CN101156620A

CN101156620A - 一种食品保鲜垫

Info

Publication number: CN101156620A
Application number: CNA2007101350089A
Authority: CN
Inventors: 周健; 管珺
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2007-10-18
Filing date: 2007-10-18
Publication date: 2008-04-09
Anticipated expiration: 2027-10-18
Also published as: CN101156620B

Abstract

一种食品保鲜垫，包括由边缘相互密封贴合的表层、中层和底层所构成的扁平袋；由所述表层和所述中层围成的上层空间；由所述中层和所述底层围成的下层空间；位于所述上层空间内的填充物；位于所述下层空间内的液体吸收材料；所述的填充物选自包含二氧化碳气体产生剂的第一填充物和包含二氧化氯气体产生剂的第二填充物中的至少一种；所述的表层为塑料薄膜，中层为具有防水透气功能的半透膜，底层为具有可令水分透过的微孔的塑料薄膜或无纺布。该食品保鲜垫可释放出具有保鲜、防腐、除臭等多种作用的二氧化碳和二氧化氯气体，所述的二氧化碳和二氧化氯气体无毒无害。该食品保鲜垫还包含液体吸收材料用于吸收肉类渗出的液体，达到抑菌防腐作用。

Description

一种食品保鲜垫

技术领域

本发明涉及一种食品保鲜垫，更具体地说，是涉及一种适用于肉类保鲜的食品保鲜垫。

背景技术

未经保鲜处理的新鲜肉类在常温下的保鲜期一般只有半天，冷藏鲜肉可延长至2～3天。而目前，在肉类的加工、销售各环节中，一般除了采用冷藏和塑料薄膜包覆外，基本没有采用其他保鲜设备或采取其他保鲜措施。这是因为现有的肉类保鲜技术复杂，保鲜设备昂贵且使用不便，如辐射处理、真空包装等，某些保鲜技术甚至可能产生副作用或产生致癌物质残留，如腌制、烟熏、添加抗生素、添加防腐剂等。故开发一种使用方便、经济实惠、安全有效的肉类保鲜技术是十分必要的。

在申请号为02155614.8的发明专利中公开了一种果蔬防腐保鲜垫，该保鲜垫的优选配方如下：防腐剂4～40份，生理调节剂0～30份，气体调节剂0～30份；其中防腐剂选自仲丁胺、仲丁胺盐酸盐、仲丁胺硫酸盐、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、亚硫酸氢钠、亚硫酸氢钾、稳定态二氧化氯、异硫氰酸丙酯、肉桂醛、乙醛中的一种或两种；生理调节剂选自高锰酸钾、溴酸钾中的一种或两种；气体调节剂选自碱石灰、氢氧化钠、生石灰、活性炭中的至少一种。该专利的作用是减少果蔬在贮藏中所受的机械伤，抑制果蔬的变软、黄化等衰老症状，减轻果蔬在运输过程中由于震动或压力而造成的腐烂，调节果蔬包装内的湿度。

该发明主要适用于果蔬保鲜，并且含有具有一定毒性的防腐剂。

发明内容

本发明的目的是提供一种使用方便、安全、有效的低成本的食品保鲜垫。

本发明所采取的技术方案是：

该食品保鲜垫包括扁平袋，该扁平袋包括边缘相互密封贴合的表层、中层和底层；所述的食品保鲜垫还包括由所述表层的下表面和所述中层的上表面所围成的上层空间；由所述中层的下表面和所述底层的上表面所围成的下层空间；位于所述上层空间内的填充物；位于所述下层空间内的液体吸收材料；所述的填充物选自包含二氧化碳气体产生剂的第一填充物和包含二氧化氯气体产生剂的第二填充物中的至少一种；所述的表层为塑料薄膜，所述的中层为具有防水透气功能的半透膜，所述的底层为具有可令水分透过的微孔的塑料薄膜或无纺布。

所述的扁平袋还包括将所述上层空间分隔为至少两个相互独立的空间的隔离膜；所述的第一填充物和所述的第二填充物分别位于所述的独立空间内；所述隔离膜的材质为具有防水透气功能的半透膜。所述半透膜的透气量为2000～4500g/m²·24h，孔径为0.5～2微米。所述的填充物还包含保鲜助剂，该保鲜助剂选自吸氧剂和吸湿剂中的至少一种。所述的吸氧剂选自含铁粉的吸氧剂和含硫酸亚铁的吸氧剂中的至少一种。所述的吸湿剂为聚二醇类吸湿剂。所述的液体吸收材料选自超级吸水高分子(SAP)、吸水棉花、复合吸水纸、无纺复合吸水布中的一种。

根据本发明实施的食品保鲜垫利用水来激活气体产生剂，使该气体产生剂释放出二氧化碳和二氧化氯。其中，二氧化碳气体可抑制大多数腐败细菌及霉菌的生长繁殖，同时具有隔氧和抑制乙烯产生等保鲜功能。因此二氧化碳可防止肉类和水产品食物在冷藏保鲜过程中的失水、风干和气化，并且二氧化碳还可降低制冷设备的耗电量。二氧化氯同时具有防腐、除藻、抗霉、保鲜、除臭等多种作用，目前已被广泛的应用于饮用水净化处理、食品加工，公共卫生等诸多领域。通常经氯气净化处理后的水中往往含有致癌物质三卤甲烷，而经二氧化氯净化处理的水中则不含三卤甲烷，因此二氧化氯气体由于其安全性而被世界卫生组织(WHO)列为A1级广谱消毒剂之一，中国食品添加剂委员会在1992年批准将二氯甲烷气体用于鱼类加工过程，防止大肠杆菌等细菌的污染，GB2760-1996将二氧化氯作为防腐剂和食品加工助剂列入食品添加剂中。

另外，根据本发明实施的食品保鲜垫还包括液体吸收材料。肉类渗出的液体中容易滋生会导致肉类变质和腐坏的细菌，用高吸水材料吸去该类液体可明显抑制细菌生长。

被液体吸收材料所吸收的水分通过薄膜渗透进入上层空间，激活气体产生剂使其缓慢地释放出气体。

附图说明

附图1为本发明的主视图；

附图2为按照实施例1实施的本发明的A-A剖视图；

附图3为按照实施例3实施的本发明的A-A剖视图；

其中：10、扁平袋；1、表层；11、上层空间；12、下层空间；2、中层；3、填充物 31、保鲜助剂；32、二氧化碳气体产生剂；33、二氧化氯气体产生剂；320、第一填充物；330、第二填充物；4、液体吸收材料；5、隔离膜；6、底层；61、微孔。

具体实施方式

下面结合附图对本发明的具体实施方式进行说明：

实施例1：

制备含有二氧化碳气体产生剂32的食品保鲜垫方法如下：

(1)填充物330的制备：

将作为吸湿剂的聚二醇分别与作为二氧化碳气体产生剂32的原料的酒石酸、碳酸钙、碳酸氢钙按照质量比为1∶10的比例混合均匀形成三种混合物，再将该三种混合物按照质量比为5∶4∶5的比例混合均匀，形成吸湿剂和二氧化碳气体产生剂32的混合物。

将该混合物与作为保鲜助剂31的氯化钾、短聚丙烯腈纤维、氯化钙、铁粉混合均匀，制成第一填充物320。其中，氯化钾、短聚丙烯腈纤维和氯化钙起到吸湿剂的作用，铁粉起到吸氧剂的作用。混合时各组分的重量百分比如下：

混合物 75％

氯化钾 2％

短聚丙烯腈纤维 5％

氯化钙 10％

铁粉 8％

(2)扁平袋10的制备：

如附图1和附图2所示，以聚乙烯薄膜为材料制备表层1，以半透膜为材料制备中层2，以钻有微孔的聚乙烯薄膜为材料制备底层6。本实施例中各层的大小均为6cm×8cm的矩形，此形状和大小可根据使用中的实际需要进行改变。再将表层1、中层2和底层6依次叠放并采用热压方法令其边缘的大部分相互贴合，制造出上层空间11和下层空间12。热封时留出部分未贴合边缘使所述的上层空间11及下层空间12与外部空间相连通。所述半透膜具有防水透气的功能。其透气量为2000-4500g/m2·24h。

(3)食品保鲜垫的制备：

取2克所述的第一填充物320放入所述的上层空间11中；取0.5～1克作为液体吸收材料4的超级吸水高分子(SAP)放入所述的下层空间12中，将步骤(2)中未贴合部分的边缘进行热封使其完全密封后即制得所述食品保鲜垫的成品。

使用时，食品中的液体通过底层6上的微孔61进入下层空间12中，并被液体吸收材料4吸收。同时被吸收的水以气态形式通过半透膜扩散至上层空间11中，而液态水滴由于尺寸大并且存在表面张力不能进入上层空间11。填充物3中的二氧化碳气体产生剂32遇到水气则发生化学反应释放出二氧化碳气体，该气体通过半透膜扩散至下层空间12内，并通过底层6扩散至需要保鲜的产品中。由于二氧化碳气体比空气重，因此可包覆在产品周围并维持较长时间，从而达到保鲜目的。

使用此食品保鲜垫可将独立包装的鲜肉的冷藏保鲜时间延长至少2～3周。

实施例2：

制备含有二氧化氯气体产生剂33的食品保鲜垫方法如下：

(1)填充物330的制备：

将作为吸湿剂的聚二醇分别与作为二氧化氯气体产生剂33原料的亚氯酸钠和二氯异氰尿酸钠按照质量比为1∶3.8的比例混合均匀形成两种混合物，再将该两种混合物按照质量比为1∶1的比例混合均匀，形成吸湿剂和二氧化氯气体产生剂33的混合物。

将该混合物与作为保鲜助剂3 1的氯化钾、短聚丙烯腈纤维、氯化钙混合均匀，制成第二填充物330。混合时各组分的重量百分比如下：

混合物 85％

氯化钾 2％

氯化钙 8％

短聚丙烯腈纤维 5％

(2)扁平袋10的制备过程与实施例1相同。

(3)食品保鲜垫的制备：

取1.5克所述的第二填充物330放入所述的上层空间11中；取0.5～1克作为液体吸收材料4的超级吸水高分子(SAP)放入所述的下层空间12中，将步骤(2)中未贴合部分的边缘进行热封使其完全密封后即制得所述食品保鲜垫的成品。

此食品保鲜垫的作用原理与实施例1相同。使用此食品保鲜垫可将独立包装的鲜肉的冷藏保鲜时间延长至少2～3周。

实施例3：

制备同时含有二氧化碳气体产生剂32和二氧化氯气体产生剂33的食品保鲜垫的方法如下：

(1)填充物330的制备：

按照实施例1与实施例2中所述的方法分别制备第一填充物320和第二填充物330。

(2)扁平袋10的制备过程与实施例1相同。

(3)食品保鲜垫的制备：

取1.5克第一填充物320放入所述的上层空间11的一侧部内；

取1克第二填充物330放入所述的上层空间11的另一侧部内；

在所述的两侧部之间对表层1和中层2进行热封，形成如附图3所示的，使第一填充物320与第二填充物330相隔离的隔离膜5。

取0.5～1克作为液体吸收材料4的超级吸水高分子(SAP)放入所述的下层空间12中，再将步骤(2)中未贴合部分的边缘进行热封使其完全密封后即制得所述食品保鲜垫的成品。

此食品保鲜垫的作用原理与实施例1相同。使用此食品保鲜垫可将独立包装的鲜肉的冷藏保鲜时间大大延长。

根据本发明实施的食品保鲜垫可有效延缓由于氧化、细菌滋生等原因所造成的肉类的变质和腐坏，从而达到显著延长肉类的冷藏保鲜期的目的。本发明的制作和使用均非常方便。使用时只要将所述的食品保鲜垫垫于需保鲜的肉类下方即可。

本发明保鲜垫也可以用于给除肉类外的其它食品保鲜，如用于给水产品、水果等保鲜。

Claims

1.一种食品保鲜垫，其特征在于：

该食品保鲜垫包括扁平袋(10)，该扁平袋(10)包括边缘相互密封贴合的表层(1)、中层(2)和底层(6)；

所述的食品保鲜垫还包括由所述表层(1)的下表面和所述中层(2)的上表面所围成的上层空间(11)；由所述中层(2)的下表面和所述底层(6)的上表面所围成的下层空间(12)；位于所述上层空间(11)内的填充物(3)；位于所述下层空间(12)内的液体吸收材料(4)；

所述的填充物(3)选自包含二氧化碳气体产生剂(32)的第一填充物(320)和包含二氧化氯气体产生剂(33)的第二填充物(330)中的至少一种；

所述的表层(1)为塑料薄膜，所述的中层(2)为具有防水透气功能的半透膜，所述的底层(6)为具有可令水分透过的微孔(61)的塑料薄膜或无纺布。

2.根据权利要求1所述的一种食品保鲜垫，其特征在于：所述的扁平袋(10)还包括将所述上层空间(11)分隔为至少两个相互独立的空间的隔离膜(5)；

所述的第一填充物(320)和所述的第二填充物(330)分别位于所述的独立空间内；

所述隔离膜(5)的材质为具有防水透气功能的半透膜。

3.根据权利要求1或2所述的一种食品保鲜垫，其特征在于：所述半透膜的透气量为2000～4500g/m²·24h，孔径为0.5～2微米。

4.根据权利要求1所述的一种食品保鲜垫，其特征在于：所述的填充物(3)还包含保鲜助剂(31)，该保鲜助剂(31)选自吸氧剂和吸湿剂中的至少一种。

5.根据权利要求4所述的一种食品保鲜垫，其特征在于：所述的吸氧剂选自含铁粉的吸氧剂和含硫酸亚铁的吸氧剂中的至少一种。

6.根据权利要求4所述的一种食品保鲜垫，其特征在于：所述的吸湿剂为聚二醇类吸湿剂。

7.根据权利要求1所述的一种食品保鲜垫，其特征在于：所述的液体吸收材料(4)选自超级吸水高分子(SAP)、吸水棉花、复合吸水纸、无纺复合吸水布中的一种。