CN101310608A - 一种含有ω-3脂肪酸的调和油及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种含有ω－3脂肪酸的调和油及其制备方法，是调和油中ω－3脂肪酸与ω－6脂肪酸的比值为1∶4－6，是由亚麻籽油10－25％和含有ω－6脂肪酸其它食用油75－90％组成，经过原料油脂检测分析，建立欧米伽3脂肪酸和欧米伽6脂肪酸的含量数据，按照上述配方计算ω－3与ω－6的比值，使其符合1比4－6的范围，在20℃以上条件下调和均匀，灌装即可，本发明具有配方合理、营养丰富、可调节人体血脂、稳定血糖值、提高人体免疫力的特点。

Description

一种含有ω-3脂肪酸的调和油及其制备方法
技术领域
本发明属于食用油技术领域，尤其是涉及一种含有ω-3脂肪酸的调和油及其制备方法。
背景技术
食用油技术领域的技术比较成熟，有单一成分的食用油，也有多种食用油成分调和而成的调和油，但是目前没有一种含有ω-3脂肪酸的食用油被食用，因而营养成分不完善，人们长期食用的食用油基本上只含有ω-6脂肪酸(亚油酸)，为了抑制和抵消多摄入ω-6脂肪酸(亚油酸)的影响，就要相应地多摄入ω-3脂肪即α-亚麻酸、DHA、EPA，ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸、DHA、EPA。现代营养学对油脂的营养生理功能分析表明，其中的α-亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质，是构成人体组织细胞的重要成分，它是维系人体进化，保持身体健康的人体必须脂肪酸，在体内参与磷脂的合成、代谢、转化为人体必需的生命活性因子DHA和EPA；是生命进化过程中最基本、最原始的物质，α-亚麻酸具有很强的增长智力，保护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏，抑制癌症的发生和转移等功效。然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取，人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症发生，并会引起高血压、高血压、癌症等现代病的发生率上升。人们为了获取ω-3营养成分，往往自行寻找深海鱼油胶丸补充。
发明内容
本发明的目的在于改进已有技术的不足而提供一种配方合理、营养丰富、可调节人体血脂、稳定血糖值、提高人体免疫力的含有ω-3脂肪酸的调和油及其制备方法。
本发明的目的是这样实现的，一种含有ω-3脂肪酸的调和油，其特点是调和油中ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的比值为1∶4-6。
为了进一步实现本发明的目的，可以是所述的调和油是由含有ω-3脂肪酸的食用油与含有ω-6脂肪酸的食用油调和而成。
为了进一步实现本发明的目的，可以是由亚麻籽油10-25％和含有ω-6脂肪酸其它食用油75-90％组成。
为了进一步实现本发明的目的，可以是是含有ω-6脂肪酸的食用油可以是花生油、大豆油、葵花籽油、油菜籽油、棕榈油中的一种或二种以上混合。
一种含有ω-3脂肪酸的调和油的制备方法，是该方法是将各种原料油脂检测分析，建立欧米伽3脂肪酸和欧米伽6脂肪酸的含量数据，各种原料油分库保存；按照上述配方计算ω-3与ω-6的比值，调整其中原料油组分的份额，使其符合1比4-6的范围；在20℃以上条件下分别以管道输入调和罐，开动搅拌器至均匀；导入灌装机按规格标准分装至油瓶内。
本发明与已有技术相比具有以下显著特点和积极效果：本发明的食用调和油中ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的比值为1∶4-6，科学研究证明ω-3脂肪酸具有促进前列环素及抑制血栓素形成的作用，从而能够起到保护血管内皮细胞，抑制血小板聚集，防止动脉粥样斑块及血管内血栓形成的作用。前列环素是人体重要生理激素，参与血脂、血糖的重要代谢活动。本发明中的亚麻籽油含有高达51％-65％的α-亚麻酸，α-亚麻酸又在人体内可转化为鱼油的有效成份DHA、EPA，食用本发明调和油后，可使血脂异常的人的血脂恢复正常，对于血糖值的异常波动也具有稳定作用，对于人体免疫力有增强效果。
具体实施方式
实施例1，一种含有ω-3脂肪酸的调和油，是调和油中ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的比值为1∶4-6，由含有ω-3脂肪酸的食用油与含有ω-6脂肪酸的食用油调和而成，具体调和方法是将各种原料油脂检测分析，检测方法采用食用油的检测方法即可，比如气相色谱仪分析等，建立欧米伽3脂肪酸和欧米伽6脂肪酸的含量数据，各种原料油分库保存；按照上述配方计算ω-3与ω-6的比值，调整其中原料油组分的份额，使其符合1比4-6的范围；在20℃以上条件下分别以管道输入调和罐，开动搅拌器至均匀；导入灌装机按规格标准分装至油瓶内；本实施例中采用亚麻籽油10kg与花生油90kg调和而成。
实施例2，一种含有ω-3脂肪酸的调和油，是在实施例1的基础上，采用亚麻籽油15kg，花生油20kg，大豆油65kg调和而成。
实施例3，一种含有ω-3脂肪酸的调和油，是在实施例1的基础上，采用亚麻籽油13kg，花生油15kg，大豆油50kg，菜籽油22kg调和而成。
实施例4，一种含有ω-3脂肪酸的调和油，是在实施例1的基础上，采用亚麻籽油15kg，花生油25kg，菜籽油10kg，葵花仁油20kg，大豆油30kg调和而成。
实施例5，一种含有ω-3脂肪酸的调和油，是在实施例1的基础上，采用亚麻籽油13kg，花生油12kg，大豆油40kg，菜籽油10kg，葵花籽油20kg，棕榈油5kg调和而成。
实施例6，一种含有ω-3脂肪酸的调和油，是在实施例1的基础上，采用亚麻籽油18kg，大豆油30kg，菜籽油22kg，葵花籽油30kg调和而成。
实施例7，一种含有ω-3脂肪酸的调和油，是在实施例1的基础上，采用亚麻籽油25kg，菜籽油10kg，葵花籽油65kg调和而成。

Claims (5)

1、一种含有ω-3脂肪酸的调和油，其特征是调和油中ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的比值为1∶4-6。
2、根据权利要求1所述的一种含有ω-3脂肪酸的调和油，其特征是所述的调和油是由含有ω-3脂肪酸的食用油与含有ω-6脂肪酸的食用油调和而成。
3、根据权利要求1或2所述的一种含有ω-3脂肪酸的调和油，其特征是由亚麻籽油10-25％和含有ω-6脂肪酸其它食用油75-90％组成。
4、根据权利要求3所述的一种含有ω-3脂肪酸的调和油，其特征是含有ω-6脂肪酸的食用油可以是花生油、大豆油、葵花籽油、油菜籽油、棕榈油中的一种或二种以上混合。
5、一种权利要求1所述的一种含有ω-3脂肪酸的调和油的制备方法，其特征是该方法是将各种原料油脂检测分析，建立欧米伽3脂肪酸和欧米伽6脂肪酸的含量数据，各种原料油分库保存；按照上述配方计算ω-3与ω-6的比值，调整其中原料油组分的份额，使其符合1比4-6的范围；在20℃以上条件下分别以管道输入调和罐，开动搅拌器至均匀；导入灌装机按规格标准分装至油瓶内。
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