KR102020183B1 - 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 과채류, 어류 또는 육류를 신선하게 포장하고, 유통하기 위하여, 내부에 신선도 유지체를 결합시킨 밀키트에 관한 것으로, 상기 신선도 유지체는 내부에 저온 유지물 및 기포가 봉입되는 신선도 유지 포장재를 포함하는 것이고, 상기 신선도 유지 포장재는 기재수지, 다공성 흡착 분말, 탄산수소나트륨, 과망간산칼륨 수용액 및 유기산을 포함하여, 과채류, 어류, 육류 등의 신선도를 유지하고, 식품의 유통 보관 기간을 연장함과 동시에 상품의 구매가치를 높이게 되므로 소비자의 구매 욕구를 높이고 결과적으로 가격 경쟁력을 높게 하여 제품의 부가가치를 향상시킬 수 있는 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트에 관한 것이다.

Description

신선도 유지 기능이 부여된 밀키트{Meal kit for maintenance of freshness}
본 발명은 과채류, 어류 또는 육류를 신선하게 포장하고, 유통하기 위하여, 내부에 신선도 유지체를 결합시킨 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트에 관한 것이다.
최근 소비자의 과채류 및 어류, 육류 등의 포장형태가 소포장 형태로 변화하면서 소비자들은 보다 안전하고 품질이 좋으면서 구매가 편리한 식품을 선호하는 추세에 있으며, 이에 맞추어 식품을 소량으로 포장하여 유통하는 것이 요구되고 있다. 특히, 소비자들의 먹거리에 대한 안전성에 대한 관심이 높아짐과 동시에 안전하고 신선한 제품의 선호도가 높아지고 있어 제품 구매시 외관의 상태, 보관 및 유통을 위한 포장의 안전성과 합리성 등에 대하여 소비자의 관심도가 매우 높아지는 경향을 보이고 있다. 이에 따라 유통업체 및 식품업체에서도 포장지에 원산지표시 및 생산자 이력제를 시행하고 있으며 식품의 유통, 보관, 전시, 판매 중에를 보다 오랫동안 신선도가 유지될 수 있는 포장기술 및 포장재료에서 많은 투자를 하고 있고 변화를 진행중이다.
식품의 포장에는 주로 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌테레프탈레이트(PET), 폴리에틸렌(PE), 폴리스티렌(PS), 폴리락트산(PLA), 폴리염화비닐(PVC) 등과 같은 합성수지를 많이 사용하고 있으며, 포장재료에 대한 연구 노력으로 이들 합성수지 포장재의 일부는 통상 산소는 투과시키고 수분은 차단할 수 있도록 개선함으로써 포장지 또는 포장용기에 수용된 상태로 판매 및 유통되는 과채류 신선도를 높이도록 하고 있다.
또한, 과채류는 호흡작용, 증산작용에 의해 전분, 유기산, 당 등의 저장물질을 소모하게 되며, 이때의 호흡은 온도가 높고 에틸렌 농도가 높은 조건에서 왕성하게 소모하게 되며, 에틸렌은 과채류의 저장 중에 발생되는 천연호르몬으로서 과채류의 호흡을 상승시키고 과숙을 촉진시킨다. 에틸렌 발생량을 저감시키기 위해서는 포장용기 내부의 온도를 낮추고 산소를 차단하거나 발생하는 에틸렌 가스를 흡착하여 제거해야 하는데 비교적 고가의 산소 투과 합성수지 필름이나 용기로는 에틸렌 가스의 제거가 불가능하며 오히려 밀폐된 경우에는 박스 내의 에틸렌 가스농도가 증가하게 되어 과숙이 촉진되는 문제가 발생된다.
과채류와 달리 생선이나 육류의 경우는 비린내와 같은 아민 화합물에서 유래되는 냄새가 발생하고, 이로 인하여 실제보다 덜 신선하게 느껴지는 경우가 많은데 통상의 합성수지 포장 재료로는 이러한 육류나 생선에서 발생되는 냄새를 저감할 수 없어 이에 대한 해결책도 요구되고 있다.
본 발명의 일 구현예는 종래 과채류의 유통 및 판매중에 과채류의 호흡시 발생되는 가스로 인한 과숙의 문제점과, 어류 및 육류에서 발생되는 냄새의 문제점 등을 해결하기 위하여 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트를 제공하고자 하는 것이다.
본 발명의 일 구현예는 과채류, 어류 또는 육류를 신선하게 포장하고, 유통하기 위하여, 내부에 신선도 유지체를 결합시킨 밀키트에 관한 것으로, 상기 신선도 유지체는 내부에 저온 유지물 및 기포가 봉입되는 신선도 유지 포장재를 포함하는 것이고, 상기 신선도 유지 포장재는 기재수지, 다공성 흡착 분말, 탄산수소나트륨, 과망간산칼륨 수용액 및 유기산을 포함하는 것인 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트를 제공한다.
상기 신선도 유지 포장재는 폴리우레탄(PU), 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌테레프탈레이트(PET), 폴리에틸렌(PE), 폴리스티렌(PS), 폴리락트산(PLA), 폴리염화비닐(PVC) 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상의 기재 수지 100 중량부에 대하여; 대나무 미세분말, 광물질 혼합분말 및 항균성 무기분말을 3:1:1의 중량비율로 포함하는 다공성 흡착 분말 0.1 내지 5 중량부; 탄산수소나트륨 0.1 내지 50 중량부; 과망간산칼륨 수용액 0.01 내지 0.5 중량부; 및 구연산, 살리실산 및 소르빈산을 포함하는 유기산 0.2 내지 50 중량부를 포함하는 것일 수 있다.
상기 저온 유지물은 고흡수성수지에 물을 흡수시킨 겔상의 고흡수성수지 100 중량부에 대하여, 염화나트륨 10 내지 30 중량부를 혼합하는 것일 수 있다.
본 발명의 일 구현예에 따른 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트는 과채류의 호흡작용으로 발생하여 과채류의 과숙을 유발하는 에틸렌이나 기타 유해가스 등을 흡착제거하고, 어류 및 육류에서 발생되는 아민, 암모니아, 초산 등과 같은 냄새 유발 가스를 흡착제거할 수 있는 효과가 있다. 또한, 오랫동안 저온상태를 유지시킬 수 있고, 온도차로 형성된 결로에 의하여 발생할 수 있는 수분까지도 흡수할 수 있고, 항균작용을 부여함으로써 미생물에 의한 부패를 방지할 수 있는 효과가 있다. 이로써, 과채류, 어류, 육류 등의 신선도를 유지하고, 식품의 유통 보관 기간을 연장함과 동시에 상품의 구매가치를 높이게 되므로 소비자의 구매 욕구를 높이고 결과적으로 가격 경쟁력을 높게 하여 제품의 부가가치를 향상시키는 효과가 있다.
또한, 본 발명의 일 구현예에 따른 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트는 통상적인 포장용기와 함께 밀키트용 신선도 유지체를 동봉하거나, 밀키트용 신선도 유지체의 이형지를 제거하여, 통상적인 포장용기에 부착하는 간단한 방법에 의하여 매우 용이하게 내부 식품의 신선도 유지 기능을 부여할 수 있는 효과가 있다. 또한, 신선도 유지체의 신선도 유지 기능을 오랫동안 유지할 수 있기 때문에, 재활용이 가능한 효과가 있다.
도 1 내지 도 3은 본 발명의 일 구현예에 따른 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트의 개략적인 이미지를 나타낸 것이다.
도 4 내지 6는 본 발명의 일 구현예에 따른 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트의 내부에 결합된 신선도 유지체의 개략도 및 단면도를 나타낸 것이다.
이하, 본 발명의 구현예를 상세히 설명하기로 한다. 다만, 이는 예시로서 제시되는 것으로, 이에 의해 본 발명이 제한되지는 않으며 본 발명은 후술할 청구범위의 범주에 의해 정의될 뿐이다.
본 발명의 일 구현예는 과채류, 어류 또는 육류를 신선하게 포장하고, 유통하기 위하여, 내부에 신선도 유지체(200)를 결합시킨 밀키트에 관한 것으로, 상기 신선도 유지체(200)는 내부에 저온 유지물 및 기포(210)가 봉입되는 신선도 유지 포장재(220)를 포함하는 것이고, 상기 신선도 유지 포장재(220)는 기재수지, 다공성 흡착 분말, 탄산수소나트륨, 과망간산칼륨 수용액 및 유기산을 포함하는 것인 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트(100)를 제공한다.
이러한 본 발명의 일 구현예에 따른 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트(100)는 통상적인 포장용기(101)와 함께 밀키트용 신선도 유지체를 동봉하거나, 밀키트용 신선도 유지체에 접착층(300) 및 이형지(400)를 갖도록 형성한 후, 상기 이형지를 제거하여, 통상적인 포장용기(101)에 부착하는 간단한 방법에 의하여 매우 용이하게 내부 식품의 신선도 유지 기능을 부여할 수 있는 효과가 있다. 이 때, 밀키트용 통상적인 포장용기(101)는 신선도 유지체를 수용할 수 있는 수용홈을 포함할 수 있다. 이러한 밀키트용 신선도 유지체를 통상적인 포장용기(101)에 부착하는 간단한 방법에 의하여 신선도 유지체가 결합된 본 발명의 일 구현예에 따른 밀키트의 개략적인 이미지는 도 1 내지 3에 나타낸 바와 같다.
본 발명의 일 구현예에 따른 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트는 과채류의 호흡작용으로 발생하여 과채류의 과숙을 유발하는 에틸렌이나 기타 유해가스 등을 흡착제거하고, 어류 및 육류에서 발생되는 아민, 암모니아, 초산 등과 같은 냄새 유발 가스를 흡착제거할 수 있는 효과가 있다. 또한, 오랫동안 저온상태를 유지시킬 수 있고, 온도차로 형성된 결로에 의하여 발생할 수 있는 수분까지도 흡수할 수 있고, 항균작용을 부여함으로써 미생물에 의한 부패를 방지할 수 있는 효과가 있다.
이러한 효과를 더욱 개선하기 위하여, 상기 신선도 유지 포장재(220)는 기재 수지 100 중량부에 대하여; 다공성 흡착 분말 0.1 내지 5 중량부; 탄산수소나트륨 0.1 내지 50 중량부; 과망간산칼륨 수용액 0.01 내지 0.5 중량부; 및 유기산 0.2 내지 50 중량부를 포함하는 미발포층(221)인 것일 수 있다. 또한, 상기 신선도 유지 포장재는 상기한 성분 및 함량 비율을 갖도록 혼합한 후, 상기 혼합물을 180 내지 220 ℃의 온도에서 발포시킨 발포층(222)을 포함하는 것일 수 있다. 이러한 신선도 유지 포장재는 상기한 성분 및 함량 비율을 갖는 범위에서 단일층 또는 다층 구조를 갖도록 제조될 수 있다. 또한, 상기 선도 유지 포장재의 일부는 단일층으로 제조되고, 일부는 다층 구조를 갖도록 제조될 수 있다. 또한, 상기 신선도 유지 포장재가 다층구조를 갖는 경우, 각각의 층은 접착층에 의하여 합지될 수 있고, 또는, 열융착에 의하여 합지될 수 있다.
보다 구체적으로 상기 신선도 유지 포장재는 저온 유지물 및 기포(210)가 봉입되는 부분에 가까운 층을 내부층으로 하였을 때, 상기 내부층은 미발포층(221)이고; 외부층은 발포층(222)을 포함하도록 제조될 수 있다. 보다 바람직하기로는 상기 내부층은 발포율이 0 내지 49%이고, 외부층은 발포율이 50 내지 100%가 되도록 발포율의 구배를 부여함으로써, 온도 차이에 의한 결로로 인한 수분 생성율 자체를 감소시키고, 외부층의 비표면적이 증가하여, 가스 흡착, 수분 흡착 및 항균 작용을 하는 기능성 성분들의 작용 효과를 획기적으로 개선할 수 있는 효과가 있다. 또한, 기재 수지와 다른 기능성 성분들과의 보다 견고한 결합을 가능하게 함으로써, 상기한 기능성 성분들의 작용 효과를 보다 오랫동안 지속하게 하는 효과가 있다.
보다 구체적으로 상기 내부층은 기재 수지 100 중량부에 대하여; 다공성 흡착 분말 0.1 내지 5 중량부; 탄산수소나트륨 0.1 내지 20 중량부; 과망간산칼륨 수용액 0.01 내지 0.5 중량부; 및 유기산 0.2 내지 50 중량부를 포함하고, 상기 외부층은 기재 수지 100 중량부에 대하여; 다공성 흡착 분말 0.1 내지 5 중량부; 탄산수소나트륨 20 내지 50 중량부; 과망간산칼륨 수용액 0.01 내지 0.5 중량부; 및 유기산 0.2 내지 50 중량부를 포함하도록 합지한 후, 상기 외부층 방향으로만 열을 가함으로써, 상기 내부층은 발포율이 0 내지 49%이고, 외부층은 발포율이 50 내지 100%가 되도록 발포율의 구배를 부여할 수 있다.
이러한 본 발명의 일 구현예에 따른 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트의 내부에 결합된 신선도 유지체의 개략도 및 단면도는 도 4 내지 6에 나타내었다.
보다 구체적으로, 상기 기재수지는 당분야에서 일반적으로 사용되는 포장재질을 갖는 것으로, 그 종류를 특별히 한정하지 않으나, 예를 들면, 폴리우레탄(PU), 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌테레프탈레이트(PET), 폴리에틸렌(PE), 폴리스티렌(PS), 폴리락트산(PLA), 폴리염화비닐(PVC) 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상을 사용할 수 있다. 특히, 폴리우레탄(PU)에; 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌테레프탈레이트(PET), 폴리에틸렌(PE), 폴리스티렌(PS), 폴리락트산(PLA), 폴리염화비닐(PVC) 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상을 1: 1 내지 9 중량비율로 혼합한 것을 사용함으로써, 가공성을 더욱 개선하고, 상기 다른 성분들과의 혼화성을 더욱 개선하여, 신선도 유지 포장재의 내구성을 강화시킬 수 있는 효과가 있다. 특히, 상기 신선도 유지 포장재를 다층 구조 또는 발포율의 구배를 부여하도록 제조하는 경우, 폴리우레탄(PU)을 상기한 함량 범위로 혼합 사용하여, 상기한 효과를 더욱 개선할 수 있는 것이다.
상기 다공성 흡착 분말은 유해가스를 흡착제거하는 작용과 항균작용을 부여하기 위하여 첨가하는 물질로서, 대나무 미세분말, 광물질 혼합분말 및 항균성 무기분말을 3:1:1의 중량비율로 포함하는 것을 사용하여, 적은 양으로도 내용물의 신선도 유지 기능을 획기적으로 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라, 비교적 저렴한 가격으로 친환경의 신선도 유지 포장재를 제공할 수 있는 효과가 있다. 이러한 상기 다공성 흡착 분말의 평균 입자 크기는 당분야 일반적으로 사용되는 것으로 특별히 한정하지 않지만, 신선도 유지 포장재의 가공성, 가스 흡착능 및 항균력을 고려하여, 0.1 내지 1000 nm 범위인 것을 바람직하게 사용할 수 있다.
상기 대나무 미세분말은 길이성장만 하는 대나무의 유관속 다발이 일자형의 다공성을 지닌 구조를 갖고 있어, 부피성장을 하는 목재에 비하여 10 배의 흡착효과를 갖는다. 이로써, 초기 발생하는 부패가스를 효과적으로 흡착할수 있는 것이다. 또한, 폴리우레탄(PU) 기재 수지와의 혼화성이 우수하여, 기재수지와 다른 다공성 흡착 분말들과의 결합력을 더욱 개선하는 역할을 수행함으로써 신선도 유지 포장재의 내구성을 강화시킬 수 있는 효과가 있다.
또한, 상기 광물질 혼합분말은 당분야에서 일반적으로 사용되는 것으로 그 종류를 특별히 한정하지 않으나, 예를 들면, 고령토, 규조토, 맥반석, 몬모릴로나이트, 밀러라이트, 백운모, 붕산석, 석영, 연옥, 운기석, 장석, 질석, 카펠레나이트, 펜틀란다이트, 해부석, 활석 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상을 사용하는 것이 좋다. 이러한 광물질 혼합분말은 천연 유래 물질로서 인체 및 생물체에 안전하며, 상온에서 장기 보관시에도 변질되지 않아 그 기능성을 지속적으로 유지할 수 있는 성분이다. 보다 구체적으로, 상기 광물질 혼합분말은 식품 등의 드립 현상 및 스펀지 현상의 원인이 되는 에틸렌(C2H4) 가스를 제거(분해)하여 신선도 유지 기간을 크게 연장시킨다. 또한 상기 광물질 혼합분말은 강력한 원적외선을 방출하는데, 이러한 유익 진동파(예컨대, 6 내지 12㎛)의 방출을 통해 유해 미생물 및 바이러스는 사멸시키는 반면, 발효균 등 유익균에 대해서는 성장촉진 및 활동성을 부여하는 선택적 살균(항균) 작용을 하게 된다. 아울러 상기 광물질 혼합분말은 포름알데히드(HCHO), 톨루엔, 자일렌, VOCs, 냄새 성분 등의 C-H 체인을 절단하는바 탁월한 탈취 기능을 발휘하게 한다.
상기 항균성 무기분말은 당분야에서 일반적으로 사용되는 것으로 그 종류를 특별히 한정하지 않으나, 예를 들면, 은, 아연, 황동, 청동 등의 금속 나노 입자(입자의 평균크기는 2 내지 30 nm), 실리카, 알루미나 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상을 사용하는 것이 좋다. 이러한 항균성 무기분말은 비교적 적은 양으로도 상기한 대나무 미세분말 및 광물질 혼합분말과 함께 사용되어, 내용물의 신선도 유지 기능을 획기적으로 향상시킬 수 있는 효과가 있다.
상기 탄산수소나트륨은 유기산과의 반응을 통하여 에틸렌의 작용을 경쟁적으로 저해하는 탄산가스를 발생하도록 하여 탈취 효과를 극대화하고, 항균 효과를 더욱 개선할 수 있는 효과가 있다.
상기 과망간산칼륨 수용액은 에틸렌 제거 및 식물 병원성 곰팡이 발생 억제의 효과 뿐만 아니라, 특히, 어류 및 육류에서 발생되는 아민, 암모니아, 초산 등과 같은 냄새 유발 가스를 흡착 제거할 수 있는 효과가 매우 개선되는 효과가 있다. 보다 구체적으로, 상기 과망간산칼륨 수용액은 NaMnO4, KMnO4, NH4MnO4, Mg(MnO4)2 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상의 수용성 과망간산화물염 1 내지 5 중량%를 물에 용해시킨 것을 사용하여 상기한 효과를 더욱 개선할 수 있다.
상기 유기산은 상기 탄산수소나트륨 및 과망간산칼륨 수용액과의 반응을 통하여, 탈취 효과를 극대화하는 성분으로서, 구연산, 살리실산 및 소르빈산 등의 유기산을 바람직하게 사용할 수 있다. 보다 구체적으로는 구연산, 살리실산 및 소르빈산을 1: 2: 2의 중량비율로 혼합한 것을 포함하여 탈취 효과를 더욱 개선할 수 있다.
본 발명의 일 구현예에 따른 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트는 내부에 저온 유지물 및 기포가 봉입되는 신선도 유지 포장재를 포함하기 때문에, 밀키트 내부의 온도를 오랫동안 저온상태로 유지시킴으로써, 신선도 유지 기능이 부여될 수 있다. 또한, 기포가 함께 봉입되어, 상변화로 인한 부피 변화에 따른 내부 압력, 또는 외부의 압력에 충분히 견딜 수 있도록 구성되는 효과가 있다.
상기 저온 유지물은 고흡수성수지에 물을 흡수시킨 겔상의 고흡수성수지 100 중량부에 대하여, 염화나트륨 10 내지 30 중량부를 혼합하는 것을 사용할 수 있다.
고흡수성 수지(SAP; Super Absorbent Polymer)는 자기중량의 수백 배 내지 천여 배에 이르는 물을 흡수하여 보유할 수 있는 고분자 물질로서, 물을 첨가하면 팽윤(swelling)하여 수화젤(hydrogel)을 형성하고 이 수화된 젤은 외부로부터 압력을 가해도 물을 쉽게 배출하지 않는 특징을 가지고 있다. 이러한 고흡수성 수지는 스타치계, 합성수지계, 셀룰로스계 수지 등을 사용할 수 있으나 크게 한정되는 것은 아니나, 일반적으로 PSA(poly sodium acrylate)를 사용할 수 있다. 그리고 물의 양은 상기 고흡수성수지의 흡수능력에 따라 정해지는 바, 그 함량을 제한하지 않는다.
다음으로 상기 겔상의 고흡수성수지에 염화나트륨 10 내지 30 중량부를 투입한다. 상기 겔상의 고흡수성수지에 염화나트륨을 투입하면 삼투압에 의해 상기 고흡수성수지에 흡수된 물의 일정량이 빠져나와 염화나트륨을 용해시킨다. 즉, 염화나트륨을 상기 겔상의 고흡수성수지에 투입하면, 일정량의 물은 고흡수성수지의 흡수력에 의해 고흡수성수지 내에 존재하여 보냉성을 유지시키고, 고흡수성수지로부터 빠져나와 염화나트륨을 용해시키고, 이렇게 형성된 염화나트륨 수용액은 빙점을 강하시켜 밀키트 내부의 온도를 오랫동안 저온상태로 유지시킬 수 있는 것이다.
본 발명의 일 구현예에 따른 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트는 과채류의 호흡작용으로 발생하여 과채류의 과숙을 유발하는 에틸렌이나 기타 유해가스 등을 흡착제거하고, 어류 및 육류에서 발생되는 아민, 암모니아, 초산 등과 같은 냄새 유발 가스를 흡착제거할 수 있는 효과가 있다. 또한, 오랫동안 저온상태를 유지시킬 수 있고, 온도차로 형성된 결로에 의하여 발생할 수 있는 수분까지도 흡수할 수 있고, 항균작용을 부여함으로써 미생물에 의한 부패를 방지할 수 있는 효과가 있다. 이로써, 과채류, 어류, 육류 등의 신선도를 유지하고, 식품의 유통 보관 기간을 연장함과 동시에 상품의 구매가치를 높이게 되므로 소비자의 구매 욕구를 높이고 결과적으로 가격 경쟁력을 높게 하여 제품의 부가가치를 향상시키는 효과가 있다.
또한, 본 발명의 일 구현예에 따른 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트는 통상적인 포장용기와 함께 밀키트용 신선도 유지체를 동봉하거나, 밀키트용 신선도 유지체의 이형지를 제거하여, 통상적인 포장용기에 부착하는 간단한 방법에 의하여 매우 용이하게 내부 식품의 신선도 유지 기능을 부여할 수 있는 효과가 있다. 또한, 신선도 유지체의 신선도 유지 기능을 오랫동안 유지할 수 있기 때문에, 재활용이 가능한 효과가 있다.
이하, 실시예를 통하여 본 발명의 구성 및 작용효과를 보다 구체적으로 설명한다. 그러나, 본 발명이 이들 실시예에만 한정되는 것이 아님은 당업자에게 있어서 자명한 사실이다.
<제조예>
신선도 유지 포장재로서 내부층과 외부층을 별도로 압출 성형한 후, 이들을 열 융착하여 합지하였다. 이 때, 상기 내부층은 폴리우레탄(PU) 및 폴리에틸렌(PE)을 각각 1: 9 중량비율로 혼합한 기재 수지 100 중량부에 대하여; 대나무 미세분말, 광물질 혼합분말(고령토 및 붕산석 1:1 중량비) 및 항균성 무기분말(은)을 3:1:1의 중량비율로 혼합한 다공성 흡착 분말 1.2 중량부; 탄산수소나트륨 5 중량부; 과망간산칼륨 수용액 0.3 중량부; 및 구연산, 살리실산 및 소르빈산을 1: 2: 2의 중량비율로 혼합한 유기산 7 중량부를 포함하도록 제조되었다. 또한, 상기 외부층은 폴리우레탄(PU) 및 폴리에틸렌(PE)을 각각 1: 1 중량비율로 혼합한 기재 수지 100 중량부에 대하여; 대나무 미세분말, 광물질 혼합분말(고령토 및 붕산석 1:1 중량비) 및 항균성 무기분말(은)을 3:1:1의 중량비율로 혼합한 다공성 흡착 분말 1.2 중량부; 탄산수소나트륨 45 중량부; 과망간산칼륨 수용액 0.3 중량부; 및 구연산, 살리실산 및 소르빈산을 1: 2: 2의 중량비율로 혼합한 유기산 7 중량부를 포함하도록 제조되었다.
상기 합지된 성형물에 대하여, 외부층 방향으로만 약 220 ℃ 온도의 열을 가함으로써, 외부층은 높은 발포율을 갖고 내부층은 낮은 발포율을 갖도록 발포율의 구배를 부여한 신선도 유지 포장재를 제조하고, 도 6에 나타낸 바와 같이, 저온 유지물 및 기포를 봉입할 수 있도록 성형하였다.
한편, 고흡수성수지인 PSA(poly sodium acrylate) 9 g에 물 1000 ㎖를 투입하여 겔상의 고흡수성수지를 얻은 후, 상기 겔상의 고흡수성수지 100 중량부에 대하여, 염화나트륨 30 중량부를 혼합함으로써, 저온 유지물을 제조하였다.
상기 제조된 신선도 유지 포장재에 상기 제조된 저온 유지물 95 부피%와 기포 5 부피%를 함께 투입하여 봉입함으로써, 신선도 유지체를 제조하였다.
<실시예>
상기 제조예에서 제조된 신선도 유지체를 냉동한 후, 이를 도 1에 나타낸 바와 같은 통상의 포장용기에 부착함으로써, 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트를 제조하였다.
<비교예>
신선도 유지 포장재을, 폴리에틸렌(PE) 기재 수지 100 중량부에 대하여; 광물질 혼합분말(고령토 및 붕산석 1:1 중량비) 및 항균성 무기분말(은)을 1:1의 중량비율로 혼합한 다공성 흡착 분말 1.2 중량부; 탄산수소나트륨 5 중량부; 및 구연산 7 중량부를 포함하는 미발포층의 단일층으로 제조한 것을 제외하고는 상기 제조예에서 제조된 신선도 유지체의 제조방법과 동일한 방법으로 신선도 유지체를 제조하였다. 이 후, 상기 실시예와 동일한 방법으로 밀키트를 제조하였다.
<실험예 1>
상기 실시예 및 비교예에서 제조된 밀키트에 대한 가스흡착성능의 비교 시험을 수행하였다. 에틸렌 흡착량(KS M 1998:2009에 의거하여 실행)과 암모니아 흡착량(KS M 1998:2009에 의거하여 실행)을 비교 측정하였으며, 그 결과는 표 1에 나타내었다.
에틸렌 흡착량(㎕/㎏) 암모니아 흡착량(㎕/㎏)
실시예 152 94
비교예 88 72
표 1의 결과로부터, 본 발명의 실시예에 따른 밀키트는 비교예에 비하여 우수한 에틸렌과 암모니아 가스의 흡착능을 갖는 것을 확인할 수 있었다. 이것은 결과적으로 과채류, 육류, 어류에서 발생되는 에틸렌가스 및 유해가스, 아민 등의 비린내와 악취 유발성분인 암모니아를 효과적으로 흡착하는 것을 의미한다. 따라서, 과채류와 육류, 어류의 신선도가 보다 오래 유지되고 제품의 신뢰성을 향상시켜 부가가치를 높일수 있음을 확인할 수 있었다.
<실험예 2>
상기 실시예 및 비교예에서 제조된 밀키트에 사과를 넣어 밀봉한 후 20℃, 상대습도 50%의 항온 항습기에 넣고 일주일 동안 경과한 다음 사과의 중량감소, FHM과일 경도계를 이용하여 측정한 경도 및 당도를 측정하였고, 그 결과는 표 2에 나타내었다.
중량감소율(%) 경도(kg) 당도(Brix %)
실시예 1.4 0.34 11
비교예 3.1 0.22 13
표 2의 결과로부터, 본 발명의 실시예에 따른 밀키트는 비교예에 비하여 사과의 중량감소율이 낮아지고, 과피의 탄력이 높게 유지되는 것으로 나타났으며, 에틸렌가스 및 유해산소, 아민, 암모니아 제거에 의하여 과숙이 억제되어 신선도가 보다 오래 지속되었으며, 비교예의 경우 사과의 경도가 떨어지면서 당도가 높아지는 현상을 보였다.
이상에서 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하였으나, 본 발명은 다양한 변화와 변경 및 균등물을 사용할 수 있다. 본 발명은 상기 실시예를 적절히 변형하여 동일하게 응용할 수 있음이 명확하다. 따라서 상기 기재 내용은 하기 특허청구범위의 한계에 의해 정해지는 본 발명의 범위를 한정하는 것이 아니다.
101: 통상적인 포장용기
100: 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트
200: 신선도 유지체
210: 저온 유지물 및 기포 220: 신선도 유지 포장재
221: 미발포층 222: 발포층
300: 접착층 400: 이형지

Claims (3)

  1. 과채류, 어류 또는 육류를 신선하게 포장하고, 유통하기 위하여, 내부에 신선도 유지체를 결합시킨 밀키트에 관한 것으로,
    상기 신선도 유지체는 내부에 저온 유지물 및 기포가 봉입되는 신선도 유지 포장재를 포함하는 것이고,
    상기 신선도 유지 포장재는 기재수지, 다공성 흡착 분말, 탄산수소나트륨, 과망간산칼륨 수용액 및 유기산을 포함하되,
    상기 신선도 유지 포장재는
    폴리우레탄(PU), 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌테레프탈레이트(PET), 폴리에틸렌(PE), 폴리스티렌(PS), 폴리락트산(PLA), 폴리염화비닐(PVC) 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상의 기재 수지 100 중량부에 대하여;
    대나무 미세분말, 광물질 혼합분말 및 항균성 무기분말을 3:1:1의 중량비율로 포함하는 다공성 흡착 분말 0.1 내지 5 중량부;
    탄산수소나트륨 0.1 내지 50 중량부;
    과망간산칼륨 수용액 0.01 내지 0.5 중량부; 및
    구연산, 살리실산 및 소르빈산을 포함하는 유기산 0.2 내지 50 중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트.
  2. 삭제
  3. 제 1항에 있어서,
    상기 저온 유지물은
    고흡수성수지에 물을 흡수시킨 겔상의 고흡수성수지 100 중량부에 대하여, 염화나트륨 10 내지 30 중량부를 혼합하는 것을 특징으로 하는 신선도 유지 기능이 부여된 밀키트.

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