CN105754814A - 一种玛卡保健酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种玛卡保健酒，其原料按重量份包括：玛卡3060份、黑枸杞515份、党参28份、何首乌26份、桑葚25份、甜叶菊14份、菟丝子25份、山药13份、五味子36份、白豆寇14份、红枣24份、白术36份、丹参16份、砂仁14份、蜂蜜515份、红酒16份、高粱酒17份、糯米酒39份、苹果醋24份、氨基酸15份、木糖醇36份、薄荷叶13份、硫酸锌14份、富马酸亚铁25份、亚硒酸钠35份、蔬果提取剂26份、山梨酸25份、亚硫酸钠14份。本发明还提出了上述玛卡保健酒的制备方法。本发明的玛卡保健酒营养价值高，具有优异的保健效果。

Description

一种玛卡保健酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种酒，尤其涉及一种玛卡保健酒及其制备方法。
背景技术
玛卡是十字花科独行菜属植物，别名秘鲁人参，原产南美洲秘鲁境内的安第斯高原。玛卡被历代秘鲁人视为“天赐神参”，它的食用部分地下肉质根果短圆锥形，单果重25～50克，最大100克，皮色黑、紫、红、黄、白都有，肉色或白或黄，脆嫩爽口，可生食、凉拌、炒煮、烧汤，泡酒微甜，生吃少汁微辣，熟吃不辣，风味独特，营养丰富。
现代医学研究证明：玛卡富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等多种高活力营养元素，主要化学成分是玛卡烯、玛卡酰胺、硫配糖体等。玛卡酰胺和玛卡烯对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，这种玛卡中所独有的天然活性成分，可直接作用于脑垂体，调理平衡雄性激素、肾上腺素、前列腺素的分泌，从根本上提升男性性能力，激活前列腺活性，被科学家誉为“天然荷尔蒙发动机”。玛卡还具有增强人体免疫力、快速消除疲劳和恢复体力、使人精力充沛、焕发青春活力、提高生育能力的作用。玛卡为纯天然保健植物，长期食用，无任何毒副作用及不良反应，又被誉为“秘鲁顶级国宝”和天然安全的“植物伟哥”。
随着人们健康保健意识的提高和对食品安全的关注，以玛卡为主要原料生产的各类保健品在欧美、日本等国际市场上迅速推广，得到越来越多消费者的青睐。2011年玛卡粉被我国卫生部第13号公告批准为新资源食品，由此揭开了玛卡在中国的新篇章。
中药是我国的瑰宝，有悠久的历史。中药含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，既能补充营养，又能调节人体新陈代谢，增强人们体质，提高机体抗病能力的作用。如何将祖国传统中药宝库、营养且经济的地方特色食品和风靡国际的保健品玛卡相结合，研发出一种优势综合且绿色天然的保健养生酒，既满足人们对酒的需求，又兼具保健功效，而绿色安全，对保健品的开发和经济效益的获得都具有重要的意义，亦是本研究团队研究的主题。
发明内容
为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种玛卡保健酒及其制备方法，制备得到的玛卡保健酒营养价值高，具有优异的保健效果。
本发明提出了一种玛卡保健酒，其原料按重量份包括：玛卡30-60份、黑枸杞5-15份、党参2-8份、何首乌2-6份、桑葚2-5份、甜叶菊1-4份、菟丝子2-5份、山药1-3份、五味子3-6份、白豆寇1-4份、红枣2-4份、白术3-6份、丹参1-6份、砂仁1-4份、蜂蜜5-15份、红酒1-6份、高粱酒1-7份、糯米酒3-9份、苹果醋2-4份、氨基酸1-5份、木糖醇3-6份、薄荷叶1-3份、硫酸锌1-4份、富马酸亚铁2-5份、亚硒酸钠3-5份、蔬果提取剂2-6份、山梨酸2-5份、亚硫酸钠1-4份。
优选地，蔬果提取剂的原料按重量份包括：蓝莓2-5份、红枣3-9份、雪梨2-5份、橙子1-4份、香蕉2-5份、荔枝1-4份、山竹3-6份、奇异果1-4份、芒果2-5份、甜瓜1-3份、草莓1-4份、四季豆2-5份、绍菜3-9份、栗米2-8份、鸡腿菇1-4份、节瓜3-5份、西兰花1-3份、西红柿2-4份、灯笼椒1-4份、纤维素酶2-5份、果胶酶3-5份。
优选地，蔬果提取剂按如下工艺进行制备：将蓝莓、红枣、雪梨、橙子、香蕉、荔枝、山竹、奇异果、芒果、甜瓜、草莓、四季豆、绍菜、栗米、鸡腿菇、节瓜、西兰花、西红柿和灯笼椒切碎后放入豆浆机中打成果蔬汁，过滤后取滤液，向滤液中添加纤维素酶和果胶酶，于22-26℃发酵1-5d，冷却至室温得到蔬果提取剂。
优选地，玛卡、黑枸杞、党参、何首乌、桑葚、甜叶菊、菟丝子、山药、五味子、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁、蜂蜜和蔬果提取剂的重量比为35-55：8-12：3-7：3-5：3-4：2-3：3-4：1.5-2.5：3.5-5.5：2-3：2.5-3.5：3.5-5.5：2-5：2-3：8-12：3-5。
优选地，玛卡、红酒、高粱酒、糯米酒、苹果醋、氨基酸、木糖醇、薄荷叶、硫酸锌、富马酸亚铁、亚硒酸钠、山梨酸和亚硫酸钠的重量比为35-55：2-5：2-6：4-8：2.5-3.5：2-4：4-5：1.5-2.5：2-3：2.5-4.5：3.5-4.5：2.5-4.5：2-3。
优选地，其原料按重量份包括：玛卡35-55份、黑枸杞8-12份、党参3-7份、何首乌3-5份、桑葚3-4份、甜叶菊2-3份、菟丝子3-4份、山药1.5-2.5份、五味子3.5-5.5份、白豆寇2-3份、红枣2.5-3.5份、白术4-5份、丹参2-5份、砂仁2-3份、蜂蜜8-12份、红酒2-5份、高粱酒2-6份、糯米酒4-8份、苹果醋2.5-3.5份、氨基酸2-4份、木糖醇4-5份、薄荷叶1.5-2.5份、硫酸锌2-3份、富马酸亚铁2.5-4.5份、亚硒酸钠3.5-4.5份、蔬果提取剂3-5份、山梨酸3-4份、亚硫酸钠2-3份。
优选地，其原料按重量份包括：玛卡45份、黑枸杞10份、党参5份、何首乌4份、桑葚3.5份、甜叶菊2.5份、菟丝子3.5份、山药2份、五味子4.5份、白豆寇2.5份、红枣3份、白术4.5份、丹参3.5份、砂仁2.5份、蜂蜜10份、红酒3.5份、高粱酒4份、糯米酒6份、苹果醋3份、氨基酸3份、木糖醇4.5份、薄荷叶2份、硫酸锌2.5份、富马酸亚铁3.5份、亚硒酸钠4份、蔬果提取剂4份、山梨酸3.5份、亚硫酸钠2.5份。
本发明提出的一种玛卡保健酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、按配比将黑枸杞、党参、何首乌、桑葚、甜叶菊、菟丝子、山药、五味子、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁和薄荷叶粉碎，研磨成20-40目颗粒状物料a；
S2、将物料a、蜂蜜和玛卡混合均匀，然后放入超临界萃取釜中，在压力为20-30MPa、温度为30-40℃、二氧化碳流量为60-160L/min的条件下，采用中药材粉末质量的2-3倍的乙醇水溶液为夹带剂，萃取2-3h，萃取完毕后在分离釜中进行分离，获得中药材超临界提取液和药渣，分离获得提取液和药渣；
S3、将药渣用水煎煮提取，获得药渣提取液；
S4、将所述中药材超临界提取液和所述药渣提取液混合均匀成为混合液，将混合液浓缩至原体积的30-40%，获得中药材浓缩液，备用；
S5、将中药材浓缩液、红酒、高粱酒、糯米酒、苹果醋、氨基酸、木糖醇、硫酸锌、富马酸亚铁、亚硒酸钠、蔬果提取剂、山梨酸和亚硫酸钠混合均匀，于22-26℃发酵10-20d得到玛卡保健酒。
玛卡，属于十字花科独行菜属植物。原产于秘鲁，被人们称为秘鲁人参或北美洲人参。现由我国云南丽江引进种植成功。它生长于海拔3500-4500米高原，温差大、光照充分、紫外线强、空气稀薄、氧气缺乏、高寒低温、常有霜冻、风大湿润、雨水丰富、土质肥沃、沙性疏松的环境中。玛卡的营养成分非常丰富，蛋白含量高于其它根类植物，并含有多种人类不可缺少的维生素，矿物质和氨基酸等。
本发明的一种玛卡保健酒，其原料包括玛卡、黑枸杞、党参、何首乌、桑葚、甜叶菊、菟丝子、山药、五味子、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁、蜂蜜、红酒、高粱酒、糯米酒、苹果醋、氨基酸、木糖醇、薄荷叶、硫酸锌、富马酸亚铁、亚硒酸钠、蔬果提取剂、山梨酸和亚硫酸钠；其中添加的黑枸杞、党参、何首乌、桑葚、甜叶菊、菟丝子、山药、五味子、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁和蜂蜜作为保健中药组分，能够有效提高本发明玛卡保健酒的保健功效；添加的红酒、高粱酒、糯米酒和苹果醋作为制备玛卡保健酒的酒基料，以玛卡为主料，而制备得到玛卡保健酒；添加的氨基酸、木糖醇、薄荷叶、硫酸锌、富马酸亚铁、亚硒酸钠、蔬果提取剂、山梨酸和亚硫酸钠作为添加剂和营养添加剂，优化了口感的同时，也提高了营养价值，进而使得本发明的玛卡保健酒的保健效果得到进一步提升；其中添加的果蔬提取剂，能够为本发明的玛卡保健酒提供丰富的维生素、氨基酸和大量的微量元素，提高了本发明的保健功效；本发明的玛卡保健酒，口味独特，营养丰富，能够满足人们的需求。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本发明，而不是用于对本发明进行限定，任何在本发明基础上所做的修改、等同替换等均在本发明的保护范围内。
实施例1
本发明提出了一种玛卡保健酒，其原料按重量份包括：玛卡45份、黑枸杞10份、党参5份、何首乌4份、桑葚3.5份、甜叶菊2.5份、菟丝子3.5份、山药2份、五味子4.5份、白豆寇2.5份、红枣3份、白术4.5份、丹参3.5份、砂仁2.5份、蜂蜜10份、红酒3.5份、高粱酒4份、糯米酒6份、苹果醋3份、氨基酸3份、木糖醇4.5份、薄荷叶2份、硫酸锌2.5份、富马酸亚铁3.5份、亚硒酸钠4份、蔬果提取剂4份、山梨酸3.5份、亚硫酸钠2.5份。
本发明提出的一种玛卡保健酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、按配比将黑枸杞、党参、何首乌、桑葚、甜叶菊、菟丝子、山药、五味子、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁和薄荷叶粉碎，研磨成30目颗粒状物料a；
S2、将物料a、蜂蜜和玛卡混合均匀，然后放入超临界萃取釜中，在压力为25MPa、温度为35℃、二氧化碳流量为110L/min的条件下，采用中药材粉末质量的2.5倍的乙醇水溶液为夹带剂，萃取2.5h，萃取完毕后在分离釜中进行分离，获得中药材超临界提取液和药渣，分离获得提取液和药渣；
S3、将药渣用水煎煮提取，获得药渣提取液；
S4、将所述中药材超临界提取液和所述药渣提取液混合均匀成为混合液，将混合液浓缩至原体积的35%，获得中药材浓缩液，备用；
S5、将中药材浓缩液、红酒、高粱酒、糯米酒、苹果醋、氨基酸、木糖醇、硫酸锌、富马酸亚铁、亚硒酸钠、蔬果提取剂、山梨酸和亚硫酸钠混合均匀，于24℃发酵15d得到玛卡保健酒。
实施例2
本发明提出了一种玛卡保健酒，其原料按重量份包括：玛卡30份、黑枸杞15份、党参2份、何首乌6份、桑葚2份、甜叶菊4份、菟丝子2份、山药3份、五味子3份、白豆寇4份、红枣2份、白术6份、丹参1份、砂仁4份、蜂蜜5份、红酒6份、高粱酒1份、糯米酒9份、苹果醋2份、氨基酸5份、木糖醇3份、薄荷叶3份、硫酸锌1份、富马酸亚铁5份、亚硒酸钠3份、蔬果提取剂6份、山梨酸2份、亚硫酸钠4份。
本发明提出的一种玛卡保健酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、按配比将黑枸杞、党参、何首乌、桑葚、甜叶菊、菟丝子、山药、五味子、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁和薄荷叶粉碎，研磨成20目颗粒状物料a；
S2、将物料a、蜂蜜和玛卡混合均匀，然后放入超临界萃取釜中，在压力为30MPa、温度为30℃、二氧化碳流量为160L/min的条件下，采用中药材粉末质量的2倍的乙醇水溶液为夹带剂，萃取3h，萃取完毕后在分离釜中进行分离，获得中药材超临界提取液和药渣，分离获得提取液和药渣；
S3、将药渣用水煎煮提取，获得药渣提取液；
S4、将所述中药材超临界提取液和所述药渣提取液混合均匀成为混合液，将混合液浓缩至原体积的30%，获得中药材浓缩液，备用；
S5、将中药材浓缩液、红酒、高粱酒、糯米酒、苹果醋、氨基酸、木糖醇、硫酸锌、富马酸亚铁、亚硒酸钠、蔬果提取剂、山梨酸和亚硫酸钠混合均匀，于26℃发酵10d得到玛卡保健酒。
实施例3
本发明提出了一种玛卡保健酒，其原料按重量份包括：玛卡60份、黑枸杞5份、党参8份、何首乌2份、桑葚5份、甜叶菊1份、菟丝子5份、山药1份、五味子6份、白豆寇1份、红枣4份、白术3份、丹参6份、砂仁1份、蜂蜜15份、红酒1份、高粱酒7份、糯米酒3份、苹果醋4份、氨基酸1份、木糖醇6份、薄荷叶1份、硫酸锌4份、富马酸亚铁2份、亚硒酸钠5份、蔬果提取剂2份、山梨酸5份、亚硫酸钠1份。
本发明提出的一种玛卡保健酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、按配比将黑枸杞、党参、何首乌、桑葚、甜叶菊、菟丝子、山药、五味子、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁和薄荷叶粉碎，研磨成40目颗粒状物料a；
S2、将物料a、蜂蜜和玛卡混合均匀，然后放入超临界萃取釜中，在压力为20MPa、温度为40℃、二氧化碳流量为60L/min的条件下，采用中药材粉末质量的3倍的乙醇水溶液为夹带剂，萃取2h，萃取完毕后在分离釜中进行分离，获得中药材超临界提取液和药渣，分离获得提取液和药渣；
S3、将药渣用水煎煮提取，获得药渣提取液；
S4、将所述中药材超临界提取液和所述药渣提取液混合均匀成为混合液，将混合液浓缩至原体积的40%，获得中药材浓缩液，备用；
S5、将中药材浓缩液、红酒、高粱酒、糯米酒、苹果醋、氨基酸、木糖醇、硫酸锌、富马酸亚铁、亚硒酸钠、蔬果提取剂、山梨酸和亚硫酸钠混合均匀，于22℃发酵20d得到玛卡保健酒。
实施例4
本发明提出了一种玛卡保健酒，其原料按重量份包括：玛卡35份、黑枸杞12份、党参3份、何首乌5份、桑葚3份、甜叶菊3份、菟丝子3份、山药2.5份、五味子3.5份、白豆寇3份、红枣2.5份、白术5份、丹参2份、砂仁3份、蜂蜜8份、红酒5份、高粱酒2份、糯米酒8份、苹果醋2.5份、氨基酸4份、木糖醇4份、薄荷叶2.5份、硫酸锌2份、富马酸亚铁4.5份、亚硒酸钠3.5份、蔬果提取剂5份、山梨酸3份、亚硫酸钠3份。
本发明提出的一种玛卡保健酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、按配比将黑枸杞、党参、何首乌、桑葚、甜叶菊、菟丝子、山药、五味子、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁和薄荷叶粉碎，研磨成25目颗粒状物料a；
S2、将物料a、蜂蜜和玛卡混合均匀，然后放入超临界萃取釜中，在压力为28MPa、温度为32℃、二氧化碳流量为155L/min的条件下，采用中药材粉末质量的2.2倍的乙醇水溶液为夹带剂，萃取2.8h，萃取完毕后在分离釜中进行分离，获得中药材超临界提取液和药渣，分离获得提取液和药渣；
S3、将药渣用水煎煮提取，获得药渣提取液；
S4、将所述中药材超临界提取液和所述药渣提取液混合均匀成为混合液，将混合液浓缩至原体积的32%，获得中药材浓缩液，备用；
S5、将中药材浓缩液、红酒、高粱酒、糯米酒、苹果醋、氨基酸、木糖醇、硫酸锌、富马酸亚铁、亚硒酸钠、蔬果提取剂、山梨酸和亚硫酸钠混合均匀，于25℃发酵12d得到玛卡保健酒。
实施例5
本发明提出了一种玛卡保健酒，其原料按重量份包括：玛卡55份、黑枸杞8份、党参7份、何首乌5份、桑葚3份、甜叶菊3份、菟丝子3份、山药2.5份、五味子3.5份、白豆寇3份、红枣2.5份、白术5份、丹参2份、砂仁3份、蜂蜜8份、红酒5份、高粱酒2份、糯米酒8份、苹果醋2.5份、氨基酸4份、木糖醇4份、薄荷叶2.5份、硫酸锌2份、富马酸亚铁4.5份、亚硒酸钠3.5份、蔬果提取剂5份、山梨酸3份、亚硫酸钠3份。
本发明提出的一种玛卡保健酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、按配比将黑枸杞、党参、何首乌、桑葚、甜叶菊、菟丝子、山药、五味子、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁和薄荷叶粉碎，研磨成35目颗粒状物料a；
S2、将物料a、蜂蜜和玛卡混合均匀，然后放入超临界萃取釜中，在压力为22MPa、温度为38℃、二氧化碳流量为65L/min的条件下，采用中药材粉末质量的2.8倍的乙醇水溶液为夹带剂，萃取2.2h，萃取完毕后在分离釜中进行分离，获得中药材超临界提取液和药渣，分离获得提取液和药渣；
S3、将药渣用水煎煮提取，获得药渣提取液；
S4、将所述中药材超临界提取液和所述药渣提取液混合均匀成为混合液，将混合液浓缩至原体积的38%，获得中药材浓缩液，备用；
S5、将中药材浓缩液、红酒、高粱酒、糯米酒、苹果醋、氨基酸、木糖醇、硫酸锌、富马酸亚铁、亚硒酸钠、蔬果提取剂、山梨酸和亚硫酸钠混合均匀，于23℃发酵18d得到玛卡保健酒。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种玛卡保健酒，其特征在于，其原料按重量份包括：玛卡30-60份、黑枸杞5-15份、党参2-8份、何首乌2-6份、桑葚2-5份、甜叶菊1-4份、菟丝子2-5份、山药1-3份、五味子3-6份、白豆寇1-4份、红枣2-4份、白术3-6份、丹参1-6份、砂仁1-4份、蜂蜜5-15份、红酒1-6份、高粱酒1-7份、糯米酒3-9份、苹果醋2-4份、氨基酸1-5份、木糖醇3-6份、薄荷叶1-3份、硫酸锌1-4份、富马酸亚铁2-5份、亚硒酸钠3-5份、蔬果提取剂2-6份、山梨酸2-5份、亚硫酸钠1-4份。
2.根据权利要求1所述的玛卡保健酒，其特征在于，蔬果提取剂的原料按重量份包括：蓝莓2-5份、红枣3-9份、雪梨2-5份、橙子1-4份、香蕉2-5份、荔枝1-4份、山竹3-6份、奇异果1-4份、芒果2-5份、甜瓜1-3份、草莓1-4份、四季豆2-5份、绍菜3-9份、栗米2-8份、鸡腿菇1-4份、节瓜3-5份、西兰花1-3份、西红柿2-4份、灯笼椒1-4份、纤维素酶2-5份、果胶酶3-5份。
3.根据权利要求1或2所述的玛卡保健酒，其特征在于，蔬果提取剂按如下工艺进行制备：将蓝莓、红枣、雪梨、橙子、香蕉、荔枝、山竹、奇异果、芒果、甜瓜、草莓、四季豆、绍菜、栗米、鸡腿菇、节瓜、西兰花、西红柿和灯笼椒切碎后放入豆浆机中打成果蔬汁，过滤后取滤液，向滤液中添加纤维素酶和果胶酶，于22-26℃发酵1-5d，冷却至室温得到蔬果提取剂。
4.根据权利要求1-3任一项所述的玛卡保健酒，其特征在于，玛卡、黑枸杞、党参、何首乌、桑葚、甜叶菊、菟丝子、山药、五味子、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁、蜂蜜和蔬果提取剂的重量比为35-55：8-12：3-7：3-5：3-4：2-3：3-4：1.5-2.5：3.5-5.5：2-3：2.5-3.5：3.5-5.5：2-5：2-3：8-12：3-5。
5.根据权利要求1-4任一项所述的玛卡保健酒，其特征在于，玛卡、红酒、高粱酒、糯米酒、苹果醋、氨基酸、木糖醇、薄荷叶、硫酸锌、富马酸亚铁、亚硒酸钠、山梨酸和亚硫酸钠的重量比为35-55：2-5：2-6：4-8：2.5-3.5：2-4：4-5：1.5-2.5：2-3：2.5-4.5：3.5-4.5：2.5-4.5：2-3。
6.根据权利要求1-5任一项所述的玛卡保健酒，其特征在于，其原料按重量份包括：玛卡35-55份、黑枸杞8-12份、党参3-7份、何首乌3-5份、桑葚3-4份、甜叶菊2-3份、菟丝子3-4份、山药1.5-2.5份、五味子3.5-5.5份、白豆寇2-3份、红枣2.5-3.5份、白术4-5份、丹参2-5份、砂仁2-3份、蜂蜜8-12份、红酒2-5份、高粱酒2-6份、糯米酒4-8份、苹果醋2.5-3.5份、氨基酸2-4份、木糖醇4-5份、薄荷叶1.5-2.5份、硫酸锌2-3份、富马酸亚铁2.5-4.5份、亚硒酸钠3.5-4.5份、蔬果提取剂3-5份、山梨酸3-4份、亚硫酸钠2-3份。
7.根据权利要求1-6任一项所述的玛卡保健酒，其特征在于，其原料按重量份包括：玛卡45份、黑枸杞10份、党参5份、何首乌4份、桑葚3.5份、甜叶菊2.5份、菟丝子3.5份、山药2份、五味子4.5份、白豆寇2.5份、红枣3份、白术4.5份、丹参3.5份、砂仁2.5份、蜂蜜10份、红酒3.5份、高粱酒4份、糯米酒6份、苹果醋3份、氨基酸3份、木糖醇4.5份、薄荷叶2份、硫酸锌2.5份、富马酸亚铁3.5份、亚硒酸钠4份、蔬果提取剂4份、山梨酸3.5份、亚硫酸钠2.5份。
8.一种根据权利要求1-7任一项所述的玛卡保健酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、按配比将黑枸杞、党参、何首乌、桑葚、甜叶菊、菟丝子、山药、五味子、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁和薄荷叶粉碎，研磨成20-40目颗粒状物料a；
S2、将物料a、蜂蜜和玛卡混合均匀，然后放入超临界萃取釜中，在压力为20-30MPa、温度为30-40℃、二氧化碳流量为60-160L/min的条件下，采用中药材粉末质量的2-3倍的乙醇水溶液为夹带剂，萃取2-3h，萃取完毕后在分离釜中进行分离，获得中药材超临界提取液和药渣，分离获得提取液和药渣；
S3、将药渣用水煎煮提取，获得药渣提取液；
S4、将所述中药材超临界提取液和所述药渣提取液混合均匀成为混合液，将混合液浓缩至原体积的30-40％，获得中药材浓缩液，备用；
S5、将中药材浓缩液、红酒、高粱酒、糯米酒、苹果醋、氨基酸、木糖醇、硫酸锌、富马酸亚铁、亚硒酸钠、蔬果提取剂、山梨酸和亚硫酸钠混合均匀，于22-26℃发酵10-20d得到玛卡保健酒。
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