CN101006836B - 健康电饭煲及去除大米中淀粉的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种健康电饭煲及去除大米中淀粉的方法，其中电饭煲包括有内胆、带有控制按钮的外壳体、电源触点和温控器组件、控制电路、饭煲盖、加热盘。内胆置于外壳体内部，加热盘、温控器、控制电路设在内胆的底部，在内胆底部与外壳体之间设置有一淀粉去除装置。淀粉去除装置包括有设在加热盘、电源触点和温控器组件、控制电路底部及外壳体内的中壳，设在中壳外侧的储水槽，设在中壳与外壳体之间的排水槽，储水槽的底部设有蒸发管，该蒸发管的两端分别通过管道与所述储水槽、内胆连通，所述排水槽通过管道、阀门与内胆底部连通。利用该电饭煲可以在煮饭前先对大米进行浸泡再用水流冲刷，排出大米中的部分淀粉，降低米饭中淀粉的含量，有利于健康。

Description

健康电饭煲及去除大米中淀粉的方法 

技术领域

本发明涉及一种去除大米淀粉中的方法及运用这种方法的炊具，更具体地说，涉及一种用于煮饭的健康电饭煲，利用该健康电饭煲可以在煮饭前去除大米中的部分淀粉。 

背景技术

目前市场上用于煮饭的炊具主要是电饭煲，电饭煲的工作原理是将洗干净的大米放入电饭煲内胆内，插上电源，按下开关即进入煮饭状态，等米饭煮熟后自动断开主加热电源，进入保温状态，直到拔下电源插头。这种电饭煲的使用具有安全方便的特性，并且也深受广大消费者的青睐。但是，这种电饭煲只能将大米煮熟，不能去除部分淀粉，而淀粉中的糖份是导致人们发胖的因素之一，并且经医学证明，过多的糖也会影响人们的健康。 

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种在煮饭前可以去除大米中部分淀粉方法。 

本发明的另一目的在于提供一种在煮饭前去除大米中部分淀粉的新型健康电饭煲及利用该电饭煲去除淀粉的方法。 

本发明中去除大米中淀粉的方法，包括下列步骤： 

1)首先利用80～90℃的热水浸泡大米，大米浸泡膨胀后，米粒被热水浸泡后膨胀，水分子进入米粒中，将大米中的直链淀粉溶解，同时，热水使米粒中的支链淀粉糊化； 

2)接着利用水流冲刷被浸泡后的大米； 

3)重复上述步骤1)、2)，带走大米中的部分淀粉。 

本发明中的健康电饭煲包括有内胆、带有控制按钮的外壳体、电源触点和温控器组件、控制电路、饭煲盖、加热盘，所述内胆置于所述外壳体内部，所述加热盘、温控器、控制电路设在所述内胆的底部，在所述内胆底部与外壳体之间设置有一淀粉去除装置。 

所述淀粉去除装置包括有设在所述加热盘、电源触点和温控器组件、控制电路底部及所述外壳体内的中壳，设在中壳外侧的储水槽，设在中壳与外壳体之间的排水槽，储水槽的底部设有蒸发管，该蒸发管的两端分别通过管道与所述储水槽、内胆连通，所述排水槽通过管道、阀门与所述内胆底部连通。 

在所述排水槽顶部、中壳底部之间设有一用于固定能连通所述排水槽与所述阀门的管道(排水接口)的支架。 

所述阀门由所述控制电路和设在支架内的电磁铁控制。 

所述蒸发管包括有铝质水管和用于对铝质水管加热的发热管，其中铝质水管的一端通过冷水管、单向阀与储水槽，另一端通过热水管与内胆顶部连通，所述蒸发管在其下方设有温控器。 

所述发热管与铝质水管并列设置。 

所述铝质水管埋设在所述发热管内部。 

在所述中壳内部设有一用于固定设置所述加热盘、电源触点和温控器组件及控制电路的内胆底壳。 

在所述内胆底壳与加热盘之间设有隔热陶瓷垫。 

本发明中利用电饭煲去除淀粉的方法，包括下列步骤： 

1)利用电饭煲中的淀粉去除装置产生的热水对置于电饭煲内胆中的大米进行浸泡，米粒被热水浸泡后膨胀，水分子进入米粒中，将大米中的直链淀粉溶解，同时，热水使米粒中的支链淀粉糊化； 

2)利用水流冲刷被浸泡后的大米； 

3)重复上述步骤1)、2)，带走大米中的部分淀粉。 

本发明中的电饭煲通过增设一淀粉去除装置，利用该淀粉去除装置在煮饭 前先对大米进行浸泡，并用水流进行冲刷，排出大米中部分淀粉，降低米饭中淀粉的含量，有利于健康。 

附图说明

图1是本发明中电饭煲的工作原理示意图； 

图2是本发明中电饭煲内部装置的立体分解图。 

具体实施方式

下面将结合附图对本发明中的具体实施例作进一步详细说明。 

如图1和图2所示，本发明中的健康电饭煲包括有设有按钮的外壳体(图中未示出)、内胆15、电饭煲盖1、加热盘9、温控器和电源接口4、控制电路及设在内胆15与外壳体之间的淀粉去除装置。其中加热盘9、温控器和电源接口4、内胆15及外壳体的结构、功能与现有电饭煲基本相同，如目前电饭煲具有的煮饭、煮粥等功能，本发明中的电饭煲也有，并且控制电路为简单的现有技术，作为本技术领域的技术人员很容易就能实现，因此不再另行描述。本发明中的电饭煲与现有产品相比其不同之处在于增加了一淀粉去除装置。 

淀粉去除装置包括有设在内胆15与外壳体之间的中壳12，在中壳12的外侧面设有一储水槽3，在底部设有一排水槽7，该排水槽7与外壳体呈可取出与插入的抽屉式结构连接，便于将排水槽7内的水倒出，由于这种结构为现有技术，作为本技术领域的技术人员很容易就能实现，因此不再详细说明。在排水槽7与中壳12的外底之间设有一用于固定排水接口22的支架21。蒸发管18包括有铝质水管54和用于对铝质水管54加热的发热管53，其中铝质水管54的一端通过冷水管6、单向阀5与储水槽3连通，另一端通过热水管2一直延伸到电饭煲盖1内，与内胆15顶部连通，可使由蒸发管18加热后的水进入内胆15内。蒸发管18在其下方设有温控器17，用于控制蒸发管18的温度。如图2所示，铝质水管54埋设在发热管53内部，该铝质水管54可以与发热管 53并列设置。排水槽7通过阀门8、排水接口22与内胆15的底部相连通，其中阀门8由设在支架21内的电磁铁20和控制电路控制，为了进一步将阀门8与加热盘9、温控器和电源接口4及控制电路等隔开，在中壳12内部设有一内胆底壳19，并在内胆底壳19与加热盘9之间通过隔热陶瓷垫23隔离固定。 

如图2所示，在使用本发明中电饭煲时，首先将干净的水装入储水槽3内，将米倒入内胆15内，插上电源，在操作面板上进行功能选择，确认后，蒸发管18中的发热管53开始加热，此时与发热管53并列设置的铝质水管54内的水被加热而蒸发，水蒸汽16从热水管2经电饭煲盖1从内胆15顶部进入内胆15内部，水蒸汽降温后成80～90℃的热水，对内胆15内的大米10进行浸泡，此时铝质水管54因蒸汽排出而形成负压，在负压作用下储水槽3内的水通过冷水管6、单向阀5自动补入铝质水管54内，如此直到发热管53断电，并进入保温状态，数分钟后，开始排水，即用水流冲刷被浸泡后的大米，冲刷完成后发热管53又开始加热，再使蒸汽进入内胆15内，接着再排水，这样循环若干次后，储水槽3内的水被完全蒸发进入内胆15内，然后由控制电路控制加热盘9开始工作，将米饭煮熟，最后由温控器4断开加热盘9的电路，进入保温状态，直到拔下电源插头。 

本发明中去除大米中淀粉方法也可以不采用上述描述的电饭煲，而直接采用热水80～90℃的浸泡并冲刷即可，其去除的淀粉的原理是：大米中有75％的淀粉，这些淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两种，其中直链淀粉直接溶于水，支链淀粉不能溶于水，但经加热后可以糊化。为此本发明中的电饭煲在煮饭过程中将热蒸汽输入内胆，使大米在热水中浸泡数分钟，先使大米膨胀，水分子进入米粒中间，这样可以溶解部分直链淀粉，并使部分支链淀粉糊化，接着将该热水排出，使部分溶于水及糊化的淀粉随水排出，通过多次热水浸泡和排水冲刷，可以带走部分淀粉。经实际测量，每100克大米经多种浸泡与冲刷后可以去除10％左右的淀粉，从而降低大米中的淀粉含量，有利于人们的健康，同时不影米饭的口感。 

Claims (9)

1.一种健康电饭煲，包括有内胆、带有控制按钮的外壳体、电源触点和温控器组件(4)、控制电路、饭煲盖、加热盘，所述内胆置于所述外壳体内部，所述加热盘、温控器、控制电路设在所述内胆的底部，其特征在于：在所述内胆底部与外壳体之间设置有一淀粉去除装置，所述淀粉去除装置包括有设在所述加热盘、电源触点和温控器组件、控制电路底部及所述外壳体内的中壳，设在中壳外侧的储水槽，设在中壳与外壳体之间的排水槽，储水槽的底部设有蒸发管，该蒸发管的两端分别通过管道与所述储水槽、内胆连通，所述排水槽通过管道、阀门与所述内胆底部连通。

2.根据权利要求1中所述的健康电饭煲，其特征在于：在所述排水槽顶部、中壳底部之间设有一用于固定能连通所述排水槽与所述阀门的管道的支架。

3.根据权利要求2中所述的健康电饭煲，其特征在于：所述阀门由所述控制电路和设在支架内的电磁铁控制。

4.根据权利要求1或2中所述的健康电饭煲，其特征在于：所述蒸发管包括有铝质水管和用于对铝质水管加热的发热管，其中铝质水管的一端通过冷水管、单向阀与储水槽，另一端通过热水管与内胆顶部连通，所述蒸发管在其下方设有温控器(17)。

5.根据权利要求4中所述的健康电饭煲，其特征在于：所述发热管与铝质水管并列设置。

6.根据权利要求4中所述的健康电饭煲，其特征在于：所述铝质水管埋设在所述发热管内部。

7.根据权利要求1至2中任意一项所述的健康电饭煲，其特征在于：在所述中壳内部设有一用于固定设置所述加热盘、电源触点和温控器组件及控制电路的内胆底壳。

8.根据权利要求7中所述的健康电饭煲，其特征在于：在所述内胆底壳与加热盘之间设有隔热陶瓷垫。

9.一种利用权利要求1至3中任意一项中所述健康电饭煲去除淀粉的方法，包括下列步骤：

1)利用电饭煲中的淀粉去除装置产生的热水对置于电饭煲内胆中的大米进行浸泡，米粒被热水浸泡后膨胀，水分子进入米粒中，将大米中的直链淀粉溶解，同时，热水使米粒中的支链淀粉糊化；

2)利用水流冲刷被浸泡后的大米；

3)重复上述步骤1)、2)，带走大米中的部分淀粉。

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