CN101044916A - 饮料混浊系统和方法 - Google Patents
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Abstract
提供了一种包含甾醇酯、甾烷醇酯或它们的组合、油和一种连续水相的饮料混浊系统。另外，提供各自掺有本发明饮料混浊系统的成品混浊饮料和混浊饮料用糖浆的组成。还提供了制备上述产品的方法。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料混浊系统。更具体地说，本发明涉及饮料混浊系统，包含混浊系统的饮料浓缩物、得到的饮料、以及各种方法。
背景技术
各种类型的饮料都是人们知道的。诸如水和可乐这样的一些饮料具有较低的浊度，使它们具有透明或清澈的外观。其它饮料例如果汁具有较高的浊度，因而具有不透明的外观。
人们常常希望饮料具有较高的浊度。通过使用混浊系统可以提高这类饮料的浊度。
需要这样一种饮料混浊系统，它可以得到味道不因添加了该混浊系统而受到不利影响的混浊饮料。另外，人们还希望该混浊系统除了混浊特性之外还能给饮料提供一种或多种有益的特性。
发明内容
根据本发明，提供了一种饮料混浊系统。该饮料混浊系统包含合适的乳化剂、疏水混浊剂、油、并且任选地包含合适的增量剂。可以将该混浊系统轻易地掺入不混浊的饮料浓缩物、不混浊的饮料用糖浆、不混浊的饮料，或者掺入低混浊的食用香料浓缩物。这种向饮料浓缩物、饮料用糖浆或饮料的掺合可以通过将所述混浊系统与所述浓缩物、糖浆或饮料混合来实现。
所述疏水混浊剂可以选自甾醇酯类、甾烷醇酯类及其组合。所述疏水混浊剂可以所需的量存在，典型地以按照总饮料混浊系统的重量计大约1％-大约32％的量存在。所述油可以所需的量存在，典型地以按照总饮料混浊系统的重量计大约2％-大约24％的量存在。所述任选的合适的增量剂可以按照总饮料混浊系统的重量计低于大约16％的量存在。
合适的乳化剂可以选自阿拉伯树胶、改性淀粉、果胶、黄原胶、瓜尔胶、藻酸丙二醇酯及其组合。所述乳化剂典型地可以按照总饮料混浊系统的重量计大约1％-大约30％的量存在。合适的增量剂可以选自酯胶、乙酸异丁酸蔗糖酯(SAIB)及其组合。
所述饮料混浊系统可以进一步包含合适的辅助乳化剂。合适的辅助乳化剂可以选自甘油单酯、甘油二酯、糖酯、卵磷脂、琥珀酸二辛酯磺酸钠(DOSS)、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单月桂酸酯(Tween20)、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单棕榈酸酯(Tween40)、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单硬脂酸酯(Tween60)、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单油酸酯(Tween80)、失水山梨糖醇单月桂酸酯(Span20)、失水山梨糖醇单棕榈酸酯(Span40)、甜菜碱及其组合。
在一个实施方案中，所述油可以是无味的油(flavorless oil)。在另一个实施方案中，所述油可以是风味油(flavor oil)。
按照本发明的另一个方面，提供了一种制备饮料混浊系统的方法。
上述方法包括提供各油相组分，在低于大约40℃的温度下，优选在通常为大约21℃的环境温度/室温下掺合这些油相组分。特别的是，在不使用任何外热的情况下掺合这些油相组分。另外，上述方法包括提供各水相组分，在搅拌或高剪切混合下将所述各油相组分分散在所述各水相组分中以形成预制乳液。所述各油相组分可以以需要的量存在，典型地以按照总饮料混浊系统的重量计大约3％-大约40％的量存在。
所述各油相组分包含选自甾醇酯类、甾烷醇酯类及其组合的疏水混浊剂、油、并且任选地包含增量剂。所述疏水混浊剂典型地以按照总饮料混浊系统的重量计大约1％-大约32％的量存在。所述油典型地以按照总饮料混浊系统的重量计大约2％-大约24％的量存在，而所述任选的增量剂典型地以按照总饮料混浊系统的重量计少于大约16％的量存在。
在本发明的一个实施方案中，上述方法进一步包括将合适的乳化剂掺入所述饮料混浊系统。乳化剂典型地以按照总饮料混浊系统的重量计大约1％-大约30％的量存在。
在本发明的另一个实施方案中，上述方法进一步包括将所述预制乳液均质化以形成均匀分散的细乳液。可以在合适的压力(例如大约2000psi-大约6000psi，优选大约3000psi-大约4000psi)下完成上述步骤。
根据本发明的又一个方面，提供了一种混浊饮料。该混浊饮料可以包含如前文所述的饮料混浊系统以及选自即饮饮料的可食用液体。饮料组合物中混浊剂的浓度的大小将足以达到想要的浊度或混浊性。典型地，以重量计，饮料组合物中混浊剂的量为大约30ppm-大约1000ppm，优选为大约100ppm-大约200ppm。
含有本发明的混浊系统的即饮饮料可以是合适的果汁、茶、咖啡、非酒精饮料、碳酸饮料、非碳酸饮料及其组合。
根据本发明的又一个方面，提供了一种制备混浊饮料的方法。该方法包括制备前文所述的饮料混浊系统以及将该饮料混浊系统掺入饮料。
根据本发明的另一个方面，提供了一种混浊饮料用糖浆。
所述混浊饮料用糖浆包含饮料用糖浆以及前述的饮料混浊系统。所述混浊饮料用糖浆中混浊剂的浓度的大小将足以达到制成的混浊饮料组合物中所需的浊度或混浊性。典型地，以重量计，制成的混浊饮料组合物中混浊剂的浓度为大约30ppm-大约1000ppm，优选大约100ppm-大约200ppm。
在一个实施方案中，所述饮料用糖浆可以是甜味剂、酸味剂、防腐剂、食用香料提取物、食用香料乳液及其组合的掺合物。
根据本发明的另一个方面，提供了一种制备混浊饮料用糖浆的方法，该方法包括制备根据本发明的饮料混浊系统以及将该饮料混浊系统掺入饮料用糖浆。
具体实施方案
根据本发明的一个方面，提供了一种饮料混浊系统。该饮料混浊系统有助于给饮料提供所需程度的混浊性，而且该饮料混浊系统包含合适的乳化剂、疏水混浊剂、油、并且任选地包含合适的增量剂。
所述疏水混浊剂可以选自甾醇酯类、甾烷醇酯类及其组合。该疏水混浊剂可以所需的量存在，典型地以按照总饮料混浊系统的重量计大约1％-大约32％的量存在。所述油可以所需的量存在，典型地以按照总饮料混浊系统的重量计大约2％-大约24％的量存在，而且所述任选的合适的增量剂可以以按照总饮料混浊系统的重量计少于大约16％的量存在。
所述甾醇酯类和甾烷醇酯类除了提供混浊度外，已经显示出可以提供健康益处，例如，在有规律的基础上每天以大约1.3克的量食用所述甾醇酯类和甾烷醇酯类，则可以降低人体中低密度脂蛋白(LDL)胆甾醇水平。所述甾醇酯类和甾烷醇酯类分别是游离的甾醇类和甾烷醇类的酯化形式。甾烷醇类是甾醇类或植物甾醇类的饱和或氢化形式。
植物甾醇类可以得自植物油或妥尔油。得自植物油的甾醇类的常见来源包括但不限于：椰子油、玉米油、棉花油、橄榄油、棕榈油、花生油、油菜籽油、低芥酸菜籽油、红花油、亚麻子油、棉籽油、大豆油、向日葵子油、核桃油和鳄梨油。另外，甾醇类可以得自妥尔油。妥尔油可以得自松柏类植物的木材。
游离和酯化形式的甾烷醇类以及酯化的甾醇类不像游离的甾醇类那样可轻易地由天然来源得到。因此，必须将游离的甾醇类氢化以得到游离的甾烷醇类，而且必须将游离的甾醇类和甾烷醇类酯化以得到甾醇酯类和甾烷醇酯类。酯化形式的合适的甾醇类和甾烷醇类能够以商品名Benecol从RaisioBenecol and McNeil Nutritionals商购，以商品名CardioAid从ArcherDaniels Midland商购，以商品名VegaPure从Cognis商购，以商品名MultiBene从MultiBene Group商购，也可以是本领域中已知的其它产品。
所述根据本发明使用的油应该适合在饮料中使用并且适合被人类食用，所述油包括但不限于无味的油、风味油及其组合。
在一个实施方案中，通过利用无味的油提供了一种风味中性的饮料混浊系统。无味的油的非限制性例子包括中链三酸甘油酯、植物油、葡萄籽油以及本领域普通技术人员已知的其它油。合适的植物油的非限制性例子包括大豆油、棕榈油、油菜籽油、向日葵子油、花生油、棉籽油、橄榄油、鳄梨油、椰子油、红花油、本领域普通技术人员已知的其它植物油、及其组合。本文中使用的术语“风味中性”是指，所述饮料混浊系统的添加不会不利地影响所述饮料的味道或风味。
在另一个实施方案中，通过利用风味油提供了一种风味混浊系统。风味油的非限制性例子包括柑橘油、可乐油、精油以及本领域中已知的其它风味油。精油的非限制性例子包括杏仁油、葡萄柚油、肉桂油、柠檬油、白柠檬油、橙油、薄荷油、红橘油、本领域普通技术人员已知的其它精油、以及它们的组合。
所述增量剂可以是适用于饮料且适用于人类食用的任何增量剂。合适的增量剂的非限制性例子包括酯胶、乙酸异丁酸蔗糖酯(SAIB)、本领域普通技术人员已知的其它增量剂、以及它们的组合。
所述根据本发明使用的乳化剂应该适用于饮料中且适合被人类食用，并且可以以所需的量存在，典型地，以按照总饮料混浊系统的重量计大约1％-大约30％的量存在。
合适的乳化剂的非限制性例子包括阿拉伯树胶、改性淀粉、果胶、黄原胶、瓜尔胶、藻酸丙二醇酯、甘油单酯、甘油二酯、琥珀酸二辛酯磺酸钠(DOSS)、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单月桂酸酯(Tween20)、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单棕榈酸酯(Tween40)、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单硬脂酸酯(Tween60)、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单油酸酯(Tween80)、失水山梨糖醇单月桂酸酯(Span20)、失水山梨糖醇单棕榈酸酯(Span40)、甜菜碱、本领域普通技术人员已知的其它乳化剂、以及它们的组合。优选地，所述乳化剂选自由阿拉伯树胶、改性淀粉、果胶、黄原胶、瓜尔胶、藻酸丙二醇酯及其组合组成的组。
在一个实施方案中，所述饮料混浊系统进一步包含以所需量存在的合适的辅助乳化剂以增强饮料的稳定性。优选地，所述辅助乳化剂选自下组：甘油单酯、甘油二酯、琥珀酸二辛酯磺酸钠(DOSS)、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单月桂酸酯(Tween20)、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单棕榈酸酯(Tween40)、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单硬脂酸酯(Tween60)、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单油酸酯(Tween80)、失水山梨糖醇单月桂酸酯(Span20)、失水山梨糖醇单棕榈酸酯(Span40)、甜菜碱及其组合。
在本发明的另一个方面，提供了制备饮料混浊系统的方法。该方法包括提供各油相组分，在低于大约40℃的温度下，优选在通常是大约21℃的环境室温下掺合所述各油相组分。特别地，在不向所述各油组分提供任何外热的情况下将所述油相组分掺合。另外，上述方法包括提供各水相组分，并且在搅拌或高剪切混合下将所述各油相组分分散在所述各水相组分中以形成一种预制乳液。所述这些油相组分可以以所需的量存在，典型地，以按照总饮料混浊系统的重量计大约3％-大约40％的量存在。
所述这些油相组分包含选自甾醇酯类、甾烷醇酯类及其组合的疏水混浊剂、油、并且任选地包含增量剂。所述疏水混浊剂典型地以按照总饮料混浊系统的重量计大约1％-大约32％的量存在。所述油可以以按照总饮料混浊系统的重量计大约2％-大约24％的量存在，而所述任选的增量剂可以以按照总饮料混浊系统的重量计少于大约16％的量存在。
在本发明的一个实施方案中，上述方法进一步包括将乳化剂掺入所述饮料混浊系统中。典型地，所述乳化剂以按照总饮料混浊系统的重量计大约1％-大约30％的量存在。
在本发明的另一个实施方案中，上述方法进一步包括在大约2000psi-大约6000psi、优选大约3000psi-大约4000psi的压力下将所述预制乳液均质化以形成均匀分散的细乳液。
本文中使用的术语“预制乳液”是指这样一种乳液，该乳液中所述疏水混浊剂具有大约5微米-大约20微米的平均粒度而且所述各油相组分被稍微均匀地分散。
本文中使用的术语“细乳液”是指这样一种乳液，该乳液中所述疏水混浊剂具有大约0.3微米-大约1.5微米、优选大约0.5微米-大约0.8微米的平均粒度，以及大约0.03微米-大约5.0微米、优选大约0.1微米-大约2.0微米的粒度分布。
在一个实施方案中，通过利用无味的油得到一种风味中性的饮料混浊系统。在另一个实施方案中，通过利用风味油得到一种风味混浊系统。
可以采用本领域普通技术人员已知的任何合适的混合器来进行高剪切混合。合适的混合器的非限制性例子包括涡轮式搅拌器、静态混合器以及本领域普通技术人员已知的其它高剪切混合器。涡轮式搅拌器可以从ScottTurbonMixer，Inc.，Adelanto，California以及本领域中已知的其它供应商商购。出售的静态混合器(在本领域中有时被称为固定混合器或管路混合器)有各种尺寸和几何形状，而且可从如下供应商商购：ChemineerInc.，Dayton，Ohio，Sulzer Chemtech Ltd.，a member of the SulzerCorp.，Winterthur，Switzerland，Charles Ross & Son Co.，Hauppauge，NewYork，以及本领域中已知的其它供应商。
根据本发明的又一个方面，提供了一种混浊饮料。该混浊饮料包含如前所述的本发明饮料混浊系统以及选自即饮饮料的可食用液体。所述可食用液体通常是具有显著低的浊度的含水组合物。
即饮饮料的非限制性例子包括果汁、茶、咖啡、非酒精饮料、碳酸饮料、非碳酸饮料及其组合。
所述混浊剂以足以获得所需浊度的量存在于饮料中。饮料中存在的较高浓度的混浊剂会产生更加混浊的饮料。相反，饮料中存在的较低浓度的混浊剂会产生不那么混浊的饮料。当用来描述饮料时，本文中使用的术语“混浊”、“混浊性”和其它变体是指具有轻易可见的混浊度的饮料。
在本发明中，为达到所需的浊度，存在于饮料中的混浊剂的量以重量计为大约30ppm-大约1000ppm，优选以重量计为大约100ppm-大约200ppm。
本领域的技术人员能意识到的是，随着混浊剂浓度的提高，浊度会以或多或少降低的比率上升。因此，提高混浊剂的浓度可能只是导致饮料中混浊剂的浓度更高，而饮料的浊度没有任何可观察到的上升。然而，在本发明中，为了给饮料提供有益的健康特性，可能希望提高饮料中混浊剂的浓度。
根据本发明的又一个方面，提供了一种制备混浊饮料的方法。该方法包括制备前述的本发明饮料混浊系统，并将该饮料混浊系统与一种可食用的液体混合。
根据本发明的再一个方面，提供了一种混浊饮料用糖浆。该混浊饮料用糖浆包含饮料用糖浆和前述的本发明饮料混浊系统。所述混浊饮料用糖浆中混浊剂的浓度的大小将足以在制成的混浊饮料组合物中达到所需的浊度或混浊性。对于本领域技术人员来说显而易见的是，为了形成制成的混浊饮料，用稀释剂例如水或任何其它合适的水性介质进一步稀释所述饮料用糖浆。典型的是，饮料用糖浆对稀释剂的稀释比是1份饮料用糖浆对4或5份稀释剂。
所述饮料用糖浆通常是具有显著低的浊度的含水组合物。在一个实施方案中，所述饮料用糖浆是由甜味剂、酸味剂、防腐剂、食用香料提取物以及食用香料乳液组成的。
根据本发明的又一个方面，提供了一种制备混浊饮料浓缩物的方法。该方法包括制备前述的本发明饮料混浊系统，并将该饮料混浊系统与饮料用糖浆混合。
本领域技术人员能意识到的是，可以在饮料制备过程中任意合适的阶段将本发明的饮料混浊系统掺入饮料。例如，所述饮料混浊系统可以在产品饮料的最后一个步骤中添加。或者，所述饮料混浊系统可以在制备过程中的较早阶段添加(例如，当制备饮料浓缩物时)，或者在较晚的阶段添加(例如，当制备饮料用糖浆时)。因此，本领域技术人员能够确定在哪一个阶段添加对于一种具体饮料来说最适合的本发明饮料混浊系统。
实施例
利用如下程序制备了下面的实施例1-4。不用任何外热的情况下，在大约21℃的环境室温下掺合成分V和IV，从而制备出油相。同样在室温下掺合成分I、II、III和VI，从而制备出水相。然后，在高剪切混合下将所述油相分散入所述水相以形成预制乳液。这些实施例的制备过程中使用的高剪切混合器是Silverson Lab Mixer。然后在一个4,000psi下操作的APV均质器中将所述预制乳液均质化，得到一种均匀分散的细乳液。
实施例NO.1
I.苯甲酸钠 0.979克(g)
II.抗坏血酸 0.576g
III.柠檬酸 1.499g
IV.阿拉伯树胶 162g
V.增量的油 90g
(50％甾醇酯和50％neobee oil)
VI.水 到1升
实施例NO.2
I.苯甲酸钠 0.979克(g)
II.抗坏血酸 0.576g
III.柠檬酸 1.499g
IV.纯度树胶(Purity Gum) 135g
V.增量的油 90g
(50％甾醇酯和50％neobee oil)
VI.水 到1升
实施例NO.3
I.苯甲酸钠 0.979克(g)
II.抗坏血酸 0.576g
III.柠檬酸 1.499g
IV.阿拉伯树胶 162g
V.增量的油 90g
(50％甾醇酯、40％neobee oil和10％
酯胶)
VI.水 到1升
实施例NO.4
I.苯甲酸钠 0.979克(g)
II.抗坏血酸 0.576g
III.柠檬酸 1.499g
IV.阿拉伯树胶 162g
V.增量的油 90g
(50％甾醇酯、20％neobee oil和30％
SAIB)
VI.水 到1升
虽然针对某些优选实施方案描述了本发明，但是正如本领域技术人员能够领会的那样，可以理解的是，本发明可以有各种改变、改进和重新排列，而这些改变、改进和重新排列由后附权利要求书所涵概。
Claims (20)
1.一种饮料混浊系统，它包含：
乳化剂，含量以总饮料混浊系统的重量计为大约1％-大约30％；
疏水混浊剂，选自由甾醇酯类、甾烷醇酯类及其组合组成的组，含量以总饮料混浊系统的重量计为大约1％-大约32％；
油，含量以总饮料混浊系统的重量计为大约2％-大约24％；
任选地包含增量剂，含量以总饮料混浊系统的重量计低于大约16％；并且
上述疏水混浊剂、油以及任选的增量剂以按照总饮料混浊系统的重量计大约3％-大约40％的量存在。
2.如权利要求1所述的饮料混浊系统，其中所述乳化剂选自由阿拉伯树胶、改性淀粉、果胶、黄原胶、瓜尔胶、藻酸丙二醇酯及其组合组成的组，乳化剂的含量以总饮料混浊系统的重量计为大约1％-大约30％。
3.如权利要求1所述的饮料混浊系统，进一步包含辅助乳化剂，该辅助乳化剂选自由甘油单酯、甘油二酯、糖酯、卵磷脂、琥珀酸二辛酯磺酸钠、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单棕榈酸酯、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单硬脂酸酯、聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单油酸酯、失水山梨糖醇单月桂酸酯、失水山梨糖醇单棕榈酸酯、甜菜碱及其组合组成的组。
4.如权利要求1所述的饮料混浊系统，其中所述油是无味的油。
5.如权利要求1所述的饮料混浊系统，其中所述油是风味油。
6.如权利要求1所述的饮料混浊系统，其中所述增重剂选自由酯胶、乙酸异丁酸蔗糖酯及其组合组成的组。
7.一种制备饮料混浊系统的方法，包括：
提供包含疏水混浊剂、油并且任选地包含增量剂的各油相组分；其中所述疏水混浊剂选自由甾醇酯类、甾烷醇酯类及其组合组成的组，含量以总饮料混浊系统的重量计为大约1％-大约32％，所述油的含量以总饮料混浊系统的重量计为大约2％-大约24％，所述增量剂的含量以总饮料混浊系统的重量计低于大约16％；
在低于大约40℃的温度下混合这些油相组分；
提供包含水的含水相组分；和
在搅拌或高剪切混合下将所述各油相组分分散在所述各水相组分中，以形成一种预制乳液，其中这些油相组分的用量以总饮料混浊系统的重量计为大约3％-大约40％。
8.权利要求7的方法，进一步包括将乳化剂掺入所述饮料混浊系统，所述乳化剂的用量以总饮料混浊系统的重量计为大约1％-大约30％。
9.如权利要求8的方法，其中乳化剂选自由阿拉伯树胶、改性淀粉、果胶、黄原胶、瓜尔胶、藻酸丙二醇酯及其组合组成的组。
10.权利要求7的方法，进一步包括将所述预制乳液在大约2000psi-大约6000psi的压力下均质化以产生均匀分散的细乳液。
11.如权利要求7的方法，其中高剪切混合是通过选自由涡轮式搅拌器和静态混合器组成的组的混合器来进行的。
12.一种混浊饮料，包含：
包含乳化剂、疏水混浊剂、油并且任选地包含增量剂的饮料混浊系统；其中所述乳化剂的含量以总饮料混浊系统的重量计为大约1％-大约30％；其中所述疏水混浊剂选自由甾醇酯类、甾烷醇酯类及其组合组成的组，含量以总饮料混浊系统的重量计为大约1％-大约32％；其中所述油的含量以总饮料混浊系统的重量计为大约2％-大约24％；所述任选的增量剂的含量以总饮料混浊系统的重量计低于大约16％；其中，所述疏水混浊剂、所述油以及所述任选的增量剂以按照总饮料混浊系统的重量计大约5％-大约40％的量存在；和
选自即饮饮料的可食用液体；
其中，以重量计，所述混浊饮料中混浊剂的浓度为大约30ppm-1000ppm。
13.权利要求12的饮料，其中所述乳化剂选自由阿拉伯树胶、改性淀粉、果胶、黄原胶、瓜尔胶、藻酸丙二醇酯及其组合组成的组，所述乳化剂的含量以总饮料混浊系统的重量计为大约1％-大约30％。
14.权利要求12的饮料，其中所述即饮饮料选自由果汁、茶、咖啡、非酒精饮料、碳酸饮料、非碳酸饮料及其组合组成的组。
15.一种制备混浊饮料的方法，包括：
提供包含疏水混浊剂、油并且任选地包含增量剂的各油相组分；所述疏水混浊剂选自由甾醇酯类、甾烷醇酯类及其组合组成的组，含量以总饮料混浊系统的重量计为大约1％-大约32％；所述油的含量以总饮料混浊系统的重量计为大约2％-大约24％；所述任选的增量剂的含量以总饮料混浊系统的重量计低于大约16％；
在低于大约25℃的温度下混合这些油相组分；
提供包含水的各水相组分；
在搅拌或高剪切混合下将所述各油相组分分散在所述各水相组分中以形成一种预制乳液，其中这些油相组分的含量以总饮料混浊系统的重量计为大约5％-大约40％；和
将所述预制乳液与选自即饮饮料的可食用液体混合；
其中，所述混浊饮料中混浊剂的浓度以重量计为大约30ppm-大约1000ppm。
16.权利要求15的方法，进一步包括在大约2000psi-大约6000psi的压力下将所述预制乳液均质化以形成均匀分散的细乳液。
17.如权利要求15的方法，其中高剪切混合是通过选自由涡轮式搅拌器和静态混合器组成的组的混合器进行的。
18.权利要求15的方法，其中即饮饮料选自由果汁、茶、咖啡、非酒精饮料、碳酸饮料、非碳酸饮料及其组合组成的组。
19.一种混浊饮料用糖浆组合物，包含：
包含乳化剂、疏水混浊剂、油并且任选地包含增量剂的饮料混浊系统；其中所述乳化剂的含量以总饮料混浊系统的重量计为大约1％-大约30％；其中所述疏水混浊剂选自由甾醇酯类、甾烷醇酯类及其组合组成的组，含量以总饮料混浊系统的重量计为大约1％-大约32％；其中所述油的含量以总饮料混浊系统的重量计为大约2％-大约24％；其中所述任选的增量剂的含量以总饮料混浊系统的重量计低于大约16％；其中，所述疏水混浊剂、所述油以及所述任选的增量剂以按照总饮料混浊系统的重量计大约5％-大约40％的量存在；和
饮料用糖浆；
其中，以重量计，制成的混浊饮料用组合物中混浊剂的浓度为大约30ppm-大约1000ppm。
20.权利要求19的混浊饮料用糖浆，其中所述饮料用糖浆由甜味剂、酸味剂、防腐剂、食用香料提取物和食用香料乳液组成。
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