CN101132721B - 烹蛋设备 - Google Patents

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Abstract

烹蛋设备，包括具有电阻装置(22)的用于蛋的料槽(13，14)，以及用于加热电阻装置的控制电路。料槽包括可围绕蛋包裹的柔性薄片装置，设置在被安装来用于在蛋的周围打开和关闭的一对半壳单元(10，11)中。半壳单元是其中包含有波纹电阻丝的硅酮弹性体，并且每个半壳单元都由一组弹性指状物支持。控制电路包括邻近电阻装置的温度感测装置以及用于设定期望温度和烹调时间的装置(15)。

Description

烹蛋设备
本发明涉及烹蛋设备等。
煮蛋是早餐的传统选择。虽然煮蛋相对简单，但是也可能是一件稍微有些棘手和略微有点困难的事情，需要锅、水，并且在炊具上烹调时要小心地注意把握正确的时间。因此，已经针对自动将蛋煮到某个程度提出了各种建议。本发明的目的在于提供一种用于烹蛋的改进设备。
根据本发明，提供了一种用于诸如蛋等食品的烹调设备，其包括包含电阻装置的用于食品的料槽，以及用于加热电阻装置的控制电路。
优选地，料槽包括可围绕食品包裹的柔性薄片装置，优选地，包括安装来用于在食品周围打开和关闭的一对半壳单元。优选地，半壳单元是其中包含有波纹电阻丝的硅酮弹性体，并且每个半壳单元都由一组弹性指状物支持。优选地，控制电路包括邻近电阻装置的温度感测装置以及用于设定期望温度和烹调时间的装置。
现在将以示例的方式并参照附图对实现本发明的烹蛋设备进行描述，其中：
图1是设备的透视图；
图2示出了两个半壳加热单元和一组弹性指状物；以及
图3示出了控制电路。
参照图1，该设备包括在12处铰接在一起的基座10和盖11。基座10包括半壳13；盖11包括相匹配的半壳14。基座还包括控制电路(参照图3进行描述)，并且其上具有各种控制旋钮、开关和指示器15。
图2更详细地示出了半壳13和14。每个半壳都是形成为其中具有半蛋凹陷21的平板20的一片硅酮弹性体(silicone elastomer)(半壳14中的凹陷被反转)。每个凹陷都具有镶嵌在弹性体中的镍铬电阻丝22；这样的电阻丝通常采用大螺旋形式(其可以方便地是双螺旋，以便两端都能处于凹陷的外缘上)，且是波纹或锯齿形式的，以便当蛋被放置在其中时半壳可以变形。电阻丝的末端在触点23处终止。
使用时，蛋被放置在半壳13的凹陷里，并且半壳14被盖在蛋上。在松弛时，凹陷21比小蛋的尺寸稍微小些，使得把它们关闭在蛋上能引起它们膨胀以容纳蛋。因此，凹陷能使他们自身符合蛋的形状，保证良好的热接触。
为了辅助这样的形状符合，凹陷21可以由包括一组指状物25的握紧元件(gripping element)24支持。元件24是柔性和弹性材料。可以在元件24的中心后面设置一弹簧(未示出)，以促使元件24靠近蛋。优选地，半壳14也配备有类似的握紧元件(未示出)。
图3以方框形式示出了设备的电路。通过电源单元30向电路供给电源电力，电源单元30将电源电压转换为安全且适当的值或多个值。PSU 30对驱动电阻丝(加热器元件)22的控制器单元31供电。凹陷21中的一个或两个其中还镶嵌有热敏电阻或其他温度传感器35，向控制器单元31馈送信号。
控制器单元被馈送给来自控制元件32-34的适当控制信号。在简单形式中，可以具有设定烹调时间的单个控制器33(除了双控开关之外)，然而，优选地，元件32用于设定期望的烹调时间，而元件34用于设定蛋的大小。来自蛋尺寸控制器的信号用于根据由控制器32设定的标称值来调整实际的烹调时间，从而使得大蛋或小蛋能被烹调比标准蛋所使用的时间稍微长些或稍微短些的时间。如果期望，可以提供另外的控制器，以设定期望的烹调温度。控制器可以是电位计、多档位开关(multi-positionswitch)，或者是其中每个都可通过合适的菜单系统依次选择的数字形式。
控制器单元控制馈送至加热器元件的电流，从而以期望的方式来烹蛋。烹调的时间通过控制器33设定；一般用于煮蛋的时间是3、4或5分钟。蛋越大，烹调的时间就越长；控制器32使得烹调时间可以被调节，以针对蛋的尺寸进行自动补偿。
作为备选方案，可以测量烹调开始时温度上升的速度。尽管蛋越大，蛋所应用的表面积也越大，但是热量产生的速度却是固定的。因此，大蛋比小蛋加热得慢。因此，可以从如通过传感器35测量的温度上升的速度估计蛋的尺寸，并且因此可以自动调节烹调时间。
传感器35还使得可以将烹调的温度控制至期望的水平。在简单系统中，这个水平将被设定成沸水的温度，大约为100℃，以匹配煮蛋的效果。然而，如果设置有温度控制器34，那么就可以控制烹调温度；这使得能够相对于蛋白的硬度控制蛋黄的硬度。控制器单元或者调整加热器电流的水平，或者用可变负荷比提供脉冲电流。
当烹调完成时，控制器单元切断加热器电流并发送信号，信号在这里显示为被反馈给警告器单元36，该警告器单元36可方便地产生听得见的信号和/或可使指示灯开或关。该设备还可以被设置成能自动打开，或者被设置成使得烹好的蛋能弹起来或弹出来，就像弹出式烤箱(pop-up toaster)一样。为此，最好设置一种线架夹具(wire skeleton holder)来夹持蛋，并使蛋能够落进料槽和从料槽中升高。
还可以设置连接至控制器单元的用于称蛋的装置，以便能自动地根据蛋的重量调整烹调时间。如果设置有如上所述的线架夹具，使变形测量器或者其他重量感测单元连接至线架，那么实现这种装置可能相对容易些。可选地，可以测量蛋的大小。
还可以设置用于感测烹调时蛋的性质变化的装置，例如，通过感测其光或超声传播性质，并相应地控制烹调时间。
如果期望，可以将该设备设置成具有多个料槽，使得可以一次烹调多个蛋。优选地，各个料槽具有独立的控制电路，从而可以分别烹调不同的蛋。可以设置微动开关(microswitch)，使得仅仅给被使用的料槽供电。
优选地，控制器单元仅仅在盖关闭在基座上时，才启动加热器。可选地，利用盖的关闭自动地启动烹调，可以省去双控开关。优选地，可以设置用于检测料槽中蛋的存在的装置，从而仅仅对被使用的料槽供电(该功能可以通过称重装置来实现，如果设置有称重装置的话)。
明显地，本设备可以用于以完全相当于蒸煮的方式来烹蛋，而不需要蒸锅和水，并且不需要注意烹调操作的时间。使用后没有留下石灰质水垢，且不需要清洗。该设备还更加快速，因为消除了加热和使水沸腾所需的时间延迟，并且因为这些原因，与传统的蒸煮相比其使用了较少的能量。此外，因为可以将温度设定为各种值，所以提供了不同的烹调方法，例如，通过使用较低的温度，能够有效地对蛋进行水煮(poach)。

Claims (12)

1.用于食品的烹调设备，所述设备包括包含电阻装置(22)的用于所述食品的料槽，以及用于加热所述电阻装置的控制电路(31)，其特征在于，所述烹调设备包括凹陷，所述凹陷被设置成关闭在食品上时能引起所述凹陷膨胀以容纳所述食品，以便符合所述食品的形状，从而确保良好的热接触。
2.根据权利要求1所述的烹调设备，其中，所述凹陷包括可围绕所述食品包裹的柔性薄片装置。
3.根据权利要求2所述的烹调设备，其中，所述烹调设备包括安装以用于在所述食品周围打开和关闭的一对半壳单元。
4.根据权利要求3所述的烹调设备，其特征在于，所述半壳单元是其中包含有波纹电阻丝的硅酮弹性体，并且每个半壳单元由一组弹性指状物(25)支持。
5.根据任何一项前述权利要求所述的烹调设备，其中，所述凹陷被设置成能使其自身符合蛋的形状。
6.根据权利要求4所述的烹调设备，其中，设置有包括所述一组弹性指状物(25)的握紧元件(24)，用于支持凹陷，每个握紧元件(24)是由柔性和弹性的材料制成，所述凹陷被设置成能使其自身符合蛋的形状。
7.根据权利要求1-4和6中任一项所述的烹调设备，其特征在于，所述控制电路包括邻近所述电阻装置的温度感测装置(34)，以及用于设定期望温度和烹调时间的装置(15，33)。
8.根据权利要求5所述的烹调设备，其包括用于设定标称烹调时间的一个控制器(33)。
9.根据权利要求8所述的烹调设备，其中，所述控制电路包括用于测量温度上升速度以便估计蛋的大小且用于根据所估计的蛋大小来自动调整所述标称烹调时间的传感器。
10.根据权利要求5所述的烹调设备，其中，所述控制电路包括用于测量温度上升速度以便估计蛋的大小且用于根据所估计的蛋大小来自动调整标称烹调时间的传感器。
11.根据权利要求5所述的烹调设备，其包括若干个所述料槽，以便用于一次烹调若干个蛋。
12.根据权利要求1、2或3所述的烹调设备，其中，设置有包括一组弹性指状物(25)的握紧元件(24)，用于支持凹陷，每个握紧元件(24)是由柔性和弹性的材料制成。
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