CN100586312C - 一种凉茶葵花籽及其加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种凉茶葵花籽及其加工方法，它是以葵花籽为原料，以薄荷叶、野菊花、甘草、生地、甜蜜素、糖精钠、食盐、水为配料，经精选、煮制、干燥、烤制、冷却、喷香、包装后制成，其特征在于：配料重量份为：薄荷叶5～7，野菊花1～2，甘草1～1.5，生地1～1.5，甜蜜素，1.5～2.5，糖精钠0.5～1.5，食盐80～85，水适量。本发明由于采用了香辛料复配、煮制入味、高温烤制技术加工葵花籽，因此制成的葵花籽具有清热解毒、清心怡神、口感清凉、食用方便，同时保质期长的特点，常温下可保质6个月以上。本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。

Description

一种凉茶葵花籽及其加工方法
技术领域
本发明涉及一种食品及食品的加工方法，确切地说是一种凉茶葵花籽及其加工方法。
技术背景
葵花籽，又称香瓜子，是向日葵的种子，在我国的东北、西北、内蒙古等地区被广泛种植，是当地农村的主要农作物之一。其籽仁含油率高达15-55％，并富含蛋白质(40.4％)、碳水化合物(41.6％)、VA、VB1、VB2、VE、VP(生物类黄酮)以及微量元素。特别是维生素E的含量极为丰富，常吃葵花瓜子能降低血清胆固醇的浓度，具有抗衰老，防治肿瘤的功效；葵花籽所含的胡萝卜素能修复人体内被破坏的细胞，延缓衰老，增强活力；葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类蛋白媲美，含有多种人体不可缺少的氨基酸。葵花籽含有较多的脂肪酸，其中亚油酸占50％，有助于人体生长发育和生理调节，能起到降低血清胆固醇的作用，对防治动脉粥样硬化、高血压、高血脂、冠心病具有颇多效用。葵花籽经适当加工后被赋予了诱人的香味，具有价廉物美、食用方便等特点，这是葵花籽产品经久不衰的魅力所在。
发明内容
本发明的目的是克服现有葵花籽加工技术中存在的缺陷，采用香辛料复配、煮制入味、高温烤制技术对葵花籽进行深加工，给人们提供一种清热解毒、清心怡神、口感清凉、食用方便，同时保质期长的凉茶葵花籽及其加工方法。
本发明它是以葵花籽为原料，以薄荷叶、野菊花、甘草、生地、甜蜜素、糖精钠、食盐、水为配料，经精选、煮制、干燥、烤制、冷却、喷香、包装后制成，其特征在于：配料重量份为：
薄荷叶  5～7  野菊花  1～2  甘草  1～1.5
生地  1～1.5  甜蜜素  1.5～2.5  糖精钠  0.5～1.5
食盐  80～85  水  适量。
本发明加工方法的具体步骤如下：
(1)采用精选机除去各种杂质，选出籽粒大小均匀的葵花籽；
(2)按上述重量组分将薄荷叶、野菊花、甘草、生地、甜蜜素、糖精钠、食盐放入适量水中，在100℃的温度下熬制30～40分钟后得汤料液备用；
(3)将上述备用汤料液煮沸后立即加入葵花籽，再次煮沸后保持料液始终处于微沸状态，温度为98～100℃，时间为50～60分钟；
(4)将上述葵花籽沥干后放入连续式热风对流干燥机内，进行热风干燥，温度为100～120℃，时间为50～60分钟，使葵花籽含水量为25～30％；
(5)将干燥后的葵花籽放入烤制生产线进行烤制，温度为240～260℃，时间为8～10分钟，使葵花籽最终含水量在6％以下；
(6)将烤制后的葵花籽冷却至室温，即30℃以下后进行喷香、装袋、出售。
所述的喷香是采用凉茶味香精喷撒于葵花籽上，喷撒量为葵花籽总量的1.5～2‰。
发明的效果
1、本发明由于采用了香辛料复配、煮制入味、高温烤制技术加工葵花籽，因此制成的葵花籽具有清热解毒、清心怡神、口感清凉、食用方便，同时保质期长的特点，常温下可保质6个月以上。
2、本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。
具体实施方式
实施例1：
将需加工的葵花籽用精选机除去杂质，精选出符合要求，籽粒大小均匀的葵花籽；称取薄荷叶5kg、野菊花1kg、甘草1kg、生地1kg、甜蜜素1.5kg、糖精钠0.5kg、食盐80kg放入1000kg水中，在100℃的温度下熬制30～40分钟得汤料液备用；将上述汤料液煮沸后立即加入葵花籽，再次煮沸后保持料液始终处于微沸状态，温度为98～100℃，时间50～60分钟；将上述葵花籽沥干后放入连续式热风对流干燥机内，进行热风干燥，温度为100～120℃，时间为50～60分钟，使葵花籽含水量为25～30％；将干燥后的葵花籽放入烤制生产线进行烤制，温度为240～260℃，时间为8～10分钟，使葵花籽最终含水量在6％以下；将烤制后的葵花籽冷却至室温，即30℃以下后采用凉茶味香精喷撒于葵花籽上，喷撒量为葵花籽总量的1.5～2‰，进行喷香，最后按规定规格装袋、出售。
实施例2：
将需加工的葵花籽用精选机除去杂质，精选出符合要求的葵花籽；称取薄荷叶6kg、野菊花1.5kg、甘草1.25kg、生地1.25kg、甜蜜素2.0kg、糖精钠1.0kg、食盐82.5kg放入1000kg水中，在100℃的温度下熬制30～40分钟得汤料液备用；将上述汤料液煮沸后立即加入葵花籽，再次煮沸后保持料液始终处于微沸状态，温度为98～100℃，时间50～60分钟；将上述葵花籽沥干后放入连续式热风对流干燥机内，进行热风干燥，温度为100～120℃，时间为50～60分钟，使葵花籽含水量为25～30％；将干燥后的葵花籽放入烤制生产线进行烤制，温度为240～260℃，时间为8～10分钟，使葵花籽最终含水量在6％以下；将烤制后的葵花籽冷却至室温，即30℃以下后采用凉茶味香精喷撒于葵花籽上，喷撒量为葵花籽总量的1.5～2‰，进行喷香，最后按规定规格装袋、出售。
实施例3：
将需加工的葵花籽用精选机除去杂质，精选出符合要求的葵花籽；称取薄荷叶7kg、野菊花2kg、甘草1.5kg、生地1.5kg、甜蜜素2.5kg、糖精钠1.5kg、食盐85kg放入1000kg水中，在100℃的温度下熬制30～40分钟得汤料液备用；将上述汤料液煮沸后立即加入葵花籽，再次煮沸后保持料液始终处于微沸状态，温度为98～100℃，时间50～60分钟；将上述葵花籽沥干后放入连续式热风对流干燥机内，进行热风干燥，温度为100～120℃，时间为50～60分钟，使葵花籽含水量为25～30％；将干燥后的葵花籽放入烤制生产线进行烤制，温度为240～260℃，时间为8～10分钟，使葵花籽最终含水量在6％以下；将烤制后的葵花籽冷却至室温，即30℃以下后采用凉茶味香精喷撒于葵花籽上，喷撒量为葵花籽总量的1.5～2‰，进行喷香，最后按规定规格装袋、出售。

Claims (3)

1、一种凉茶葵花籽，它是以葵花籽为原料，以薄荷叶、野菊花、甘草、生地、甜蜜素、糖精钠、食盐、水为配料，经精选、煮制、干燥、烤制、冷却、喷香、包装后制成，其特征在于：配料重量份为：
薄荷叶5～7    野菊花1～2    甘草1～1.5
生地1～1.5    甜蜜素1.5～2.5糖精钠0.5～1.5
食盐80～85    水适量。
2、根据权利要求1所述的凉茶葵花籽的加工方法，其特征在于：具体加工步骤如下：
(1)采用精选机除去各种杂质，选出籽粒大小均匀的葵花籽；
(2)按上述重量组分将薄荷叶、野菊花、甘草、生地、甜蜜素、糖精钠、食盐放入适量水中，在100℃的温度下熬制30～40分钟后得汤料液备用；
(3)将上述备用汤料液煮沸后立即加入葵花籽，再次煮沸后保持料液始终处于微沸状态，温度为98～100℃，时间为50～60分钟；
(4)将上述葵花籽沥干后放入连续式热风对流干燥机内，进行热风干燥，温度为100～120℃，时间为50～60分钟，使葵花籽含水量为25～30％；
(5)将干燥后的葵花籽放入烤制生产线进行烤制，温度为240～260℃，时间为8～10分钟，使葵花籽最终含水量在6％以下；
(6)将烤制后的葵花籽冷却至室温，即30℃以下后进行喷香、装袋、出售。
3、根据权利要求2所述的凉茶葵花籽的加工方法，其特征在于：所述的喷香是采用凉茶味香精喷撒于葵花籽上，喷撒量为葵花籽总量的1.5～2‰。
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