CN101095488A - 茶叶糯米香饭粽包及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是一种茶叶糯米香饭粽包及其制作方法。其茶叶糯米香饭粽包由经茶叶熬煮出的茶叶水浸泡糯米，将浸泡好的糯米灌装在塑料食品包装袋中，抽真空封口后再经蒸煮成熟品即制作成成品。其制作方法包括以下的工艺步骤：将茶叶粉碎后放入开水中熬煮。然后滤去茶叶渣后得茶叶水。将淘洗干净的糯米放入温茶叶水中浸泡。将泡好的糯米捞出后装入塑料食品包装袋中并抽真空后封口。最后经蒸煮成熟品即制作成成品。本发明的优点是提供了一种具有食用时不会沾污双手、营养成份损失少、又具有茶叶的清香味及保健功能的茶叶糯米香饭粽包以及一种制作工艺简单、制作成本低的制作方法。
Description
所属技术领域
本发明涉及一种茶叶糯米香饭粽包及其制作方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
传统的粽子是用粽叶包裹糯米和馅料并捆扎成形最后经蒸煮而制成。这种粽子以粽叶和糯米香气为特色，再加上各种馅料的特色风味，使粽子美味可口、营养丰富，是广大群众爱吃的食品之一。但粽叶包裹不严密，粽子蒸煮时，营养成份易流失，粽壳上油腻很多，剥壳时会沾污双手，既不卫生又不雅观。用粽叶包裹粽子只能用手工操作，工效低并且还存在保质期短的缺点。茶叶的保健功能逐渐被人们重视并且应用范围越来越大，但在制作粽子上除公开号为“CN1836577A”的“一种茶粽及其制作方法”的专利申请外尚未见有其他应用报道。上述专利申请是将茶叶粉碎后直接加入米中包裹粽子的。国内外应用茶叶时一般均不直接吃茶叶，而是应用由茶叶制成的汤、汁或水。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有食用时不会沾污双手、营养成份损失少、又具有茶叶的清香味及保健功能的茶叶糯米香饭粽包以及一种制作工艺简单、制作成本低的制作方法。
本发明的技术方案如下：一种茶叶糯米香饭粽包及其制作方法。其茶叶糯米香饭粽包由经茶叶熬煮出的茶叶水浸泡糯米，将浸泡好的糯米灌装在塑料食品包装袋中，抽真空封口后再经蒸煮成熟品即制作成成品。其制作方法包括以下的工艺步骤：
(1)、用茶叶泡米
①将茶叶粉碎后放入开水中熬煮0.5-2小时，茶叶和水的重量比为1∶2-8。
②将上述①的茶叶和水过滤，去掉茶叶渣后得茶叶水。
③将糯米淘洗干净。
④将上述③的糯米放入40℃-80℃的茶叶水中浸泡1-5小时，其糯米和茶叶水的重量比为1∶1-4。
⑤将上述④泡好的糯米捞出待用。
(2)、装米封口成型
①将上述(1)待用的糯米装入下部封口的塑料食品包装袋中。
②将装好糯米的塑料食品包装袋上端折成与下端封口线成十字形形状后放入真空包装机上抽真空封口，装有糯米的塑料食品包装袋封口后成四角菱形状。
(3)、蒸煮
其方法一为：将四角菱形状的装有糯米的塑料食品包装袋放入蒸箱中用蒸汽蒸80-120分钟，然后取出自然冷却至常温即为成品。
其方法二为：将四角菱形状的装有糯米的塑料食品包装袋放入容器中用开水煮80-120分钟，然后取出待自然冷却至常温即为成品。
所述的茶叶为鲜茶叶或经加工好的成品茶叶。
本发明的优点是提供了一种具有食用时不会沾污双手、营养成份损失少、又具有茶叶的清香味及保健功能的茶叶糯米香饭粽包以及一种制作工艺简单、制作成本低的制作方法。
具体实施方法
实施例1：一种茶叶糯米香饭粽包及其制作方法。其茶叶糯米香饭粽包由经茶叶熬煮出的茶叶水浸泡糯米，将浸泡好的糯米灌装在塑料食品包装袋中，抽真空封口后再经蒸煮成熟品即制作成成品。其制作方法包括以下的工艺步骤：
(1)、用茶叶泡米
①将鲜茶叶粉碎后放入开水中熬煮1小时，茶叶和水的重量比为1∶3。
②将上述①的茶叶和水过滤，去掉茶叶渣后得茶叶水。
③将糯米淘洗干净。
④将上述③的糯米放入70℃温度的茶叶水中浸泡2小时，其糯米和茶叶水的重量比为1∶2。
⑤将上述④泡好的糯米捞出待用。
(2)、装米封口成型
①将上述(1)待用的糯米装入下部封口的塑料食品包装袋中。
②将装好糯米的塑料食品包装袋上端折成与下端封口线成十字形形状后放入真空包装机上抽真空封口，装有糯米的塑料食品包装袋封口后成四角菱形状。
(3)、蒸煮
将四角菱形状的装有糯米的塑料食品包装袋放入蒸箱中用蒸汽蒸90分钟，然后取出自然冷却至常温即为成品。
实施例2：一种茶叶糯米香饭粽包及其制作方法，其茶叶糯米香饭粽包由经茶叶熬煮出的茶叶水浸泡糯米，将浸泡好的糯米灌装在塑料食品包装袋中，抽真空封口后再经蒸煮成熟品即制作成成品。其制作方法包括以下的工艺步骤：
(1)、用茶叶泡米
①将经加工好的成品茶叶粉碎后放入开水中熬煮2小时，茶叶和水的重量比为1∶6。
②将上述①的茶叶和水过滤，去掉茶叶渣后得茶叶水。
③将糯米淘洗干净。
④将上述③的糯米放入50℃温度的茶叶水中浸泡4小时，其糯米和茶叶水的重量比为1∶3。
⑤将上述④泡好的糯米捞出待用。
(2)、装米封口成型
①将上述(1)待用的糯米装入下部封口的塑料食品包装袋中。
②将装好糯米的塑料食品包装袋上端折成与下端封口线成十字形形状后放入真空包装机上抽真空封口。装有糯米的塑料食品包装袋封口后成四角菱形状。
(3)、蒸煮
将四角菱形状的装有糯米的塑料食品包装袋放入容器中用开水煮110分钟，然后取出待自然冷却至常温即为成品。
Claims (4)
1、一种茶叶糯米香饭粽包的制作方法，其茶叶糯米香饭粽包由经茶叶熬煮出的茶叶水浸泡糯米，将浸泡好的糯米灌装在塑料食品包装袋中，抽真空封口后再经蒸煮成熟品即制作成成品，其制作方法包括以下的工艺步骤：
(1)、用茶叶泡米
①将茶叶粉碎后放入开水中熬煮0.5-2小时，茶叶和水的重量比为1∶2-8，
②将上述①的茶叶和水过滤，去掉茶叶渣后得茶叶水，
③将糯米淘洗干净，
④将上述③的糯米放入40℃-80℃的茶叶水中浸泡1-5小时，其糯米和茶叶水的重量比为1∶1-4，
⑤将上述④泡好的糯米捞出待用，
(2)、装米封口成型
①将上述(1)待用的糯米装入下部封口的塑料食品包装袋中，
②将装好糯米的塑料食品包装袋上端折成与下端封口线成十字形形状后放入真空包装机上抽真空封口，装有糯米的塑料食品包装袋封口后成四角菱形状，
(3)、蒸煮
将四角菱形状的装有糯米的塑料食品包装袋放入蒸箱中用蒸汽蒸80-120分钟，然后取出自然冷却至常温即为成品。
2、根据权利要求1所述的一种茶叶糯米香饭粽包的制作方法，其特征在于：所述的茶叶为鲜茶叶或经加工好的成品茶叶。
3、根据权利要求1所述的一种茶叶糯米香饭粽包的制作方法，其特征在于：将四角菱形状的装有糯米的塑料食品包装袋放入容器中用开水煮80-120分钟，然后取出待自然冷却至常温即为成品。
4、一种茶叶糯米香饭粽包，其特征在于：采用权利要求1-3中任意一项所述的制作方法制作的茶叶糯米香饭粽包。
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Publications (1)
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| CN101095488A true CN101095488A (zh) | 2008-01-02 |
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2007
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