JPS5939243A - 鮮度保持剤 - Google Patents
鮮度保持剤Info
- Publication number
- JPS5939243A JPS5939243A JP57147585A JP14758582A JPS5939243A JP S5939243 A JPS5939243 A JP S5939243A JP 57147585 A JP57147585 A JP 57147585A JP 14758582 A JP14758582 A JP 14758582A JP S5939243 A JPS5939243 A JP S5939243A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- freshness
- chlorine dioxide
- preserving agent
- solid carrier
- agent
- Prior art date
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- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は青果類の鮮度保持剤に係シ、さらに詳しくは、
青果類から吐出され、青果類の熟成を促進するエチレン
ガスを吸着除去することにヨリ青果類の追熟を防止する
に有効な鮮度保持剤に関する。
青果類から吐出され、青果類の熟成を促進するエチレン
ガスを吸着除去することにヨリ青果類の追熟を防止する
に有効な鮮度保持剤に関する。
青果類の鮮度保持剤として、青果類から吐出されるエチ
レンガスを活性炭等の物理的吸着を利用して除去する鮮
度保持剤が知られ実用化されているが、一般にその吸着
力は弱く充分な鮮度保持効果を発揮するには至っていな
い。一方鮮度保持効果に優れた鮮度保持剤として、二酸
化塩素の酸化力を利用してエチレンガスを化学的に酸化
分解す・、る鮮度保持剤（以下、「二酸化塩素系鮮度保
持剤」という。）が特公昭４ｇ−３２０７９号公報に記
載されている。該鮮度保持剤は二酸化塩素系酸化剤水溶
液を平均粒子直径１０ミクロン以下の塩基性吸着剤に吸
着せしめたＰＨ８以上の実質的に乾燥状態の粉末固体組
成物である。該鮮度保持剤においては保存時等のエチレ
ンの不存在下における二酸化塩素の自然分解を抑制する
ため報Ｐ）１８以上に保持されておシ、その使用に際し
ては通常該鮮度保持剤と酸性固体粒子とを混合しＰＨ６
以下とし二酸化塩素を活性化して用いる。したがって該
鮮度保持剤を酸性固体粒子と混合することなく単独で用
いる場合には二酸化塩素が安定化されているため酸化力
が弱くエチレンガスを充分分解除去することができず、
また、通常の使用法を用いる場合には、酸性同体粒子と
の混合により二酸化塩素は過剰に活性化され、自然分解
するため鮮度保持効果が持＆＋’、Ｌ３い欠点を有して
いる。また、その使用法も煩雑、である。
レンガスを活性炭等の物理的吸着を利用して除去する鮮
度保持剤が知られ実用化されているが、一般にその吸着
力は弱く充分な鮮度保持効果を発揮するには至っていな
い。一方鮮度保持効果に優れた鮮度保持剤として、二酸
化塩素の酸化力を利用してエチレンガスを化学的に酸化
分解す・、る鮮度保持剤（以下、「二酸化塩素系鮮度保
持剤」という。）が特公昭４ｇ−３２０７９号公報に記
載されている。該鮮度保持剤は二酸化塩素系酸化剤水溶
液を平均粒子直径１０ミクロン以下の塩基性吸着剤に吸
着せしめたＰＨ８以上の実質的に乾燥状態の粉末固体組
成物である。該鮮度保持剤においては保存時等のエチレ
ンの不存在下における二酸化塩素の自然分解を抑制する
ため報Ｐ）１８以上に保持されておシ、その使用に際し
ては通常該鮮度保持剤と酸性固体粒子とを混合しＰＨ６
以下とし二酸化塩素を活性化して用いる。したがって該
鮮度保持剤を酸性固体粒子と混合することなく単独で用
いる場合には二酸化塩素が安定化されているため酸化力
が弱くエチレンガスを充分分解除去することができず、
また、通常の使用法を用いる場合には、酸性同体粒子と
の混合により二酸化塩素は過剰に活性化され、自然分解
するため鮮度保持効果が持＆＋’、Ｌ３い欠点を有して
いる。また、その使用法も煩雑、である。
本発明は、前記公知の二酸化塩素系鮮度保持剤の欠点を
改良した、すなはち、保存中において自然分解が少く安
定であ如、かつ、羊独使用においてエチレンガスを充分
に酸化分解しさらにその効果に持続性のある二酸化塩素
系鮮度保持剤を提供することを目的とする。
改良した、すなはち、保存中において自然分解が少く安
定であ如、かつ、羊独使用においてエチレンガスを充分
に酸化分解しさらにその効果に持続性のある二酸化塩素
系鮮度保持剤を提供することを目的とする。
本発明者等は前記目的を達成せしめるべく鋭意研究した
結果、二酸化塩素系鮮度保持剤において、二酸化塩素系
酸化剤水溶液を担持せしめるべき固体担体の粒径が５０
ミクロン以上であり、該鮮度保持剤の５％水性スラリー
のＰＨが７以上であり、かつ、その含有水分が１５−以
上である時、充分な酸化力を保持し、かつ、保存に際し
て極めて安定であることを見出し本発明を完成した。
結果、二酸化塩素系鮮度保持剤において、二酸化塩素系
酸化剤水溶液を担持せしめるべき固体担体の粒径が５０
ミクロン以上であり、該鮮度保持剤の５％水性スラリー
のＰＨが７以上であり、かつ、その含有水分が１５−以
上である時、充分な酸化力を保持し、かつ、保存に際し
て極めて安定であることを見出し本発明を完成した。
本発明は、二酸化塩素系酸化剤水溶液を固体担体に担持
せしめて力る鮮度保持剤において、固体担体の粒度が５
０ミクロン以上であり、５チ水性スラリーのＰＨが７以
上であり、かつ、含有水分が１５重量％以上であること
を特徴とする鮮度保持剤である。
せしめて力る鮮度保持剤において、固体担体の粒度が５
０ミクロン以上であり、５チ水性スラリーのＰＨが７以
上であり、かつ、含有水分が１５重量％以上であること
を特徴とする鮮度保持剤である。
水溶液もしくは、二酸化塩素ガスを、アルカリ金属また
はアルカリ土類金属の塩類たとえば炭酸ナトリウム等と
過酸化水素との混合水溶液あるいはアルカリ性過酸素化
合物たとえば過炭酸ナトリウム、過ホウ酸ナトリウム等
の水溶液に吸収せしめた安定化された二酸化塩素水溶液
である。また、固体担体は、１５重量−以上の水分を含
有せしめても固体粒子としての性質を有するもの、たと
えばシリカゲル、ゼオライト多孔質粘度鉱物等が使用で
き比表面積が５０シ１以上であるものが好ましい。
はアルカリ土類金属の塩類たとえば炭酸ナトリウム等と
過酸化水素との混合水溶液あるいはアルカリ性過酸素化
合物たとえば過炭酸ナトリウム、過ホウ酸ナトリウム等
の水溶液に吸収せしめた安定化された二酸化塩素水溶液
である。また、固体担体は、１５重量−以上の水分を含
有せしめても固体粒子としての性質を有するもの、たと
えばシリカゲル、ゼオライト多孔質粘度鉱物等が使用で
き比表面積が５０シ１以上であるものが好ましい。
本発明において、鮮度保持剤は前記固体担体に二酸化塩
素系酸化剤水溶液を有効な二酸化塩素含有量が０．３〜
５重量％となる如く担持せしめた固体粒子状組成物であ
る。二酸化塩素含有量が０．３重量−以下において社、
エチレンガスの除去力が弱く鮮度保持剤としての充分な
効果を上けることができず、また、５重量％以上では、
使用時に二酸化塩素ガスが発生し２雰囲気が汚染される
ため好ましくない。
素系酸化剤水溶液を有効な二酸化塩素含有量が０．３〜
５重量％となる如く担持せしめた固体粒子状組成物であ
る。二酸化塩素含有量が０．３重量−以下において社、
エチレンガスの除去力が弱く鮮度保持剤としての充分な
効果を上けることができず、また、５重量％以上では、
使用時に二酸化塩素ガスが発生し２雰囲気が汚染される
ため好ましくない。
本発明において、前記固体担体の粒度は５０ミクロン以
上に、鮮度保持剤の５％水性スラリーのＰＨが７以上に
、かつ、含有水分が１５重量−以上に限定される。固体
担体粒度が５０ミクロン以下、特に前記公知例の如く１
０ミクロン以下においては固体担体の二酸化塩素吸着力
に余裕があるため二酸化塩素が安定化されその酸化力が
弱ジエチレンガスの分解が不充分となシ鮮度保持効果が
低下して好ましくない。好ましい固体担体粒度は、７０
〜５００ミクロンである。また、鮮度保持剤の５チ水性
スラリーのＰＨが７以下では、保存特等エチレンガスの
不存在下において、二酸化塩素の自然分解が著しく鮮度
保持剤として実用に供することは不可能である。好まし
くは５％水性スラリーのＰＨが９〜１１に調整される。
上に、鮮度保持剤の５％水性スラリーのＰＨが７以上に
、かつ、含有水分が１５重量−以上に限定される。固体
担体粒度が５０ミクロン以下、特に前記公知例の如く１
０ミクロン以下においては固体担体の二酸化塩素吸着力
に余裕があるため二酸化塩素が安定化されその酸化力が
弱ジエチレンガスの分解が不充分となシ鮮度保持効果が
低下して好ましくない。好ましい固体担体粒度は、７０
〜５００ミクロンである。また、鮮度保持剤の５チ水性
スラリーのＰＨが７以下では、保存特等エチレンガスの
不存在下において、二酸化塩素の自然分解が著しく鮮度
保持剤として実用に供することは不可能である。好まし
くは５％水性スラリーのＰＨが９〜１１に調整される。
さらに鮮度保持剤の含有水分が１５重−Ｍチ以下では、
担体粒度が５０ミクロン以上で、かつ、５チ水性スラリ
ーのＰＨが７以上であっても不安定であり保存時の二酸
化塩素の自然分解が著しい。一方、担体粒度が５０ミク
ロン以下の場合５チ水性スラリーのＰＨが７以上であれ
ば含有水分が１５重量％以下でも安定であシ保存時の二
酸化塩素の自然分解は少なくなるが、エチレンガスの除
去力が弱くなシ、使用時にＰＨを低下させる等の活性化
処理が必要となシ好ましくない。好゛ましい水分含量は
２０〜３０重量％である０ 有効な二酸化塩素０．３ ヘ−５重ｔ％を含有する二酸
化塩素系鮮度保持剤において、同体Ｊ３１体粒子が５０
ミクロン以上、好ましくは７０〜５００ミクロンであシ
、該鮮度保持剤の５％水性スラリーのＰＨが７以上、好
ましくは９〜１１であり、かつ、含有水分が１５重量％
以上好ましくは２０〜３０重量％である本発明の二酸化
塩素系鮮度保持剤は、その保存に際して十分に安定であ
り、かつ、青果類から吐出されるエチレンガスの量に応
じてそれを吸収分解し、該青果類の追熟を防止し充分な
鮮度保持効果を有すると共にその効果は持続性がある。
担体粒度が５０ミクロン以上で、かつ、５チ水性スラリ
ーのＰＨが７以上であっても不安定であり保存時の二酸
化塩素の自然分解が著しい。一方、担体粒度が５０ミク
ロン以下の場合５チ水性スラリーのＰＨが７以上であれ
ば含有水分が１５重量％以下でも安定であシ保存時の二
酸化塩素の自然分解は少なくなるが、エチレンガスの除
去力が弱くなシ、使用時にＰＨを低下させる等の活性化
処理が必要となシ好ましくない。好゛ましい水分含量は
２０〜３０重量％である０ 有効な二酸化塩素０．３ ヘ−５重ｔ％を含有する二酸
化塩素系鮮度保持剤において、同体Ｊ３１体粒子が５０
ミクロン以上、好ましくは７０〜５００ミクロンであシ
、該鮮度保持剤の５％水性スラリーのＰＨが７以上、好
ましくは９〜１１であり、かつ、含有水分が１５重量％
以上好ましくは２０〜３０重量％である本発明の二酸化
塩素系鮮度保持剤は、その保存に際して十分に安定であ
り、かつ、青果類から吐出されるエチレンガスの量に応
じてそれを吸収分解し、該青果類の追熟を防止し充分な
鮮度保持効果を有すると共にその効果は持続性がある。
そして、この鮮度保持剤は、単独で青果類の包装中に同
封使用できるため使用上の煩雑さもない。さらに従来か
らの用途である青果類の輸送、貯蔵等の流通過程におけ
る青果類の鮮度保持のみにその用途は限定されることな
く、一般家庭においても冷蔵庫内における青果類の鮮度
保持にも使用できる。
封使用できるため使用上の煩雑さもない。さらに従来か
らの用途である青果類の輸送、貯蔵等の流通過程におけ
る青果類の鮮度保持のみにその用途は限定されることな
く、一般家庭においても冷蔵庫内における青果類の鮮度
保持にも使用できる。
また、本発明の鮮度保持剤は脱臭効果をも有しておシ、
冷蔵庫内等の脱臭剤兼鮮度保持剤として使用することが
できる。
冷蔵庫内等の脱臭剤兼鮮度保持剤として使用することが
できる。
本発明は、保存安定性に優れ、鮮度保持効果に持続性の
ある、かつ、脱臭効果をもあわせ持つ鮮度保持剤を提供
するものであり、本発明の鮮度保持剤を使用は青果類の
長期保存および長距離輸送を可能にするものであり、そ
の産業的意義は極めて大きい。
ある、かつ、脱臭効果をもあわせ持つ鮮度保持剤を提供
するものであり、本発明の鮮度保持剤を使用は青果類の
長期保存および長距離輸送を可能にするものであり、そ
の産業的意義は極めて大きい。
以下、本発明を実施例および比較例によシさらに詳細に
説明する。ただし、本発明は下記実施例に限定されるも
のではない。
説明する。ただし、本発明は下記実施例に限定されるも
のではない。
実施例１
亜塩素酸ナトリウム（日曹りロライト二日本曹達製）２
５重量−の水溶液に水酸化ナトリウムを加えてＰＨを調
整し二酸化塩素系酸化剤水溶液とし持剤を調整した。調
整した鮮度保持剤の組成を第１表中に示す。調整した鮮
度保持剤をポリエチレン製の袋に封入し、室温（１０〜
２５℃）にて３０日間保存した。保存前後の二酸化塩素
濃度をヨード分離法によシ測定した。画定結果を第２表
中に示す。また、３０日保存後の鮮度保持剤４２を非通
気性の袋（マイラーパック：内容積３ｔ）に封入し、こ
の袋に空気で希釈したエチレンガス２ｔを送入した。鮮
度保持剤とエチレンガスとの共存物を室温（１０〜２５
℃）に２４時間保持した。
５重量−の水溶液に水酸化ナトリウムを加えてＰＨを調
整し二酸化塩素系酸化剤水溶液とし持剤を調整した。調
整した鮮度保持剤の組成を第１表中に示す。調整した鮮
度保持剤をポリエチレン製の袋に封入し、室温（１０〜
２５℃）にて３０日間保存した。保存前後の二酸化塩素
濃度をヨード分離法によシ測定した。画定結果を第２表
中に示す。また、３０日保存後の鮮度保持剤４２を非通
気性の袋（マイラーパック：内容積３ｔ）に封入し、こ
の袋に空気で希釈したエチレンガス２ｔを送入した。鮮
度保持剤とエチレンガスとの共存物を室温（１０〜２５
℃）に２４時間保持した。
保持前後のエチレンガス濃度をガスクロマトグラフによ
シ測定し、エチレンガス除去力の確認を行った。結果を
第２表中に示す。
シ測定し、エチレンガス除去力の確認を行った。結果を
第２表中に示す。
実施例２
実施例１において、調製された鮮度保持剤と二酸化塩素
開度を代えた以外は、同様の鮮度保持剤を調整し、実施
例１と同様の試験を行った。調製した鮮度保持剤の組成
を第１表中に、試験結果を第２表中に示す。
開度を代えた以外は、同様の鮮度保持剤を調整し、実施
例１と同様の試験を行った。調製した鮮度保持剤の組成
を第１表中に、試験結果を第２表中に示す。
実施例３
実施例１において、固体担体をゼオライトに代えた以外
には同様に処理し、鮮度保持剤を調製し実施例１と同様
の試験を行った。調整した鮮度保持剤の組成を第１表中
に、試験結果を第２表中に示す。
には同様に処理し、鮮度保持剤を調製し実施例１と同様
の試験を行った。調整した鮮度保持剤の組成を第１表中
に、試験結果を第２表中に示す。
比較例１〜３
実施例１と同様にして、５チ水性スラリーのＰＨ。
含水量、および担体粒度の異る鮮度保持剤を調製した。
これらの鮮度保持剤について実施例１と同様の試験を行
った。調製した鮮度保持剤の組成を第１表中に、試験結
果を第２表中に示す。
った。調製した鮮度保持剤の組成を第１表中に、試験結
果を第２表中に示す。
参考例１
粒状活性炭４ｔを使用して、実施例１と同様のエチレン
ガス除去力試験を行った。結果を第２表中に示す。
ガス除去力試験を行った。結果を第２表中に示す。
第 １ 表
表中 ７０〜２５０ μシリカゲル トクシールＵ
Ｒ（徳山１達ｆＲ）４〜３０ μシリカゲル：トクシ
ールＧＵ（徳山曹達製）２００〜４００ μゼオライ
ト：モレキュラーシーツ遺−５Ａ（西尾工業＃）第
２ 表 実施例４ 実施例１で調製した鮮度保持剤５ｖを通気性のポリシー
トでパックした梨（豊水）３０個と共にポリ袋に密封し
た。このポリ袋を段ボール箱に入れ室温（１５〜２５℃
）にて１５日間保保存量封し、梨の外形観察を行なった
。また、鮮度保持剤を使用しないで同一条件の保存試験
を行った。鮮度保持剤を使用しなかった梨はすべて黒色
に変色し、一部形状のくずれが認められたが、鮮度保持
剤を使用した梨にはほとんど変化が認められなかった０ 特許出願人 日本曹達株式会社 代理人伊藤晴之 横山吉美
Ｒ（徳山１達ｆＲ）４〜３０ μシリカゲル：トクシ
ールＧＵ（徳山曹達製）２００〜４００ μゼオライ
ト：モレキュラーシーツ遺−５Ａ（西尾工業＃）第
２ 表 実施例４ 実施例１で調製した鮮度保持剤５ｖを通気性のポリシー
トでパックした梨（豊水）３０個と共にポリ袋に密封し
た。このポリ袋を段ボール箱に入れ室温（１５〜２５℃
）にて１５日間保保存量封し、梨の外形観察を行なった
。また、鮮度保持剤を使用しないで同一条件の保存試験
を行った。鮮度保持剤を使用しなかった梨はすべて黒色
に変色し、一部形状のくずれが認められたが、鮮度保持
剤を使用した梨にはほとんど変化が認められなかった０ 特許出願人 日本曹達株式会社 代理人伊藤晴之 横山吉美
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、二酸化塩素系酸化剤水溶液を固体担体に担持せしめ
てなる鮮度保持剤において、固体担体の粒度が５０ミク
ロン以上であり、５チ水性スラリーのＰＨが７以上であ
り、かつ、含有水分が１５重量％以上であることを特徴
とする鮮度保持剤２、担持された二酸化塩素含有量が０
．３〜５Ｍ量チである特許請求の範囲第１項記載の鮮度
保持剤３固体担体に担持せしめる二酸化塩素系酸化剤水
溶液が、アルカリ金属またはアルカリ土類金属の亜塩素
酸塩水溶液もしく線安定化された二酸化塩素水溶液であ
る特許請求の範囲第１項記載の鮮度保持剤 ４固体担体がシリカゲルまたはゼオライトである特許請
求の範囲第１項記載の鮮度保持剤
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57147585A JPS5939243A (ja) | 1982-08-27 | 1982-08-27 | 鮮度保持剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57147585A JPS5939243A (ja) | 1982-08-27 | 1982-08-27 | 鮮度保持剤 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5939243A true JPS5939243A (ja) | 1984-03-03 |
| JPH03979B2 JPH03979B2 (ja) | 1991-01-09 |
Family
ID=15433671
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57147585A Granted JPS5939243A (ja) | 1982-08-27 | 1982-08-27 | 鮮度保持剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5939243A (ja) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6049784A (ja) * | 1983-08-29 | 1985-03-19 | Daishiro Fujishima | 食品の保存方法 |
| JPS62290871A (ja) * | 1986-02-13 | 1987-12-17 | Mazda Motor Corp | タングステンカ−バイト層を有する耐摩耗性物品及びその製造方法 |
| JPS6313591U (ja) * | 1986-07-14 | 1988-01-28 | ||
| JPS63147468A (ja) * | 1986-12-10 | 1988-06-20 | 牧田 正行 | 消臭・吸液用複合材料体 |
| JPH0297349A (ja) * | 1988-10-04 | 1990-04-09 | Nasa:Kk | 食品鮮度保持材 |
| US4917820A (en) * | 1986-08-26 | 1990-04-17 | Nippon Kayaku Kabushiki Kaisha | Ethylene removal agent, postharvest preservation agent and deodorant |
| JP2002501872A (ja) * | 1998-02-09 | 2002-01-22 | サウスウエスト・リサーチ・インスティチュート | シリケート含有粉末 |
| AU2009255444B2 (en) * | 2008-05-30 | 2012-12-06 | Dharma IP, LLC | Systems, methods, and compositions involving chlorine dioxide and zeolite |
-
1982
- 1982-08-27 JP JP57147585A patent/JPS5939243A/ja active Granted
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6049784A (ja) * | 1983-08-29 | 1985-03-19 | Daishiro Fujishima | 食品の保存方法 |
| JPS62290871A (ja) * | 1986-02-13 | 1987-12-17 | Mazda Motor Corp | タングステンカ−バイト層を有する耐摩耗性物品及びその製造方法 |
| JPS6313591U (ja) * | 1986-07-14 | 1988-01-28 | ||
| US4917820A (en) * | 1986-08-26 | 1990-04-17 | Nippon Kayaku Kabushiki Kaisha | Ethylene removal agent, postharvest preservation agent and deodorant |
| JPS63147468A (ja) * | 1986-12-10 | 1988-06-20 | 牧田 正行 | 消臭・吸液用複合材料体 |
| JPH0297349A (ja) * | 1988-10-04 | 1990-04-09 | Nasa:Kk | 食品鮮度保持材 |
| JP2002501872A (ja) * | 1998-02-09 | 2002-01-22 | サウスウエスト・リサーチ・インスティチュート | シリケート含有粉末 |
| EP1071435A4 (en) * | 1998-02-09 | 2003-08-27 | Southwest Res Inst | SILICATE-CONTAINING POWDER FOR CONTROLLED, LASTING GAS RELEASE |
| AU2009255444B2 (en) * | 2008-05-30 | 2012-12-06 | Dharma IP, LLC | Systems, methods, and compositions involving chlorine dioxide and zeolite |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH03979B2 (ja) | 1991-01-09 |
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