CN101033441A - 一种营养型白酒及其制法 - Google Patents

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Abstract

一种营养型白酒及其制法，其特征是原料的组分及重量比例如下：真怀生地80－120、麦门冬70－100、枸杞子40－70、当归30－50、白芍20－30、冬虫夏草1－5、甘草5－20、大米900－1100、高粱450－550、水4830－6370。本发明的优点口感、香型、回味、色泽具有本产品的独特性，含有人体需要的氨基酸、各种维生素A、B、C等和人参皂甙、钙等其它对人体有益的成分，饮用不受剂量限制，既过酒瘾又不伤身体，具有一定的养生作用。

Description

一种营养型白酒及其制法
技术领域
本发明属于一种饮品，特别是一种可随意饮用不伤身体，并具有一定营养成分的白酒及其制法。
背景技术
我国从古代以来，就很重视药酒(滋补酒)的生产和应用，它的原料来源广泛，制作工艺不尽相同，但基本都是根据酒基、酒精含量、原料及色、香、味的要求，采用浸泡法、配制法进行制作，酒中含有对人体有益的营养。但是众所周知喝白酒伤肝脏，饮用保健酒又受到剂量的限制，不能当酒喝不过瘾，不能两全其美。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养型白酒及其制法，口感、香型、回味、色泽具有独特性，含有人体需要的氨基酸、各种维生素A、B、C等和人参皂甙、钙等其它对人体有益的成分，饮用不受剂量限制，既过酒瘾又不伤身体，具有一定的养生作用。
本发明的目的是通过如下技术方案实现的：原料的组分及重量比例如下：真怀生地80-120、麦门冬70-100、枸杞子40-70、当归30-50、白芍20-30、冬虫夏草1-5、甘草5-20、大米900-1100、高梁450-550、水4830-6370。
制作方法如下：
1、原料加工：将真怀生地冷水洗净后浸透24小时，捞出后榨汁，过滤得滤汁；麦门冬去芯，加重量比例230-270的水慢火熬12-13小时熬化，枸杞子加重量比例400-600的水慢火熬2-4小时，去杂质得滤液，当归切片、焙制细粉，白芍酒炒后粉碎成细粉，冬虫夏草和甘草粉碎成细粉；
2、制作工艺：将大米、高梁洗净，然后加重量比例4000-5000的水浸泡24小时，再用锅熬制成粥状，降至常温，将各药汁、药粉混合用重量比例200-500的水熬至沸腾，降至常温后放入发酵曲剂、粮粥，盛装在坛中并密封，保持环境温度15-20℃，发酵15-25日，开封后过滤，即成为可饮用的产品。
本发明的优点：口感、香型、回味、色泽具有本产品的独特性，含有人体需要的氨基酸、各种维生素A、B、C等和人参皂甙、钙等其它对人体有益的成分，饮用不受剂量限制，既过酒瘾又不伤身体，具有一定的养生作用。
具体实施方式
实施例1
采用的原料组分及重量如下：真怀生地82克、麦门冬80克、枸杞子45克、当归32克、白芍28克、冬虫夏草1克、甘草7克、大米950克、高梁510克、水4830-6370克。
制作方法如下：
1、原料加工：将真怀生地冷水洗净后浸透24小时，捞出后榨汁，过滤得滤汁，麦门冬去芯，加入230-270克水慢火熬12-13小时熬化，枸杞子加400-600克的水慢火熬2-4小时，去杂质得滤液，当归切片、焙制细粉，白芍酒炒后粉碎成细粉，冬虫夏草和甘草粉碎成细粉。
2、制作工艺：将大米、高梁洗净，然后加水4000-5000克浸泡两天，再用锅熬制成粥状，降至常温，将各药汁、药粉混合用200-500克水熬至沸腾，降至常温后放入发酵曲剂、粮粥，盛装在坛中并密封，保持环境温度15-20℃，发酵15-25日，开封后过滤，即成为可饮用的产品。
实施例2
采用的原料组分及重量如下：真怀生地90克、麦门冬100克、枸杞子50克、当归40克、白芍22克、冬虫夏草5克、甘草10克、大米1000克、高梁500克、水4830-6370克。
制作方法同实施例1。
实施例3
采用的原料组分及重量如下：真怀生地100克、麦门冬72克、枸杞子68克、当归47克、白芍25克、冬虫夏草4克、甘草25克、大米1100克、高梁550克、水4830-6370克。
制作方法同实施例1。
实施例4
采用的原料组分及重量如下：真怀生地115克、麦门冬90克、枸杞子41克、当归50克、白芍30克、冬虫夏草2克、甘草15克、大米1000克、高梁500克、水4830-6370克。
制作方法同实施例1。
本发明提供的酒品已经过辽宁省疾病预防中心技术检测(编号为R食2007第0124号)，检测结果表明，酒中维生素及有益成分如下：
维生素A  g/100mL                      3.5
维生素B2 mg/100mL                    0.031
维生素C  mg/100mL                     1.70
人参皂甙(以人参皂甙Re计)g/100mL       0.024
钙(以Ca计)mg/L                        6.35。

Claims (2)

1、一种营养型白酒，其特征是：原料的组分及重量比例如下：真怀生地80-120、麦门冬70--100、枸杞子40-70、当归30-50、白芍20-30、冬虫夏草1-5、甘草5-20、大米900-1100、高梁450-550、水4830-6370。
2、一种如权利要求1所述营养型白酒的制法，其特征是：
(1)原料加工：将重量比例80-120的真怀生地冷水洗净后浸透24小时，捞出后榨汁，过滤得滤汁；将重量比例70-100的麦门冬去芯，加重量比例230-270的水慢火熬12-13小时熬化；将重量比例40-70的枸杞子加重量比例400-600的水慢火熬2-4小时，去杂质得滤液；重量比例30-50的当归切片、焙制细粉，重量比例20-30的白芍酒炒后粉碎成细粉，重量比例1-5的冬虫夏草和重量比例5-20的甘草粉碎成细粉；
(2)、制作工艺：将重量比例900-1100的大米、重量比例450-550的高梁洗净，然后加重量比例4000-5000的水浸泡24小时，再用锅熬制成粥状，降至常温；将各药汁、药粉混合用重量比例200-500的水熬至沸腾，降至常温后放入发酵曲剂、粮粥，盛装在坛中并密封，保持环境温度15-20℃，发酵15-25日，开封后过滤，即成为可饮用的产品。
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