和阿拉伯树胶。所述包衣还可以进一步被蜡包覆。所述包衣可以以常规的方式通过连续地施涂包衣溶液来施涂，其中在每层包衣之间进行干燥。随着包衣的干燥，其常常变得不透明且常常为白色，但是可以加入其他着色剂。多元醇包衣可以进一步用蜡包覆。所述包衣还可以包括彩色的薄片或斑点。如果所述的组合物包括包衣，可能在整个包衣中分散一种或更多种口腔护理活性物。如果所述的一种或更多种口腔护理活性物与所述活性物中的另一种在单相组合物中不相容，这是尤其优选的。还可以加入风味物以产生独特的产品特征。

其他材料可以被加至包衣以达到期望的性质。这些材料可以未加限制地包括，纤维质例如羧甲基纤维素、明胶、黄原胶和阿拉伯树胶。

所述的包衣组合物，可以通过任何本领域已知方法施涂，包括以上所描述的方法。所述包衣组合物可以以总咀嚼型胶基糖或糖果的从约2％到约60％、更具体地从约25％到约45％重量的量存在。

中心填充产品可以通过本领域已知的任何技术形成，所述的技术包括在授予Degady等人的美国专利号6,280,780(＂Degady＂)中描述的方法，所述专利通过引用被整体包括在本文中。

软质糖食组合物

在一些实施方案中，所述口腔递送系统可以呈各种软质糖食形态的形式。软质糖食形态可以包括，但不限于，牛轧糖、卡拉梅尔糖、太妃糖、橡皮糖和胶冻。这些递送系统也可以包括以上所描述的任何可选的添加剂。

软质糖食组合物可以包括糖食基础剂和各种可选的添加剂，例如任何以上阐述的添加剂。在食用时，所述磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物以及钙盐和/或磷酸盐从所述的软质糖制食品中释放并提供以上所讨论的再矿化的益处。

一些软质糖食组合物包括牛轧糖组合物，其包括两种主要组分，高煮沸糖果和弗拉贝。作为实施例，将蛋清或者其替代品与水组合并搅打以形成淡泡沫。将糖和葡萄糖加入水中并在一般从大约130℃到140℃的温度煮沸，并且所得到的煮沸的产物被倾注到混合机中并敲打直至乳脂状。将经敲打的蛋清和调味剂与乳脂状产品组合，然后将组合物进行充分混合。

在一些实施方案中，卡拉梅尔糖组合物可以包括食糖(或食糖替代品)、玉米糖浆(或多元醇糖浆)、部分氢化脂肪、乳固体、水、黄油、风味物、乳化剂和盐。为制备卡拉梅尔糖，所述的食糖/食糖替代品、玉米糖浆/多元醇糖浆，以及水可以被混合在一起并在热源上溶解。然后，可以将乳固体混合到物料中以形成均相混合物。下一步，可以用低热混入次要(minor)成分。随后可以增热至沸腾。一旦去除足够的水并且逐渐形成颜色/风味，所述的物料可以被稍冷却并可以在排出和成形/定形/包裹最终产品之前将温度敏感成分混入。

在一些实施方案中，太妃糖组合物可以包括食糖(或食糖替代品)、玉米糖浆(或多元醇糖浆)、部分氢化脂肪、水、风味物、乳化剂和盐。制备太妃糖的工艺可以与针对卡拉梅尔糖的工艺相似，并且可选地，最终的太妃糖物料可以被拉伸以形成其期望的质地。

在一些实施方案中，橡皮糖组合物可以包括食糖(或食糖替代品)、玉米糖浆(或多元醇糖浆)、明胶(或适当的水胶体)、风味物、色料以及可选的酸。所述的橡皮糖可以通过水化所述的明胶或适当的水胶体、加热所述的食糖/玉米糖浆(食糖替代品/多元醇糖浆)并用热将所述的两种组分组合来制备。一旦所述组合的混合物达到其最终温度或适当的糖固形物水平，例如风味物、色料等等的成份可以被并入混合物并接着在冷却、包裹和完工之前倾注到模具中。可以应用各种表面处理例如施涂蜡或脂肪以减少粘附。

在一些实施方案中，胶冻组合物可以包括基于淀粉的胶冻或基于果胶的胶冻。如橡皮糖那样，胶冻产品可以通过水化所述的水胶体并将水化混合物与熬制的糖浆组分组合来制备。接着所述的混合物可以被熬制至最终水分含量并且可以加入次要组分。如橡皮糖那样，胶冻糖果可以倾注到例如淀粉模具的模具中。如橡皮糖那样，可以施加例如脂肪或蜡的表面处理。另外，胶冻糖果可以受干燥表面处理，例如施加砂糖、酸、蔗糖小丸(non-pareils)等等。

另外，在一些实施方案中，可以使用各种具有多个区域的软糖食构造。这些构造可以包括(但不限于)中心填充液体的、中心填充粉末的、硬包衣的、软包衣的、由薄片叠成的、层状的和裹覆的。在一些实施方案中，所述的磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物以及钙盐和/或磷酸盐可以被包括在所述产品的一个区域或多个区域中。

巧克力糖食组合物

所述口腔递送系统还可以呈各种巧克力糖食形态。巧克力糖食可以包括加奶巧克力、黑巧克力和/或白巧克力。加奶巧克力可以包括和其他加奶巧克力成分在一起的乳固体，例如可可液块、可可脂和/或其他脂肪，甜味剂，乳化剂，风味物等等。在一些实施方案中，所述乳固体可以是加奶巧克力组合物5％重量的量到大于占加奶巧克力组合物40％重量的量。所述乳固体可以呈干的奶粉或液体乳的形式。

黑巧克力可以包括像加奶巧克力中的成分但可以具有很少或不具有乳固体组分。白巧克力可以包括例如脂肪、甜味剂、风味物、乳化剂等等的成分单不含可可液块。白巧克力也被称为复合包衣(compound coating)。

适当的用于组合巧克力成分的方法对于本领域技术人员是公知的，并且包括例如食品级共混机、混合器等等。

巧克力递送系统还可以包括以上所描述的任何可选的添加剂。

凝胶、洁齿剂和牙膏

一些实施方案针对呈凝胶、洁齿剂和牙膏形式的用于递送磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物以及钙盐和/或磷酸盐的口腔递送系统。这些递送系统还可以包括以上所描述的任何可选的添加剂。

再矿化凝胶通常包括如常规用于食物中的无毒胶凝化合物，包括但不限于：琼脂、明胶(geletine)、羧甲基纤维素、几丁质、相思树胶(gum acacia)、阿拉伯树胶、黄原胶、羟乙基纤维素和羟丙基甲基纤维素。所述凝胶可以被配制为具有中性pH来避免在延长暴露时刺激口腔组织。每种凝胶还可以包括充足的水或其他水溶液以产生期望的稠度，以及高分子量晶体生长抑制剂和上面描述的任何其他可选的添加剂，例如调味品和着色试剂。高分子量晶体生长抑制剂包括所述胶凝剂自身，如上面所描述的，还有磷蛋白(如在Termine & Conn，1976，Calcif.Tiss.Res2：149-157中公开的)、聚碳酸酯(例如Howie-Meyer等人在“矿物架形成和抑制”(Mineral Scale Formation and Inhibition)，Amjad编辑，Plenum出版社，1995年，纽约，第15章，第169-182页中公开的)以及聚磷酸化聚乙烯醇(Shimabayashi等，1995，在“矿物架形成和抑制”，Amjad编辑，Plenum出版社，1995年，纽约，第14章，第157-168页中描述的)。

凝胶可以以粉末提供，所述粉末包括所述复合物以及钙盐和/或磷酸盐以及其他可选的添加剂。在这些实施方案中，所述凝胶通过加水或其他的含液体的有利的添加剂(例如色料、调味品、甜味剂、凝胶剂等等)重新形成。

洁齿剂和牙膏包含洁齿剂和牙膏的常规组分，所述组分包括但不限于甜味剂(例如山梨糖醇或糖精)、摩擦剂(例如水合二氧化硅)、发泡剂(例如月桂基硫酸钠)、粘合剂(例如各种形式的纤维素或树胶)、润滑剂(例如甘油)、色素增白剂(例如二氧化钛)、食品色料和水。

和凝胶一样，洁齿剂和牙膏有利地以干粉提供，所述干粉包括所述复合物以及钙盐和/或磷酸盐以及任何可选的添加剂，例如干态的调味料、甜味剂、胶凝剂以及其他的上面所描述的组分。在这样的实施方案中，所述的洁齿剂或牙膏通过加水或其他的含液体的有利添加剂(例如色料、调味品、甜味剂、胶凝剂等等)重新形成。

在牙科应用中特别重要的添加剂是含氟的化合物。在牙膏和凝胶实施方案中，举例来说，氟化物盐例如NaF、CaF₂、SnF₂、Na₂PO₃F或Na₂SiF₆可以以充足的量添加以增加HA和氟磷灰石的形成率。一些实施方案还具有大约200到2200ppm的氟化物含量。在使用所述牙膏和凝胶期间释放的氟化物总量可以是0.05到10mg。

漱口水、含漱剂和喷雾

在一些实施方案中，所述口腔递送系统可以是漱口水、含漱剂和喷雾。漱口水、含漱剂和喷雾的组分一般包括以所述组合物从大约45％到95％重量的量存在的水，以及一种或更多种占所述组合物直到70％重量的量的乙醇、所述组合物直到50％重量的量的保湿剂、所述组合物大约0.01％到7％重量的表面活性剂、所述组合物大约0.04％到2％重量的调味剂、所述组合物大约0.1％到3％重量的增甜剂以及所述组合物大约0.001％到0.5％重量的着色试剂。漱口水、含漱剂和喷雾一般还包括一种或更多中占所述组合物大约0.05％到0.3％重量的抗龋剂(例如氟离子)，以及所述组合物大约0.1％到3％重量的抗牙垢剂。还可以包括任何以上阐述的可选的添加剂。

饮料

一些实施方案针对饮料形式的、用于递送磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物以及钙盐和/或磷酸盐的口腔递送系统。可以使用各种不同的饮料组合物。以下提供适当的饮料的实施例。这些饮料组合物还可以包括任何以上描述的可选的添加剂。

基于液汁的组合物

基于液汁的组合物通常包含从水果或蔬菜所得的液汁组分。液汁组分可以以任何形式使用，例如液汁形式、浓缩物、提取物、粉末等等。

适当的液汁包括，举例来说已知用在饮料中的柑桔汁、非柑桔汁或其混合物。这样的液汁的实施例包括，非柑桔汁例如苹果汁、葡萄汁、梨汁、油桃汁、醋栗(currant)汁、树莓汁、鹅莓汁、黑莓汁、蓝莓汁、草莓汁、番荔枝汁、石榴汁、番石榴汁、奇异果汁、芒果汁、番木瓜汁、西瓜汁、香瓜(cantaloupe)汁、樱桃汁、蔓越橘汁、桃汁、杏汁、李子汁、菠萝汁；柑桔汁类例如橙汁、柠檬汁、酸橙汁、葡萄柚汁、橘子汁；以及蔬菜汁，例如胡萝卜汁和番茄汁；或者包括至少一种前述液汁的组合。

除非另外指明，所用的液汁可以包括水果或蔬菜液，所述的水果或蔬菜液包含一定百分比的得自所述水果和蔬菜的固形物，举例来说果肉、种子、皮、纤维等以及在所述水果和蔬菜中天然存在的果胶。液汁中固形物的量可以是大约1％到大约75％重量，具体地是大约5％到大约60％重量，更具体地大约10％到大约45％重量，还要更具体地大约15％到大约30％重量，各自基于液汁的总重量。在液汁浓缩物、泥等中可以有更高浓度的固形物。

存在于基于液汁的组合物中的液汁组分的量通常可以是基于所述组合物总重量的大约0.1％重量到大约95％重量，具体地大约5％重量到大约75％重量，更具体的大约10％重量到大约50％重量，各自基于组合物的总重量。举例来说，用量可以取决于所述的组合物是浓缩物还是即饮饮料来变化。在基于液汁的组合物中其余的组分可以是添加的水或其他合适的液体、增甜剂、调味剂或其他在本文中所描述的添加剂。

所述基于液汁的组合物可以是未充碳酸气的或充碳酸气的。

在一个实施方案中，基于液汁的组合物用例如碳酸钙、氧化钙、氢氧化钙形式的溶解钙强化。食品级酸被加至所述的钙强化的基于液汁的组合物以提高钙的溶解度。示例性的适于在基于液汁的组合物中使用的食品级酸在本文中被进一步讨论，具体地为柠檬酸、苹果酸或者包括至少一种前述食品级酸的组合。

在一些实施方案中，所述的基于液汁的组合物可以由水果或蔬菜用热破碎(hot break)或冷破碎(cold break)工艺形成。在两种工艺中，水果或蔬菜都被浸软并通过常规设备以分出种子、皮以及其他不要的固形物。所述组合物接着由常规技术浓缩。在热破碎工艺中，所述的水果或蔬菜通常在浸软期间或紧接其后被加热以使可以分解产品并降低产品粘度的酶失活。在冷破碎工艺中，所述的水果或蔬菜通常较之热破碎在较低的温度下加工。热破碎工艺因此可以提供较冷破碎工艺所加工的产品更稠的产品。

在一个实施方案中，基于液汁的组合物被用巴氏法灭菌以破坏有害微生物。采用所提供的指导而非非常规的实验，本领域普通技术人员可以选择对基于液汁的组合物的合适的巴氏消毒条件。示例性的用以给基于液汁的组合物灭菌的巴氏消毒工艺是通过将组合物在无菌环境中加热到大约60到约80℃大约6到大约15分钟。

在另一个实施方案中，所述的基于液汁的组合物被灌装到饮料容器中并施加巴氏消毒条件。可替换地，所述的组合物在足以给容器中的组合物消毒的温度下被热灌装到饮料容器中。

在另一个实施方案中，所述的基于液汁的组合物可以包含防腐剂，所述防腐剂使所述组合物能被冷灌装到饮料容器中而不需巴氏消毒。具体地，所述的防腐剂可以被添加以将饮料的pH水平降低到大约3到大约4.5的pH。合适的防腐剂在本文中被详细地讨论。

基于乳汁的组合物

基于乳汁的组合物通常包含乳制品组分，所述乳制品组分可以包含变化量的乳蛋白(例如，酪蛋白、乳清蛋白等等)、脂肪、乳糖和水。示例性的乳制品组分包括酸奶酪、奶油、全脂乳、低脂乳或减脂乳、脱脂乳、乳固体、炼乳或包括至少一种前述乳制品组分的组合。

在一些实施方案中，非乳制品组分可以代替在基于乳汁的组合物中的部分或全部的乳制品组分。合适的非乳制品组分包括豆乳、杏仁乳、椰子乳、米糊(rice milk)等等，或包括至少一种前述物的组合。

可以向基于乳汁的组合物中添加稳定剂以防止沉淀。示例性的稳定剂包括水胶体例如果胶、丙二醇藻酸酯等等，以及本文进一步描述的稳定剂。

在基于乳汁的组合物中的乳蛋白的量可以是基于乳汁的饮料组合物总重量的大约0.1％到大约10％重量，具体地大约0.5％到大约5％重量，更具体的大约1.0％到大约4％重量。

基于乳汁的组合物可以包含增甜剂、着色试剂或其他的如本文所公开的添加剂。所述基于乳汁的组合物可以是未充碳酸气的或充碳酸气的。

在一些实施方案中，基于乳汁的组合物是无乳糖的。

用于制备基于乳汁的饮料组合物的工艺通常包括混合并用乳化剂乳化乳制品组分或非乳制品组分以形成一被乳化组分。所述被乳化的组分可以被巴氏消毒，冷却并与第二组分共混，所述第二组分可以包含调味剂、增甜剂、其他添加剂、或水或其他合适的液体以形成饮料组合物。所述的共混可以在无菌条件下进行以保证产品未受损害(integrity)。

采用所提供的指导而不需非常规实验，本领域普通技术人员可以选择合适的用于基于乳汁的组合物的巴氏消毒条件。示例性的用于给乳化组分或其他的乳制品组分灭菌的巴氏消毒工艺可以在无菌环境中大约130到140℃进行大约30秒到2分钟来实施。可替换地，所述的巴氏消毒可以在无菌环境中在大约115到大约125℃进行大约20到大约30分钟来实行。

在另一个实施方案中，基于乳汁的组合物被灌装到饮料容器中接着被施加巴氏消毒条件。

含酒精组合物

本文所述的组合物还可以包括酒精组合物。适当的酒精组合物的实施例包括啤酒、烈性酒、利口酒、果酒或包括至少一种前述物的组合。在一些实施方案中，以饮料组合物中含乙醇量测量的酒精水平可以是基于饮料组合物总体积的大约0.5％体积到大约20％体积。

充碳酸气的组合物

充碳酸气的饮料组合物通常每体积饮料组合物包含大约0.1到大约5.0体积的一种或多种气体，通常是二氧化碳。充碳酸气(carbonation)可以由在压力下气体的强制导入所述饮料组合物来实现。将饮料组合物冷却使得更大量的二氧化碳气体被所述的饮料组合物溶解。充碳酸气可以用于增强所述组合物的风味、甜味、口味以及口感。另外，充碳酸气降低所述组合物的pH。

在一个实施方案中，所述的充碳酸气可以被加至包含所有期望的饮料组分的成品的未充碳酸气的饮料组合物中。

在另一个实施方案中，所述的充碳酸气被加至期望体积的水以形成充碳酸气的水。然后所述充碳酸气的水可以与例如饮料浓缩物或饮料糖浆的组合物组合以产生成品充碳酸气的饮料组合物。

一旦充碳酸气的饮料组合物已经被制备，所述的充碳酸气的饮料组合物可以用本领域普通技术人员选择的方法、包装和设备包装在容器中并密封而不需非常规的实验。

在一些实施方案中，充碳酸气可以在就要食用的时候添加。举例来说，在饭店和便利店中，可以针对消费者即时食用来制备由饮料糖浆和充碳酸气源组成的饮料机饮料(fountain beverage)。

冰冻组合物

如本文所采用的“冰冻饮料组合物”包括具有悬浮在其中的冰晶以提供一粘滞的但可饮用的饮料的饮料组合物。所述冰冻饮料组合物的稠度使其具有“似雪泥的(slushy)”或“可勺舀(spoonable)”的稠度。所述的冰晶可以以大约20到大约90％重量，具体地大约30到大约70％重量，更具体地大约40到大约50％重量的量的冰固体存在于所述冰冻饮料组合物中，以上各自基于所述冰冻饮料组合物的总重量。

由于冰冻饮料较之其他饮料较低的温度，调味剂和/或增甜剂的量的选择可以不同。合适的调味剂和增甜剂的量可以由本领域普通技术人员选择而不需非常规的实验。

所述的冰冻饮料组合物可以包含有助于降低饮料组合物的凝固点并维持“似雪泥的”质地的缓冲盐。合适的缓冲盐包括柠檬酸或磷酸的钠、钾和钙盐：柠檬酸钠、柠檬酸钾、磷酸二钠、磷酸二钾、磷酸一钙、磷酸三钙或者包括至少一种前述的缓冲盐的组合。

凝胶组合物

如本文中所采用的“凝胶饮料组合物”包括具有增稠剂以提供粘滞的但可饮用的饮料的饮料组合物。所述凝胶饮料的稠度使其具有“半固体”或“可勺舀”的稠度。增稠剂(有时被称为“水胶体”)可以包括，但不限于天然和合成的树胶，举例来说角豆胶(locustbean gum)、瓜尔胶、结冷胶、黄原胶、茄替胶(Ghatti gum)、改性茄替胶、黄芪胶、角叉菜胶等等；天然和改性淀粉，举例来说预胶化淀粉(玉米、小麦、木薯)、预胶化高直链淀粉含量淀粉、预胶化水解淀粉(麦芽糊精、玉米糖浆固形物)、化学改性的淀粉例如预胶化取代淀粉(例如辛烯基琥珀酸酯)等等；纤维素衍生物，举例来说羧甲基纤维素、羧甲基纤维素钠等等；聚葡萄糖；乳清或乳清蛋白浓缩物；果胶；明胶；或者包括至少一种前述增稠剂的组合。

由于与其他饮料相比凝胶饮料组合物的质地区别，调味剂和/或增甜剂的量的选择可以不同。合适的调味剂和增甜剂的量可以由本领域普通技术人员选择而不需非常规的实验。

本文所描述的任何饮料组合物可以如上所述包括风味物和甜味剂，以及各种可选的添加剂。举例来说，在一些实施方案中，所述的饮料组合物可以包括添加的甜味剂，例如罗汉果、甜菊、莫那亭等或其组合。在一些实施方案中，所述的组合物可以包括可选的添加剂例如抗氧化剂、氨基酸、咖啡因、着色试剂(coloring agents)(“颜料(colorant)”、“色料(coloring)”)、乳化剂、风味增强剂、食品级酸、矿物质、微量营养素、植物提取物、植物化学品(“植物营养素”)、防腐剂、包括缓冲盐的盐、稳定剂、增稠剂、药剂、维生素或者包括至少一种前述添加剂的组合。本领域普通技术人员将会理解根据上面列出的多于一种的添加剂分类，某些添加剂可以满足定义或功能。

用于组合物中的合适的盐包括，碱金属或碱土金属的氯化物、谷氨酸盐等等。举例来说，谷氨酸一钠、氯化钾、氯化钠，或者包括至少一种前述盐的组合。所述的盐可以如前所述作为风味增强剂加至所述饮料。

适合在组合物中使用的食品级酸包括，举例来说，醋酸、己二酸、抗坏血酸、丁酸、柠檬酸、甲酸、富马酸、葡糖酸、乳酸、苹果酸、磷酸、草酸、琥珀酸、酒石酸或包括至少一种前述食品级酸的组合。所述的食品级酸可以作为酸化剂添加以控制饮料的pH并且提供某些防腐特性；或者稳定所述的饮料。

饮料的pH还可以通过添加食品级化合物例如氢氧化铵、碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠等等或包括至少一种前述物的组合来调控。另外，饮料的pH可以通过添加二氧化碳来调节。

在一些实施方案中，饮料的酸味可以通过选择和组合多种酸来改变以提供期望的酸味感觉。若干在确定期望酸味中要考虑的因素包括(但不限于)酸的解离常数、溶解度、pH等等。这些变量可以通过测量饮料组合物的滴定酸度来测量。

可以针对所述组合物以有效产生期望的颜色的量来采用着色试剂。所述着色剂可以包括适用于食品、药品和化妆品应用的色素、天然食用色料和染料。所有F.D.&C染料和其相应的化学结构的全部引证可以从Kirk-OthmerEncyclopedia of Chemical Technology(化学工艺百科全书)，第三版，第5卷，第857-884页中找到，其文本通过参考被包括在本文中。

根据美国食品、药品和化妆品法案(21C.F.R.73)的分类，色料可以包括免除认证的色料(有时称为天然的，尽管其可以被人工合成)以及认证色料(有时称为人造的)或包括至少一种前述物的组合。在一些实施方案中，免除认证或天然色料的实例可以包括(但不限于)胭脂树橙提取物(E160b)、胭脂树素、降胭脂树素、虾青素(Astaxanthin)、脱水甜菜(甜菜粉)、甜菜红/甜菜苷(E162)、群青蓝、斑蝥黄(E161g)、隐黄质(E161c)、玉红黄质(E161d)、紫黄质(violanxanthin，E161e)、玫红黄质(E161f)、焦糖(E150(a-d))、β-阿朴-8′-胡萝卜素醛(β-Apo-8’-carotenal，E160e)、β-胡萝卜素(E160a)、α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、β-阿朴-8′-胡萝卜素醛乙酯(E160f)、毛莨黄素(E161a)、叶黄素(E161b)、胭脂虫提取物(E120)；胭脂红色素(E132)、酸性红/偶氮玉红(E122)、铜叶绿酸钠(E141)、叶绿素(E140)、烤制的部分脱脂的熟棉籽粉、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、葡萄色提取物(grape color extract)、葡萄果皮提取物((脱糖)葡萄花青素)、花青素(E163)、血色球菌藻粉、合成铁氧化物、铁氧化物类和氢氧化物类(E172)、果汁、蔬菜汁、干藻粉、万寿菊(阿兹特克万寿菊)粉和提取物、胡萝卜油、玉米胚乳油、红辣椒、红辣椒油树脂、法夫红酵母、核黄素(E101)、藏红花素、二氧化钛、姜黄(E100)、姜黄油树脂(turmeric oleoresin)、苋菜红(E123)、辣椒红色素/辣椒玉红素(E160c)、番茄红素(E160d)或包括至少一种前述物的组合。

在一些实施方案中，示例性的认证色料包括FD&C蓝1号、FD&C蓝2号、FD&C绿3号、FD&C红3号、FD&C红40号、FD&C黄5号和FD&C黄6号、酒石黄(E102)、喹啉黄(E104)、日落黄(E110)、丽春红(E124)、赤藓红(E127)、专利蓝V(E131)、二氧化钛(E171)、铝(E173)、银(E174)、金(E175)、颜料玉红/利索尔宝红BK(E180)、碳酸钙(E170)、炭黑(E153)、黑PN/亮黑BN(E151)、绿S/酸煌绿BS(E142)或包括至少一种前述物的组合。在一些实施方案中，认证色料可以包括FD&C铝色淀。这由在水合氧化铝的不溶基底上延展的FD&C染料的铝盐构成。另外，在一些实施方案中，认证色料可以以钙盐被包括。

可接受的着色试剂尤其是水溶性着色试剂。采用所提供的指导，用以提供期望的视觉效果的着色剂的适当量可以由本领域普通技术人员选择而不需非常规实验。着色试剂的示例性的量可以是大约0.005％到大约15％重量，具体地大约0.01％到大约6％重量，更具体的大约0.1％到大约2％重量，每一个都基于所述组合物的总重量。

乳化剂可以被加至饮料组合物以通过保持成分分散而防止组合物组分的分离。乳化剂可以包括具有亲水部分和疏水部分两者的分子。乳化剂可以在饮料的亲水和疏水材料之间的界面上起作用以防止组合物的组分分离。适合用在所述组合物中的乳化剂包括，举例来说，卵磷脂(如，大豆卵磷脂)；长链脂肪酸的甘油单酯和甘油二酯，具体为饱和脂肪酸，更具体的硬脂酸和棕榈酸甘油单酯和甘油二酯；醋酸、柠檬酸、酒石酸或乳酸的甘油单酯和甘油二酯；蛋黄；聚山梨酯(例如，聚山梨酯20、聚山梨酯40、聚山梨酯60、聚山梨酯65、聚山梨酯80)；丙二醇酯(例如单硬脂酸丙二醇酯)；脂肪酸的丙二醇酯；脱水山梨醇酯(例如单硬脂酸脱水山梨醇酯、三硬脂酸脱水山梨醇酯、单月桂酸脱水山梨醇酯，单油酸脱水山梨醇酯)、阿拉伯胶(阿拉伯树胶)、蔗糖单酯；聚甘油脂、聚乙氧基化甘油酯等等，或包括至少一种前述乳化剂的组合。

所述饮料组合物可以以所述组合物重量的大约0.001％到大约2.00％重量，具体地大约0.005％到大约1.00％重量，更具体的大约0.01％到大约0.5％重量，再更具体地大约0.05％到大约0.1％的量包含乳化剂。

某些起赋予组合物增加的“口感(mouth-feel)”的增稠剂作用的组分(有时称为水胶体)包括天然和合成树胶，举例来说角豆胶、瓜尔胶、结冷胶、黄原胶、茄替胶、改性茄替胶、黄芪胶、角叉菜胶等等；天然和改性淀粉，举例来说预胶化淀粉(玉米、小麦、木薯)、预胶化高直链淀粉含量淀粉、预胶化水解淀粉(麦芽糊精、玉米糖浆固形物)、化学改性的淀粉例如预胶化取代淀粉(例如辛烯基琥珀酸酯)等等；纤维素衍生物，例如羧甲基纤维素、羧甲基纤维素钠等等；聚葡萄糖；乳清或乳清蛋白浓缩物；果胶；明胶；或者包括至少一种前述增稠剂的组合。

饮料组合物可以以组合物重量的大约0.001％到大约10％重量，具体地大约0.005％到大约5％重量，更具体的大约0.01％到大约1％重量，再具体地大约0.05％到大约0.5％的量包含增稠剂。

包括抗微生物剂的防腐剂可以加至饮料组合物以提供新鲜性并防止所不希望的细菌、霉菌、真菌或酵母的生长。防腐剂(包括抗氧化剂)的添加，还可以被用于维持组合物的颜色、风味或质地。任何适于用在食品和饮料产品中的合适的防腐剂都可以并入所述组合物。合适的防腐剂的实例包括苯甲酸碱金属盐(例如苯甲酸钠)、山梨酸碱金属盐(例如山梨酸钾)、抗坏血酸(维生素C)、柠檬酸、丙酸钙、异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、山梨酸钙、丁基羟基茴香醚(BHA)、丁羟甲苯(BHT)、乙二胺四乙酸(EDTA)、生育酚(维生素E)、直链聚磷酸盐，或包括至少一种前述防腐剂的组合。

所述的组合物可以以组合物重量的大约0.0001％到大约0.1％，具体地大约0.001％到大约0.08％，更具体地大约0.005％到大约0.05％，还要再具体地大约0.01％到大约0.04％的量包含防腐剂或防腐剂的组合。

所述的组合物可以用维生素、矿物质、微量营养剂或其他的营养剂来增强或强化。尽管有机体所需要的具有期望效果的量要比例如蛋白质、碳水化合物和脂肪的大量营养剂的需要量要相对小，但微量营养剂可以包括对有机体的营养良好状况有影响的材料。微量营养剂包括，但不限于维生素、矿物质、酶、植物化学品、抗氧化剂及其组合。

适当的维生素和维生素前体包括抗坏血酸(维生素C)、β-胡萝卜素、烟酸(维生素B₃)、核黄素(维生素B₂)、硫胺素(维生素B₁)、烟酰胺、叶酸盐或叶酸、α-生育酚或其酯、维生素D、醋酸视黄酯、棕榈酸视黄酯、吡哆醇(维生素B₆)，叶酸(维生素B₉)、氰钴胺素(维生素B₁₂)、泛酸、生物素，或包括至少一种前述维生素的组合。

在一些实施方案中，维生素和维生素的前体可以包括脂溶性维生素，例如维生素A、维生素D、维生素E以及维生素K以及其组合。在一些实施方案中，维生素或维生素前体可以包括水溶性维生素例如维生素C(抗坏血酸)、B族维生素(硫胺素或B₁、核黄素或B₂、烟酸或B₃、吡哆醇或B₆、叶酸或B₉、氰钴胺素或B₁₂、泛酸、生物素)以及其组合。

示例性的矿物质包括钠、镁、铬、碘、铁、锰、钙、铜、氟化物、钾、磷、钼、硒、锌或包括至少一种前述矿物质的组合。所述的矿物质可以以矿物盐被提供，对于阳离子矿物质包括碳酸盐、氧化物、氢氧化物、氯化物、硫酸盐、磷酸盐、焦磷酸盐、葡萄糖酸盐、乳酸盐、醋酸盐、富马酸盐、柠檬酸盐、苹果酸盐、氨基酸等，对于阴离子矿物质包括钠、钾、钙、镁等等。

组合物中所提供的维生素和矿物质的量可以高达或超过由美国食品和药物管理局所建立的通常称为美国推荐日常量或推荐日摄入量的量。

在一些实施方案中，微量营养剂可以包括，但不限于L-肉毒碱、胆碱、辅酶Q10、α-硫辛酸、ω-3-脂肪酸、胃蛋白酶、肌醇六磷酸酶、胰蛋白酶、脂肪酶、蛋白酶、纤维素酶及其组合。

抗氧化剂可以包括清除自由基的材料。在一些实施方案中，抗氧化剂可以包括(但不限于)抗坏血酸、柠檬酸、迷迭香油、维生素A、维生素E、维生素E磷酸酯、生育酚、二-α-生育酚基-磷酸酯、生育三烯酚、α-硫辛酸、二氢硫辛酸、叶黄质、β-隐黄素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质、虾青素、β-胡萝卜素、胡萝卜素、混合类胡萝卜素、多酚、黄酮类化合物及其组合。

示例性的营养剂还可以包括氨基酸例如L-色氨酸、L-赖氨酸、L-亮氨酸、L-甲硫氨酸、2-氨基乙磺酸(牛磺酸)以及L-肉毒碱；肌酸；葡萄糖醛酸内酯；肌醇；以及包括至少一种前述营养剂的组合。

植物化学品(“植物营养剂”)是可以提供对消费者健康或良好状况提供有益效果的由植物衍生的化合物。植物化学品包括植物衍生的抗氧化剂、酚类化合物包括单酚和多酚等等。示例性的植物化学品包括叶黄素、番茄红素、胡萝卜素、花青素、辣椒素、黄酮类化合物、羟基肉桂酸、异黄酮、异硫氰酸盐、单萜、查耳酮、香豆素类(coumestans)、二氢黄酮醇、黄烷类、黄烷醇类、槲皮素、黄烷酮类、黄酮类、黄烷-3-醇类(儿茶酚、表儿茶酚、表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯等等)、黄酮类(花青素、矢车菊素等)；酚酸；植物甾醇类、皂角苷、萜烯(类胡萝卜素)，或包括至少一种前述植物化学物的组合。

可以以基本纯的或分离的、或以天然植物提取物形式提供植物化学品。合适的包括一种或更多种植物化学品的植物提取物包括果皮提取物(葡萄、苹果、野生酸苹果(crab apple)等)、绿茶提取物、白茶提取物、生咖啡提取物或包括至少一种前述提取物的组合。

各种草本剂、芳香植物或植物部分或其提取物还可以为了各种原因被包括在组合物中，例如为了风味或为了其潜在的在健康方面的好处。示例性的草本剂包括紫锥花(Echinacea)、白毛茛、金盏草、迷迭香、百里香、卡瓦、芦荟、血根草、葡萄柚种子提取物、黑升麻(Black Cohosh)、人参、瓜拿纳、蔓越橘、银杏、圣约翰草、月见草油、育亨宾树皮、绿茶、麻黄(Ma Huang)、玛卡(Maca)、越桔、其提取物，或者包括至少一种前述草本剂的组合。

浓缩物组合物

浓缩物组合物可以是干的形式(例如粉末或片)或液体形式(例如，糖浆、悬浮液或乳液)。浓缩物组合物典型地在较之成品饮料中液体介质体积少的液体介质体积中包括调味剂。浓缩物中其他可选的组分包括增甜剂、着色试剂以及其他例如食品级酸、防腐剂等等的添加剂。浓缩物中不存在成品饮料组合物中的大量液体组分以允许减轻的重量、体积和储存运输费用而同时允许浓缩物相对饮料组合物增加的货架期。

在一个实施方案中，浓缩物组合物被配制为以稀释大约2倍到大约5倍体积，具体地大约3倍到大约4倍液体体积提供终态饮料组合物。所述的液体可以是水、液汁、乳制品组分、非乳奶制品乳、乙醇，包括至少一种前述物的组合，等等。所述液体可以是充碳酸气或未充碳酸气的形式。

用于再矿化的方法和药盒

本文描述的一些实施方案延伸到使哺乳动物牙釉质再矿化的方法，特别是使牙釉质表层下损伤再矿化的方法。这些方法对于使人类的牙釉质再矿化是特别有用的。根据这些方法，任何以上所描述的口腔递送系统都可以施用于哺乳动物的口腔中。如本文所描述的，所述产品可以包括磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物(例如CPP-ACP)以及钙盐和/或磷酸盐。还可以包括任何其他以上描述的可选的添加剂。

一旦所述的口腔递送系统施用到口腔中，其可以在其中保留一段时间，所述时间足以使牙釉质再矿化。更具体地，在一些实施方案中，这样的时间段可以是至少1分钟，更具体的是至少10分钟。与在相同时间段上食用基本相同但不含所述复合物和所述盐的口腔递送组合物相比，这些方法更大量值地使牙釉质再矿化。

更具体地，在一些实施方案中，与食用基本相同但不含所述CPP-ACP和所述钙盐和/或磷酸盐的加糖糖制食品或咀嚼型胶基糖产品相比，食用上面描述的加糖糖食或咀嚼型胶基糖产品之一可以使牙釉质再矿化多至少约2.8％，而在一些实施方案中，多至少约8％。举例来说，在一些包括CPP-ACP、乳酸钙和磷酸盐的实施方案中，与食用基本相同但不含所述CPP-ACP、乳酸钙和磷酸盐的加糖糖制食品或咀嚼型胶基糖相比，食用这些加糖糖食或咀嚼型胶基糖产品之一可以使牙釉质再矿化多至少约7％，而在一些实施方案中，多至少约12.5％。

本文描述的一些实施方案可以延伸到解决哺乳动物中牙釉质去矿化问题的药盒。具体地说，在一些实施方案中，可以提供用于使牙釉质再矿化，特别是使哺乳动物牙齿中釉质表层下损伤再矿化的药盒。所述的药盒可以包括以上描述的任何口腔递送系统，其可以包括磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物以及钙盐和/或磷酸盐。所述药盒还可以包括用于使用所述口腔递送系统的一套说明以及用于容置所述口腔递送系统和所述套说明的包装。

通过以下实施例更完全地示出本发明的特征和优点，以下实施例是出于举例说明的目的提供的，并不想要被解读为以任何方式限制本发明。

实施例

实施例1：

本实施例显示与对照的加糖糖食产品和对照的无糖糖食产品相比，含CPP-ACP的加糖糖食产品的再矿化效果。

按照下表1的配方制备两种不同的含有CPP-ACP的加糖硬糖。第一种加糖硬糖(“A”)含有0.5％的CPP-ACP，而第二种加糖硬糖(“B”)含有1％的CPP-ACP。对照的不含CPP-ACP的加糖硬糖按照下表1中的配方制备。对照的不含CPP-ACP的不含糖硬糖也按照下表1的配方制备。

表1：硬糖配方

按照上表1配制单独的加糖硬糖。配方A的加糖糖果含有19.3mg CPP-ACP。配方B的加糖糖果含有38.5mg CPP-ACP。除了不用CPP-ACP配制，加糖对照糖果与所述加糖糖果A和B相同。除了不用CPP-ACP配制，并且用无糖甜味剂代替糖甜味剂，所述无糖糖果与所述加糖糖果A和B相同。

所述含有CPP-ACP的加糖硬糖和所述对照硬糖用于设计为测量牙釉质对比性再矿化的双盲随机化交叉试验。采用十位戴有可移除上颌矫治器(palatal appliances)的成年受试者来进行所述试验，所述可移除上颌矫治器有包含表层下去矿化损伤的4个人釉质半厚片。在以下时间佩戴所述装置：上午8:00到上午10:30、上午11:00到下午1:00、下午2:00到下午3:00、下午3:30到下午6:00、下午8:00到下午9:00以及下午10:00到上午7:00。所述硬糖7天期间在以下的时间每天食用7次：上午8:00、上午9:00、上午11:00、下午12:00、下午2:00、下午4:00以及下午8:00。然后受试者交叉到其他糖果，其中在两种配方之间有一周的消效期(washout period)。

每个治疗期后，移除所述釉质厚片，与其各自的去矿化对照配对并进行X射线显微照相和计算机辅助光密度图像分析以确定再矿化的水平。所述含有CPP-ACP的加糖硬糖糖果比对照的加糖硬糖更多地促进牙釉质的再矿化。

具体地说，所述对照加糖硬糖产生6.1％±0.8％的釉质表层下损伤的去矿化。配方A的加糖硬糖(0.5％CPP-ACP)产生3.5％±0.7％的釉质表层下再矿化。配方B的加糖硬糖(1％CPP-ACP)产生8.6％±0.6％的釉质表层下再矿化。这些结果还被描绘在图1中，显示将CPP-ACP并入加糖硬糖不仅防止去矿化，还显著促进了牙齿中釉质表层下损伤的再矿化。

此外，与对照的无糖硬糖相比，配方B的加糖硬糖(含1％CPP-ACP)更大量值地促进牙釉质再矿化。通常无糖糖制食品不包括糖，因此不会像在加糖糖制食品中那样导致引起牙釉质去矿化的有机酸的产生。此外，无糖糖制食品通过在食用所述糖制食品期间产生唾液而使牙釉质经历通常的再矿化过程。因此，此实施例的对照无糖硬糖与配方A和B的加糖硬糖通过不同的机理促进再矿化。具体地说，对照无糖硬糖产生4.8％±0.9％的釉质表层下再矿化。如上面所讨论的，配方B的加糖硬糖(含1％CPP-ACP)产生8.6％±0.6％的釉质表层下再矿化。在再矿化上的差异是统计学显著的，即配方B的加糖硬糖与对照的无糖硬糖相比显著更多地促进牙釉质的再矿化。这些结果也描绘在图1中。

因此，含CPP-ACP的加糖硬糖显著地促进牙釉质的再矿化。

实施例2：

本实施例显示与对照的加糖糖食产品和对照的无糖糖食产品相比的再矿化效果相比，含有CPP-ACP、乳酸钙和磷酸钠的加糖糖食产品的再矿化效果。

按照下表3的配方制备两种不同的含有CPP-ACP、乳酸钙和磷酸钠的加糖硬糖。第一种加糖硬糖(“C”)含有0.1％的CPP-ACP，1.6％的乳酸钙和1.5％的磷酸钠，而第二种加糖硬糖(“D”)含有0.1％的CPP-ACP，2.8％的乳酸钙和1.7％的磷酸钠。对照的不含CPP-ACP、乳酸钙和磷酸钠的加糖硬糖按照下表3的配方制备。对照的不含CPP-ACP、乳酸钙和磷酸钠的无糖硬糖也按照下表3中的配方制备。

表3：硬糖配方

按照上表3配制单独的加糖硬糖。除了不用CPP-ACP、乳酸钙和磷酸钠配制，加糖对照糖果与所述加糖糖果C和D相同。除了不用CPP-ACP、乳酸钙和磷酸钠配制，并且用无糖甜味剂代替糖甜味剂，所述无糖对照糖果与所述加糖糖果C和D相同。

所述含有CPP-ACP、乳酸钙和磷酸钠的加糖硬糖和所述对照硬糖用于设计为测量牙釉质对比性再矿化的双盲随机化交叉试验。采用12位戴有可移除上颌矫治器的成年受试者来进行所述试验，所述可移除上颌矫治器有四个含表层下去矿化损伤的人釉质半厚片，所述矫治器还含有两个正常釉质厚片。在以下时间戴所述矫治器：上午8:00到上午10:30、上午11:00到下午1:00、下午2:00到下午3:00、下午3:30到下午6:00、下午8:00到下午9:00以及下午10:00到上午7:00。所述硬糖7天期间在以下的时间每天食用7次：上午8:00、上午9:00、上午11:00、下午12:00、下午2:00、下午4:00以及下午8:00。然后所述受试者交叉到其他的糖果，其中在糖果配方之间有一周的消效期。

每个治疗期后，移除所述釉质片，与其各自的去矿化对照配对并进行X射线显微照相和计算机辅助光密度图像分析以确定再矿化的水平。所述含有CPP-ACP、乳酸钙和磷酸钠的加糖硬糖比对照的加糖硬糖更大量值地促进牙釉质的再矿化。

具体地说，所述对照加糖硬糖产生5.23％±0.71％的釉质表层下损伤去矿化。配方C的加糖硬糖(0.1％的CPP-ACP，1.6％的乳酸钙和1.5％的磷酸钠)产生7.49％±0.60％的釉质表层下再矿化。配方D的加糖硬糖(0.1％的CPP-ACP，2.8％的乳酸钙和1.7％的磷酸钠)产生13.20％±0.74％的釉质表层下再矿化作用。这些结果还被描绘在图2中，显示将CPP-ACP、乳酸钙和磷酸钠并入加糖硬糖不仅防止去矿化，还显著促进了牙齿中釉质表层下损伤的再矿化。

与对照的无糖硬糖相比，含CPP-ACP、乳酸钙和磷酸钠的加糖硬糖也更的量值地促进釉质的再矿化作用。如上面所讨论的，无糖糖制食品通过让通常的再矿化过程进行而使牙釉质再矿化。因此，此实施例的对照无糖硬糖与配方C和D的加糖硬糖通过不同的机理促进再矿化。具体地说，对照无糖硬糖产生4.53％±0.51％的釉质表层下再矿化。如上面所提供的，配方C的加糖硬糖(0.1％的CPP-ACP，1.6％的乳酸钙和1.5％的磷酸钠)产生7.49％±0.60％的釉质表层下再矿化。配方D的加糖硬糖(0.1％的CPP-ACP，2.8％的乳酸钙和1.7％的磷酸钠)产生13.20％±0.74％的釉质表层下再矿化。因此，将CPP-ACP、乳酸钙和磷酸钠并入加糖硬糖与对照的无糖硬糖相比也显著地促进釉质表层下损伤的再矿化。这些结果也描绘在图2中。

正常釉质的结果与釉质表层下损伤的结果相似。具体地说，对照无糖硬糖产生正常釉质4.03±1.11％的去矿化作用。对照的无糖硬糖产生0.68±0.70％的正常釉质的矿化作用。配方C的加糖硬糖(0.1％的CPP-ACP，1.6％的乳酸钙和1.5％的磷酸钠)产生0.85％±0.51％的正常釉质矿化作用。配方D的加糖硬糖(0.1％的CPP-ACP，2.8％的乳酸钙和1.7％的磷酸钠)产生1.2％±0.73％的正常釉质矿化作用。所述结果显示将CPP-ACP、乳酸钙和磷酸钠并入加糖硬糖预防正常釉质的去矿化作用。

实施例3：

表4：再矿化膜

 

组分	％重量(基于湿的)
		甜味剂共混物(木糖醇、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖)	2.82
水	65.12
		颜料溶液(FD&C黄6号)	2.00
水胶体共混物(藻酸钠、果胶、改性淀粉)	17.47
		风味物	7.76
CPP-ACP	0.10
		乳酸钙	1.5
增塑剂(甘油)	3.23

按照上表4中的配方制备可食再矿化膜。

通过首先将甜味剂(木糖醇、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖)和颜料溶于水中制备膜。添加水胶体并分散在所述溶液中。如需要的话采用高剪切混合器以除去结块。让所述的水胶体水化一个半小时，之后添加增塑剂(甘油)、CPP-ACP、乳酸钙以及风味物。混合所述批料并让其搁置15到30分钟。

随后，在74℃的加热板上浇铸所述膜。具体地说，在所述加热板上放置一水浴，所述薄膜被浇铸至放在所述水浴上面的不锈钢板上。若所述加热板的温度变得太高，即，使水煮沸，所述薄膜将熔化到所述的板上而导致除去困难。一旦干燥，可以将所述膜从所述的板上剥下来并在平衡后(大约24小时)切条。

实施例4：

表5：冰绿茶饮料

按照上表5中的配方制备饮料组合物。

除了苯甲酸钠，将所有组分称重并用漏斗加至容量瓶中。用水注满快到加注线然后添加苯甲酸钠。用水注满所述瓶到加注线并翻转。如果必要的话，将所述瓶放在磁力搅拌器上直到所有组分完全溶解。

实施例5：

表6：洁齿剂组合物

 

组分	重量％
		山梨糖醇	24.0
甘油	14.45
		聚乙二醇(PEG)600	4.0
羧甲基纤维素	0.5
		糖精钠	0.4
氟化钠	0.25
		去离子水	27.0
二氧化钛	0.4
		苯甲酸钠	0.4
调味品	1.0
		三聚磷酸钠	5.0
硅胶纳米颗粒	19.1
		CPP-ACP	0.1
乳酸钙	1.5
		磷酸钠	1.5
着色剂	0.4

按照上表6的配方制备洁齿剂组合物。

将混合槽的夹套温度设定到大约150℉(65℃)。将所述的保湿剂(甘油、山梨糖醇、PEG)和水加至所述混合槽并开始搅拌。当温度达到大约120℉(50℃)时，添加增甜剂(糖精)、氟化物、螯合剂(三聚磷酸钠)、着色试剂(二氧化钛)和苯甲酸钠。将增稠剂(羧甲基纤维素)加至二氧化硅摩擦剂并将所述混合物在高搅拌下加至所述混合槽。将CPP-ACP、乳酸钙和磷酸钠添加至所述组合并继续搅拌。将所述槽冷却到120℉(50℃)并添加调味剂。继续搅拌大约5分钟以产生最终的组合物。

Claims (50)

1.一种口腔递送系统，包括：

(a)酪蛋白磷酸肽稳定的磷酸钙复合物，所述酪蛋白磷酸肽稳定的磷酸钙复合物以所述口腔递送系统至少0.1％重量的量存在；以及

(b)钙盐和磷酸盐，其中所述钙盐是以占所述口腔递送系统1.5％到3％重量的量存在的乳酸钙，所述磷酸盐是以占所述口腔递送系统1％到4％重量的量存在的磷酸钠；并且

其中当在个体的口腔中施用所述口腔递送系统时，所述钙盐和磷酸盐释放并递送钙和磷酸根离子到牙齿表面。

2.如权利要求1所述的口腔递送系统，其中所述系统选自由糖食、咀嚼型胶基糖、凝胶、洁齿剂、牙膏、漱口水、含漱剂、口腔喷雾、可食膜、饮料和食物组成的组。

3.如权利要求1所述的口腔递送系统，其中所述系统包括加糖递送系统。

4.如权利要求1所述的口腔递送系统，其中所述系统包括无糖递送系统。

5.如权利要求1所述的口腔递送系统，其中所述系统不含添加的碳酸氢钠。

6.一种组合物，包括：

(a)酪蛋白磷酸肽-磷酸钙，所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以所述组合物至少0.1％重量的量存在；以及

(b)钙盐和磷酸盐，其中所述钙盐是以占所述组合物1.5％到3％重量的量存在的乳酸钙，所述磷酸盐是以占所述组合物1％到4％重量的量存在的磷酸钠；

其中，当在个体的口腔中施用所述口腔递送系统时，所述钙盐和磷酸盐释放并递送钙和磷酸根离子到牙齿表面，并且和与所述组合物基本相同但不含酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和所述盐的组合物相比，所述组合物在食用时在哺乳动物牙齿中提供更大的釉质表层下再矿化作用。

7.如权利要求6所述的组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以所述组合物直到2.5％重量的量存在。

8.如权利要求6所述的组合物，其中所述组合物包括选自由硬糖、软糖、棉花糖、压片、糖锭、可食膜、牛轧糖、卡拉梅尔糖、弗拉贝和太妃糖组成的组的糖食产品。

9.如权利要求8所述的组合物，其中所述糖食产品包括糖食区和包衣区。

10.如权利要求9所述的组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙位于选自由所述糖食区、所述包衣区及其组合组成的组的区域中。 

11.如权利要求8所述的组合物，其中所述糖食产品包括中心填充糖果，所述中心填充糖果包括中心填充物区和至少部分包围所述中心填充物区的糖食区。

12.如权利要求11所述的组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙位于选自由所述糖食区、所述中心填充物区及其组合组成的组的区域中。

13.如权利要求6所述的组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙是被包封的。

14.如权利要求6所述的组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙包括包封形式的所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和未包封形式的所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙的混合物。

15.如权利要求12所述的组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙是被包封的。

16.如权利要求6所述的组合物，其中所述组合物包括咀嚼型胶基糖产品，所述咀嚼型胶基糖产品选自由厚片、小丸、棒、中心填充胶基糖、浇注胶基糖和压缩胶基糖组成的组。

17.如权利要求16所述的组合物，其中所述咀嚼型胶基糖产品包括咀嚼型胶基糖区和包衣区。

18.如权利要求17所述的组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙位于选自由所述咀嚼型胶基糖区、所述包衣区及其组合组成的组的区域中。

19.如权利要求16所述的组合物，其中所述咀嚼型胶基糖产品包括中心填充胶基糖，所述中心填充胶基糖包括中心填充物区和至少部分包围所述中心填充物区的胶基糖区。

20.如权利要求19所述的组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙位于选自由所述胶基糖区、所述中心填充物区及其组合组成的组的区域中。

21.如权利要求20所述的组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙是被包封的。

22.如权利要求6所述的组合物，其中所述组合物不含添加的碳酸氢钠。

23.如权利要求6所述的组合物，进一步包括至少一种风味物。

24.如权利要求6所述的组合物，进一步包括食品级酸。

25.如权利要求6所述的组合物，其中所述组合物不含酸。 

26.如权利要求6所述的组合物，进一步包括过氧化物。

27.如权利要求6所述的组合物，进一步包括螯合剂。

28.如权利要求6所述的组合物，其中所述组合物包括加糖组合物。

29.如权利要求6所述的组合物，其中所述组合物包括无糖组合物。

30.如权利要求6所述的组合物，其中所述组合物包括至少0.5％的酪蛋白磷酸肽-磷酸钙，并且在被食用时在哺乳动物牙齿中提供至少2.8％的釉质表层下再矿化作用。

31.如权利要求6所述的组合物，其中所述组合物包括至少1％的酪蛋白磷酸肽-磷酸钙，并且在被食用时在哺乳动物牙齿中提供至少8％的釉质表层下再矿化作用。

32.如权利要求6所述的组合物，其中所述钙盐以占所述组合物1.6％到2.8％重量的量存在。

33.如权利要求6所述的组合物，其中所述磷酸盐以占所述组合物1.6％到3％重量的量存在。

34.如权利要求6所述的组合物，其中所述乳酸钙以所述组合物至少1.6％重量的量存在，所述磷酸钠以所述组合物至少1.5％重量的量存在，并且所述组合物在被食用时在哺乳动物的牙齿中提供至少7％的釉质表层下再矿化作用。

35.如权利要求6所述的组合物，其中所述乳酸钙以所述组合物至少2.8％重量的量存在，所述磷酸钠以所述组合物至少1.7％重量的量存在的，并且所述组合物在被食用时在哺乳动物的牙齿中提供至少12.5％的釉质表层下再矿化作用。

36.如权利要求6所述的组合物，其中所述组合物在被食用时在哺乳动物的牙齿中提供至少0.35％的正常釉质矿化作用。

37.一种加糖的糖食组合物，包括：

固体部分和所述固体部分的溶解部分，所述固体部分和溶解部分包括糖食载体，所述糖食载体包括至少一种糖增甜剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以及钙盐和磷酸盐，其中所述钙盐是以占所述组合物1.5％到3％重量的量存在的乳酸钙，所述磷酸盐是以占所述组合物1％到4％重量的量存在的磷酸钠，所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以所述组合物至少0.1％重量的量存在，

其中，当在个体的口腔中施用所述口腔递送系统时，所述钙盐和磷酸盐释放并递送钙 和磷酸根离子到牙齿表面，并且所述组合物在被食用时在哺乳动物牙齿中提供比与所述组合物基本相同但不含酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和所述钙盐和磷酸盐的加糖糖食组合物更大量值的釉质表层下再矿化作用。

38.如权利要求37所述的组合物，其中所述组合物在被食用时在哺乳动物的牙齿中提供至少2.8％的釉质表层下再矿化作用。

39.一种加糖糖食组合物，包括：

(a)包括至少一种糖甜味剂的糖食载体；

(b)以所述组合物至少0.1％重量的量存在的酪蛋白磷酸肽-磷酸钙；以及

(c)钙盐和磷酸盐，其中所述钙盐是乳酸钙，所述磷酸盐是磷酸钠，所述钙盐和磷酸盐以所述组合物1％到5％重量的量存在，

其中当在个体的口腔中施用所述口腔递送系统时，所述钙盐和磷酸盐释放并递送钙和磷酸根离子到牙齿表面，并且所述组合物在被食用时在哺乳动物牙齿中提供至少2.8％的釉质表层下再矿化作用。

40.一种加糖咀嚼型胶基糖组合物，包括：

固体部分和所述固体部分的溶解部分，所述固体部分包括胶基糖基础剂、至少一种糖增甜剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以及钙盐和磷酸盐，其中所述钙盐是乳酸钙，所述磷酸盐是磷酸钠，并且，所述溶解部分包括至少一种糖增甜剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以及所述钙盐和磷酸盐，

其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以所述组合物至少0.1％重量的量存在，所述钙盐以占所述组合物1.5％到3％重量的量存在，所述磷酸盐以占所述组合物1％到4％重量的量存在，并且

其中当在个体的口腔中施用所述口腔递送系统时，所述钙盐和磷酸盐释放并递送钙和磷酸根离子到牙齿表面，并且所述组合物在被食用时在哺乳动物牙齿中提供比与所述组合物基本相同但不含酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和所述钙盐和磷酸盐的加糖咀嚼型胶基糖组合物更大量值的釉质表层下再矿化作用。

41.如权利要求40所述的组合物，其中所述组合物在被食用时在哺乳动物牙齿中提供至少2.8％的釉质表层下再矿化作用。

42.一种加糖咀嚼型胶基糖组合物，包括：

(a)胶基糖基础剂；

(b)至少一种糖甜味剂；

(c)以所述组合物至少0.1％重量的量存在的酪蛋白磷酸肽-磷酸钙；以及

(d)钙盐和磷酸盐，其中所述钙盐是乳酸钙，所述磷酸盐是磷酸钠，所述钙盐和磷酸盐以所述组合物1％到5％重量的量存在，

其中当在个体的口腔中施用所述口腔递送系统时，所述钙盐和磷酸盐释放并递送钙和 磷酸根离子到牙齿表面，并且所述组合物在被食用在哺乳动物牙齿中提供至少2.8％的釉质表层下再矿化作用。

43.一种口腔递送系统在制备使哺乳动物牙齿中釉质表层下损伤再矿化的药物中的应用，其中所述递送系统包括：

(i)酪蛋白磷酸肽稳定的磷酸钙复合物，所述酪蛋白磷酸肽稳定的磷酸钙复合物以所述口腔递送系统至少0.1％重量的量存在；和

(ii)钙盐和磷酸盐，其中所述钙盐是以占所述口腔递送系统1.5％到3％重量的量存在的乳酸钙，所述磷酸盐是以占所述口腔递送系统1％到4％重量的量存在的磷酸钠，其中当在个体的口腔中施用所述口腔递送系统时，所述钙盐和磷酸盐释放并递送钙和磷酸根离子到牙齿表面。

44.如权利要求43所述的应用，其中足以使釉质表层下损伤再矿化的时间是10分钟。

45.如权利要求43所述的应用，其中所述釉质表层下损伤被再矿化至少2.8％。

46.如权利要求43所述的应用，其中所述口腔递送系统包括加糖产品。

47.如权利要求46所述的应用，其中食用所述加糖产品使牙釉质表层下损伤再矿化达到比在相同时间段食用不含所述磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物和所述盐的无糖产品更高的程度。

48.一种用于使哺乳动物牙齿中釉质表层下损伤再矿化的药盒，包括：

(a)口腔递送系统，包括：

(i)酪蛋白磷酸肽稳定的磷酸钙，所述酪蛋白磷酸肽稳定的磷酸钙以所述组合物至少0.1％重量的量存在；和

(ii)钙盐和磷酸盐，其中所述钙盐是以占所述组合物1.5％到3％重量的量存在的乳酸钙，所述磷酸盐是以占所述口腔递送系统1％到4％重量的量存在的磷酸钠；

其中，当在个体的口腔中施用所述口腔递送系统时，所述钙盐和磷酸盐释放并递送钙和磷酸根离子到牙齿表面，并且在被食用时所述递送系统在哺乳动物牙齿中提供比与所述递送系统基本相同但不含所述磷酸肽或磷蛋白稳定的磷酸钙或钙氟磷复合物和所述钙盐和磷酸盐的递送系统更大量值的釉质表层下再矿化作用；

(b)用于使用所述口腔递送系统的一套说明；以及

(c)用于容置所述口腔递送系统和所述套说明的包装。

49.如权利要求48所述的药盒，其中所述口腔递送系统包括糖食产品。

50.如权利要求48所述的药盒，其中所述口腔递送系统包括咀嚼型胶基糖产品。 

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