CN101011132A - 腌制香脆辣椒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种腌制香脆辣椒,所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的:辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.15-0.2千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克;本发明具有味道鲜美、香脆、营养价值高,并且制备方法简单的特点。
Description
技术领域
本发明涉及腌制香脆辣椒,还涉及其制备方法。
背景技术
辣椒是人们普遍食用的蔬菜,可以生吃,可以熟吃,也可以腌制成咸菜,大多数腌制辣椒的方法是将其单独腌制,这样腌制出来的咸菜味道单一,不能满足消费者的要求,如果将辣椒和其它的蔬菜混合腌制,会丰富咸菜的种类,使其味道多样化,这样更能够满足消费者的需求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种味道鲜美、香脆、营养价值高,并且制备方法简单的腌制香脆辣椒。
本发明要解决的另一技术问题是提供上述辣椒的制备方法。
为解决上述技术问题,本发明的技术方案是:腌制香脆辣椒,:所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的:辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.15-0.2千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克。
所述制备腌制香脆辣椒的步骤包括:
步骤一、将上述重量比的辣椒、黄瓜洗净晾干备用,把姜切成片状,蒜备好,将上述原料调匀,放入容器内;
步骤二、先将花生油熬开,放入容器内凉后备用,把酱油倒如锅内,然后放入用纱布包好的花椒煮开后再放入盐、味精、白糖和凉好的花生油及高度白酒;
步骤三、将熬好的汤汁凉后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器内并翻动,3-5天后即可食用。
由于采用了上述技术方案,腌制香脆辣椒,所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的:辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.15-0.2千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克;本发明具有味道鲜美、香脆、营养价值高,并且制备方法简单的特点。
具体实施方式
实施例1:
所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的:辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.15千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克。
所述制备腌制香脆辣椒的步骤包括:
步骤一、将上述重量比的辣椒、黄瓜洗净晾干备用,把姜切成片状,蒜备好,将上述原料调匀,放入容器内;
步骤二、先将花生油熬开,放入容器内凉后备用,把酱油倒如锅内,然后放入用纱布包好的花椒煮开后再放入盐、味精、白糖和凉好的花生油及高度白酒;
步骤三、将熬好的汤汁凉后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器内并翻动,3-5天后即可食用。
实施例2:
所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的:辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.2千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克。
所述制备腌制香脆辣椒的步骤包括:
步骤一、将上述重量比的辣椒、黄瓜洗净晾干备用,把姜切成片状,蒜备好,将上述原料调匀,放入容器内;
步骤二、先将花生油熬开,放入容器内凉后备用,把酱油倒如锅内,然后放入用纱布包好的花椒煮开后再放入盐、味精、白糖和凉好的花生油及高度白酒;
步骤三、将熬好的汤汁凉后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器内并翻动,3-5天后即可食用。
Claims (2)
1.腌制香脆辣椒,其特征在于:所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的:辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.15-0.2千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克。
2.制备如权利要求1所述的腌制香脆辣椒的方法,其特征在于:所述步骤包括:
步骤一、将上述重量比的辣椒、黄瓜洗净晾干备用,把姜切成片状,蒜备好,将上述原料调匀,放入容器内;
步骤二、先将花生油熬开,放入容器内凉后备用,把酱油倒如锅内,然后放入用纱布包好的花椒煮开后再放入盐、味精、白糖和凉好的花生油及高度白酒;
步骤三、将熬好的汤汁凉后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器内并翻动,3-5天后即可食用。
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2007
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