CN106880283A - 通过顶部喷淋降低米饭淀粉含量的养生煲及控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种通过顶部喷淋降低米饭淀粉含量的养生煲及相应的控制方法。其中，该养生煲包括加热座(1)、置于加热座(1)上的加热腔(2)、位于加热腔(2)内带蒸隔(31)的蒸锅(3)、设于加热腔(2)顶端面的盖体(4)，其特征在于，加热腔(2)的底部设有排水结构，且盖体(4)上设有用于从蒸锅(3)的顶部往下喷淋以降低米饭淀粉含量的喷淋装置。本发明简化了结构，降低了生产制造成，且通过在加热腔的底部设置排水结构将米汤排出，可以减少了米饭的淀粉含量，故本申请的养生煲具有养生保健功效，尤其适合糖尿病者和肥胖人群使用。

Description

通过顶部喷淋降低米饭淀粉含量的养生煲及控制方法

技术领域

本发明涉及家用电器领域，尤其是涉及一种通过顶部喷淋降低米饭淀粉含量的养生煲及控制方法。

背景技术

现有电饭煲在煮米饭时，是将米和水一起放在内锅中进行加热，米饭煮熟后，米饭的淀粉含量高，不适用于糖尿病人或者肥胖病人的食用。沥米饭又称“甑子饭”，是米饭的一种传统做法，首先需要将米用水煮至半分熟，再将米捞起沥干，在蒸筒底部垫好一块打湿水的布，将沥干的米置入，上锅蒸煮，待煮熟后食用。由于在沥米的过程中，米中的淀粉大量留在米汤中，因此，煮好的沥米饭淀粉含量低，非常适合糖尿病患者和肥胖人群。

中国专利申请CN2015205899733提出了一种米饭和米汤分离的电饭锅，包括锅壳，锅壳内设有锅胆，在锅胆中设有带漏孔的烹饪篮，烹饪篮通过电动升降机构带动其在锅胆内部上下移动，不用在烹饪过程中排出米汤，也不用二次加水，在米煮至半熟后直接用米汤进行蒸饭。该技术方案虽然可以实现蒸饭，但存在如下缺陷：由于需要借助电动升降机构带动烹饪篮在锅胆内部上下移动实现烹饪过程中被动过滤部分米汤，米饭中淀粉米饭中残留淀粉含量较高导致淀粉含量依然相对较高，糖尿病者和肥胖人群食用依然存在一定的风险；并且，电饭锅存在结构复杂、实现成本较高的缺陷。

中国专利申请CN2015205897634提出了一种沥米甑子饭蒸饭煲，以实现沥米甑子饭的烹饪。该技术方案存在如下两方面的缺陷：内胆设有排水口，排水口的入口高于内胆底部且低于甑底的高度，这样米汤只能排出一部分，剩余一部分米汤用于继续讲米粒蒸熟，由于只排出了部分米汤，去淀粉能力较差，米饭中淀粉含量依然较高。

发明内容

为克服现有技术的上述缺陷，本发明提出一种结构简单、使用方便且通过顶部喷淋降低米饭淀粉含量的养生煲及相应的控制方法。

一种通过顶部喷淋降低米饭淀粉含量的养生煲，该养生煲包括加热座、置于加热座上的加热腔、位于加热腔内带蒸隔的蒸锅、设于加热腔顶端面的盖体，加热腔的底部设有排水结构，且盖体上设有用于从蒸锅的顶部往下喷淋以降低米饭淀粉含量的喷淋装置。

喷淋装置包括设置于盖体内侧面的喷淋头，该喷淋头通过一个单向阀与进水管，而进水管通过水泵与外部水源连通。

单向阀包括与进水管相连的阀体、下末端固定在喷淋头上的弹性部及设置在阀体与弹性部之间的密封球。

加热腔采用玻璃腔体结构，且玻璃腔体外侧不同高度位置分别设有水位传感器。

排水结构包括：设置在加热腔底部的排水口，该排水口的入口位置不高于加热腔的底面；与排水口相连的排水管，该排水管的末端延伸出加热座。

加热腔的外侧面设有与加热腔内底部相连通的龙头。

加热座的上端面向上延伸出铰接座，该铰接座通过铰接轴与铰接臂的第一末端相连，而该铰接臂的第二末端连接盖体。

该铰接臂的第二末端内部设有控制电路板，该铰接臂的第二末端的上侧面设有控制面板，该控制面板上具有与控制电路板电性相连的多个控制开关。

所述的养生煲还包括控制电路板，该控制电路板的控制电路包括：与设在加热腔外侧的水位传感器和设于加热腔内的温度传感器电性相连的控制器，且该控制器的其中一个控制端口与排水开关相连；用于根据控制器发出的抽水指令控制喷淋装置的水泵从外部水源抽水的水泵控制电路，该水泵控制电路电性连接在控制器与水泵之间；用于根据控制器发出的加热指令将AC220V电源接入加热座1的加热器的加热控制开关，该电性连接在控制器与加热器之间。

所述的养生煲的控制方法包括步骤：

将蒸锅放置在加热腔内，淘洗干净的米粒放置在蒸锅的蒸隔上，往加热腔内加入适量的水；

水位传感器检测加热腔内的水位高度并反馈给控制电路板上的控制器，由控制器根据水位高度确定加热座中加热器的加热方案，由加热器开始加热；

由温度传感器实时检测加热腔的实际烹饪温度，当满足加热方案后，控制器使加热器停止加热，控制器控制排水结构打开，将加热腔内的米汤全部通过排水结构排出；

控制器启动喷淋装置，从蒸锅的顶部往下喷淋以对米粒进行冲洗；

控制器控制排水结构关闭，并控制从喷淋装置往加热腔的底部加入适量的水，再控制加热器开始工作，产生蒸汽将蒸隔上的米粒完全蒸熟。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

1.本发明改进排水结构使米汤全部排出而不需要利用部分米汤来蒸熟米饭，并增加了喷淋装置在烹饪过程中可以自上而下对半熟的米粒进行一次或多次冲洗，最大程度的将半熟的米粒所含淀粉降低，最后蒸熟后的米饭所含淀粉含量极低，从而减少了食用者从米饭中摄取的淀粉含量，故本申请的养生煲烹饪出的米饭，尤其适合糖尿病者和肥胖人群食用。

2.本发明提出的养生煲，加热腔直接与加热座配合，与传统电饭锅相比，省去了锅体，简化了结构，降低了生产制造成。

3.本发明采用玻璃结构的加热腔，在烹饪过程中玻璃不会像传统锅体一样析出各种金属成分乃至塑料成分及其他有机物质，从而更利于维护人体健康。

4.本发明提出的养生煲，通过龙头可以方便的取出米汤，可以做到不浪费米汤且便于用户使用。

附图说明

图1是本发明的立体结构示意图。

图2是本发明的内部结构示意图。

图3是本发明的局部结构示意图。

图4是本发明的控制电路板的电路结构示意图。

具体实施方式

结合图1、图2和图3所示，本发明提出一种通过顶部喷淋降低米饭淀粉含量的养生煲，该养生煲包括加热座1、置于加热座1上的加热腔2、位于加热腔2内带蒸隔31的蒸锅3、设于加热腔2顶端面的盖体4，该盖体4上集成设有用于通过顶部喷淋降低米饭淀粉含量的喷淋装置。蒸锅3无锅底且一般呈筒状，蒸锅3放置在加热腔2内，米粒放置在蒸锅3的蒸隔31上，而水放入加热腔2内，加热座1的内部设有加热器(比如为电磁线圈、电热丝等)产生热量给加热腔2中的水加热以煮饭。

加热腔2采用玻璃腔体结构，且玻璃腔体外侧不同高度位置分别设有水位传感器21，通过水位传感器21可自动判断加热腔2内水位。并且，加热腔2的底部设有排水结构，该排水结构包括：设置在加热腔2底部的排水口23，该排水口23的入口位置不高于加热腔2的底面，从而使煮饭过程中加热腔2内形成的米汤可以通过排水口23彻底排出；与排水口23相连的排水管24，该排水管24的末端穿过加热座1并延伸出加热座1，且排水管24上还接有排水开关25，通过控制排水开关25可按需将加热腔2内的液体通过排水管24排出。甚至，还可以在排水口23处还可以设置过滤罩，通过过滤罩防止加热腔2中可能存在米粒等非液态位置堵塞排水管24。另外，加热腔2的外侧面设有与加热腔2内底部相连通的龙头28，通过该龙头28可以将加热腔2内的非固态烹饪物质排出。

喷淋装置包括设置于盖体4内侧面的喷淋头51，该喷淋头51通过一个单向阀53与进水管52，而进水管52通过水泵与外部水源连通。其中，单向阀53包括与进水管52相连的阀体531、下末端固定在喷淋头51上的弹性部532(比如，弹性部532为压簧)及设置在阀体531与弹性部532之间的密封球533。在加热蒸煮米饭过程中，弹性部532对密封球533产生一个向上弹力，将密封球533密封住阀体531，从而使加热蒸煮米饭过程中产生的蒸汽无法通过单向阀、进水管52向外泄露；当进水管52从外部水源抽水时，水压给密封球533产生一个向下作用力，该向下作用力使弹性部532被压缩，从而密封球533与阀体531分离，进水管52中的水能顺利通过该单向阀流向喷淋头51，再通过喷淋头51喷出水柱自上而下冲洗蒸隔31上半熟的米粒。

另外，加热座1的上端面向上延伸出铰接座14，该铰接座14通过铰接轴15连接呈弧形状的铰接臂16的第一末端，该铰接臂16的第二末端连接盖体4，该盖体4随铰接臂16以铰接轴15为中心转动，使盖体4与加热座1整体连接。另外，该铰接臂16的第二末端内部设有该养生煲的控制电路板(控制电路板的电路结构见图4所示)，该铰接臂16的第二末端的上侧面设有控制面板12，该控制面板12上具有多个控制开关，通过控制开关对该养生煲进行具体的各项操控。其中，铰接座14及铰接臂16上均设有容纳孔供进水管52穿过，即进水管52隐藏在铰接座14及铰接臂16之中，从而保护进水管52避免被损坏。

结合图4所示的控制电路结构图，该控制电路包括：与位于控制面板12上的控制开关、位于加热腔2外侧的水位传感器和设于加热腔2内的温度传感器电性相连的控制器；分别与控制器其中一个控制端相连的水泵控制电路、排水开关和加热控制开关，该水泵控制电路用于根据控制器发出的抽水指令控制水泵从外部水源抽水，该排水开关用于根据控制器发出的排水指令后将排水口23与排水管24连通使加热腔2内的米汤、水等全部通过排水管24排出，加热控制开关用于根据控制器发出的加热指令将AC220V电源接入加热座1的加热器，使加热器提供烹饪所需的热量。

以烹饪米饭为例来进一步阐述本发明提出的养生煲的工作过程。整个烹饪过程包括如下步骤：

步骤1.将蒸锅3放置在加热腔2内，淘洗干净的米粒放置在蒸锅3的蒸隔31上，往加热腔2内加入适量的水，水将从蒸隔31的孔洞进入蒸锅3并没过米粒，然后将盖体4盖住加热腔1。

步骤2.水位传感器21检测到加热腔内的水位高度反馈给控制器，由控制器根据水位高度确定加热器的加热功率、时长等加热方案(比如加热腔2内的水煮开后再根据水位高度煮1-5分钟)，然后控制器给加热控制开关发出加热指令将AC220V电源接入加热座1的加热器，加热器提供烹饪所需的热量。

步骤3.由温度传感器实时检测加热腔2的实际烹饪温度，当满足加热方案后，加热控制开关断开加热器与AC220V电源之间的通路，加热器停止加热，此时已将米粒煮至半熟后，然后控制器对排水开关发出排水指令后将排水口23与排水管24连通使加热腔2内的米汤、水等全部通过排水管24排出。

步骤4.控制器对水泵控制电路发出的抽水指令，由水泵控制电路控制水泵从外部水源抽水，水压通过单向阀53后进入喷淋头51喷出水柱，自上而下喷向半熟的米粒，冲洗后水也全部通过排水管24排出。这样，经过一次或多次冲洗，使半熟米粒所含有的淀粉含量降到最低，最后米粒蒸熟后所含的淀粉含量得以降低。

步骤5.控制器控制排水开关关闭，然后，控制水泵抽取适量的水以留在加热腔2的底部，控制器再控制加热器开始工作，产生蒸汽将蒸隔31上的米粒完全蒸熟即可。

试验方案：采用相同的大米，利用实施例1与对比组(对比组采用CN2015205897634的电饭锅)进行对比试验，其中，本申请的喷淋装置每次喷出的清水量为蒸锅3有效容量(即蒸隔31以上部分的容量)的一半。然后取烹饪出100g米饭测量其中淀粉含量，如下表1所示。

组别

无喷淋

1次喷淋

2次喷淋

3次喷淋

4次喷淋

5次喷淋

对比组

11.8

/

/

/

/

/

本申请

9.7

5.9

4.1

3.9

3.85

3.78

表1

从上述对比试验可以看出：本发明改进排水结构使米汤全部排出而不需要利用部分米汤来蒸熟米饭，可以减少烹饪出米饭的淀粉含量；并且，本申请增加了喷淋装置在烹饪过程中可以自上而下对半熟的米粒进行一次或多次冲洗，最大程度的将半熟的米粒所含淀粉降低，最后蒸熟后的米饭所含淀粉含量极低，从而减少了食用者从米饭中摄取的淀粉含量，故本发明的养生煲烹饪出的米饭，尤其适合糖尿病者和肥胖人群食用。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种通过顶部喷淋降低米饭淀粉含量的养生煲，该养生煲包括加热座(1)、置于加热座(1)上的加热腔(2)、位于加热腔(2)内带蒸隔(31)的蒸锅(3)、设于加热腔(2)顶端面的盖体(4)，其特征在于，加热腔(2)的底部设有排水结构，且盖体(4)上设有用于从蒸锅(3)的顶部往下喷淋以降低米饭淀粉含量的喷淋装置。

2.根据权利要求1所述的养生煲，其特征在于，喷淋装置包括设置于盖体(4)内侧面的喷淋头(51)，该喷淋头(51)通过一个单向阀(53)与进水管(52)，而进水管(52)通过水泵与外部水源连通。

3.根据权利要求1所述的养生煲，其特征在于，单向阀(53)包括与进水管(52)相连的阀体(531)、下末端固定在喷淋头(51)上的弹性部(532)及设置在阀体(531)与弹性部(532)之间的密封球(533)。

4.根据权利要求1所述的养生煲，其特征在于，加热腔(2)采用玻璃腔体结构，且玻璃腔体外侧不同高度位置分别设有水位传感器(21)。

5.根据权利要求1所述的养生煲，其特征在于，排水结构包括：设置在加热腔(2)底部的排水口(23)，该排水口(23)的入口位置不高于加热腔(2)的底面；与排水口(23)相连的排水管(24)，该排水管(24)的末端延伸出加热座(1)。

6.根据权利要求1所述的养生煲，其特征在于，加热腔(2)的外侧面设有与加热腔(2)内底部相连通的龙头(28)。

7.根据权利要求1所述的养生煲，其特征在于，加热座(1)的上端面向上延伸出铰接座(14)，该铰接座(14)通过铰接轴(15)与铰接臂(16)的第一末端相连，而该铰接臂(16)的第二末端连接盖体(4)。

8.根据权利要求7所述的养生煲，其特征在于，该铰接臂(16)的第二末端内部设有控制电路板，该铰接臂(16)的第二末端的上侧面设有控制面板(12)，该控制面板(12)上具有与控制电路板电性相连的多个控制开关。

9.根据权利要求1-8任何一项所述的养生煲，其特征在于，还包括控制电路板，该控制电路板的控制电路包括：与设在加热腔(2)外侧的水位传感器和设于加热腔(2)内的温度传感器电性相连的控制器，且该控制器的其中一个控制端口与排水开关相连；用于根据控制器发出的抽水指令控制喷淋装置的水泵从外部水源抽水的水泵控制电路，该水泵控制电路电性连接在控制器与水泵之间；用于根据控制器发出的加热指令将AC220V电源接入加热座(1)的加热器的加热控制开关，该电性连接在控制器与加热器之间。

10.根据权利要求1-9任何所述的养生煲的控制方法，其特征在于，该控制方法包括步骤：

将蒸锅(3)放置在加热腔(2)内，淘洗干净的米粒放置在蒸锅(3)的蒸隔(31)上，往加热腔(2)内加入适量的水；

水位传感器(21)检测加热腔(2)内的水位高度并反馈给控制电路板上的控制器，由控制器根据水位高度确定加热座(1)中加热器的加热方案，由加热器开始加热；

由温度传感器实时检测加热腔(2)的实际烹饪温度，当满足加热方案后，控制器使加热器停止加热，控制器控制排水结构打开，将加热腔(2)内的米汤全部通过排水结构排出；

控制器启动喷淋装置，从蒸锅(3)的顶部往下喷淋以对米粒进行冲洗；

控制器控制排水结构关闭，并控制从喷淋装置往加热腔(2)的底部加入适量的水，再控制加热器开始工作，产生蒸汽将蒸隔(31)上的米粒完全蒸熟。