CN105018288A - 一种薏米葛根保健黄酒以及制备方法 - Google Patents
一种薏米葛根保健黄酒以及制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105018288A CN105018288A CN201510445059.6A CN201510445059A CN105018288A CN 105018288 A CN105018288 A CN 105018288A CN 201510445059 A CN201510445059 A CN 201510445059A CN 105018288 A CN105018288 A CN 105018288A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- fermentation
- filtrate
- seed
- subsequent use
- job
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 244000046146 Pueraria lobata Species 0.000 title claims abstract description 9
- 235000010575 Pueraria lobata Nutrition 0.000 title claims abstract description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 7
- 244000077995 Coix lacryma jobi Species 0.000 title abstract 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 38
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 38
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 22
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 19
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N isoflavone Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC(OC)=C1C1=COC2=C(C=CC(C)(C)O3)C3=C(OC)C=C2C1=O CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 235000008696 isoflavones Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims abstract description 9
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims abstract description 9
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims abstract description 8
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 240000006439 Aspergillus oryzae Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000002247 Aspergillus oryzae Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims abstract description 7
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 claims abstract description 7
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 claims abstract description 7
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 claims abstract description 7
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 26
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 24
- 241000209205 Coix Species 0.000 claims description 22
- 235000007354 Coix lacryma jobi Nutrition 0.000 claims description 22
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 21
- 235000019991 rice wine Nutrition 0.000 claims description 19
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 13
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 13
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 10
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 10
- 230000004913 activation Effects 0.000 claims description 9
- 241000219780 Pueraria Species 0.000 claims description 8
- 239000002594 sorbent Substances 0.000 claims description 8
- 150000002515 isoflavone derivatives Chemical class 0.000 claims description 7
- 241000908252 Amylomyces Species 0.000 claims description 6
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 claims description 6
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 6
- 235000019833 protease Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 5
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 5
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 claims description 5
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 3
- 238000005374 membrane filtration Methods 0.000 claims description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 3
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 3
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 3
- 238000012859 sterile filling Methods 0.000 claims description 3
- PVGBHEUCHKGFQP-UHFFFAOYSA-N sodium;n-[5-amino-2-(4-aminophenyl)sulfonylphenyl]sulfonylacetamide Chemical compound [Na+].CC(=O)NS(=O)(=O)C1=CC(N)=CC=C1S(=O)(=O)C1=CC=C(N)C=C1 PVGBHEUCHKGFQP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 abstract 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 abstract 2
- 244000063464 Vitex agnus-castus Species 0.000 abstract 2
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 abstract 2
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 abstract 2
- GOMNOOKGLZYEJT-UHFFFAOYSA-N isoflavone Chemical compound C=1OC2=CC=CC=C2C(=O)C=1C1=CC=CC=C1 GOMNOOKGLZYEJT-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 239000004365 Protease Substances 0.000 abstract 1
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 abstract 1
- 241000235342 Saccharomycetes Species 0.000 abstract 1
- 235000001667 Vitex agnus castus Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009347 chasteberry Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 208000034189 Sclerosis Diseases 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 238000013124 brewing process Methods 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 1
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 230000009977 dual effect Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 238000005360 mashing Methods 0.000 description 1
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 1
- 230000007483 microbial process Effects 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
本发明公开一种薏米葛根保健黄酒，包括以下重量份组分：小米、黄米、薏米、葛根、茶树花、半乳糖、荆条蜜、糖化菌、米曲霉、耐高温蛋白酶、耐高温α-淀粉酶、大豆异黄酮、具有较高发酵速率同时低产尿素的黄酒酵母菌、采用葛根渣制备的具有均匀多孔吸附剂、吐温-40、海藻酸钠。本发明采用薏米、葛根、茶树花、半乳糖、荆条蜜配伍黄米、小米具有保健功效；在发酵中，采用发酵促进剂，促进发酵的进行，在发酵后期采用大豆异黄酮和吐温-40，增加活性逐渐降低的酵母活性，降低了制品的残糖量；在陈酿中，采用葛根渣制备的具有均匀多孔吸附剂协同海藻酸钠，对黄酒液的浑浊体进行吸附澄清，使得制品的色、香、味得优化。
Description
技术领域
本发明属于黄酒加工领域，具体涉及一种薏米葛根保健黄酒以及制备方法。
背景技术
黄酒是我国古老的酒种之一，分布较广，品种繁多。它是以酒药和麦曲等所含有的多种微生物的共同作用下，进行开放式的“双边发酵”，将原料中的淀粉糖化，酵母利用糖生成酒精，蛋白质和脂肪等成分经微生物作用后变成了有机酸、氨基酸、酯以及杂醇油，由于营养物质丰富，素有“液体蛋糕”的美称，在黄酒酿造过程中，酵母作为关键微生物，是发酵重要的动力源，酵母菌不仅对发酵醪内的糖进行分解或同化淀粉和糊精，产生乙醇；同时，酵母发酵性能的优劣，代谢产物的差异直接影响到黄酒的风味、口感和出酒率。再者，低温长时间的后发酵，随着酒精的逐渐积累，会对酵母产生毒害作用，影响酵母的生长增殖，进而影响最终出酒率；同时，浓厚的酒醪液，会影响酵母的进一步生长和发酵功能；所以在酿造过程中，需要人为改变发酵环境并配合耐高渗透压、耐高酒精、耐酸的酵母，才能达到起酵速度块、产酒能力强、发酵性能好，进而生产优质黄酒；同样，优质黄酒离不开发酵之后的后期的处理，后期处理将进一步提升黄酒的色、香、味，提高其澄清透彻稳定程度。
黄酒历史悠久，因其营养丰富，深受人们喜爱，随着人们保健意识的提高，开发保健安全黄酒迫在眉睫。
发明内容
本发明针对黄酒的开发需求，提出一种薏米葛根保健黄酒以及制备方法。
本发明采用的技术方案如下：
一种薏米葛根保健黄酒，其特征在于，包括以下重量份组分：小米40-60、黄米100-200、薏米30-40、葛根10-20、茶树花12-18、半乳糖3-5、荆条蜜6-8、糖化菌2.5-3.1、米曲霉2.1-2.4、耐高温蛋白酶1.2-1.4、耐高温α-淀粉酶1.3-1.5、大豆异黄酮1.1-1.3、具有较高发酵速率同时低产尿素的黄酒酵母菌2.1-2.14、采用葛根渣制备的具有均匀多孔吸附剂1.9-2.1、吐温-40 0.2-0.4、海藻酸钠0.7-0.9、适量热水、适量的纯净水。
一种薏米葛根保健黄酒制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）、将小米、黄米洗净，加入8-14倍的水浸泡13-25h至米粒充分吸水，之后经纱布过滤，得滤液和滤料，将滤液在33-46℃下灭菌32-45min，得灭菌滤液备用，将滤料在102-112℃下灭菌30-40min，得灭菌滤料备用；将薏米用水清洗干净，晾干至表面无水，仿佛粉碎机中，粉碎，过20目，得薏米颗粒；将葛根粉碎成2-3cm的段之后，和茶树花放入煎锅中，加入总重量4-6倍的水，小伙煎熬2-3h，过滤得中药液备用；将薏米颗粒、中药液与灭菌滤料混均匀，放入带有微波加热功能和蒸汽加热功能的蒸锅粮装置中进行蒸粮，当有蒸汽冒出时，持续15-30min，其间采用微波加热和热水淋洒间隔处理2-5次，每次微波处理时间为25-65s，微波加热和热水淋洒相隔2-3min，至原料内无生心，熟而不黏得熟化料备用；
（2）、将熟化料进行摊开降温使其冷却，待冷却至25.2-27.2℃时，加入半乳糖、荆条蜜和采用葛根渣制备的具有均匀多孔吸附剂的均匀混合液、活化的糖化菌、活化的米曲霉、耐高温蛋白酶、耐高温α-淀粉酶，拌均，得混合物备用，将混合物转移至灭过杂菌的带有自动吸入装置的发酵罐内，用4-6层纱布封住坛口，在21.5-26.5℃条件下恒温培养3-5d进行糖化和液化，得待发酵料备用；
（3）、将待发酵料中加入灭菌滤液和活化的具有较高发酵速率同时低产尿素的黄酒酵母菌，罐口用盖密封，25.5-32℃条件下恒温培养4-5d，之后转为16-21℃进入低温后发酵期，同时通过自动吸入装置吸入灭过菌的大豆异黄酮和吐温-40，后发酵时间10-22d，发酵期间，每隔3-5d搅拌2.5-3.5h，待发酵结束，得发酵醪备用；
（4）、将发酵醪压榨过滤得黄酒液，将黄酒液采用巴氏灭菌法在120-130℃下灭菌煎酒20-40min，之后加入海藻酸钠，搅拌均与后，放入陈酿罐中在16-18℃下陈酿4-6个月，在采用超高压吸附过滤膜过滤1-3遍，无菌灌装即得。
本发明的有益效果体现在：
本发明采用薏米、葛根、茶树花、半乳糖、荆条蜜配伍黄米、小米发发酵制备黄酒使其具有保健功效；对原料采用水蒸气热蒸、微波加热失水硬化和热水淋洒促熟化，改善蒸粮效果，提高了原料的液化和糖化效果；在发酵中，采用的采用葛根渣制备的具有均匀多孔吸附剂这一发酵促进剂，通过吸附作用给菌和酵母提供营养，促进发酵的进行，在发酵后期采用大豆异黄酮和吐温-40，增加活性逐渐降低的酵母活性，延长其低温下的发酵活力和发酵时间，丰富了发酵物质的形成，降低了制品的残糖量，抑制了酒精度；在陈酿中，采用葛根渣制备的具有均匀多孔吸附剂协同海藻酸钠，对黄酒液的浑浊体进行吸附澄清，使得制品的色、香、味得优化。
具体实施方式
实施例
本实施例所述的薏米葛根保健黄酒，其特征在于，包括以下重量份组分：小米50、黄米150、薏米35、葛根15、茶树花15、半乳糖4、荆条蜜7、糖化菌2.8、米曲霉2.25、耐高温蛋白酶1.3、耐高温α-淀粉酶1.4、大豆异黄酮1.2、具有较高发酵速率同时低产尿素的黄酒酵母菌2.12、采用葛根渣制备的具有均匀多孔吸附剂2、吐温-40 0.3、海藻酸钠0.8、适量热水、适量的纯净水。
本实施例所述的薏米葛根保健黄酒制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）、将小米、黄米洗净，加入8-14倍的水浸泡13-25h至米粒充分吸水，之后经纱布过滤，得滤液和滤料，将滤液在33-46℃下灭菌32-45min，得灭菌滤液备用，将滤料在102-112℃下灭菌30-40min，得灭菌滤料备用；将薏米用水清洗干净，晾干至表面无水，仿佛粉碎机中，粉碎，过20目，得薏米颗粒；将葛根粉碎成2-3cm的段之后，和茶树花放入煎锅中，加入总重量4-6倍的水，小伙煎熬2-3h，过滤得中药液备用；将薏米颗粒、中药液与灭菌滤料混均匀，放入带有微波加热功能和蒸汽加热功能的蒸锅粮装置中进行蒸粮，当有蒸汽冒出时，持续15-30min，其间采用微波加热和热水淋洒间隔处理2-5次，每次微波处理时间为25-65s，微波加热和热水淋洒相隔2-3min，至原料内无生心，熟而不黏得熟化料备用；
（2）、将熟化料进行摊开降温使其冷却，待冷却至25.2-27.2℃时，加入半乳糖、荆条蜜和采用葛根渣制备的具有均匀多孔吸附剂的均匀混合液、活化的糖化菌、活化的米曲霉、耐高温蛋白酶、耐高温α-淀粉酶，拌均，得混合物备用，将混合物转移至灭过杂菌的带有自动吸入装置的发酵罐内，用4-6层纱布封住坛口，在21.5-26.5℃条件下恒温培养3-5d进行糖化和液化，得待发酵料备用；
（3）、将待发酵料中加入灭菌滤液和活化的具有较高发酵速率同时低产尿素的黄酒酵母菌，罐口用盖密封，25.5-32℃条件下恒温培养4-5d，之后转为16-21℃进入低温后发酵期，同时通过自动吸入装置吸入灭过菌的大豆异黄酮和吐温-40，后发酵时间10-22d，发酵期间，每隔3-5d搅拌2.5-3.5h，待发酵结束，得发酵醪备用；
（4）、将发酵醪压榨过滤得黄酒液，将黄酒液采用巴氏灭菌法在120-130℃下灭菌煎酒20-40min，之后加入海藻酸钠，搅拌均与后，放入陈酿罐中在16-18℃下陈酿4-6个月，在采用超高压吸附过滤膜过滤1-3遍，无菌灌装即得。
Claims (2)
1.一种薏米葛根保健黄酒，其特征在于，包括以下重量份组分：小米40-60、黄米100-200、薏米30-40、葛根10-20、茶树花12-18、半乳糖3-5、荆条蜜6-8、糖化菌2.5-3.1、米曲霉2.1-2.4、耐高温蛋白酶1.2-1.4、耐高温α-淀粉酶1.3-1.5、大豆异黄酮1.1-1.3、具有较高发酵速率同时低产尿素的黄酒酵母菌2.1-2.14、采用葛根渣制备的具有均匀多孔吸附剂1.9-2.1、吐温-40 0.2-0.4、海藻酸钠0.7-0.9、适量热水、适量的纯净水。
2.一种薏米葛根保健黄酒制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）、将小米、黄米洗净，加入8-14倍的水浸泡13-25h至米粒充分吸水，之后经纱布过滤，得滤液和滤料，将滤液在33-46℃下灭菌32-45min，得灭菌滤液备用，将滤料在102-112℃下灭菌30-40min，得灭菌滤料备用；将薏米用水清洗干净，晾干至表面无水，仿佛粉碎机中，粉碎，过20目，得薏米颗粒；将葛根粉碎成2-3cm的段之后，和茶树花放入煎锅中，加入总重量4-6倍的水，小伙煎熬2-3h，过滤得中药液备用；将薏米颗粒、中药液与灭菌滤料混均匀，放入带有微波加热功能和蒸汽加热功能的蒸锅粮装置中进行蒸粮，当有蒸汽冒出时，持续15-30min，其间采用微波加热和热水淋洒间隔处理2-5次，每次微波处理时间为25-65s，微波加热和热水淋洒相隔2-3min，至原料内无生心，熟而不黏得熟化料备用；
（2）、将熟化料进行摊开降温使其冷却，待冷却至25.2-27.2℃时，加入半乳糖、荆条蜜和采用葛根渣制备的具有均匀多孔吸附剂的均匀混合液、活化的糖化菌、活化的米曲霉、耐高温蛋白酶、耐高温α-淀粉酶，拌均，得混合物备用，将混合物转移至灭过杂菌的带有自动吸入装置的发酵罐内，用4-6层纱布封住坛口，在21.5-26.5℃条件下恒温培养3-5d进行糖化和液化，得待发酵料备用；
（3）、将待发酵料中加入灭菌滤液和活化的具有较高发酵速率同时低产尿素的黄酒酵母菌，罐口用盖密封，25.5-32℃条件下恒温培养4-5d，之后转为16-21℃进入低温后发酵期，同时通过自动吸入装置吸入灭过菌的大豆异黄酮和吐温-40，后发酵时间10-22d，发酵期间，每隔3-5d搅拌2.5-3.5h，待发酵结束，得发酵醪备用；
（4）、将发酵醪压榨过滤得黄酒液，将黄酒液采用巴氏灭菌法在120-130℃下灭菌煎酒20-40min，之后加入海藻酸钠，搅拌均与后，放入陈酿罐中在16-18℃下陈酿4-6个月，在采用超高压吸附过滤膜过滤1-3遍，无菌灌装即得。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510445059.6A CN105018288A (zh) | 2015-07-27 | 2015-07-27 | 一种薏米葛根保健黄酒以及制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510445059.6A CN105018288A (zh) | 2015-07-27 | 2015-07-27 | 一种薏米葛根保健黄酒以及制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105018288A true CN105018288A (zh) | 2015-11-04 |
Family
ID=54408594
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510445059.6A Pending CN105018288A (zh) | 2015-07-27 | 2015-07-27 | 一种薏米葛根保健黄酒以及制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105018288A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105876023A (zh) * | 2016-05-31 | 2016-08-24 | 中南林业科技大学 | 一种薏米茶的制作方法 |
| CN107418821A (zh) * | 2017-07-31 | 2017-12-01 | 贵州兴仁聚丰薏苡股份有限公司 | 一种发酵薏仁米保健甜酒及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101280258A (zh) * | 2008-05-23 | 2008-10-08 | 喻文革 | 美容营养保健黄酒及其制备方法 |
| CN104130902A (zh) * | 2014-08-07 | 2014-11-05 | 河南聚珍农业科技发展有限公司 | 一种怀山药黄酒及其制备工艺 |
| CN104745392A (zh) * | 2015-04-08 | 2015-07-01 | 贵州大学 | 纯种液态发酵酿造薏米葛根黄酒的方法 |
-
2015
- 2015-07-27 CN CN201510445059.6A patent/CN105018288A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101280258A (zh) * | 2008-05-23 | 2008-10-08 | 喻文革 | 美容营养保健黄酒及其制备方法 |
| CN104130902A (zh) * | 2014-08-07 | 2014-11-05 | 河南聚珍农业科技发展有限公司 | 一种怀山药黄酒及其制备工艺 |
| CN104745392A (zh) * | 2015-04-08 | 2015-07-01 | 贵州大学 | 纯种液态发酵酿造薏米葛根黄酒的方法 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105876023A (zh) * | 2016-05-31 | 2016-08-24 | 中南林业科技大学 | 一种薏米茶的制作方法 |
| CN105876023B (zh) * | 2016-05-31 | 2020-02-21 | 中南林业科技大学 | 一种薏米茶的制作方法 |
| CN107418821A (zh) * | 2017-07-31 | 2017-12-01 | 贵州兴仁聚丰薏苡股份有限公司 | 一种发酵薏仁米保健甜酒及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103960639B (zh) | 一种多菌种协同发酵生产高盐稀态酱油的方法 | |
| CN105002050A (zh) | 一种具有抗疲劳功效的茯苓低度低糖养生黄酒以及制备方法 | |
| CN105018292A (zh) | 一种富含多肽的青稞保健黄酒以及制备方法 | |
| CN103695284A (zh) | 一种冬菇糯米醋的制作方法 | |
| CN103205336A (zh) | 一种树莓格瓦斯的制造方法 | |
| CN103305396B (zh) | 一种利用虫草菌发酵液生产虫草醋的方法 | |
| CN106367269B (zh) | 一种锥栗红曲酒的制备方法 | |
| CN104745392A (zh) | 纯种液态发酵酿造薏米葛根黄酒的方法 | |
| CN104745399A (zh) | 一种提高红曲黄酒Monacolin K含量的酿造方法 | |
| CN103865747A (zh) | 一种富含洛伐他汀红曲醋的生产方法 | |
| CN104256764A (zh) | 一种复合果蔬汁发酵保健饮料 | |
| CN104694340B (zh) | 一种基于酿造用液体红曲的全液态法马铃薯红曲黄酒的制备方法 | |
| CN103087881A (zh) | 红枣营养酒及其制备方法 | |
| CN111286428B (zh) | 一种榆钱啤酒的酿造方法 | |
| CN103992911B (zh) | 一种半干型猕猴桃果酒及其酿造方法 | |
| CN103725478A (zh) | 一种虫草黄酒及其酿造工艺 | |
| KR20120109433A (ko) | 삼채 막걸리의 제조방법 | |
| CN103666928A (zh) | 一种以玉米为主要原料酿造甜酒的方法 | |
| CN106350365A (zh) | 一种红曲黄酒的大罐液态酿造工艺 | |
| CN106883970B (zh) | 一种复合果汁红曲酒的全液态酿造方法 | |
| CN105018288A (zh) | 一种薏米葛根保健黄酒以及制备方法 | |
| CN103421648B (zh) | 一种大米糖浆的制备方法及大米糖浆在发酵酒中的应用 | |
| CN105087280B (zh) | 一种鸭血糯银杏低度黄酒的现代化大罐酿造方法 | |
| CN105018284A (zh) | 一种玉米西洋参保健黄酒以及制备方法 | |
| CN105002051A (zh) | 一种有助于控制三高的杜仲低糖保健黄酒以及制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151104 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |