CN101012468A - 一种酵母葡聚糖的提取工艺 - Google Patents
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Abstract
一种利用高温分解酵母细胞壁结合酶与有机溶剂去蛋白与甘露聚糖生产酵母葡聚糖的工艺，以酵母细胞壁为原料，1∶3－1∶8加水制成悬浮液，加热至105－150℃，1－6h后，降温用水稀释离心，水洗2－3次。取离心后沉淀物，1∶15－1∶25加水稀释，加热至30－40℃后，调pH值至9－11，边搅拌边加入蛋白酶，酶解2－6h后，中和，所得不溶物进行离心，水洗，再用过量丙酮处理，过滤，剩余物用丙酮洗涤三次，沉淀物－70℃预冷冻22h，－60℃冷冻干燥6－10h；即可制得酵母葡聚糖。用本方法制得的酵母葡聚糖，可用于食品添加、医药保健以及化妆品行业，还可用于动物免疫，大大提高其附加值；同时对于酵母的综合利用和保护环境有重要意义。
Description
技术领域：
本发明涉及一种利用高温与酶制剂相结合提取酵母葡聚糖的工艺，特别是一种利用高温与酶制剂提取酵母细胞壁中葡聚糖的工艺。
背景技术：
酵母是一种重要的工业微生物，我国酵母资源丰富，近年来，市场对酵母产品多样化的需求增加，加速了我国酵母加工业的发展。但酵母加工会产生大量的酵母细胞壁，酵母细胞壁中含有约30％左右β-D葡聚糖。从酵母细胞壁中提取得到的葡聚糖能够活化巨噬细胞、嗜中性白血球等，因此能提高白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体的含量，全面刺激机体的免疫系统。目前，酵母葡聚糖的提取方法有酸碱法和超声波处理法。酸碱法提取葡聚糖其蛋白质含量较低但得率较低且工艺复杂，成本较高，废液多。而超声波法提取葡聚糖其产品得率较高但蛋白质含量也较高。
发明内容：
本发明的目的在于针对上述问题，提供一种利用高温与酶制剂相结合，提取酵母葡聚糖的工艺，利用此工艺生产酵母葡聚糖可大大减少酸碱用量降低对环境的污染，且具有提取工序少、成本低，产品质量高提取物得率为17.3％。
本发明的技术方案：一种酵母葡聚糖的提取工艺，其特征在于它是通过下述步骤实现的：
(1)高温提取：以普通酵母细胞壁为原料，按1∶3-1∶8加水制成悬浮液，加热至105℃-150℃，保温1-6h后，降温至40-50℃，用水稀释剩余的不溶物，离心，水洗2-3次；
(2)分离：取离心后沉淀物，1∶15-1∶25加水稀释，加热至30-40℃后，调PH值至9-11，边搅拌边加入蛋白酶，其添加量为沉淀物重量的0.2％-0.4％，酶解2-6h后，中和，所得不溶物进行离心，水洗。
(3)去杂质：蛋白酶处理后水洗过的沉淀物用过量丙酮处理，过滤，剩余物用丙酮洗涤三次。
(4)干燥：将上述所得沉淀物装于培养皿中于-70℃预冷冻22h，-60℃冷冻干燥6-10h，得到酵母葡聚糖粉末。
本发明酵母葡聚糖的提取工艺，其普通酵母细胞壁与水的比例可以选择1∶5-1∶7。悬浮液可以加热至110-130℃，保温3-6h。所用的蛋白酶可以为碱性蛋白酶或木瓜蛋白酶中的一种或两种，酶解时间为3-6h。冷冻干燥后所得葡聚糖为淡黄色，松软的无定形粉末，提取得率为17.3％。
本发明的优越性在于：1、以酵母加工调味品后剩余的酵母细胞壁为原料生产淡黄色的酵母葡聚糖用于医药、食品化妆品等行业；2、通过对传统提取工艺的改进，利用高温与酶制剂相结合，减少了酸碱用量，对于酵母的综合利用和保护环境有重要意义；3、本发明提取工序少、成本低，提取得率达17.3％，蛋白质含量甚微；4、充分利用酵母加工调味品后的廉价饲料开发生物制品，可大大提高其附加值。
具体实施方式：
实施例1：一种利用高温与酶制剂相结合提取酵母细胞壁中葡聚糖的工艺，它是通过下述步骤实现的：
(1)高温提取：以普通酵母细胞壁为原料，1∶3加水制成悬浮液，加热至105℃，1h后，降温至40℃，用水稀释剩余的不溶物，离心，水洗2次。
(2)分离：取离心后沉淀物，1∶15加水稀释，加热至30℃后，调PH值至9，加入碱性蛋白酶，其添加量为沉淀物的0.2％，酶解2h后，中和，所得不溶物进行离心，水洗。
(3)去杂质：蛋白酶处理后水洗过的沉淀物用过量丙酮处理，过滤，剩余物用丙酮洗涤三次。
(4)干燥：所得沉淀，分别装于培养皿中于-70℃预冷冻22h，-60℃冷冻干燥6h。
本法制得的酵母葡聚糖为淡黄色、松软的无定形粉末。
实施例2：一种利用高温与酶制剂相结合提取酵母细胞壁中葡聚糖的工艺，它是通过下述步骤实现的：
(1)高温提取：以普通酵母细胞壁为原料1∶8加水制成悬浮液，加热至150℃，6h后，降温至50℃，用水稀释剩余的不溶物，离心，水洗3次。
(2)分离：取离心后沉淀物1∶25加水稀释，加热至40℃后，调PH值至11，加入木瓜蛋白酶，其添加量为沉淀物的0.4％，酶解6h后，中和，所得不溶物进行离心，水洗。
(3)去杂质：蛋白酶处理后水洗过的沉淀物用过量丙酮处理，过滤，剩余物用丙酮洗涤三次。
(4)干燥：所得沉淀，分别装于培养皿中于-70℃预冷冻22h，-60℃冷冻干燥6-10h。
本法制得的酵母葡聚糖为淡黄色或乳白色、松软的无定形粉末。
Claims (5)
1.一种酵母葡聚糖的提取工艺，其特征在于它包括下述步骤：
(1)高温提取：以普通酵母细胞壁为原料，按1∶3-1∶8的比例加水制成悬浮液，加热至105-150℃，保温1-6h后，降温至40-50℃，用水稀释剩余的不溶物，离心，水洗2-3次；
(2)分离：取离心后沉淀物，按1∶15-1∶25的比例加水稀释，加热至30-40℃后，调PH值至9-11，边搅拌边加入蛋白酶，其添加量为沉淀物重量的0.2％-0.4％，酶解2-6h后，用醋酸中和，所得不溶物进行离心，水洗；
(3)去杂质：经上述蛋白酶处理和水洗后的沉淀物用过量丙酮处理，过滤，剩余物用丙酮洗涤三次；
(4)干燥：将上述所得沉淀物装于培养皿中于-70℃预冷冻22h，-60℃冷冻干燥6-10h，得到酵母葡聚糖粉末。
2.根据权利要求1所述的酵母葡聚糖的提取工艺，其特征在于：步骤(1)中，普通酵母细胞壁与水的比例为1∶5-1∶7。
3.根据权利要求1或2所述的酵母葡聚糖的提取工艺，其特征在于：步骤(1)中，悬浮液加热至110-130℃，保温3-6h。
4.根据权利要求或2所述的酵母葡聚糖的提取工艺，其特征在于：步骤(2)中，所用的蛋白酶可以为碱性蛋白酶或木瓜蛋白酶中的一种或两种，酶解时间为3-6h。
5.根据权利要求1或2所述的酵母葡聚糖的提取工艺，其特征在于：步骤(4)中，冷冻干燥后所得酵母葡聚糖粉末为淡黄色，松软的无定形粉末。
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