CN101049174A - 一种栝楼仁蛋白饮料 - Google Patents
一种栝楼仁蛋白饮料 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101049174A CN101049174A CNA2007100543741A CN200710054374A CN101049174A CN 101049174 A CN101049174 A CN 101049174A CN A2007100543741 A CNA2007100543741 A CN A2007100543741A CN 200710054374 A CN200710054374 A CN 200710054374A CN 101049174 A CN101049174 A CN 101049174A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- kernel
- semen trichosanthis
- protein beverage
- sterilization
- soft water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
栝楼仁蛋白饮料属于食品领域中的植物蛋白饮料,是一种以栝楼仁蛋白为主要功能成分的饮料。饮料的主要功能成分为栝楼仁蛋白,其生产工艺是将栝楼仁榨油后获得的栝楼仁饼,制备成栝楼仁浆,加入甜味剂,乳化剂,灭菌软水,经杀菌、高压均质、均浆制成。本发明的栝楼植物蛋白饮料具有清热化痰、润肺滑肠、排毒养颜等保健功能,具有较高的营养价值和较好的口感及独特的风味,生产工艺简单,投入成本低,经济效益高等优点。
Description
一、技术领域
栝楼仁蛋白饮料属于食品领域中的植物蛋白饮料,是一种以栝楼仁蛋白为主要功能成分的饮料。
二、背景技术
植物蛋白饮料产品是以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料,经处理、制浆、调配、均质、灌装、杀菌(或杀菌、灌装)等工序加工而成的饮料。辽宁省食品工业研究所马殿君和程萍所著《植物蛋白饮料加工工艺》有比较详细的介绍。栝楼仁又称栝楼子,瓜蒌仁,是葫芦科植物栝楼或双边栝楼、大子栝楼等的种子,全国很多地方生产。栝楼仁,含甙、皂甙、有机酸及其盐类(如草酸钙)、树胶、树脂、脂肪油及色素等。脂肪油含量约为26%、其中饱和脂肪酸占30%,不饱和脂肪酸约66.5%;不饱和脂肪酸以栝楼酸(Trichosanic acid,C18H32O2)为主。栝楼具有清热化痰,宽胸散结,润燥滑肠,消肿排脓等功效。
三、发明内容
本发明的目的在于提供一种以栝楼仁蛋白为主要功能成分的植物蛋白饮料。
一种栝楼仁蛋白饮料,主要成分为栝楼仁蛋白,其生产工艺是将栝楼仁榨油后获得的栝楼仁饼,制备成栝楼仁浆,加入甜味剂,乳化剂,灭菌软水,经杀菌、高压均质、均浆制成。所用栝楼仁、甜味剂、乳化剂、灭菌软水的重量配比依次为100∶5~15∶2~6∶1000~1500。
栝楼仁蛋白饮料具有清热化痰、润肺滑肠、排毒养颜等保健功能,具有较高的营养价值和较好的口感及独特的风味,生产工艺简单,投入成本低,经济效益高等优点。
四、具体实施方式
实施例1、将经过筛选的100kg栝楼仁烘烤、脱皮、榨油后,对所获得的栝楼仁饼,加入300kg灭菌软水,5kg甜菊叶,浸泡1-3小时,然后使用胶体磨磨浆,用离心机将渣浆分离,制备出栝楼仁浆,加入1.0kg单甘酯和1.0kg蔗糖酯乳化剂、加入700kg灭菌软水进行调配,然后加热到100℃杀菌,脱气,加压至约4Mpa进行均质、均浆处理,检验,灌装,密封,二次杀菌,经检验合格后即可制成栝楼仁蛋白饮料。
实施例2、按上述工艺将100kg栝楼仁榨油后获得的栝楼仁饼,加入300kg灭菌软水,15kg甜菊叶,制备出栝楼仁浆,加入3kg单甘酯和3kg蔗糖酯乳化剂、1200kg灭菌软水加工而成。
实施例3、按上述工艺将100kg栝楼仁榨油后获得的栝楼仁饼,加入400kg灭菌软水,12kg甜菊叶,制备出栝楼仁浆,加入2.0kg单甘酯和2.0kg蔗糖酯乳化剂、850kg灭菌软水加工而成。
Claims (2)
1.一种栝楼仁蛋白饮料,其特征在于:饮料的主要成分为栝楼仁蛋白,其生产工艺是将栝楼仁榨油后获得的栝楼仁饼,制备成栝楼仁浆,加入甜味剂,乳化剂,灭菌软水,经杀菌、高压均质、均浆制成。
2.根据权利要求1所述的栝楼仁蛋白饮料,其特征在于:所用栝楼仁、甜味剂、乳化剂、灭菌软水的重量配比依次为100∶5~15∶2~6∶1000~1500。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNA2007100543741A CN101049174A (zh) | 2007-04-30 | 2007-04-30 | 一种栝楼仁蛋白饮料 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNA2007100543741A CN101049174A (zh) | 2007-04-30 | 2007-04-30 | 一种栝楼仁蛋白饮料 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101049174A true CN101049174A (zh) | 2007-10-10 |
Family
ID=38780947
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CNA2007100543741A Pending CN101049174A (zh) | 2007-04-30 | 2007-04-30 | 一种栝楼仁蛋白饮料 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101049174A (zh) |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102613649A (zh) * | 2012-03-29 | 2012-08-01 | 何家庆 | 一种半脱脂瓜蒌蛋白饮料及其制备方法 |
CN103815509A (zh) * | 2014-02-22 | 2014-05-28 | 彭常安 | 一种栝楼籽饮料的制备方法 |
CN104248015A (zh) * | 2014-10-22 | 2014-12-31 | 潜山县有余瓜蒌开发有限责任公司 | 一种保健瓜蒌汁 |
CN104256793A (zh) * | 2014-10-22 | 2015-01-07 | 潜山县有余瓜蒌开发有限责任公司 | 一种全瓜蒌饮料配方 |
CN105192806A (zh) * | 2015-09-29 | 2015-12-30 | 潜山县传文瓜子有限公司 | 一种瓜蒌植物蛋白饮料及其制备方法 |
CN105995347A (zh) * | 2016-06-08 | 2016-10-12 | 浙江省柑桔研究所 | 一种瓜蒌籽饮料及其制备方法 |
CN106173642A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-12-07 | 潜山县有余瓜蒌开发有限责任公司 | 一种清火养颜瓜蒌汁及其制备方法 |
CN107865272A (zh) * | 2017-11-18 | 2018-04-03 | 蚌埠市老顽童食品厂 | 一种止咳瓜蒌子饮料的制备方法 |
-
2007
- 2007-04-30 CN CNA2007100543741A patent/CN101049174A/zh active Pending
Cited By (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102613649A (zh) * | 2012-03-29 | 2012-08-01 | 何家庆 | 一种半脱脂瓜蒌蛋白饮料及其制备方法 |
CN102613649B (zh) * | 2012-03-29 | 2013-08-14 | 何家庆 | 一种半脱脂瓜蒌蛋白饮料及其制备方法 |
CN103815509A (zh) * | 2014-02-22 | 2014-05-28 | 彭常安 | 一种栝楼籽饮料的制备方法 |
CN103815509B (zh) * | 2014-02-22 | 2016-01-20 | 南陵智联电子科技有限公司 | 一种栝楼籽饮料的制备方法 |
CN104248015A (zh) * | 2014-10-22 | 2014-12-31 | 潜山县有余瓜蒌开发有限责任公司 | 一种保健瓜蒌汁 |
CN104256793A (zh) * | 2014-10-22 | 2015-01-07 | 潜山县有余瓜蒌开发有限责任公司 | 一种全瓜蒌饮料配方 |
CN105192806A (zh) * | 2015-09-29 | 2015-12-30 | 潜山县传文瓜子有限公司 | 一种瓜蒌植物蛋白饮料及其制备方法 |
CN105995347A (zh) * | 2016-06-08 | 2016-10-12 | 浙江省柑桔研究所 | 一种瓜蒌籽饮料及其制备方法 |
CN106173642A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-12-07 | 潜山县有余瓜蒌开发有限责任公司 | 一种清火养颜瓜蒌汁及其制备方法 |
CN107865272A (zh) * | 2017-11-18 | 2018-04-03 | 蚌埠市老顽童食品厂 | 一种止咳瓜蒌子饮料的制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101049174A (zh) | 一种栝楼仁蛋白饮料 | |
CN107751909B (zh) | 一种狗枣猕猴桃复合果酱及其制备方法 | |
CN102613649A (zh) | 一种半脱脂瓜蒌蛋白饮料及其制备方法 | |
CN104686887A (zh) | 一种美容养颜蜂蜜膏及其制备方法 | |
CN104082738B (zh) | 一种枸杞叶草莓蜂蜜粉及其加工方法 | |
CN104522456A (zh) | 一种海洋胶原蛋白蜂蜜膏及其制备方法 | |
CN107183290A (zh) | 一种黑枸杞压片糖果及其制备方法 | |
CN104256631B (zh) | 一种雪莲果调理肠胃面粉及其制备方法 | |
CN104304499A (zh) | 山楂核桃乳及其制备方法 | |
CN104106796A (zh) | 一种降脂保健蜂蜜茶粉及其加工方法 | |
CN104277961A (zh) | 一种润肠通便的雪莲果果醋饮料及其制备方法 | |
CN111493273A (zh) | 一种滇黄精发酵液制备方法 | |
CN102389092A (zh) | 膨化蕨麻食品及其加工方法 | |
CN104082443A (zh) | 一种蜂蜜苦瓜奶茶粉及其加工方法 | |
KR20190031084A (ko) | 감 시럽의 제조 방법 | |
CN104957513A (zh) | 一种复合营养食品的制备方法 | |
CN104686888A (zh) | 一种具有改善皮肤功能的蜂蜜膏及其制备方法 | |
CN104247814A (zh) | 一种清肝解毒的雪莲果花茶及其制备方法 | |
CN104206534A (zh) | 一种运动营养蜂蜜奶茶粉及其加工方法 | |
CN111296846A (zh) | 快速提取益生元并快速发酵益生菌的方法及益生产品 | |
CN107099442B (zh) | 一种利用芒果糖水混菌发酵生产芒果醋的方法 | |
CN109043275A (zh) | 一种植物酵素多肽饮片及其制备工艺 | |
CN105154304A (zh) | 一种黑蒜醋及其制备方法 | |
CN104082440A (zh) | 一种黄芪胡萝卜蜂蜜奶茶粉及其加工方法 | |
CN104222462A (zh) | 一种促消化雪莲果脯及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20071010 |