CN101228900B - 一种白菇专用保鲜袋 - Google Patents

一种白菇专用保鲜袋 Download PDF

Info

Publication number
CN101228900B
CN101228900B CN2008100594396A CN200810059439A CN101228900B CN 101228900 B CN101228900 B CN 101228900B CN 2008100594396 A CN2008100594396 A CN 2008100594396A CN 200810059439 A CN200810059439 A CN 200810059439A CN 101228900 B CN101228900 B CN 101228900B
Authority
CN
China
Prior art keywords
white mushroom
shares
fresh
bag
white
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
CN2008100594396A
Other languages
English (en)
Other versions
CN101228900A (zh
Inventor
郜海燕
周拥军
陈杭君
毛金林
陈文烜
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Zhejiang Academy of Agricultural Sciences
Original Assignee
Zhejiang Academy of Agricultural Sciences
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Zhejiang Academy of Agricultural Sciences filed Critical Zhejiang Academy of Agricultural Sciences
Priority to CN2008100594396A priority Critical patent/CN101228900B/zh
Publication of CN101228900A publication Critical patent/CN101228900A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN101228900B publication Critical patent/CN101228900B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Landscapes

  • Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
  • Packages (AREA)

Abstract

本发明公开了一种白菇专用保鲜袋，属于果蔬保鲜技术领域。该保鲜袋的组分与各组分的重量份为：LDPE 100份，SiO22-4份，SBS 8-12份，EVA13-15份，聚乙二醇0.6-0.8份，甘油单硬脂酸酯0.4-0.7份，磷酸钙1.2-1.6份，沸石1.5-2.5份，石蜡0.4-0.6份。该袋特点是：具有良好的选择透气性，能创造适宜白菇贮藏的气体微环境，同时避免保鲜袋内结露滴水的现象，并及时吸附白菇贮藏过程中产生的乙烯等催熟气体，从而有效抑制白菇的呼吸作用，减少菇体褐变、软化、及腐烂等发生，以延长白菇的贮藏期并保持其优良的品质。该袋可在白菇贮藏保鲜领域中推广应用。

Description

一种白菇专用保鲜袋
技术领域
本发明涉及果蔬保鲜技术领域，尤其涉及一种食用菌白菇的专用保鲜袋。
背景技术
采收后的果蔬仍是一个活的有机体，依旧在进行旺盛的生理活动。长期来低温+保鲜袋是抑制采后果蔬品质劣变，延缓果蔬衰老的有效手段。即控制贮藏环境的气体成分，把果蔬的呼吸作用控制在最低水平，并减少水分损失和减少环境中的乙烯含量，可以延缓果蔬在贮藏过程中的成熟与衰老，以达到延长贮藏时间和保持较好保鲜效果的目的。现有的保鲜膜就是针对一般果蔬采后的生理特点和贮藏要求设计的，依靠保鲜袋内果蔬自身的呼吸作用，以逐步降低O2浓度，提高CO2浓度，并利用低O2+高CO2的协同效应，尽可能使包装袋内达到适于果蔬最低代谢水平的微环境并加以维持，抑制果蔬自身的衰老代谢，达到保鲜之目的。然而，不同的果蔬品种对O2和CO2浓度最佳指标、阀值、伤害极值等差异很大；因此，农产品专用保鲜袋的透气、透湿性能，机械强度等各项技术指标，须与使用对象协调一致才能取得好的保鲜效果。
白菇又称白色金针菇，是一种金针菇的新品种，其菇体纯白、味道鲜美、组织嫩滑，且营养丰富，含有人体必须的18种氨基酸、维生素、矿物质、粗纤维、蛋白质和菌糖固醇，具有提高免疫力、防癌抗癌、延年益寿等多种功效，为食用菌中的上品，深受国、外消费者的喜爱。但新鲜白菇采收后由于其含水量高，组织非常柔嫩，代谢活动比较旺盛，体内营养物质消耗快，特别是白菇体内的多酚氧化酶非常活跃，因此，采后极易发生褐变、水分损失萎缩、菇体软化及变质(腐烂)等品质劣变。以往低温+保鲜袋虽是抑制采后果蔬品质劣变，延缓果蔬衰老而被广泛采用的有效手段，但常规的保鲜袋应用在白菇的保鲜上效果有限，尤其不能有效抑制白菇的褐变、菇体软化、变质(腐烂)等品质劣变，不适宜用于白菇保鲜。
发明内容
本发明目的是，针对现有保鲜袋用于白菇保鲜，不能有效抑制白菇的褐变、菇体软化、腐烂等品质劣变，效果不佳的缺陷，提供一种能有效抑制白菇的褐变、菇体软化、变质(腐烂)等品质劣变，以达到能延长其贮藏保鲜期，保持其优良品质的白菇专用保鲜袋。
本发明目的通过以下技术方案来实现。
一种白菇专用保鲜袋，该保鲜袋的组分与各组分的重量份为：
低密度高压聚乙烯(LDPE)      100份，
二氧化硅(SiO2)              2-4份，
苯乙烯-丁二烯-苯乙烯(SBS)   8-12份，
乙烯-醋酸乙烯共聚物(EVA)    13-15份，
聚乙二醇                    0.6-0.8份，
甘油单硬脂酸酯              0.4-0.7份，
磷酸钙                      1.2-1.6份，
沸石                        1.5-2.5份，
石蜡                        0.4-0.6份。
所述白菇专用保鲜袋配方可进一步优化为：
低密度高压聚乙烯(LDPE)      100份，
二氧化硅(SiO2)               3份，
苯乙烯-丁二烯-苯乙烯(SBS)    10份，
乙烯-醋酸乙烯共聚物(EVA)     14份，
聚乙二醇                     0.7份，
甘油单硬脂酸酯               0.5份，
磷酸钙                       1.4份，
沸石                         2份，
石蜡                         0.5份。
所述保鲜袋的厚度为0.03mm。
一种制备白菇专用保鲜袋的方法是：按上述配方将各组分分别称量混合、双辊混炼、粉碎后投入转速30r/min的造粒机内，经120℃、145℃、150℃和160℃各区温度后成颗粒；再将颗粒投入转速40r/min的塑料挤出机内，经150℃、160℃、170℃和165℃各区温度后挤出、吹塑、冷却、牵引与卷出工艺制成厚度为0.03mm成品膜，再按设计规格制成白菇专用保鲜袋。
附图说明
图1  白菇不同保鲜袋贮藏腐烂率变化曲线图。
图2  白菇不同保鲜袋贮藏开伞率变化曲线图。
图3  白菇不同保鲜袋贮藏呼吸强度变化曲线图。
图4  菇不同保鲜袋贮藏褐变度变化曲线图。
本发明的有益效果是：
1、抑制呼吸强度：本发明白菇专用保鲜袋是根据白菇采后的生理特性和品质劣变机理而设计，选择良好的透气材料和最佳材料配比配制而成，具有良好的选择透气性和气控能力；在贮藏过程中，能提高袋内的CO2浓度，降低O2浓度，并维持合适、稳定的气体动态平衡，创造适宜白菇贮藏的微环境，从而有效抑制白菇的呼吸作用(见图3)，减少菇体软化，延缓生理衰老。
2、防止水汽结成水滴：在贮藏过程中，由于白菇产生的水汽在温度波动时容易造成袋内结露形成水滴，当水滴滴到白菇上时易产生白菇腐烂；本发明配方中添加有亲水基团的表面活性剂聚乙二醇和甘油单硬脂酸酯，作为防雾剂可以避免结露现象的产生。当防雾剂逐渐从薄膜基体中渗析出来时就会在薄膜表面形成防雾的单分子层，疏水基团向内，亲水基团向外，凝集在专用袋内表面的水膜不会形成水滴，就能有效地减少白菇的腐烂损失，采用普通保鲜袋的腐烂率高达15.8％，而专用保鲜袋的腐烂率仅为7.8％(见图1)。
3、吸附催熟气体，抑制开伞衰老：白菇专用保鲜袋体能及时吸附白菇贮藏过程中产生的乙烯、乙醛、乙醇等气体，以减少这些气体对白菇的催熟作用，有效地抑制了菇体开伞，延缓了衰老(见图2)。
4、抑制白菇褐变：白菇采后多酚氧化酶活性较强，采用白菇专用保鲜袋，可以提高袋内CO2浓度，而适宜的高浓度CO2可以抑制多酚氧化酶的活性水平，从而减少白菇酚类物质与多酚氧化酶发生酶促褐变，抑制白菇褐变。采用普通保鲜袋的褐变严重(450nm处OD值为0.65)，基本丧失了商品性；而专用保鲜袋的褐变程度低(450nm处OD值为0.31)，具有良好的商品性(见图4)。
具体实施方式
下面结合实施例与附图，对本发明作进一步的具体描述，但本发明并不受这些内容所限制。
LDPE：江阴市良丰助剂有限公司产，粒径40目
SiO2：上海汇精亚纳米新材料有限公司产，99.9％
SBS：燕山石油化工总公司产
EVA：北京东方石油化工有限公司产，VA含量14％
聚乙二醇：河北省邢台科王助剂有限公司产，分子量4000
甘油单硬脂酸酯：江苏省海安石油化工厂产
磷酸钙：上海峰鹤化工有限公司产，99％
沸石：缙云县恒通矿业有限公司产，60目
石蜡：上海永创化工有限公司产，99％
造粒机：瑞安市豪特包装机械厂，OL-100型
塑料挤出机：山东莱芜塑料厂，SJ-45型
实施例1：(白菇专用保鲜袋制备1)
按配方分别称取LDPE 100kg、SiO2 3kg、SBS10kg、EVA14kg、聚乙二醇0.7kg、甘油单硬脂酸酯0.5kg、磷酸钙1.4kg、沸石2kg、石蜡0.5kg，将各组分混合、双辊混炼、粉碎后投入转速30r/min的造粒机内，经120℃、145℃、150℃和160℃各区温度后成颗粒状物料；再这些颗粒状物料投入转速40r/min的塑料挤出机内，经150℃、160℃、170℃和165℃各区温度后挤出、吹塑、冷却、牵引与卷出工艺制成厚度0.03mm成品膜，再制成规格为45cm×35cm×0.03mm白菇专用保鲜袋。
白菇采自浙江省江山市，剔除损伤的白菇，采用该保鲜袋每包装5Kg，在2～4℃预冷24h后，扎紧袋口在0～2℃贮藏。贮藏15d后，腐烂率为7.8％，开伞率仅为6.5％，褐变程度低，明显抑制呼吸作用，延缓衰老，并保持较好的硬度，具有良好的商品性。
实施例2：(白菇专用保鲜袋制备2)
本例各组分分别称取LDPE 100kg、SiO2 2kg、SBS8.5kg、EVA13kg、聚乙二醇0.78kg、甘油单硬脂酸酯0.64kg、磷酸钙1.25kg、沸石1.6kg、石蜡0.4kg；制膜工艺和保鲜工艺同实施例1，贮藏15d后，其腐烂率为9.2％，开伞率为8.3％。
实施例3：(白菇专用保鲜袋制备3)
本例各组分分别称取LDPE 100kg、SiO2 3.9kg、SBS11.5kg、EVA15kg、聚乙二醇0.61kg、甘油单硬脂酸酯0.42kg、磷酸钙1.55kg、沸石2.45kg、石蜡0.58kg；制膜工艺和保鲜工艺同实施例1，贮藏15d后，其腐烂率为8.7％，开伞率为7.4％。
试验例：(白菇专用保鲜袋和普通保鲜袋贮藏效果对比试验)
材料与方法：
白菇采自浙江省江山市，剔除损伤的白菇，在2～4℃预冷24h后，采用实施例1白菇专用保鲜袋包装，每包装为5Kg，扎紧袋口在0～2℃贮藏。以市售普通保鲜袋(0.03mm聚乙烯袋)每包装5Kg为对照。
指标测定方法：
腐烂率：(腐烂白菇个数/白菇总数)×100％；
褐变度：取4g白菇，加0.8gPVP于20ml含0.15mol.L-1氯化钠的0.2mol.L-1柠檬酸-磷酸缓冲液(pH6.8)中，冰浴研磨，15000n.r-1，离心6min，取上清液，于波长450nm处测定0D值，用此值大小表示褐变程度；
开伞率：(开伞白菇个数/白菇总数)×100％；
呼吸强度：采用红外线CO2分析仪进行测定；
结果如图1、2、3、4所示，贮藏15d后，采用普通保鲜袋的腐烂率高达15.8％，褐变严重(450nm处OD值为0.65)，菇体软化，基本丧失商品性；而采用专用保鲜袋的腐烂率为7.8％，褐变程度低(450nm处OD值为0.31)，明显抑制呼吸作用，延缓衰老，并保持较好的硬度，仍具有良好的商品性。

Claims (3)

1.一种白菇专用保鲜袋，其特征在于该保鲜袋的组分与各组分的重量份为：
低密度高压聚乙烯        100份，
二氧化硅                2-4份，
苯乙烯-丁二烯-苯乙烯    8-12份，
乙烯-醋酸乙烯共聚物     13-15份，
聚乙二醇                0.6-0.8份，
甘油单硬脂酸酯          0.4-0.7份，
磷酸钙                  1.2-1.6份，
沸石                    1.5-2.5份，
石蜡                    0.4-0.6份。
2.按权利要求1所述白菇专用保鲜袋，其特征在于该保鲜袋的组分与各组分的重量份为：
低密度高压聚乙烯        100份，
二氧化硅                3份，
苯乙烯-丁二烯-苯乙烯    10份，
乙烯-醋酸乙烯共聚物     14份，
聚乙二醇                0.7份，
甘油单硬脂酸酯          0.5份，
磷酸钙                  1.4份，
沸石                    2份，
石蜡                    0.5份。
3.按权利要求1或2所述白菇专用保鲜袋，其特征在于该保鲜袋膜的厚度为0.03mm。
CN2008100594396A 2008-01-22 2008-01-22 一种白菇专用保鲜袋 Expired - Fee Related CN101228900B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2008100594396A CN101228900B (zh) 2008-01-22 2008-01-22 一种白菇专用保鲜袋

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2008100594396A CN101228900B (zh) 2008-01-22 2008-01-22 一种白菇专用保鲜袋

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN101228900A CN101228900A (zh) 2008-07-30
CN101228900B true CN101228900B (zh) 2010-08-25

Family

ID=39895974

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2008100594396A Expired - Fee Related CN101228900B (zh) 2008-01-22 2008-01-22 一种白菇专用保鲜袋

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101228900B (zh)

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104109275A (zh) * 2013-04-22 2014-10-22 北京印刷学院 一种具有可控气调功能的保鲜包装材料及其制备方法
CN103340065A (zh) * 2013-06-09 2013-10-09 潍坊市林海生物科技有限公司 一种简易的双孢菇采摘存储方式
CN104403176A (zh) * 2014-12-06 2015-03-11 山东清田塑工有限公司 吸附乙烯型果蔬保鲜包装袋及其制备方法
CN104530541A (zh) * 2014-12-12 2015-04-22 山东嘉合塑胶制品有限公司 高韧性高强度peva膜
CN105086061A (zh) * 2015-08-05 2015-11-25 安徽顺彤包装材料有限公司 一种果蔬气调保鲜袋及其加工方法
CN106819084B (zh) * 2017-01-17 2020-10-09 徐州徐薯薯业科技有限公司 一种菜用甘薯茎尖的保鲜方法
CN113817249A (zh) * 2021-09-18 2021-12-21 安徽乐朗环保新材料有限公司 一种塑料包装袋及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN101228900A (zh) 2008-07-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101228900B (zh) 一种白菇专用保鲜袋
CN104151691B (zh) 一种防止食用菌品质劣变的纳米保鲜膜及其应用
CN101642161B (zh) 一种杨梅果实的物理保鲜方法
CN107183158B (zh) 一种具有保鲜功能的果蔬花卉保鲜卡片
CN101323686B (zh) 一种适合水果保鲜的纳米包装材料及其应用
CN105994592A (zh) 一种延长猕猴桃贮藏期的方法
CN105994593B (zh) 西兰花采后自发气调包装保鲜方法
CN107114466B (zh) 一种莲藕贮藏方法
CN104262744A (zh) 一种果蔬保鲜包装薄膜
CN103636743A (zh) 一种带壳鲜莲的冷藏保鲜方法
CN101416655A (zh) 高二氧化碳活性保鲜包装及其在果蔬保鲜中的应用
CN104757102A (zh) 猕猴桃鲜切加工及保鲜方法
CN101228892A (zh) 涂膜、臭氧预处理和微孔膜气调包装联合保鲜香菇的方法
CN105010503B (zh) 一种采用软包装对树莓贮藏保鲜的方法
CN110024847A (zh) 一种藕带贮藏保鲜的方法
CN104381432B (zh) 一种安全高效的荔枝防腐方法
CN107200895A (zh) 一种适用于鲜食天麻贮藏的聚乙烯保鲜薄膜及其在贮藏保鲜中的应用
Bhatia et al. Correct packaging retained phytochemical, antioxidant properties and increases shelf life of minimally processed pomegranate (Punica granatum L.) arils Cv. Mridula
CN112931607A (zh) 一种适用桑葚短距离运输的综合保鲜方法
CN106117998B (zh) 一种活性果蔬保鲜膜及其制备方法
CN102405957B (zh) 减少李果实冷藏中香气损失的方法
CN104286148A (zh) 一种空心李果实保鲜方法、保鲜剂及其制备方法
CN105052896A (zh) 石斛鲜条保鲜剂、其制备方法及其使用方法
CN105994609A (zh) 一种枸杞鲜果保鲜方法
CN106962464B (zh) 一种蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂及其制备和使用方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20100825

Termination date: 20130122

CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee