JPH04320641A - 鮮度保持剤または脱エチレン剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は青果物や花卉類から発生
するエチレンを除去することなどによって、それらの鮮
度を保持する青果物や花卉類の鮮度保持剤に関するもの
であり、又、気相中のエチレンに対して優れた吸着分解
能を有するエチレン除去剤に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】植物は収穫後も生き続けており、呼吸作
用、表面からの水分蒸散等の生理作用、微生物の繁殖等
によるかびの発生や腐敗の進行などが相まって、鮮度低
下を起こす。一方、植物はその代謝により植物ホルモン
の一種であるエチレンを発生する。このエチレンは種々
の生理作用を有するが、特に植物の呼吸促進作用、成熟
促進作用により、植物の老化や成熟、さらには鮮度の低
下に大きく関わっている。

【０００３】この植物の鮮度低下は、特に青果物や花卉
類において、その貯蔵あるいは流通上大きな問題となっ
ており、青果物や花卉類の鮮度を維持するために主とし
て次の２つの方法が行われている。

【０００４】（１）冷却状態、減圧状態、低酸素状態等
貯蔵雰囲気を制御することにより、上述のような植物の
生理作用を抑制する方法。（２）発生したエチレンを吸
着剤あるいは分解剤によって除去する方法。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】上記（１）、（２）の
方法の内、（１）法は大がかりな装置を必要とする上、
それだけでは十分と言い難い。一方（２）法では、活性
炭、ゼオライト等の吸着剤を使用してエチレンを除去す
る方法が提案されているが、これが吸着によるため、除
去できるエチレン濃度に限界があり、また水分の吸収に
ともない吸着していたエチレンの再放出が起こるという
欠点を有している。そこで、吸着剤に触媒作用をもたせ
て、吸着したエチレンを他の物質に変換させる方法も提
案されているが、常温あるいはそれ以下の温度で十分な
活性を有しているものはなく、やはり主体は吸着作用に
よるため、前述の吸着剤の欠点が改良されているとは言
い難い。

【０００６】一方、二酸化塩素ガスの酸化力を利用する
方法が提案されている。例えば、特公昭４８−３２０７
９には亜塩素酸塩水溶液を塩基性吸着剤に吸着させて安
定化し、これを固体酸性粉末と混合して二酸化塩素ガス
を発生させる方法が開示されている。また、特開昭５９
−３９２４３にはｐＨ９〜１４に調整した亜塩素酸塩水
溶液を多孔性無機単体に含浸させた二酸化塩素ガス発生
組成物が開示されている。しかし、二酸化塩素ガスを発
生させる方法は、その発生量を調整するのが困難な上、
安定性に欠けるため、未使用保存中にも分解し、しかも
亜塩素酸塩が分解すれば効力は消失する。また、使用場
所によっては、二酸化塩素ガスの発生が好ましくない場
合もある。そのうえ、これらエチレン除去剤を使用して
エチレンを除去したとしても、十分な鮮度保持効果があ
るとは言えず、かびの発生や腐敗を抑制することは難し
い。

【０００７】そこで、本発明では従来法の上述の様な欠
点のない新規な鮮度保持剤及び脱エチレン剤の提供を目
的としている。

【０００８】

【課題を解決するための手段】本発明者らはこのような
背景により、気相中のエチレンを吸着、分解する高活性
でかつ安定な脱エチレン剤及びそれを利用した青果物の
鮮度保持剤について検討した結果、臭化物、ヨウ化物か
ら選ばれる少なくとも一種と次亜塩素酸塩を含有する組
成物が気相中のエチレンを分解する能力が非常に高く、
特に高湿度下でのエチレン分解能力が高く、従来になく
安定かつ高活性な脱エチレン剤で有ると同時に非常に優
れた鮮度保持剤であることを見出し本発明を完成するに
至った。

【０００９】すなわち、本発明は臭化物、ヨウ化物より
なる群から選ばれる少なくとも一種と次亜塩素酸塩を含
有することを特徴とする鮮度保持剤または脱エチレン剤
に関するものである。特徴とするところは極めて高いエ
チレン分解能を有しており、しかも長期間使用あるいは
保存してもその効力が変わらないことである。これはま
さに本発明の目的とした点であるが、さらに驚くべきこ
とに次のような予期せぬ効果が認められた。

【００１０】（１）青果物や花卉類から発生するアルコ
ールやアセトアルデヒド等のエチレン以外のガスも分解
する。これらのガスも鮮度低下の要因とされている。 （２）カビの発生や腐敗の進行が抑制される。（３）高
湿度下でより高いエチレン分解能を示す。青果物等の貯
蔵雰囲気は蒸散する水分のため通常高湿度となるので、
高湿度下でのエチレン分解能力が重要である。 すなわち、本発明の鮮度保持剤は単にエチレンを分解除
去するだけでなく、これらの効果の相乗作用により鮮度
保持効果を示す、従来にない鮮度保持剤と言うことがで
きる。

【００１１】以下、本発明を詳細に説明する。本発明の
鮮度保持剤または脱エチレン剤は臭化物、ヨウ化物より
なる群から選ばれる少なくとも一種（以下「化合物Ａ］
という）を含有する。化合物Ａとしては特に限定されな
いが、好ましくはアルカリ金属（リチウム、ナトリウム
、カリウム等）の臭化物、ヨウ化物、アルカリ土類金属
（カルシウム、マグネシウム、バリウム等）の臭化物、
ヨウ化物等が挙げられる。

【００１２】本発明の鮮度保持剤または脱エチレン剤は
次亜塩素酸塩を含有する。次亜塩素酸塩としては特に限
定されないが、好ましいものとしては、アルカリ金属塩
（リチウム塩、ナトリウム塩、カリウム塩等）、アルカ
リ土類金属塩（カルシウム塩、マグネシウム塩、バリウ
ム塩等）等を挙げることができる。

【００１３】次亜塩素酸塩の使用割合は特に限定されな
いが好ましくは次亜塩素酸塩と化合物Ａの合計量中１０
〜９０重量％、さらに好ましくは３０〜７０重量％占め
る量である。

【００１４】本発明の鮮度保持剤または脱エチレン剤は
通常用いられる多孔性の担体と混合して用いるのが好ま
しい。好ましい担体としてはシリカ、アルミナ、シリカ
アルミナ、天然ゼオライト、合成ゼオライト、タルク、
ケイソウ土、鹿沼土、粘土鉱物、活性炭等が挙げられる
が、特にこれらに限定されず、通常使用される担体であ
ればいずれも使用できる。担体を用いる場合その使用割
合は特に限定されないが、好ましくは次亜塩素酸塩と化
合物Ａと担体の合計量中１０〜９０重量％、さらに好ま
しくは２０〜７０重量％占める量である。

【００１５】さらに、本発明の鮮度保持剤または脱エチ
レン剤はその性能を上げるために、鉄、チタン、ジルコ
ニウム、モリブデン、マンガン、タングステン、亜鉛、
銅、銀、ゲルマニウム、マグネシウム、カルシウム、ス
トロンチウム、バリウム等の酸化物、過酸化物、塩化物
、炭酸塩、硫酸塩等から選ばれる少なくとも一種（以下
「化合物Ｂ］という）を混合して使用することができる
。化合物Ｂの使用割合は特に限定されないが、次亜塩素
酸塩と化合物Ａと化合物Ｂと担体の合計量中好ましくは
０〜８０重量％、さらに好ましくは５〜５０重量％占め
る量である。

【００１６】本発明の鮮度保持剤または脱エチレン剤に
使用する原料は特に限定されず、一般的に入手可能なも
のでよい。また調製によって最終的に各成分の化合形態
になるものであれば、いずれの原料も使用できる。調製
法も特に限定されない。例えば、各成分をそのまま均一
に混合したり、必要に応じて乾燥、焼成することによっ
て得られる。また、粉末のままあるいは必要に応じて造
粒、成形して使用することができる。

【００１７】本発明の鮮度保持剤または脱エチレン剤は
通常通気性の袋（例えば紙、織布、不織布等の袋）や容
器に充填して使用することができる。また、ポリエチレ
ン等のフィルム材料と混合してフィルム化したり、包装
材料に塗布するなどして包装材料の中に組み込むことも
可能である。

【００１８】本発明の鮮度保持剤または脱エチレン剤の
青果物や花卉類に対する使用量は、青果物や花卉類の種
類によって異なるが、通常、青果物や花卉類１ｋｇに対
し１〜１００ｇ使用するのが好ましい。また、使用温度
は０〜３０℃が好ましい。本発明の鮮度保持剤または脱
エチレン剤は、果実類、果菜類、葉菜類等いずれの青果
物に対しても使用することができ、又、一年生又は多年
生のいずれの花卉類に対しても使用することができる。

【００１９】本発明の鮮度保持剤または脱エチレン剤は
気相中の低濃度エチレンを効率的に分解除去する特性を
有しているばかりでなく、青果物や花卉類の鮮度を保持
する機能を有している。この鮮度保持機能は、本剤が青
果物等から発生するエチレンを分解除去するだけでなく
、青果物等から発生するその他のガスを分解したり、か
びの発生や腐敗を抑制するなどの機能を有しているため
と考えられる。

【００２０】

【実施例】以下、　　実施例を挙げて本発明を具体的に
説明するが、本発明はこれらの実施例によって限定され
るものではない。

【００２１】実施例１ 市販の次亜塩素酸カルシウム６ｇ、活性炭（武田薬品工
業製、白鷺Ｓ１０）８ｇ、臭化カリウム６ｇを乳鉢で混
合して得た組成物５ｇをポリエチレン製の不織布の袋（
ガーレ式透気度１００秒／空気１００ｍｌ）に充填し、
これを内容積１リットルのポリ容器に入れて密封した。 この容器に注射器で１ｍｌ（１０００ｐｐｍ相当）のエ
チレンを注入した後、常温下で経時的に容器内のエチレ
ン濃度をガスクロマトグラフィーで分析した。結果を表
１に示す。

【００２２】実施例２ 次亜塩素酸ナトリウム水溶液（有効塩素１０％）２０ｍ
ｌとシリカアルミナ粉末１０ｇを混合し、常温で真空乾
燥した。これに臭化ナトリウム５ｇを加え、乳鉢で混合
して得た組成物５ｇを用い、以下実施例１と全く同様に
してエチレン濃度の変化を分析した。結果を表１に示す
。

【００２３】実施例３ 次亜塩素酸カルシウム４ｇ、酸化第二鉄２ｇ、活性炭８
ｇ、臭化ナトリウム６ｇを乳鉢で混合して得た組成物を
用い、以下実施例１と同様にエチレン濃度を分析した。 結果を表１に示す。

【００２４】実施例４ 次亜塩素酸カルシウム４ｇ、炭酸バリウム２ｇ、活性炭
８ｇ、ヨウ化カリウム６ｇを乳鉢で混合して得た組成物
を用い、以下実施例１と同様にエチレン濃度を分析した
。結果を表１に示す。

【００２５】実施例５ 実施例１で示したポリ容器内に蒸留水２０ｇを含浸させ
た脱脂綿を入れて密封し、常温で３時間放置してポリ容
器内を水蒸気で飽和させた。実施例１の組成物５ｇを通
気性の袋（不織布製）に充填し、上記ポリ容器内に入れ
て密封し、以下実施例１と同様にしてエチレン濃度を測
定した。結果を表１に示す。

【００２６】実施例６ 実施例３の組成物５ｇを用いた以外は実施例５と同様に
してエチレン濃度を測定した。結果を表１に示す。

【００２７】参考例１ 次亜塩素酸カルシウム４ｇ、酸化第二鉄２ｇ、活性炭８
ｇを乳鉢で混合して得た組成物、即ち実施例３において
臭化ナトリウムを除いた組成物５ｇを用いた以外は実施
例５と同様にしてエチレン濃度を測定した。結果を表１
に示す。

【００２８】

【００２９】実施例７ 実施例６と全く同様の条件で実験を行ない、８時間後に
さらに１ｍｌ（１０００ｐｐｍ相当）のエチレンを注入
し、その１時間後にエチレン濃度を測定したところエチ
レンが検出されなかった。さらに２４時間後に２ｍｌ（
２０００ｐｐｍ相当）のエチレンを注入し、その２時間
後にエチレン濃度を測定したところ、エチレンが検出さ
れなかった。さらに４８時間後に１ｍｌ（１０００ｐｐ
ｍ相当）のエチレンを注入し、その２時間後にエチレン
濃度を測定したところ、エチレンは検出されなかった。 さらに７２時間後に１ｍｌ（１０００ｐｐｍ相当）のエ
チレンを注入しその２時間後にエチレン濃度を測定した
ところ。エチレンは検出されなかった。

【００３０】実施例８ 実施例３の組成物（鮮度保持剤）５ｇをポリエチレン製
の不織布の袋（ガーレ式透気度１００秒／空気１００ｍ
ｌ）に充填し、カーネーションの切花２０本と共に厚さ
０．０３ｍｍのポリエチレン袋にいれ、袋の口を折り畳
んでセロハンテープでとめて封をした。これと鮮度保持
剤を用いずカーネーションのみをポリエチレン袋にいれ
て同様に封をしたものを１５℃の恒温室に５日間保存し
、カーネーションの状態を観察した。その結果、鮮度保
持剤を用いずカーネーションのみを入れたものは、エチ
レンによって引き起こされるカーネーション特有の花弁
の萎凋（眠り病）が全ての花に認められたのに対し、鮮
度保持剤を入れたものには全く認められなかった。

【００３１】実施例９ 実施例８において、カーネーションの代わりにキウイフ
ルーツ１０個を用い、同様に１５℃で３０日間保存した
ところ、鮮度保持剤を用いなかったものは完全に軟化し
ていたのに対し、鮮度保持剤を用いたものは最初の状態
を保っていた。

【００３２】実施例１０ 実施例３の組成物（鮮度保持剤）５ｇをポリエチレン製
の不織布の袋（ガーレ式透気度１００秒／空気１００ｍ
ｌ）に充填し、サクランボ（ナポレオン種）１ｋｇとと
もに段ボール箱にいれて１５℃で保存し、鮮度保持剤を
用いなかったものと比較した。その結果、鮮度保持剤を
用いなかったものは３日後にかびの発生や黒星病の発生
が認められたのに対し、鮮度保持剤を用いたものは５日
後でもほとんど変化が認められなかった。

【００３３】実施例１１〜１３ 実施例８〜１０において、実施例３の組成物５ｇの代り
に実施例１の組成物５ｇを用い、その他は同様にして保
存試験を行ったところ、それぞれ実施例８〜１０と同様
な結果が得られた。

【００３４】

【発明の効果】本発明の鮮度保持剤または脱エチレン剤
は気相中の低濃度のエチレンを効率的に分解除去でき、
さらに高湿度下でのエチレン分解能力が高く、長期間の
使用が可能であり、青果物または花卉の鮮度保持剤とし
て有用である。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】　　臭化物、ヨウ化物よりなる群から選ば
   れる少なくとも一種と次亜塩素酸塩を含有することを特
   徴とする鮮度保持剤または脱エチレン剤。