CN101108015A - 鲜花饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鲜花饮料，主要由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖或蔗糖、植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成：1.选用鲜花花瓣1.5－15％、蜂花粉1－2％、植物提取酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5－5后进行浸泡、提取，温度30－40℃，时间7－10小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；2.在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1－2％、适量的甜菊糖或蔗糖调整甜度后，升温至62－65℃、时间25－35分钟进行巴氏灭菌；3.冷却至常温后过滤即为鲜花饮料。本发明优点在于选取科学的配比和制备步骤，在保留鲜花色泽、香味的条件下营养成分得到充分提取。
Description
技术领域
本发明涉及一种碳酸饮料，具体说是一种鲜花饮料。
技术背景
目前市售的饮料多是使用水、二氧化碳、干花或带花蕾的鲜花、加入人工色素、香精香料、糖或甜味剂后制备成汁，经过滤灭菌后而成，其缺点是该饮料的口味较差、保健功能差，且营养及保健功能不足，尤其是糖尿病人禁饮用。
发明内容
本发明目的在于提供一种能够使鲜花花瓣、蜂蜜、蜂花粉所含颜色、鲜花香味及营养成分溶于其中且不含食用色素、香料的保健鲜花饮料。
为实现上述目的，本发明可采取下述技术方案：
本发明所述的鲜花饮料，它主要由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖或蔗糖、植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成：
第一步、鲜花汁的制备：选用鲜花花瓣1.5-15％、蜂花粉1-2％、植物提取酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5-5后进行浸泡、提取，温度30-40℃，时间7-10小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；
第二步、灭菌：在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1-2％、适量的甜菊糖或蔗糖调整甜度后，升温至62-65℃、时间25-35分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品：冷却至常温后过滤即为鲜花饮料。
所述第一步中的鲜花花瓣为10％、蜂花粉为2％，所述pH值为4.5，所述温度为30℃，时间7小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入3倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述第一步中的鲜花花瓣为1.5％、蜂花粉为1.5％，所述pH值为5，所述温度为35℃，时间8小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述第一步中的鲜花花瓣为6％、蜂花粉为1.5％，所述pH值为5，所述温度为33℃，时间9小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述第一步中的鲜花花瓣为8％、蜂花粉为1％，所述pH值为4.5，所述温度为37℃，时间8小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述第一步中的鲜花花瓣为12％、蜂花粉为1％，所述pH值为4.5，所述温度为39℃，时间9小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述第一步中的鲜花花瓣为15％、蜂花粉为1.5％，所述pH值为4.5，所述温度为40℃，时间10小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、荷花、花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
本发明优点在于选取科学的配比和制备步骤，使得在保留鲜花色泽、香味的条件下营养成份得到充分提取，制备的鲜花饮料色泽艳丽，营养、口感、味道、花香皆优于现有的其它碳酸饮料。如蜂蜜“性平，味甘。具有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒、健脾益胃、缓中止疼、降脂降压的作用。”(摘自《怎样吃最营养-中老年四季饮食养生》，内蒙古人民出版社出版发行，2004年3月第三次印刷，第246页)；蜂花粉“具有促进新陈代谢，强壮身体，增强精力的作用；能医治肠功能紊乱引起的便秘；对腹泻、肠炎、肝炎、前列腺炎和神经衰弱都有很好对的疗效，花粉中的芳香苷具有增强毛细血管壁的作用，可以防治脑溢血、视网膜出血和心血管疾病等。”(摘自《蜜蜂饲养与病敌害防治》，中国农业出版社出版，2004年1月北京印刷，第98页)；花卉主要有美容护肤、明目聪耳、乌发生发、健脑益智、强身健体、延年益寿等保健功能。《本草纲目》载有菊花能“轻身延年，作枕明目”，白菊花“令头不白，染髭发令黑，益颜色”，莲花“镇心益色，驻颜轻身”。(摘自《中国花卉保健食谱》，科学技术文献出版社发行，2001年3月第1版第1次印刷，第6页)。
具体实施方式
实施例1：
本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成：
第一步、鲜花汁的制备：选用鲜花花瓣10％、蜂花粉2％、植物提取酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5后进行浸泡、提取，温度30℃，时间7小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；
第二步、灭菌：在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1％、适量的甜菊糖调整甜度后，升温至65℃、时间35分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品：冷却至常温过滤后充入3倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、荷花花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
实施例2：
本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、蔗糖、植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成：
第一步、鲜花汁的制备：选用鲜花花瓣2.5％、蜂花粉1.5％、植物提取酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为5后进行浸泡、提取，温度35℃，时间8小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；
第二步、灭菌：在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1.2％、适量的蔗糖调整甜度后，升温至62℃、时间33分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品：冷却至常温过滤后充入2倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、荷花花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
实施例3：
本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、蔗糖、植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成：
第一步、鲜花汁的制备：选用鲜花花瓣6％、蜂花粉1.5％，植物提取酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为5后进行浸泡、提取，温度33℃，时间9小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；
第二步、灭菌：在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1.3％、适量的蔗糖调整甜度后，升温至65℃、时间29分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品：冷却至常温过滤后充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、荷花花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
实施例4：
本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成：
第一步、鲜花汁的制备：选用鲜花花瓣4％、蜂花粉1％，植物提取酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5后进行浸泡、提取，温度37℃，时间8小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；
第二步、灭菌：在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1.3％、适量的甜菊糖调整甜度后，升温至62℃、时间31分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品：冷却至常温过滤后充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、荷花花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
实施例5：
本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成：
第一步、鲜花汁的制备：选用鲜花花瓣8％、蜂花粉1％，植物提取酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5后进行浸泡、提取，温度39℃，时间9小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；
第二步、灭菌：在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1.3％、适量的甜菊糖调整甜度后，升温至63℃、时间35分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品：冷却至常温过滤后充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、荷花花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
实施例6：
本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成：
第一步、鲜花汁的制备：选用鲜花花瓣6％、蜂花粉1.5％，植物提取酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5后进行浸泡、提取，温度40℃，时间10小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；
第二步、灭菌：在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1.3％、适量的甜菊糖调整甜度后，升温至64℃、时间25分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品：冷却至常温过滤后充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、荷花花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
实施例7：
本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成：
第一步、鲜花汁的制备：选用鲜花花瓣10％、蜂花粉2％，植物提取酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5后进行浸泡、提取，温度30℃，时间7小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；
第二步、灭菌：在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1.3％、适量的甜菊糖调整甜度后，升温至61℃、时间35分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品：冷却至常温过滤后充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、荷花花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
Claims (8)
1.一种鲜花饮料，其特征在于：它主要由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖或蔗糖、植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成：
第一步、鲜花汁的制备：选用鲜花花瓣1.5-15％、蜂花粉1-2％、植物提取酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5-5后进行浸泡、提取，温度30-40℃，时间7-10小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；
第二步、灭菌：在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1-2％、适量的甜菊糖或蔗糖调整甜度后，升温至62-65℃、时间25-35分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品：冷却至常温后过滤即为鲜花饮料。
2.根据权利要求1所述的鲜花饮料，其特征在于：所述第一步中的鲜花花瓣为10％、蜂花粉为2％，所述pH值为4.5，所述温度为30℃，时间7小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入3倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
3.根据权利要求1所述的鲜花饮料，其特征在于：所述第一步中的鲜花花瓣为1.5％、蜂花粉为1.5％，所述pH值为5，所述温度为35℃，时间8小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
4.根据权利要求1所述的鲜花饮料，其特征在于：所述第一步中的鲜花花瓣为6％、蜂花粉为1.5％，所述pH值为5，所述温度为33℃，时间9小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
5.根据权利要求1所述的鲜花饮料，其特征在于：所述第一步中的鲜花花瓣为8％、蜂花粉为1％，所述pH值为4.5，所述温度为37℃，时间8小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
6.根据权利要求1所述的鲜花饮料，其特征在于：所述第一步中的鲜花花瓣为12％、蜂花粉为1％，所述pH值为4.5，所述温度为39℃，时间9小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
7.根据权利要求1所述的鲜花饮料，其特征在于：所述第一步中的鲜花花瓣为15％、蜂花粉为1.5％，所述pH值为4.5，所述温度为40℃，时间10小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
8.根据权利要求1、2、3、4、5、6或7所述的鲜花饮料，其特征在于：所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、荷花、花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
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