CN101167581A - 一种滋补香鸭的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种滋补香鸭的制作方法，其制作步骤如下：1)将山楂、陈皮、肉苁蓉、丁香、豆蔻、公丁和食盐加入锅水中，煎煮两小时，过滤后制得芳香药液备用；2)选用优质黄土或白浆土，加入芳香药液和适量的开水与土搅拌均匀制成芳香药泥备用；3)精选肉鸭宰杀后煺毛、开膛、清洗，修理整齐，用布擦去其表面的水分放入容器里，撒上特制的调料粉搅拌均匀，在0～10℃条件下腌制10～12小时取出；4)将马铃薯、胡萝卜和山药放入腌制好的鸭腹里并封口；5)用芳香药泥将其全部裹严，烧烤制熟，即食或冷却后包装。本发明的优点是：本方法制得的滋补香鸭芳香可口、风味独特、营养丰富、具有滋补功效。
Description
(一)技术领域
本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种滋补香鸭的制作方法。
(二)背景技术
鸭肉在我国是一种传统的滋补食品，营养极为丰富，其蛋白质、维生素、磷、铁、钾、钙、锌的含量都很高，而脂肪和胆固醇的含量却很低，具有补中益气、平胃消食、利水消肿的作用。传统中药山楂、陈皮、肉苁蓉、豆蔻等，同样具有开胃消食、强健机体的功效。在鸭肉的烹制中，引入上述中药，即可制成一种营养丰富、口味独特的滋补食品。
(三)发明内容
本发明的目的是根据上述特点，提供一种具有滋补功效的滋补香鸭的制作方法。
本发明的技术方案：
一种滋补香鸭的制作方法，其特征在于制作步骤如下：1)将山楂、陈皮、肉苁蓉、丁香、豆蔻、公丁和食盐加入锅水中，煎煮両小时，过滤后制得芳香药液备用；2)选用优质黄土或白浆土，加入芳香药液和适量的开水与土搅拌均匀制成芳香药泥备用；3)选用生长期在40～50天之内的肉鸭宰杀后煺毛、开膛、清洗，在鸭大腿和小腿关节部分一分为二，除去小腿，修理整齐，用布擦去其表面的水分放入容器里，撒上特制的调料粉搅拌均匀，在0～10℃条件下腌制10～12小时取出；4)将马铃薯、胡萝卜和山药放入腌制好的鸭腹里并封口；5)用芳香药泥将其全部裹严，烧烤制熟，即食或冷却后包装。
本发明的优点是：本方法制得的滋补香鸭芳香可口、风味独特、营养丰富、具有滋补功效。
(四)具体实施方式
实施例：一种滋补香鸭的制作方法，其制作步骤如下：1)将山楂、陈皮、肉苁蓉、丁香、豆蔻、公丁和食盐加入锅水中，煎煮両小时，过滤后制得芳香药液备用；2)选用优质白浆土，加入芳香药液和适量的开水与土搅拌均匀制成芳香药泥备用；3)选用生长期在40～50天之内的肉鸭宰杀后煺毛、开膛、清洗，在鸭大腿和小腿关节部分一分为二，除去小腿，修理整齐，用布擦去其表面的水分放入容器里，撒上特制的调料粉搅拌均匀，在0～10℃条件下腌制10小时取出；4)将马铃薯、胡萝卜和山药放入腌制好的鸭腹里并封口；5)用芳香药泥将其全部裹严，烧烤制熟，即食或冷却后包装。
Claims (1)
1.一种滋补香鸭的制作方法，其特征在于制作步骤如下：1)将山楂、陈皮、肉苁蓉、丁香、豆蔻、公丁和食盐加入锅水中，煎煮両小时，过滤后制得芳香药液备用；2)选用优质黄土或白浆土，加入芳香药液和适量的开水与土搅拌均匀制成芳香药泥备用；3)选用生长期在40～50天之内的肉鸭宰杀后煺毛、开膛、清洗，在鸭大腿和小腿关节部分一分为二，除去小腿，修理整齐，用布擦去其表面的水分放入容器里，撒上特制的调料粉搅拌均匀，在0～10℃条件下腌制10～12小时取出；4)将马铃薯、胡萝卜和山药放入腌制好的鸭腹里并封口；5)用芳香药泥将其全部裹严，烧烤制熟，即食或冷却后包装。
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| CN (1) | CN101167581A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102204691A (zh) * | 2011-05-05 | 2011-10-05 | 湖南省浏阳河生态农业科技开发集团有限公司 | 一种杂粮滋补板鸭及其制备方法 |
| CN103315314A (zh) * | 2013-05-09 | 2013-09-25 | 潘小英 | 佛手瓜香鸭加工法 |
| CN104223169A (zh) * | 2014-10-20 | 2014-12-24 | 广西华兴食品有限公司 | 一种滋补保健鸭及其加工方法 |
| CN104770753A (zh) * | 2015-04-17 | 2015-07-15 | 赖世权 | 一种调理烧烤马铃薯味鸡及其加工方法 |
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2006
- 2006-10-26 CN CNA2006100163945A patent/CN101167581A/zh active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20080430 |
|
| DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Tianjin Zhongying Nano Science & Technology Development Co., Ltd. Document name: Notification that Application Deemed not to be Proposed |