CN101103816A - 沙棘营养香素食品添加剂及含有该添加剂的面粉组合物 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种食品添加剂，特别公开了一种沙棘营养香素食品添加剂及含有该添加剂的面粉组合物。该沙棘营养香素食品添加剂，其特征在于：主要由以下重量份数的原料制成：茯苓0.1－10份、番石榴0.1－10份、山药0.3－15份、白芝麻0.5－10份、沙棘叶黄酮0.5－35份、银耳0.01－10份。以上优质植物以自身的优点和营养成分，组成了本发明的功能，使沙棘营养素面粉，可抗氧化，香郁，营养成分全面，可增加血液营养，血红素含量，本发明的沙棘营养香素已做成500斤香面粉给不同的人群有肥胖症、高血压、血脂异常、糖尿病症的人使用，大家均感觉良好。

Description

沙棘营养香素食品添加剂及含有该添加剂的面粉组合物

(一)技术领域

本发明涉及一种食品添加剂，特别涉及一种沙棘营养香素食品添加剂及含有该添加剂的面粉组合物。

(二)背景技术

2007年3月7日，全国政协委员司富春在接受记者采访时。司富春算了一笔账说：“国家“九五”攻关课题研究表明，在疾病预防工作上每投资1元，就可以节省85元的医疗费和100元的抢救费用。依此分析，对目前肥胖症、高血压、血脂异常、糖尿病的4.2亿患者，糖尿病是一种容易引起并发症的慢性新陈代谢疾病，也是一种无法根治的疾病，但病情可藉由饮食、运动和药物配合控制。如果患者不及时治疗和加以控制，血糖一直居高不下，会损害身体内的重要器官。如通过膳食营养科学指导，初步估算可节省食物费用2000亿元左右，减少医药费用4000亿元左右，以及减少环境资源浪费1000亿元左右，同时由于营养增进健康，从中可以多产出10000亿元以上。这一减一增，将为我国全面建设小康社会增加巨大的资金保障。现实表明，在国内开展公众的营养干预和指导已成当务之急，出台《国民营养条例》势在必行”。

对于政协委员的建议，国家发改委宏观院公众营养与发展中心、国家公众营养改善项目主任于小冬最近表示，国家有关部门正在进行立法的调研，我国将争取在十一五后期出台强制性的规定，面粉等主食必须添加公民需要的营养素。

食品是食品业发展的基础，目前发达国家农产品加工产值与农业产值之比是3∶1，中国仅为0.5∶1；发达国家深加工用粮占粮食总产量的比重在70％以上，中国只有8％；根据“十一五”食品工业的发展趋势，今后中国食品市场将朝着方便、快捷化；营养、保健化；多样化、功能化、安全化的方向发展。目前市场的面粉，米粉的单一，营养不全面，看到国家4.2亿患者和3.6亿人营养缺乏，急需改善生活习惯，增加膳食营养。

(三)发明内容

本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种营养全面、利于保健的沙棘营养香素食品添加剂及含有该添加剂的面粉组合物。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种沙棘营养香素食品添加剂，其特征在于：主要由以下重量份数的原料制成：

茯苓0.1--10份          番石榴0.1---10份

山药0.3-----15份       白芝麻0.5---10份

沙棘叶黄酮0.5--35份    银耳0.01---10份。

本发明的沙棘营养香素食品添加剂，其进一步改进在于：还含有以下重量份数的原料：藕粉0.1---10份。

一种含有沙棘营养香素食品添加剂的面粉组合物，其特征在于：主要由以下重量份数的原料制成：

茯苓0.1--10份          番石榴0.1---10份

山药0.3---15份         白芝麻0.5---10份

沙棘叶黄酮0.5--35份    银耳0.01---10份

精制小麦面粉10000份。

本发明的制作方法如下：用纯净水淘洗，按比例粉碎成粉，装袋即为沙棘营养香素成品；可按比例增加在面粉、米粉等之中，补足和增加人体的全面营养。

沙棘叶黄酮是沙棘果叶中提取的，不苦清淡且又香味，营养丰富，果实含有112种生物活性物质，特别是富含多种维生素和有机酸，其中能溶性维生素6种，脂酸22种，脂类42种，黄酮酚类33种，其维C、维A和维K、维E的含量是一切水果之冠，是猕猴桃的4倍，柑桔的9倍，山楂的近10倍，西红柿的80倍，梨的100倍，苹果的120倍。强化人体机能，沙棘的功能世界已看好，沙棘子油供不应求，但沙棘叶因不好采摘都落在地里没有恰到好处的利用，而沙棘叶的功效和沙棘叶中的营养却又有独到之处。沙棘是植物宝贝是软黄金，医界称为是上苍赐给人类的一种单一而大兵团作战的复方剂。是人们生活饮食不可缺少的香食品。沙棘油/粉将是中国人们走向健康的秘密武器。面粉、米粉、面条、馒头、方便面中增加沙棘油/粉将是必备不可缺少营养剂。沙棘的营养功能：对心脑血管系统疾病的作用沙棘果实汁多味美，酸甜可口，营养丰富，既可采摘食用也可制成饮品。沙棘的种子含油14-16％，可榨油。沙棘油中含有190种人体必须的活性物质，每100克沙棘油中，维生素含量高达100毫克以上，B-胡萝卜素10毫克以上，其中超氧化歧化酶(SOD)2746个单位，是人参的4倍。研究发现，沙棘的茎皮中，还含有5-羟色氨，这在植物界中是罕见的，它以游离和化合态存在。沙棘的功效沙棘具备调节血脂、血压、改善心肌缺血，抗疲劳，增强记忆力等诸多功效。研究证实沙棘果实具有6大功能：①抗癌肿；②抗衰老；③抗辐射；④抗炎生肌；⑤增强人体免疫力；⑥祛除褐斑、美容。因沙棘满身是宝。

沙棘叶黄酮、氨基酸具有促进脂肪燃烧加速脂肪代谢的作用，可减肥降血糖，抑制高脂动物血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高，有效地起到减肥的作用。沙棘叶黄酮和VC协同作用能降低血液三酰甘油和对人体有害的低密度脂蛋白和超低密度脂蛋白含量，增加胆固醇和脂质的排泄量，起到清除脂肪的作用。抗癌症吞噬癌细胞。可增加人体的各种的营养素质，复活肌体，具有色香味美，营养丰富，可调理营养不良、可增加血液营养，可调理肥胖症、降高血压、降血脂异常、降糖、调治糖尿病，利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠，可减肥。调制消化系统疾病，包括胃、十二指肠溃疡、炎症、消化不良等。抗癌肿；抗衰老；抗辐射；抗炎生肌；增强人体免疫力；祛除褐斑、美容等全面的功能。饭桌上加速营养。使用方便。

番石榴降血糖作用早已被日本、中东、俄罗斯、印度、德国、瑞士等国家认可，对人体吸收营养和治疗糖尿病有辅助作用。石榴汁是最佳抗氧化的水果饮料，它含有丰富的维生素A、C、纤维质及磷、钾、钙、镁等微量元素，它能够有效的补充人体缺失的或容易流失的营养.番石榴汁有效的清理肠道，对糖尿病患者有独特的功效。它还富含蛋白质和脂质，能补充热量，常吃还能抗老化，排出体内的毒素，促进新陈代谢，调理生理机能。番石榴粉：属香料植物，其果实清香可口、营养丰富，维生素C、钙、铁、磷含量高，每100克：番石榴果肉含水76.1-81.9克、蛋白质0.7-1.5克、脂肪0.2-0.7克、碳水化合物11.5-14.5克、粗纤维6.9克、矿物质0.8克、钙10-20毫克、磷28-40毫克、铁1-1.5毫克、维生素C74-377毫克、果胶0.99克，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养成分，番石榴降血糖作用早已被日本、中东、俄罗斯、印度、德国、瑞士等国家认可，对人体吸收营养和治疗糖尿病有辅助作用。石榴汁是最佳抗氧化的水果饮料，它含有丰富的维生素A、C、纤维质及磷、钾、钙、镁等微量元素，它能够有效的补充人体缺失的或容易流失的营养。番石榴汁有效的清理肠道，对糖尿病患者有独特的功效。它还富含蛋白质和脂质，能补充热量，常吃还能抗老化，排出体内的毒素，促进新陈代谢，调理生理机能。

茯苓--中药不苦，色白，可利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠，可减肥。

茯苓的营养成分列表(每100克中含)

成分名称	含量100	成分名称水分(克)	含量14.5	成分名称能量(千卡)	含量
						可食部					16
能量(千焦)	67	蛋白质(克)	1.2	脂肪(克)	0.5
						碳水化合物(克)	82.6	膳食纤维(克)	80.9	胆固醇(毫克)	0
灰份(克)	1.2	维生素A(毫克)	0	胡萝卜素(毫克)	0
						视黄醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0	核黄素(毫克)	0.12
尼克酸(毫克)		维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	0
						a-E	0	(β-γ)-E	0	δ-E	0
	2	磷(毫克)	32	钾(毫克)	58
						钠(毫克)	1	镁(毫克)	8	铁(毫克)	9.4
锌(毫克)	0.44	硒(微克)	4.55	铜(毫克)	0.23
						锰(毫克)	1.39	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
						异亮氨酸	73	亮氨酸	43	赖氨酸	22
含硫氨基酸(T)	175	蛋氨酸	169	胱氨酸	6
						芳香族氨基酸(T)	105	苯丙氨酸	33	酪氨酸	72
苏氨酸	43	色氨酸	2	缬氨酸	37
						精氨酸	20	组氨酸	8	丙氨酸	38
天冬氨酸	78	谷氨酸	76	甘氨酸	32
						脯氨酸	22	丝氨酸	49

白芝麻的功能：“取油以白者为胜，《神家本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富，高达54％，还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。白芝麻为40％，维生素E含量很高，白芝麻为38毫克％；就钾钠比看，白芝麻为8∶1；芝麻是高膳食纤维的食物，白芝麻为20％，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。

山药营养成分：山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。多食山药有“聪耳明目”山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效。“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物”祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效，而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。减肥，含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积。

银耳(白木耳)：是一种名贵的菜，含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸。古代中医认为：银耳有滋阴补肾，润肺，生津止咳，强心健脑，提神补血，补气等功能。近年来药学家研究发现，银耳含有酸性异多糖，能增强体液免疫功能，可起到“扶正固本”的作用。人们还发现银耳能增强机体巨噬细胞的吞噬功能，能促进T细胞和B细胞的转化，从而抑制癌细胞生长的作用。有材料也谈到银耳能增强慢性支气管炎患者痰液中溶菌酶的活力，提高机体对外界致病因子的抵抗力，增强机体对原子辐射的保护作用，促进骨髓的造血机能，可作为肿瘤患者在接受放射治疗时的营养食品；有材料也谈到银耳能增强慢性支气管炎患者痰液中溶菌酶的活力，提高机体对外界致病因子的抵抗力，增强机体对原子辐射的保护作用，促进骨髓的造血机能，可作为肿瘤患者在接受放射治疗时的营养食品蛋白脂5克；脂肪0.6毫克、尼可酸1.5毫克，核黄素0.14毫克，抗坏血酸4毫克。银耳又是粗纤维有助肠蠕动减少脂肪吸收，故有减肥作用。

以上优质植物以自身的优点和营养成分，组成了本发明的功能，使沙棘营养素面粉，可抗氧化，香郁，营养成分全面，可增加血液营养，血红素含量，可复活机体增加抵抗力，免疫力。可降血压、降血脂、降胆固醇，养心肺、健脑，养肝肾、调脾胃、润肠通便、降血糖，减肥。排肝郁，清除体内血液垃圾，能增强机体巨噬细胞的吞噬功能。可抗辐射、可防癌、抗癌。强筋骨、添骨髓、增智抗衰老。工艺先进，传统面粉添加剂大部分是添加滑石粉和增白剂防腐抗氧故对人体营养不利。而本法明使用的是动力石磨低温成粉的。基本保持了小麦和米类加工后的营养和活性。

本发明的沙棘营养香素已做成500斤香面粉给不同的人群有肥胖症、高血压、血脂异常、糖尿病症的人使用，大家均感觉良好。

(四)具体实施方式

实施例1：

取茯苓100克、番石榴100克、山药150克、白芝麻100克、银耳100克、藕粉100克，用纯净水淘洗，按比例粉碎成粉，将沙棘纯化提取精华沙棘叶黄酮粉350克，装袋即为沙棘营养香素成品。可按比例增加在面粉，米粉等之中，补足和增加人体的全面营养。

实施例2：

取茯苓100克、番石榴100克、山药300克、白芝麻500克、银耳10克，用纯净水淘洗，按比例粉碎成粉，将沙棘纯化提取精华沙棘叶黄酮粉50克，装袋即为沙棘营养香素成品。可按比例增加在面粉，米粉等之中，补足和增加人体的全面营养。

实施例3：

取茯苓100克、番石榴100克、山药150克、白芝麻100克、银耳100克、藕粉100克，小麦面粉100公斤，其制作步骤如下：

1.用纯净水淘洗将沙棘提出精华粉沙棘叶黄酮粉350克，将6种中药食品原料纯化提取精华品，按比例粉碎成粉备用；2.将小麦用纯净水淘洗清除杂质动力石磨低温磨成精制面粉；3.将步骤1和2所得产品混合搅拌均制即成为沙棘营养香素面粉成品。可做成馒头，水饺、面条、方便，等食品。补足和增加人体的全面营养。而本发明使用的是动力石磨低温成粉的。基本保持了小麦和米类加工后的营养和活性。

实施例4：

取茯苓100克、番石榴100克、山药300克、白芝麻500克、银耳10克，小麦面粉1000公斤，其制作步骤如下：

1.用纯净水淘洗将沙棘提出精华粉沙棘叶黄酮粉350克，将6种中药食品原料纯化提取精华品，按比例粉碎成粉备用；2.将小麦用纯净水淘洗清除杂质磨成精制面粉；3.将步骤1和2所得产品混合搅拌均制即成为沙棘营养香素面粉成品。可做成馒头，水饺、面条、方便等食品。补足和增加人体的全面营养。

Claims (3)

1.一种沙棘营养香素食品添加剂，其特征在于：主要由以下重量份数的原料制成：

茯苓       0.1--10份       番石榴  0.1---10份

山药       0.3-----15份    白芝麻  0.5---10份

沙棘叶黄酮 0.5--35份       银耳    0.01---10份。

2.根据权利要求1所述的沙棘营养香素食品添加剂，其特征在于：还含有以下重量份数的原料：藕粉0.1---10份。

3.一种含有沙棘营养香素食品添加剂的面粉组合物，其特征在于：主要由以下重量份数的原料制成：

茯苓      0.1--10份    番石榴  0.1---10份

山药      0.3---15份   白芝麻  0.5---10份

沙棘叶黄酮0.5--35份    银耳    0.01---10份

精制小麦面粉10000份。