ES2369450B1

ES2369450B1 - Electrodoméstico asador de huevos.

Info

Publication number: ES2369450B1
Application number: ES200803661A
Authority: ES
Inventors: Emilio Bailén Berna
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-12-16
Filing date: 2008-12-16
Publication date: 2012-10-15
Anticipated expiration: 2028-12-16
Also published as: ES2369450A1

Abstract

Nuevo electrodoméstico asador que realiza el procedimiento de asado de los huevos frescos, enteros y en seco, mediante la acción de la energía calorífica, construido para proporcionar las necesidades de calor que requiere obtener el huevo en el procedimiento del asado. Caracterizado por ser un sistema que utiliza los siguientes elementos: - Placa de cocción (3) que por su parte superior aloja al huevo en los vasos de cocción (5) durante esta, y por su parte inferior que recibe y transmite el calor que proviene de la resistencia/s eléctrica/s (4), situadas debajo o sobre ella (3). - Un temporizador que da inicio al procedimiento de asado y controla la duración del mismo, que podrá ir asociado a la acción de un termo-interruptor situado en la placa de cocción (3) para regular mejor el asado. - Y un armazón (8) con dos compartimentos donde se colocan los elementos del electrodoméstico.

Description

abierto por donde se introducirá el huevo en su tota-

Electrodoméstico asador de huevos.

La presente invención se encuadra dentro del sector del pequeño electrodoméstico y se encarga de realizar una nueva cocción de los huevos frescos denominada asado, ya bien conocida en otros alimentos, y que aporta al huevo unas características propias y únicas de este tipo de cocción, diferenciándolo de los demás.

Es costumbre en la zona de la Vega Baja del Segura (Alicante), realizar este tipo de asado en invierno, cuando se enciende la cocina de leña (hogar), acercando el huevo al calor que desprende la hoguera a una distancia idónea para que el transito de calor y la temperatura sean las adecuadas para que se realice la cocción o asado del huevo. Hay que tener en cuenta que al principio del proceso de cocción, hay que romper (cascar) la corteza del huevo golpeando este por su extremo más redondeado sobre una superﬁcie dura, cascando la cáscara unos 0,5-1 cm. Cuadrados, conseguimos que la cámara de aire que poseen los huevos comunique con el exterior, y como consecuencia de las dilataciones internas que se producen en la cocción, el huevo no explote en la fase ﬁnal de esta; aun rompiendo la corteza del huevo algunos de estos llegan a explotar si la cantidad de calor y la temperatura son excesivas para los niveles de cocción del huevo.

Por medio de la gráﬁca de la Figura. 1, pretendemos expresar las temperaturas que requiere alcanzar el huevo en los periodos de tiempo indicados, representando así lo que podríamos denominar “velocidad de cocción” en el procedimiento de asado de los huevos. Diferenciándose dos fases en la cocción: la primera que transcurre desde el inicio hasta que se alcanza la temperatura estable, y la segunda que transcurre durante todo el tiempo restante en que la temperatura se mantiene constante. Siendo la zona representada entre las dos curvas, la óptima para una correcta cocción de los huevos en un tiempo mínimo. Cuando las condiciones de cocción están por encima de la curva de la izquierda, el huevo tendrá riesgo de explotar, mientras que si están por debajo de la curva de la derecha el huevo no se cocerá.

El pequeño electrodoméstico que es objeto de esta patente de invención, transforma la energía eléctrica en energía caloríﬁca mediante la utilización de resistencias eléctricas, aprovechando el calor de estas para la cocción de los huevos. Esta constituido por unos elementos que forman un sistema encargado de realizar el procedimiento de cocción de los huevos frescos, enteros y en seco denominado asado. Sistema que vemos esquematizado por medio de la Figura. 3, consta de una placa de cocción (3) que es la pieza más característica del electrodoméstico, aportándole su imagen particular, semejante a las hueveras donde se presentan los huevos para su venta, realiza la función de alojar y sostener por su parte superior a los huevos en posición vertical durante su cocción así como de recibir y transmitir por su parte inferior el calor que proviene de la resistencia eléctrica (4), Puede estar fabricada con un material resistente y conductor del calor (Acero, aluminio, aleaciones, cerámica, fundición etc.), bien obtenida por estampación o mediante molde, puede estar realizada por ejemplo Figura. 2, mediante una chapa de metal a la que se le practican mediante estampación, deprimiendo su superﬁcie, unas concavidades circulares, de paredes cilíndricas y exlidad, formando lo que denominaremos vaso de cocción (5), indispensable para transmitir uniformemente el calor recibido sobre toda la superﬁcie del huevo, y donde se alojara un solo huevo para su cocción, pudiendo la placa de cocción (3) disponer de un numero y tamaño variable de vasos de cocción (5), para distinta capacidad de huevos y tamaño de estos (gallina, codorniz, ganso, etc.); la distancia que separa los vasos de cocción (5) ha de ser lo suﬁcientemente amplia como para que el calor recibido por la parte inferior de la placa de cocción (3) sea suﬁciente y se transmita uniformemente a la totalidad de la superﬁcie del huevo y la cocción se realice por todo el huevo al mismo tiempo; para la utilización continuada del electrodoméstico en sucesivas tandas de cocción de huevos, se requiere que la masa que constituya la placa de cocción (3), sea pequeña, (Condición que no pretende ser limitativa de su alcance), de esta manera se consigue que cuando comience la cocción de las siguientes tandas de huevos, estos absorban rápidamente la cantidad de calor que posea la placa de cocción (3), entrando a participar seguidamente el calor proveniente de la resistencia eléctrica (4), o las resistencias eléctricas (Según capacidad y diseño del electrodoméstico),consiguiendo así un funcionamiento más preciso del electrodoméstico, sin inercia térmica elevada que desaﬁnaría el proceso de cocción de los huevos.

Cuando una fuente de calor (Resistencia/s eléctrica/s) calienta una determinada masa (Huevos), esta comienza a subir de temperatura hasta un punto que se estabiliza y se mantiene constante existiendo equilibrio entre el interior y el exterior del sistema, denominémosle a la temperatura máxima que alcanza el sistema temperatura de equilibrio; siendo a este principio al que se aproxima el funcionamiento de este electrodoméstico, se utilizaran unas resistencias eléctricas con unas potencias y temperaturas de trabajo que permitan que la temperatura de equilibrio del sistema con su capacidad de huevos al completo este situada entre los 80 y los 120 grados centígrados, y se alcance entre los 10 y los 20 minutos desde el inicio; adaptándose así el electrodoméstico objeto de invención a las necesidades en aporte de calor que requiere el desarrollo del procedimiento de asado de los huevos, Figura. 1; la/s resistencia/s eléctrica/s (4) estará/n colocada/s junto o debajo de la placa de cocción (3) a una distancia determinada por la cantidad de calor que deba recibir el huevo para su correcto asado.

Disponiendo también este electrodoméstico de un mecanismo temporizador (6) que corta el suministro de energía hacia la/s resistencia/s (4), cuando transcurre el tiempo programado, (tiempo de cocción) que oscila entre los 10 y los 30 minutos, este sistema o electrodoméstico utiliza un temporizador (6) para que una vez alcanzada la temperatura de equilibrio, primera fase de cocción, esta se mantenga durante el tiempo necesario para que se realice la segunda fase de cocción a temperatura constante; dispondrá de elección de intervalos de cocción. Este temporizador (6) también se puede asociar a la utilización de un termointerruptor (7) situado en la placa de cocción (3) que controlaría la temperatura de esta, limitando la acción de la resistencia/s eléctrica/s, añadiendo así más opciones de control en el asado o cocción de los huevos.

También dispone de un armazón (8) donde se colocan los elementos del electrodoméstico, semejante a

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una caja con dos compartimentos: Uno aislado térmicamente cuya tapadera es la placa de cocción y alberga la resistencia eléctrica y que proyecta el calor sobre la placa de cocción (3); y el otro compartimiento que aloja al temporizador (6); formando en conjunto el aspecto ﬁnal del electrodoméstico, presentando como único dispositivo de manejo el pulsador del temporizador (6) que inicia y controla el tiempo de cocción del electrodoméstico.

Este electrodoméstico también podrá disponer de una tapadera de cocción que cubra los huevos e impida que cuando uno explote en la cocción, se proyecte al exterior.

El producto que se obtiene con este procedimiento, denominado huevo asado, tiene dos terminaciones: El denominado huevo caliente, que se obtiene cuando la temperatura de este ronda los 70 grados centígrados y aun no ha comenzado su coagulación, y el huevo duro, que se obtiene dejándolo cocer hasta su total coagulación.

Los huevos para su cocción se deben introducir en el electrodoméstico con su extremo más redondeado y cascadura hacia arriba.

Para extraer los huevos del electrodoméstico una vez asados nos podemos servir de la ayuda de una cucharilla.

Debido a la variedad de necesidades (en cuanto a la capacidad de huevos a cocer) de la demanda de este electrodoméstico (Bares, restaurantes, comedores de colegio, familias, personas que viven solas, etc.), se podrá fabricar en una amplia gama que ofrezca diferentes capacidades de huevos a asar. También se podrá fabricar con arreglo a los diferentes tamaños de huevos que se usan en gastronomía (Gallina, codorniz, ganso etc.).

También se puede realizar este procedimiento de asado de los huevos de una manera alternativa con la fabricación y utilización de un elemento semejante a la placa de cocción que se coloque directamente sobre una fuente de calor (Plancha, fogón, etc.) disponible, este elemento no dispondrá de la facilidad de manejo del electrodoméstico.

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Claims

REIVINDICACIONES

1. Aparato Electrodoméstico asador de huevos caracterizado por la disposición de los siguientes elementos: Placa de cocción (3); superﬁcie con unas concavidades por ejemplo circulares de paredes cilíndricas y extremo inferior semiesférico que conforman los vasos de cocción (5) donde se alojara en su totalidad un solo huevo por vaso de cocción (5), realiza la labor de alojar al huevo durante la cocción, transmitiéndole el calor que recibe de la resistencia/s eléctrica/s (4); Una o varias resistencias eléctricas (4) que transforman la energía eléctrica en la energía caloríﬁca necesaria para el desarrollo del procedimiento del asado de los huevos, situadas sobre o debajo de la placa de cocción (3) proyectando el calor hacia ella, y a una distancia determinada por las necesidades de calor que requieren los huevos. Un temporizador (6) que inicia y regula el tiempo en que se realiza el asado, cortando el suministro de energía de las resistencias eléctricas (4), dispone de elección de intervalos de duración del proceso. Un armazón (8) donde se colocan los elementos del electrodoméstico, semejante a una caja con dos compartimientos; uno de ellos con aislamiento térmico (9) y cuya tapadera es la placa de cocción (3), y que alberga la resistencia eléctrica (4)

o resistencias eléctricas proyectando el calor sobre la placa de cocción (3), siendo en el compartimiento restante donde se aloja el temporizador (6) con su dispositivo de mando, formando en conjunto el aspecto ﬁnal del electrodoméstico.
2.

Un electrodoméstico asador de huevos según reivindicación primera caracterizado por que podrá llevar asociado a la acción del temporizador (6), un dispositivo termo-interruptor (7) en la placa de cocción (3) que actuara cuando se alcanzase la temperatura de equilibrio, cortando el suministro de energía.
3.

Un electrodoméstico asador de huevos según reivindicación segunda caracterizado por que podrá llevar una tapadera que cubra los huevos en la cocción.
4.

Un electrodoméstico asador de huevos según reivindicación primera, segunda y tercera caracterizado por que podrá contar con cualquier numero de vasos de cocción (5) (Capacidad de huevos a asar) así como de tamaño de estos (Para huevos de gallina, codorniz, ganso etc.).
5.

Aparato para el asado de huevos caracterizado por consistir en una placa de cocción (3) como la deﬁnida en la reivindicación 1ª, pero con una masa superior de manera que al colocarla sobre una fuente de calor disponible (plancha, fogón, etc.) acumule una cantidad de calor mas estable y regulable y se realice mejor la cocción de los huevos.

ES 2 369 450 A1

ES 2 369 450 A1

OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS

N.º solicitud: 200803661

ESPAÑA

Fecha de presentación de la solicitud: 16.12.2008

Fecha de prioridad:

INFORME SOBRE EL ESTADO DE LA TECNICA

51 Int. Cl. : A47J29/02 (2006.01)

DOCUMENTOS RELEVANTES

Categoría

Documentos citados Reivindicaciones afectadas

X

ES 2325838 T3 (SEDDON JAMES) 21.09.2009, 1-5

columna 1, línea 43 – columna 4, línea 33; figuras.

X

KR 200447200 Y1 ((JUNG-I) JUNG S K) 06.01.2010, 1-5

figuras & Resumen de la base de datos WPI. Recuperado de EPOQUE; AN 2010-A71710.

X

ES 285191 U (SIGNES LINARES, FERNANDO et al.) 16.09.1985, 1-5

página 4, línea 28 – página 7, línea 22; figuras.

X

ES 255294 U (BANEDES PÉREZ, VICENTE) 16.09.1981, 1-5

página 3, línea 14 – página 4, línea 21; figuras.

Categoría de los documentos citados X: de particular relevancia Y: de particular relevancia combinado con otro/s de la misma categoría A: refleja el estado de la técnica O: referido a divulgación no escrita P: publicado entre la fecha de prioridad y la de presentación de la solicitud E: documento anterior, pero publicado después de la fecha de presentación de la solicitud

El presente informe ha sido realizado • para todas las reivindicaciones • para las reivindicaciones nº:

Fecha de realización del informe 08.11.2011

Examinador E. Usero Sánchez Página 1/4

INFORME DEL ESTADO DE LA TÉCNICA

Nº de solicitud: 200803661

Documentación mínima buscada (sistema de clasificación seguido de los símbolos de clasificación) A47J Bases de datos electrónicas consultadas durante la búsqueda (nombre de la base de datos y, si es posible, términos de

búsqueda utilizados) INVENES, EPODOC

Informe del Estado de la Técnica Página 2/4

OPINIÓN ESCRITA

Nº de solicitud: 200803661

Fecha de Realización de la Opinión Escrita: 08.11.2011

Declaración

Novedad (Art. 6.1 LP 11/1986)

Reivindicaciones Reivindicaciones 1-4 5 SI NO

Actividad inventiva (Art. 8.1 LP11/1986)

Reivindicaciones Reivindicaciones 1-5 SI NO

Se considera que la solicitud cumple con el requisito de aplicación industrial. Este requisito fue evaluado durante la fase de examen formal y técnico de la solicitud (Artículo 31.2 Ley 11/1986).

Base de la Opinión.-

La presente opinión se ha realizado sobre la base de la solicitud de patente tal y como se publica.

Informe del Estado de la Técnica Página 3/4

OPINIÓN ESCRITA

Nº de solicitud: 200803661

1. Documentos considerados.-

A continuación se relacionan los documentos pertenecientes al estado de la técnica tomados en consideración para la realización de esta opinión.

Documento

Número Publicación o Identificación Fecha Publicación

D01

ES 2325838 T3 (SEDDON JAMES) 21.09.2009

D02

KR 200447200 Y1 ((JUNG-I) JUNG S K) 06.01.2010

D03

ES 285191 U (SIGNES LINARES, FERNANDO et al.) 16.09.1985

D04

ES 255294 U (BANEDES PÉREZ, VICENTE) 16.09.1981
2. Declaración motivada según los artículos 29.6 y 29.7 del Reglamento de ejecución de la Ley 11/1986, de 20 de marzo, de Patentes sobre la novedad y la actividad inventiva; citas y explicaciones en apoyo de esta declaración

El objeto de la invención según las reivindicaciones 1-3 es un asador de huevos que consta de una placa de cocción que dispone de alojamientos cilíndricos de fondo semiesférico para alojar los huevos, al menos una resistencia eléctrica, un temporizador con posibilidad de selección de la duración del proceso, un dispositivo para la interrupción del suministro de energía al alcanzar una determinada temperatura y una tapadera.

El documento D01 se refiere a un aparato para cocinar huevos, que comprende una tapa y una base con superficies de cocción formadas por una material elástico que se adapta a la forma de los huevos y dotadas de una resistencia embutida para la transmisión de calor al huevo a cocinar y de termistores u otros detectores de temperatura que alimentan una unidad de control. El tiempo de cocción puede ajustarse mediante un temporizador (columna 1, línea 43 -columna 2, línea 66).

La diferencia entre el electrodoméstico de la solicitud y el descrito en el documento D01 radica en que en D01 las resistencias se introducen en el interior de la superficie de cocción, sin embargo, su situación sobre, bajo o alrededor de la misma es una de las varias opciones que un experto en la materia elegiría según las circunstancias sin el ejercicio de actividad inventiva (ver documentos D02 a D05).

Por otra parte, las características de diseño de la reivindicación dependiente 4 se consideran meras ejecuciones particulares obvias para el experto en la materia.

Estos razonamientos podrían también aplicarse a los documentos D02, D03 y D04, que se refieren a asadores de huevos que difieren del descrito en la solicitud en la incorporación en ésta del temporizador, en el caso de D02 y D03, y del temporizador y un detector de temperatura asociado al control del electrodoméstico en el de D04, siendo la utilización de estos sistemas ampliamente conocida en el estado de la técnica, y por tanto obvia para el experto en la materia.

En consecuencia, se considera que las reivindicaciones 1-4 carecen de actividad inventiva.

El objeto de la invención según la reivindicación 5 es una placa de cocción para huevos que dispone de alojamientos cilíndricos con fondo semiesférico para su alojamiento y se coloca sobre una fuente de calor para el asado.

Estas características técnicas son ya conocidas del documento D02, por lo que esta reivindicación no es nueva.

Por último, la diferencia entre esta placa y las descritas en los documentos D01, D03 y D04, radica en el diseño de los soportes para los huevos, diseño que no se considera que implique actividad inventiva.

Informe del Estado de la Técnica Página 4/4