CN101280258A - 美容营养保健黄酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种美容营养保健黄酒及其制备方法。美容营养保健黄酒是由以下组分及重量比经黄酒酵母或白酒干酵母发酵酿制而成：糯米35－50，葛根粉20－30，淮山10－20，苡米5－15，枸杞5－15，红枣5－15，菊花0－8，玫瑰花0－8。由以上组方制成的产品是一种理想的美容营养保健品。且以上组方均为药食同用品，没有中药特殊的气味，不含防腐剂和色素；制出成品的酒精浓度为10－15度。味清香，口感甘润，饮后不上头。

Description

美容营养保健黄酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种美容营养保健黄酒及其制备方法。
背景技术
目前，市场上的各类保健酒品种繁多，它们一般是由一种或多种补肾壮阳的中药经白酒浸泡后配制而成，这种药酒只能适应于特定人群饮用。在已有技术中还没有一种药食同用、能适合于各种人群饮用的美容营养保健黄酒。
发明内容
本发明的目的在于提供一种药食同用、能适合于各种人群饮用的美容营养保健黄酒。
本发明的技术方案是：美容营养保健黄酒是由以下组分及重量比经黄酒酵母或白酒干酵母发酵酿制而成：糯米35-50，葛根粉20-30，淮山10-20，苡米5-15，枸杞5-15，红枣5-15，菊花0-8，玫瑰花0-8。
所述糯米为黑糯米。
所述美容营养保健黄酒中包含糖0-8％或柠檬酸0-0.2％，以勾兑出合适的口感。
以上组方中，葛根含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，所含有的黄酮，被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》，可清除体内垃圾、具有强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效；还具有增加脑及冠状血管血流量，可改善脑循环的作用；淮山富含多种人体必需氨基酸、蛋白质及维生素A、B1、B2、C、钙、磷、铁、碘等矿物质，能健脾胃、补肺肾等；苡米主要成分是蛋白质、维生素B1、B2，除具有健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效外，还具有营养头发、防止脱发，使头发光滑柔软的美发作用；也具有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的美容功效；枸杞是滋补养人的上品，具有扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、平肝明目、延衰抗老等功效；红枣富含多种维生素、氨基酸、铁和磷等营养素，具有补益脾胃、养容补血益气功效；菊花具有疏风，平肝明目，清热解毒、美容延年益寿等功效。综合以上组方是一种理想的美容营养保健品。且以上组方均为药食同用品，没有中药特殊的气味，不含防腐剂和色素；制出成品的酒精浓度为10-15度。味清香，口感甘润，饮后不上头，
美容营养保健黄酒的制备方法；包括以下步骤：
(1)备料：将糯米35-50，淮山10-20，苡米5-15，枸杞5-15，红枣5-15，菊花0-8，玫瑰花0-8，在20-80目的粉碎机中粉碎，加入葛根粉20-30；
(2)加入1.5-3.0倍水浸泡0.5-3小时，通入蒸气煮熟；
(3)在温度75-90℃时加入原料重量比0.1-0.2％的液化酶液化0.5-1小时；
(4)冷却到40-60℃，加入原料重量比0.1-0.3％5万单位的糖化酶糖化3-5小时；
(5)在温度为25-35℃条件下，加入0.1-0.3％的黄酒酵母或白酒干酵母发酵7-20天；
(6)压榨过滤：
(7)用糖0-8％或柠檬酸0-0.2％进行勾兑出合适的口感。
(8)杀菌装瓶。
所述杀菌装瓶前陈酿3-8个月。
所述黄酒酵母中可添加0.10％植酸，
具体实施方式
实施例1：
(1)将糯米35公斤，淮山10公斤，苡米10公斤，枸杞5公斤，红枣5公斤，菊花3公斤，玫瑰花2公斤，在20-80目的粉碎机粉碎；加入葛根粉30公斤
(2)加入200公斤水浸泡2小时，通入蒸气煮熟；
(3)在温度75-90℃时加入.0.1公斤液化酶液化0.5-1小时；
(4)冷却到40-60℃，加入.0.2公斤还是0.6公斤？5万单位的糖化酶糖化3-5小时；
(5)在温度为25-35℃条件下，加入.0.2公斤的黄酒酵母发酵7-20天；
(6)压榨过滤：
(6)陈酿3-8个月；
(7)用糖0-8％或柠檬酸0-0.2％进行勾兑出合适的口感；
(7)杀菌装瓶。
实施例2：
(1)将糯米35公斤，淮山10公斤，苡米12公斤，枸杞5公斤，红枣10公斤，玫瑰花3公斤，在20-80目的粉碎机粉碎；加入葛根粉25公斤；
(2)加入200公斤水浸泡2小时，通入蒸气煮熟；
(3)在温度75-90℃时加入.0.1公斤液化酶液化0.5-1小时；
(4)冷却到40-60℃，加入.0.2公斤5万单位的糖化酶糖化3-5小时；
(5)在温度为25-35℃条件下，加入.0.2公斤的白酒干酵母，发酵7-20天；
(6)压榨过滤：
(7)用糖0-8％或柠檬酸0-0.2％进行勾兑出合适的口感；
(8)杀菌装瓶：
实施例3：
(1)将糯米40公斤，淮山10公斤，苡米5公斤，枸杞9公斤，红枣10公斤，玫瑰花3公斤，菊花3公斤，在20-80目的粉碎机粉碎；加入葛根粉10公斤；
(2)加入200公斤水浸泡2小时，通入蒸气煮熟；
(3)在温度75-90℃时加入.0.1公斤液化酶液化0.5-1小时；
(4)冷却到40-60℃，加入.0.2公斤5万单位的糖化酶糖化3-5小时；
(5)在温度为25-35℃条件下，加入.0.2公斤的黄酒酵母与0.02公斤植酸混合物，发酵7-20天；
(6)压榨过滤：
(7)陈酿3-8个月
(8)用糖0-8％或柠檬酸0-0.2％进行勾兑出合适的口感；
(9)杀菌装瓶。

Claims (6)

1.一种美容营养保健黄酒，其特征在于，由以下组分及重量比经黄酒酵母发酵酿制而成：糯米35-50，葛根粉20-30，淮山10-20，苡米5-15，枸杞5-15，红枣5-15，菊花0-8，玫瑰花0-8。
2.根据权利要求1所述的美容营养保健黄酒，其特征在于，所述糯米为黑糯米。
3.根据权利要求1所述的美容营养保健黄酒，其特征在于，所述美容营养保健黄酒中包含糖0-8％或柠檬酸0-0.2％。
4.一种权利要求1所述的美容营养保健黄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)备料：将糯米35-50，淮山10-20，苡米5-15，枸杞5-15，红枣5-15，菊花0-8，玫瑰花0-8，在20-80目的粉碎机中粉碎，加入葛根粉20-30；
(2)加入1.5-3.0倍水浸泡0.5-3小时，通入蒸气煮熟；
(3)在温度75-90℃时加入原料重量比0.1-0.2％的液化酶液化0.5-1小时；
(4)冷却到40-60℃，加入原料重量比0.1-0.3％5万单位的糖化酶糖化3-5小时；
(5)在温度为25-35℃条件下，加入0.1-0.3％的黄酒酵母或白酒干酵母发酵7-20天；
(6)压榨过滤：
(7)用糖0-8％或柠檬酸0-0.2％勾兑出合适的口感；
(8)杀菌装瓶。
5.根据权利要求4所述的美容营养保健黄酒的制备方法，其特征在于，在杀菌装瓶前陈酿3-8个月。
6.根据权利要求4或5所述的美容营养保健黄酒的制备方法，其特征在于，所述黄酒酵母中添加0.10％植酸。
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