CN109266485A - 一种保健酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种保健酒及其制备方法,涉及保健品领域,具体为一种温补肾气、固本培元保健酒的制备方法,具有改善腰膝酸软、提升人体免疫力和改善亚健康的功效;本发明是以白酒辅以中药材制备而成,所述中药材由包含枸杞、人参、杜仲雄花、玛卡、山药和桑葚组成;本发明提供了一种通过在白酒中添加枸杞、人参、杜仲雄花、玛卡、山药和桑葚制备一款保健酒,对于市售白酒而言,具有温补肾气、固本培元、抗疲劳和提高人体免疫力的功效,可以有效的改善人体亚健康状态。

Description

一种保健酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健品领域,具体是一种保健酒及其制备方法。
背景技术
保健酒在以前统称药酒,已有数千年的历史,是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。当代人们的保健意识日趋增强,一些药物成为食用保健品时,保健酒这一新名词便开始走红。
保健酒是传统药酒的分支,是普通白酒的延伸,也是中国医药科学的重要组成部分,至今已有数千年的历史。喝保健酒作为调理身体的方式深受人们的欢迎。
发明内容
本发明的目的在于提供一种保健酒及其制备方法,以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
一种保健酒,以白酒辅以中药材制备而成,所述中药材由包含枸杞、人参、杜仲雄花、玛卡、山药和桑葚组成;所述枸杞具有滋补肝肾,益精明目的功效;所述人参具有机体免疫力、提高记忆力、增强人体抗疲劳能力的功效;所述杜仲雄花具有强肝、补肾、通便、安眠的功效;所述玛卡具有对人体有滋补强身的功效;所述山药具有滋补健身、延缓衰老的功效;所述桑葚具有抗衰老、助消化、抗癌、抗氧化的功效;所述中药材泡酒后具有温补肾气、固本培元的功效。
作为本发明进一步方案:所述保健酒每1000份中配料比重为:枸杞25-45份、人参10-15份、杜仲雄花20-40份、玛卡10-30份、山药20-35份和桑葚25-45份。
作为本发明再进一步方案:所述白酒为无添加纯粮酿造酒。
作为本发明再进一步方案:所述保健酒还包括50-65份的蜂蜜,所述蜂蜜具有改善保健酒口感的作用。
一种制备上述的保健酒的制备方法,包括以下步骤:
1)白酒制备:精选大米,去除杂物、瘪粒、坏粒,然后淘洗干净,冷水浸泡30~45min,沥干后蒸煮至米粒熟透、无白心、不烂为止,得到颗粒分明的蒸米,再将蒸米摊凉至30~35℃;将摊凉处理后的蒸米置于发酵罐中,以每十斤大米加30~35克酒曲的量加入酒曲,控制温度为25~32℃进行发酵,发酵16~48小时后,按每十斤大米加入13~15斤水的量加入清水,然后密封发酵30~60天,发酵结束后进行蒸馏出酒,得到原浆酒;将所述原浆酒放置于储存容器中密封贮藏60~90天,然后过滤、勾兑、灭菌、灌装即得所述无添加纯粮酿造酒;
2)泡酒原料制备:取枸杞、人参片、杜仲雄花、玛卡片、山药片和桑葚洗净晾干,按比例混合制得混合中药材;
3)中药材泡制:将步骤2)中的制得的混合中药材装入盛有所述无添加纯粮酿造酒的酒坛里浸泡,将酒坛口密封,常温静置一个月,一个月后将酒坛中浸泡好的酒进行过滤,即得到可以直接饮用的保健酒。
进一步的,步骤1)中所述无添加纯粮酿造酒的度数为50-60度。
再进一步的,步骤3)所述酒坛为陶制酒坛或玻璃酒坛。
再进一步的,步骤3)中,所述保健酒过滤后加入蜂蜜。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:
本发明提供了一种通过在白酒中添加枸杞、人参、杜仲雄花、玛卡、山药和桑葚制备一款保健酒,对于市售白酒而言,具有温补肾气、固本培元、抗疲劳和提高人体免疫力的功效,可以有效的改善人体亚健康状态。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种保健酒,以白酒辅以中药材制备而成,所述中药材由包含枸杞、人参、杜仲雄花、玛卡、山药和桑葚组成;每1000份所述保健酒中含有:25份枸杞,10份人参,20份杜仲雄花,10份玛卡,20份山药和25份桑葚,白酒余量;所述白酒为无添加纯粮酿造酒;
本实施例中,优选的,所述保健酒每1000重量份中还含有10份的蜂蜜。
一种制备上述的保健酒的制备方法,包括以下步骤:
1)白酒制备:精选大米,去除杂物、瘪粒、坏粒,然后淘洗干净,冷水浸泡30min,沥干后蒸煮至米粒熟透、无白心、不烂为止,得到颗粒分明的蒸米,再将蒸米摊凉至30℃;将摊凉处理后的蒸米置于发酵罐中,以每十斤大米加30克酒曲的量加入酒曲,控制温度为32℃进行发酵,发酵48小时后,按每十斤大米加入15斤水的量加入清水,然后密封发酵60天,发酵结束后进行蒸馏出酒,得到原浆酒;将所述原浆酒放置于储存容器中密封贮藏60天,然后过滤、勾兑成50度的酒水,最后灭菌、灌装即得所述无添加纯粮酿造酒;
2)泡酒原料制备:取枸杞、人参片、杜仲雄花、玛卡片、山药片和桑葚洗净晾干,按照每1000份白酒中添加25份枸杞,10份人参,20份杜仲雄花,10份玛卡,20份山药和25份桑葚的比例称量混合制得混合中药材;
3)中药材泡制:将步骤2)中的制得的混合中药材装入盛有所述无添加纯粮酿造酒的陶制酒坛里浸泡,将酒坛口密封,常温静置一个月,一个月后将酒坛中浸泡好的酒进行过滤,然后根据个人口感需求添加适量蜂蜜,即得到可以直接饮用的保健酒。
实施例2
一种保健酒,以白酒辅以中药材制备而成,所述中药材由包含枸杞、人参、杜仲雄花、玛卡、山药和桑葚组成;每1000份所述保健酒中含有:45份枸杞,15份人参,40份杜仲雄花,30份玛卡,35份山药和45份桑葚,白酒余量;所述白酒为无添加纯粮酿造酒;
本实施例中,优选的,所述保健酒每1000重量份中还含有60份的蜂蜜
一种制备上述的保健酒的制备方法,包括以下步骤:
1)白酒制备:精选大米,去除杂物、瘪粒、坏粒,然后淘洗干净,冷水浸泡45min,沥干后蒸煮至米粒熟透、无白心、不烂为止,得到颗粒分明的蒸米,再将蒸米摊凉至35℃;将摊凉处理后的蒸米置于发酵罐中,以每十斤大米加35克酒曲的量加入酒曲,控制温度为25℃进行发酵,发酵16小时后,按每十斤大米加入13斤水的量加入清水,然后密封发酵30天,发酵结束后进行蒸馏出酒,得到原浆酒;将所述原浆酒放置于储存容器中密封贮藏60天,然后过滤、勾兑成60度的酒水,最后灭菌、灌装即得所述无添加纯粮酿造酒;
2)泡酒原料制备:取枸杞、人参片、杜仲雄花、玛卡片、山药片和桑葚洗净晾干,按照每1000份白酒中添加45份枸杞,15份人参,40份杜仲雄花,30份玛卡,35份山药和45份桑葚的比例称量混合制得混合中药材;
3)中药材泡制:将步骤2)中的制得的混合中药材装入盛有所述无添加纯粮酿造酒的陶制酒坛里浸泡,将酒坛口密封,常温静置一个月,一个月后将酒坛中浸泡好的酒进行过滤,然后根据个人口感需求添加适量蜂蜜,即得到可以直接饮用的保健酒。
实施例3
一种保健酒,以白酒辅以中药材制备而成,所述中药材由包含枸杞、人参、杜仲雄花、玛卡、山药和桑葚组成;每1000份所述保健酒中含有:30份枸杞,15份人参,35份杜仲雄花,15份玛卡,35份山药和40份桑葚,白酒余量;所述白酒为无添加纯粮酿造酒;
本实施例中,优选的,所述保健酒每1000重量份中还含有35份的蜂蜜。
一种制备上述的保健酒的制备方法,包括以下步骤:
1)白酒制备:精选大米,去除杂物、瘪粒、坏粒,然后淘洗干净,冷水浸泡45min,沥干后蒸煮至米粒熟透、无白心、不烂为止,得到颗粒分明的蒸米,再将蒸米摊凉至35℃;将摊凉处理后的蒸米置于发酵罐中,以每十斤大米加33克酒曲的量加入酒曲,控制温度为28℃进行发酵,发酵24小时后,按每十斤大米加入15斤水的量加入清水,然后密封发酵45天,发酵结束后进行蒸馏出酒,得到原浆酒;将所述原浆酒放置于储存容器中密封贮藏70天,然后过滤、勾兑成60度的酒水,最后灭菌、灌装即得所述无添加纯粮酿造酒;
2)泡酒原料制备:取枸杞、人参片、杜仲雄花、玛卡片、山药片和桑葚洗净晾干,按照每1000份白酒中添加30份枸杞,15份人参,35份杜仲雄花,15份玛卡,35份山药40份桑葚的比例称量混合制得混合中药材;
3)中药材泡制:将步骤2)中的制得的混合中药材装入盛有所述无添加纯粮酿造酒的陶制酒坛里浸泡,将酒坛口密封,常温静置一个月,一个月后将酒坛中浸泡好的酒进行过滤,然后根据个人口感需求添加适量蜂蜜,即得到可以直接饮用的保健酒。
对比例
市售的一款白酒。
性能试验
对实施例3及对比例中白酒进行对比检测,主要检测实施例3及对比例中白酒的成分。
实验证明,实施例3中的保健酒含有大量的枸杞多糖、人参皂甙、玛卡烯、玛卡酰胺、鞣酸、苹果酸、维生素C、脂肪酸、芦丁等多种营养物质和矿物质,而对比例中的白酒仅含有少量的有机物及微量元素,而且口感不如实施例3中的保健酒。
上面对本发明的较佳实施方式作了详细说明,但是本发明并不限于上述实施方式,在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内,还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。

Claims (8)

1.一种保健酒,以白酒辅以中药材制备而成,其特征在于,所述中药材包含枸杞、人参、杜仲雄花、玛卡、山药和桑葚。
2.根据权利要求1所述的保健酒,其特征在于,所述保健酒每1000重量份中配料比为:枸杞25-45份、人参10-15份、杜仲雄花20-40份、玛卡10-30份、山药20-35份、桑葚25-45份、白酒余量。
3.根据权利要求2所述的保健酒,其特征在于,所述白酒为无添加纯粮酿造酒。
4.根据权利要求3所述的保健酒,其特征在于,所述保健酒每1000重量份中还包括10-60份的蜂蜜。
5.一种制备权利要求1-4任一所述的保健酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)白酒制备:精选大米,去除杂物、瘪粒、坏粒,然后淘洗干净,冷水浸泡30~45min,沥干后蒸煮至米粒熟透、无白心、不烂为止,得到颗粒分明的蒸米,再将蒸米摊凉至30~35℃;将摊凉处理后的蒸米置于发酵罐中,以每十斤大米加30~35克酒曲的量加入酒曲,控制温度为25~32℃进行发酵,发酵16~48小时后,按每十斤大米加入13~15斤水的量加入清水,然后密封发酵30~60天,发酵结束后进行蒸馏出酒,得到原浆酒;将所述原浆酒放置于储存容器中密封贮藏60~90天,然后过滤、勾兑、灭菌、灌装即得所述无添加纯粮酿造酒;
2)泡酒原料制备:取枸杞、人参片、杜仲雄花、玛卡片、山药片和桑葚洗净晾干,按比例混合制得混合中药材;
3)中药材泡制:将步骤2)中的制得的混合中药材装入盛有所述无添加纯粮酿造酒的酒坛里浸泡,将酒坛口密封,常温静置一个月,一个月后将酒坛中浸泡好的酒进行过滤,即得到可以直接饮用的保健酒。
6.根据权利要求5所述的保健酒的制备方法,其特征在于,步骤1)中,所述无添加纯粮酿造酒的度数为50-60度。
7.根据权利要求5所述的保健酒的制备方法,其特征在于,步骤3)中,所述酒坛为陶制酒坛或玻璃酒坛。
8.根据权利要求5所述的保健酒的制备方法,其特征在于,步骤3)中,所述保健酒过滤后加入蜂蜜。
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