CN101247929A - 由食品切片机的食品工作台承载的磨具 - Google Patents

Abstract

一种食品切片机设置有支撑构件，该支撑构件包括基座部分和与基座部分一体地形成的直立部分。直立部分包括固定其上用于切片食品的旋转切割刀片，和设置在直立部分中用于旋转切割刀片的至少一个电机。基座部分包括可滑动地固定其上的食品工作台，并且可移动经过切割刀片用于切割刀片切片时容纳食品。还设置可调节轨距板，用于确定由切割刀片切片的食品的厚度。包括用于根据需要刃磨切割刀片的刃磨机构，刃磨机构可拆卸地固定于食品工作台的一部分，以精确刃磨切割刀片。刃磨机构还包括第一旋转刃磨构件和第二修边构件，其中第一和第二构件彼此独立地安装。

Description

由食品切片机的食品工作台承载的磨具

相关申请的互相参考

本申请要求2005年8月26日提交的60/711,770号美国临时专利申请和2006年2月7日提交11/348,892号美国专利申请的权利，以上申请在此一并引入作为参考。

技术领域

本发明总体涉及食品切片机，更特别涉及用于食品切片机的磨刀装置的新设计，其提供更好的卫生环境，更容易操作和清洁，并且具有许多更好的工作环境特征。

背景技术

多年来，已经证明手动和自动食品切片机的基本设计非常有效和耐用。尽管对这些切片机已经进行各种重要改进，但是整个设计关于整个清洁、工作环境或易操作方面没有非常显著的改变。

现在，食品切片机用于在例如熟食店、超市和餐馆等各种环境中将例如肉、干酪等许多食品切割成指定的少量。由于这些食品切片机由许多不同的人每天使用很多小时同时提供所需的性能、安全和清洁，所以其必须非常耐用。

此外，由于食品切片机需要加工各种不同形状、尺寸和结构的食品，同时易于为被切割食品提供不同厚度的切片，所以其必须设计成具有适应性。也可以在自动食品切片机上改变特定产品经过切割刀片移动的速度，以提高生产能力。

为保证刀片形状用于精确切片，食品切片机一般包括很多类型的刃磨机构。这些机构通常使用期间安装于食品切片机，并且只能拆卸来清洁，或者仅仅安装于切片机用于磨刀，并且不磨削刀片时存放在别处。

对于第一种类型的机构，来自食物碎屑和汁的污染物对磨刀装置本身以及任何安装机构或用于加强安全的附加引导是个问题。对于第二种类型的机构，因为磨刀装置需要由操作者靠近处于完全打开位置的刀片采用轨距板精确地安装，所以必须仔细轨距板。

发明内容

根据一个实施方式，食品切片机设置具有支撑构件，该支撑构件包括基座部分和与基座部分一体地构成的直立部分。直立部分包括固定于其上用于切片食品的旋转切割刀片和设置在直立部分中用于转动切割刀片的至少一个电机。

基座部分包括滑动地固定于其上的食品工作台，并且可移动经过切割刀片以在由切割刀片切割食品时用于容纳食品。还设置可调节轨距板，用于确定由切割刀片切割的食品的厚度。

设置用于切割刀片的刃磨机构，用于根据需要刃磨刀片，该刃磨机构可拆卸地固定于食品工作台的一部分以便精确刃磨刀片。刃磨机构包括第一旋转刃磨构件和第二修边构件，其中第一和第二构件彼此独立安装。

附图说明

参考以下描述和附图将更好地理解本发明，其中：

图1为根据本发明一个实施方式的食品切片机的右侧俯视透视图；

图2为图1的食品切片机的正视平面图；

图3为图1和图2的食品切片机的食品工作台的仰视透视图；

图4为与图1-3的食品工作台和食品切片机一起使用的刃磨机构的透视图；

图5为图4刃磨机构的分解透视图；

图6为图1和图2食品切片机的一部分的放大透视图，示出了刃磨机构的对准构件；

图7为图1和图2食品切片机的一部分的放大透视图，示出了相对于食品切片机的刀片处于初始接合位置的刃磨机构；

图8为放大透视图，类似于图7，示出了相对于食品切片机的刀片处于中间接合位置的刃磨机构；

图9为放大透视图，类似于图7和8，示出了相对于食品切片机的刀片处于完全接合位置的刃磨机构；

图10为穿过修边石向下截取的刃磨机构的放大的截面图，刃磨机构相对于食品切片机的刀片处于初始接合位置；和

图11为放大的截面图，类似于图10，示出了刃磨机构相对于食品切片机的刀片处于完全接合位置。

具体实施方式

本发明食品切片机总体由图1-2的数字10表示，其中，相同的部件由相同的参考数字表示。尽管参考附图中示出的典型实施方式将对本发明进行描述，但是应当理解，在不背离本发明教导的情况下，食品切片机10可以有许多变化形式。本领域普通技术人员还将意识到有不同的方法来改变所公开的实施方式的参数，例如尺寸、形状、或元件或材料的类型，其均落入本发明和所附权利要求的精神和范围内。

图1和图2示出了本发明食品切片机10的基本部件。食品切片机10基本包括总体由参考数字12表示的食品加工部分和总体由参考数字14表示的支撑部分、壳体或构件。

食品加工部分12基本包括食品工作台16、推动臂或推动器18和产品工作台支撑臂20。支撑部分14基本包括基座部分或构件22、直立部分或构件23、旋转圆形切片刀或切割刀片24、环形挡板25、刀盖26、用于确定切片厚度的可调节轨距板28和控制构件或操作者界面30，该控制构件或操作者界面30具有用于轨距板28的轨距板支撑和调节机构32以及控制按钮34，如图2所示。

支撑部分14还包括设置在直立部分23内部的至少一个电机(未示出)。如果需要，除了自动移动食品工作台16的相关结构之外，可在支撑部分14内部设置第二电机(未示出)。

简要地，为手动切片，食品(未示出)放置在推动器18下面的产品工作台16上，待切割或切片的端部搁置在轨距板28上，产品工作台16位于其前面位置。操作者调节轨距板调节机构32，该轨距板调节机构相对于刀片24直接移动轨距板28，以在其之间提供与食品切片所需厚度相应的切片厚度间距，并且切片越厚间距越大。控制按钮34然后可打开电机，依次旋转刀片24。

然后操作者优选通过手柄36或其它接触点向前或相对于图1向右推动食品工作台16，从而刀片24将产品切成所需要的厚度。接着操作者向后或相对于图1向左拉动产品操作台16，以按如上所述继续产品切片。

图4和图5总体示出了与食品切片机10一起使用的刃磨机构40。刃磨机构40基本包括壳体42、刃磨构件或刃磨石44、修边构件或修边石46、定位调整片48、弹性锁片50、柱塞52和两个对准构件54和56。应当注意，可以改变刃磨石44或修边石46的设计、尺寸、形状和材料。

简要地，参考图3和图4，刃磨机构40可拆卸地固定在通常朝向刀片24(未示出)的食品工作台16的底部上形成的槽58里。为了将刃磨机构40固定在槽58中，定位调整片48定位在开槽的孔60中(见图1-3)，并且弹性锁片50与食品工作台16上的调整片62接合。

连接后，当轨距板28处于其完全打开位置提供切片时(图1和2)，其上固定有刃磨机构40的食品工作台16根据切片动作能够前后移动。为了从食品工作台16拆卸刃磨机构40，弹性锁片50脱离调整片62，围绕定位调整片48枢转刃磨机构40，并从开槽孔60拆卸定位调整片48。

应当注意，当食品工作台16相对于切片机10移动至其最前面的位置时，刃磨机构40才能够固定于食品工作台16，和从其上拆卸。如图1所示，当从一般称为切片机10的右侧观察时，食品工作台16的最前面的位置将是最左侧。轨距板28优选闭合，但如果需要可以打开。同样，此时刀片24可以或不可以行进或旋转。

当被固定于食品工作台16时，只通过朝向刀片24或朝向切片机10的后部移动食品工作台16，当从如图1所示的其右侧观察切片机10时为移动到右侧，刃磨机构40才就能够移动接合刀片24。如图6所示，对准构件54和56与环形挡板25的各部分接合，以确保刃磨石44与刀片24的准确对准，并在刃磨期间有助于稳定刃磨机构40。在一个优选实施方式中，对准构件或调整片54和56跨骑环形挡板25的一部分(见图7-9，仅示出调整片56)，从而每个调整片54和56的内表面与环形挡板25的外表面接合。注意到，通过环形挡板25与刃磨机构40接合时自动提供该对准，而不再由操作者调节，并且该对准确保了刃磨石44和修边石46相对于刀片24的准确位置。

如图5所示，刃磨石44和修边石46优选设计为彼此独立地安装于刃磨机构40，用于在基本沿其中心轴方向以弹簧加载的方式旋转运动和运动，以根据需要向刀片24施加适当的力而不需要操作者的额外动作。因此，用于安装刃磨石44的机构包括具有螺纹端66的杆64、弹簧68、套筒70、垫圈72和用于与杆64的螺纹端66螺纹接合的螺母74。杆64的另一端插入壳体42的孔67中，并用锁片69和垫圈71固定。当然，如果需要，刃磨石44或修边石46可以为任何其它形状，并且可不沿其轴旋转或移动。

同样，安装修边石46的机构包括具有螺纹端78的杆76、弹簧80、套筒82、垫圈84和螺母86。安装修边石46用于通过柱塞52移动的其它构件包括具有孔90的框架88，杆76的端部92通过该孔插入并通过其之间的锁片94和轴衬96固定于框架88。壳体42上还包括凸轮形表面97(图10和图11)，用于修边石46的轴向运动，如下文所述。

框架88包括第二孔98，柱塞52通过该孔插入并通过锁片100固定，并将修边石46和相关部件固定于壳体42。为弹性加载柱塞52，还包括弹簧102。通过这种设计，当柱塞与环形挡板25接合时，修边石46还能够在基本平行于柱塞52的长度方向上移动，以使刃磨石44能够与刀片24接合，如下所述。

现参考图6-9描述刀片24的刃磨。如图6和图7所示，当其上固定有刃磨机构40的食品工作台16朝向刀片24移动，轨距板28处于其完全打开位置时，对准构件54和56接合环形挡板25以准确对准刃磨机构40。柱塞52也在该位置接合环形挡板25，并且修边石46的杆76的端部92靠于在凸轮形表面97的第一部分104定位，如图10所示。

如图8所示，当食品工作台16朝向刀片24继续移动时，柱塞52压缩弹簧102并使修边石46移动接合于刀片24的朝向食品工作台16的前侧接合。如图9所示，食品工作台16朝向刀片24继续移动进一步压缩弹簧102，从而修边石46在平行于柱塞52的长度方向移动，以使刃磨石44与刀片24与食品工作台16相对的后侧接合。

同时，如图10和图11所示，修边石46平行于柱塞52的长度移动。通过杆76的端部92与壳体42的凸轮形表面97接合，在弹簧80的负载作用下修边石46也沿其杆76的轴移动。在图10的初始位置中，杆76的端部92停靠于凸轮形表面97的第一部分104。如图11所示，当修边石46通过柱塞50移动到左侧时，端部92通过弹簧80的弹性加载移动到凸轮形表面97的第二部分106中，因此修边石46朝向壳体42和刀片24移动，或相对于图11向上移动。修边石46的该轴向移动能够在刀片24上准确定位。

应当注意，操作者抵抗刃磨石44和柱塞50的弹簧负载通过食品工作台16的移动手动调整刀片24的力。当杆76的端部92从第一凸轮部分104行进到第二凸轮部分106中时，修边石46通过其弹簧80弹性加载抵靠刀片24。由于刃磨石44相对于刀片24有角度，因此刃磨石44的弹簧68和操作者提供的力或压力用于控制刃磨石44和刀片24的接触。操作者应当保持该位置几秒钟以充分刃磨磨刀片24，但不要超过要求过分刃磨或打磨刀片24。

优选地，当刃磨机构40与刀片24接合时，刀片24行进或旋转。假如操作者提供足够的压力给通过食品工作台16的刃磨石44的弹簧68，则刀片24的刃磨和修边能够同时进行。当食品工作台16被拉动离开刀片24到类似图8的位置时，刃磨石44首先脱离刀片24。然而，修边石46的杆76的端部92仍在第二凸轮部分106中，这保持修边石46与刀片24接触一小段时间以除去所有剩余毛刺。食品工作台16到类似图7和10的位置的进一步移动使修边石46的杆76的端部92移动到第一凸轮部分104，从而使修边石46脱离刀片24。

刃磨和修边之后，食品工作台16能够移动回到最前面的位置，并且刃磨机构40能够如上所述被拆卸以清洁、浸湿和清毒，然后储存以备再次使用。这种设计不仅有助于减少切片机10使用期间的污染，而且刃磨期间不管刃磨机构40安装和拆卸都不需要操作者的手靠近锋利的刀片24。

本领域技术人员根据前面的描述将清楚本发明的许多修改和变化的实施方式。因此，该描述解释为仅示范性的，并为给本领域技术人员教导实施本发明的最佳模式的目的。不背离本发明的精神情况下，结构的细节基本可以改变，保留落入所附权利要求范围内的所有修改的专门用途。意图是本发明不仅限于所附权利要求和适用的法律条款所要求的范围。

Claims (13)

1.一种食品切片机，包括：

支撑构件，具有基座部分和与所述基座部分一体形成的直立部分；

旋转切割刀片，固定于所述直立部分，用来将食品切成片；

至少一个电机，设置在所述直立部分中，用于旋转所述切割刀片；

食品工作台，可滑动地固定于所述基座部分，并可移动地经过所述切割刀片，用于由所述切割刀片将食品切成片时容纳食品；

可调节轨距板，用于确定要由所述切割刀片切成片的食品的厚度；和

刃磨机构，用于根据需要刃磨所述切割刀片，所述刃磨机构可拆卸地固定于食品工作台的一部分，以精确刃磨切割刀片，刃磨机构包括第一旋转刃磨构件和第二修边构件，所述第一和第二构件彼此独立地安装。

2.如权利要求1所述的食品切片机，其中，所述刃磨机构固定于所述食品工作台的底面，并在所述食品工作台朝向所述切割刀片移动时接合所述切割刀片。

3.如权利要求1所述的食品切片机，其中，所述修边构件安装于所述刃磨机构，以由所述食品工作台驱动进行平移运动。

4.如权利要求1所述的食品切片机，其中，所述刃磨机构包括至少一个对准调整片，以确保与所述切割刀片精确对准。

5.如权利要求1所述的食品切片机，其中，所述刃磨构件和所述修边构件中的至少一个弹性安装于所述刃磨机构，以相对于所述刃磨机构移动，从而确保与所述切割刀片准确接合。

6.一种用于食品切片机的刃磨机构，包括：

刃磨构件和修边构件，彼此独立地安装于刃磨机构；和

连接构件，用于将所述刃磨机构可拆卸地固定于食品切片机的食品工作台。

7.如权利要求6所述的刃磨机构，其中，所述刃磨机构能够固定于所述食品工作台的底面，并在所述食品工作台朝向所述切割刀片移动时接合切割刀片。

8.如权利要求6所述的刃磨机构，其中，所述修边构件安装于所述刃磨机构，以由所述食品工作台驱动相对于所述刃磨机构进行平移运动。

8.如权利要求6所述的刃磨机构，包括至少一个对准调整片，以确保与所述切割刀片精确对准。

9.如权利要求6所述的刃磨机构，其中，所述刃磨构件和所述修边构件中的至少一个安装于所述刃磨机构，以相对于所述刃磨机构移动，从而确保与所述切割刀片的准确接合。

10.一种用于刃磨具有食品工作台的食品切片机的刀片的方法，包括：

提供刃磨机构，该刃磨机构具有旋转刃磨构件和修边构件并且被固定于食品工作台的一部分；

驱动食品切片机以使刀片转动；

朝向刀片移动食品工作台，以使所述修边构件与刀片的前侧接合；

移动食品工作台靠近刀片，以使所述刃磨构件与刀片的后侧接合，同时保持所述修边构件和刀片前侧之间接触；和

移动食品工作台离开刀片，使所述刃磨构件脱离刀片的后侧，同时保持所述修边构件和刀片前侧之间接触。

11.如权利要求11所述的方法，包括在所述修边构件与刀片前侧接合之前，将刃磨机构相对于刀片对准。

12.如权利要求11所述的方法，包括提供可释放地固定于食品工作台的一部分的刃磨构件。

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