JPH0297349A - 食品鮮度保持材 - Google Patents
食品鮮度保持材Info
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- JPH0297349A JPH0297349A JP63250650A JP25065088A JPH0297349A JP H0297349 A JPH0297349 A JP H0297349A JP 63250650 A JP63250650 A JP 63250650A JP 25065088 A JP25065088 A JP 25065088A JP H0297349 A JPH0297349 A JP H0297349A
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Classifications
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-
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は、野菜、果物、肉、または魚などの食品の鮮度
を保持する食品鮮度保持材に関する。
を保持する食品鮮度保持材に関する。
（従来の技術）
従来、この種の食品鮮度保持材としては、食品の保存中
に発生して鮮度の低下を早めるエチレンガスを吸着・除
去するゼオライト、大谷石、クリストラバイトなどのエ
チレンガス吸着剤を含んだものが知られている。
に発生して鮮度の低下を早めるエチレンガスを吸着・除
去するゼオライト、大谷石、クリストラバイトなどのエ
チレンガス吸着剤を含んだものが知られている。
そしてこの保持材は、エチレンカスを吸着Φ除去して鮮
度維持に寄与するという点では相当の効果が認められる
。
度維持に寄与するという点では相当の効果が認められる
。
（発明が解決しようとする問題点）
しかし、従来の食品鮮度保持材は食品の防かびに関して
は何ら考慮されていないので、柑橘類、桃、苺などをは
じめとする各種食品では、保存中に部分的にかびが発生
することがしばしばあり、このかびに基づく鮮度の低下
、強いては商品価値の低下が問題となっていた。
は何ら考慮されていないので、柑橘類、桃、苺などをは
じめとする各種食品では、保存中に部分的にかびが発生
することがしばしばあり、このかびに基づく鮮度の低下
、強いては商品価値の低下が問題となっていた。
そこで、本発明は、これらの点に鑑み、エチレンガスの
分解令吸着効果に加えて新たに防かび作用を持たせるよ
うにし、長期間にわたって食品のかび発生を防止して鮮
度維持できる食品鮮度保持材を提供することを目的とす
る。
分解令吸着効果に加えて新たに防かび作用を持たせるよ
うにし、長期間にわたって食品のかび発生を防止して鮮
度維持できる食品鮮度保持材を提供することを目的とす
る。
（問題点を解決するための手段）
かかる目的を達成するために、本発明は以下のように構
成した。
成した。
すなわち、本発明は、安定化二酸化塩素水溶液に、過マ
ンガン酸カリウム、塩化コリン、および塩化マグネシウ
ムを溶解し、この溶解液を吸着剤に吸着してなるもので
ある。
ンガン酸カリウム、塩化コリン、および塩化マグネシウ
ムを溶解し、この溶解液を吸着剤に吸着してなるもので
ある。
（作用）
本発明は、上述の各物質の水溶液を吸着剤に吸着させ、
この吸着剤からその各物質が微粒の蒸気またはガスの形
態で少量ずつ発生し、各物質が以下のような各作用をそ
れぞれ担う。
この吸着剤からその各物質が微粒の蒸気またはガスの形
態で少量ずつ発生し、各物質が以下のような各作用をそ
れぞれ担う。
■安定化二酸化塩素は、食品の防かび、除菌を行うこと
に加えて食品中の酵素の活性化を行＋）６ ■過マンガン酸カリウムは、不要なエチレンガスの分解
を行う。
に加えて食品中の酵素の活性化を行＋）６ ■過マンガン酸カリウムは、不要なエチレンガスの分解
を行う。
■吸着剤は、そのエチレンガス分解物を吸着して除去す
る。
る。
■塩化ココリン、食品にビタミン効果を与えて食品を活
性化する。
性化する。
■塩化マグネシウムは、安定化二酸化塩素の助剤的な役
割を果たし、防かび作用の補助を行う。
割を果たし、防かび作用の補助を行う。
このように本発明では、食品から発生するエチレンガス
の分解・吸着作用に加えて、防かび、除菌の各作用、並
びに食品中の酵素の活性化作用があるので、食品を保持
する際に保存容器などに食品とともに収容して使用すれ
ば、食品に発生するかびを長期間にわたって防止でき、
もって長期間にわたる食品の鮮度保持が可能となる。
の分解・吸着作用に加えて、防かび、除菌の各作用、並
びに食品中の酵素の活性化作用があるので、食品を保持
する際に保存容器などに食品とともに収容して使用すれ
ば、食品に発生するかびを長期間にわたって防止でき、
もって長期間にわたる食品の鮮度保持が可能となる。
（実施例）
本発明にかかる食品鮮度保持材は、安定化二酸化塩素水
溶液に、過マンガン酸カリウム、塩化コリン（トリメチ
ル（２−ヒドロキシエチル）アンモニウムクロライド）
、および塩化マグネシウムを溶解し、この溶解液を吸着
剤に吸着したものである。吸着剤としては、活性アルミ
ナやゼオライトなどが好適である。
溶液に、過マンガン酸カリウム、塩化コリン（トリメチ
ル（２−ヒドロキシエチル）アンモニウムクロライド）
、および塩化マグネシウムを溶解し、この溶解液を吸着
剤に吸着したものである。吸着剤としては、活性アルミ
ナやゼオライトなどが好適である。
このように本発明では、上記各物質の水溶液を吸着剤に
吸着させ、この吸着剤からその各物質が微粒の蒸気また
はガスの形態で少量ずつ発生し、各物質が以下のような
各作用をそれぞれ担う。
吸着させ、この吸着剤からその各物質が微粒の蒸気また
はガスの形態で少量ずつ発生し、各物質が以下のような
各作用をそれぞれ担う。
■安定化二酸化塩素が吸着剤から微粒の蒸気またはガス
の形態で少量ずつ発生し、これが食品の防かび、除菌、
消臭を行うことに加えて食品中の酵素の活性化を行う。
の形態で少量ずつ発生し、これが食品の防かび、除菌、
消臭を行うことに加えて食品中の酵素の活性化を行う。
■過マンガン酸カリウムは、不要なエチレンガスの分解
を行う。
を行う。
■吸着剤は、上記過マンガン酸カリウム等を発生すると
同時に、上述のエチレンガス分解物等を吸着する。
同時に、上述のエチレンガス分解物等を吸着する。
■塩化ココリン、食品にビタミン効果を与えて食品を活
性化する。
性化する。
■塩化マグネシウムは、安定化二酸化塩素の助剤的な役
割を果たし、防かび作用の補助を行う。また、吸着剤中
の水分量の調節を行い、二酸化塩素ガスの円滑な発生を
促進する役目がある。
割を果たし、防かび作用の補助を行う。また、吸着剤中
の水分量の調節を行い、二酸化塩素ガスの円滑な発生を
促進する役目がある。
以上のように本発明実施例の食品鮮度保持剤では、食品
から発生するエチレンガスの分解・吸着作用に加えて、
防かび、除菌の各作用、並びに食品中の酵素の活性化作
用などがあるので、食品を保存する際に保存容器などに
食品とともに収容して使用すれば、食品に発生するかび
を長期間にわたって防止でき、もって長期間にわたる食
品の鮮度保持が可能となる。
から発生するエチレンガスの分解・吸着作用に加えて、
防かび、除菌の各作用、並びに食品中の酵素の活性化作
用などがあるので、食品を保存する際に保存容器などに
食品とともに収容して使用すれば、食品に発生するかび
を長期間にわたって防止でき、もって長期間にわたる食
品の鮮度保持が可能となる。
次に、本発明にかかる食品鮮度保持材の製造法について
説明する。
説明する。
まず、安定化二酸化塩素水溶液を作る。この水溶液は、
過炭酸ソーダ、重炭酸ソーダなどの無機塩の混合液（Ｐ
Ｈを９以上とする）を安定剤とし、この安定剤中に二酸
化炭素ガスを循環溶存させる。
過炭酸ソーダ、重炭酸ソーダなどの無機塩の混合液（Ｐ
Ｈを９以上とする）を安定剤とし、この安定剤中に二酸
化炭素ガスを循環溶存させる。
次にこの安定化二酸化塩素水溶液に、過マンガン酸カリ
ウム、塩化コリン、および塩化マグネシウムをそれぞれ
溶解する。
ウム、塩化コリン、および塩化マグネシウムをそれぞれ
溶解する。
さらにこの溶解液を活性アルミナやゼオライトなどから
なる粒状または粉状の吸着剤に吸着させる。
なる粒状または粉状の吸着剤に吸着させる。
次にこのようにして製造された食品鮮度保持材の使用例
について説明する。
について説明する。
■柑橘類、桃などの生鮮食品の保存容器に、生鮮食品と
ともに入れて使用する。
ともに入れて使用する。
■芋類の保存庫内に、芋類とともに入れて使用する。
■花の球根を遠隔地から長時間で運搬する際に、その球
根に混ぜて使用する。
根に混ぜて使用する。
■切り花を遠隔地から長時間で運搬する際に、その切り
花を収容した収容箱に同時に入れて使用する。
花を収容した収容箱に同時に入れて使用する。
■ハウス栽培のハウス内に入れて使用し、ハウス内のエ
チレンガスを吸収する。
チレンガスを吸収する。
■混合ガスの精製工程において発生するエチレンガスを
酸化分解して吸着させるために使用する。
酸化分解して吸着させるために使用する。
以上のべた食品鮮度保持材は、二酸化塩素、過マンガン
酸カリウム、塩化コリン、および塩化マグネシウムの溶
解液を粒状または粉状の吸着材に吸着させたものである
が、上記各物質を吸着剤に吸着させずに水に溶かして混
合液状としたものでもよく、その混合割合の例を次の第
１表に示す。
酸カリウム、塩化コリン、および塩化マグネシウムの溶
解液を粒状または粉状の吸着材に吸着させたものである
が、上記各物質を吸着剤に吸着させずに水に溶かして混
合液状としたものでもよく、その混合割合の例を次の第
１表に示す。
く第１表）
（発明の効果）
以上のように本発明では、エチレンガスの分解・吸着作
用に加えて、防かび、除菌の各作用、並びに食品中の酵
素の活性化作用があるので、食品を保存する際に保存容
器などに食品とともに収容して使用すれば、食品に発生
するかびを長期間にわたって防止でき、もって長期間に
わたる食品の鮮度保持が可能となる。
用に加えて、防かび、除菌の各作用、並びに食品中の酵
素の活性化作用があるので、食品を保存する際に保存容
器などに食品とともに収容して使用すれば、食品に発生
するかびを長期間にわたって防止でき、もって長期間に
わたる食品の鮮度保持が可能となる。
特許出願人 株式会社 す サ
代 理 人 牧 舌部（ほか３名）
Claims (1)
- 安定化二酸化塩素水溶液に、過マンガン酸カリウム、塩
化コリン、および塩化マグネシウムを溶解し、この溶解
液を吸着剤に吸着してなる食品鮮度保持材。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63250650A JPH0297349A (ja) | 1988-10-04 | 1988-10-04 | 食品鮮度保持材 |
| US07/602,381 US5075117A (en) | 1988-10-04 | 1990-10-26 | Material for preventing foods from gathering mold and keeping them fresh |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63250650A JPH0297349A (ja) | 1988-10-04 | 1988-10-04 | 食品鮮度保持材 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0297349A true JPH0297349A (ja) | 1990-04-09 |
Family
ID=17211012
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63250650A Pending JPH0297349A (ja) | 1988-10-04 | 1988-10-04 | 食品鮮度保持材 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5075117A (ja) |
| JP (1) | JPH0297349A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2015175553A (ja) * | 2014-03-14 | 2015-10-05 | 宮崎県 | 低温調湿装置 |
| CN110463754A (zh) * | 2019-08-22 | 2019-11-19 | 中山市海枣椰农业科技有限公司 | 一种生物复合缓释型保鲜剂及制备方法 |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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